WORK BREAKDOWN STRUCTURE

OF PT KU-JANG FOOD

Dosen Pembimbing: Prof. Sukardi

Project and Industrial Planning

(TIN470)
 THE TEAM
Linda Ayuningtiyas
Muhammad Basyir Utomo
F34110026
F34110055

Irni Indriani Pramesti Mohammad Nizam Mustaqim

F34110015 F34110043

Muhammad Salman Al Farisi

Ita Nurkhosiyah
F34110049
F34110021

Muhammad Nurdiansyah Riska Kristina

F34110022 F34110056
 LEVEL 1

PT KU-JANG FOOD

PURCH LOGISTI PROCES MARKE ENGINE

HRD RnD QA GA
ASING CS S TING ERING
 THE RELATIONSHIP
GA HRD

Engineering & Environment

QA RnD

PURCHASING PROCESS MARKETING

Logistic
 LEVEL 2
HRD
GA QA RnD
(HUMAN
(GENERAL (QUALITY (RESEARCH &
RESOURCE
AFFAIRS) ASSURANCE) DEVELOPMENT)
DEVELOPMENT)

ADMINISTRATI
QC RECRUITMENT MATERIAL
ON

PROCESS
FINANCIAL ISO TRAINING
TECHNOLOGY

SISTEM
LEGALITY JAMINAN SALARY PRODUCT
HALAL

HACCP PACKAGING
 LEVEL 2 (cont . . .)
ENGINEERING &
PURCHASING LOGISTICS PROCESS MARKETING
ENVIRONMENT

MATERIAL
FIELD WEREHOUSING PROMOTION MANUFACTURING
HANDLING

INTERN NEED TRANSPORTATION PRODUCTION SELLING MAINTENANCE

MARKET POWER
PACKAGING
ANALYST GENERATOR

PPIC IT

ENVIRONMENT
 LEVEL 2 (GA)
GA
(GENERAL AFFAIRS)
ADMINISTRATION: proses pelaporan,
surat menyurat, absensi, database

ADMINISTRATION
FINANCIAL: mengurus, mengendalikan,
dan mengawasi seluruh aset serta
masalah keuangan perusahaan
FINANCIAL
LEGALITY: Perizinan & bentuk usaha

LEGALITY
 LEVEL 2 (QA)
QA (QUALITY
ASSURANCE)
QC: menjamin kualitas produk
berdasarkan standar mutu yang ada
QC melalui pengujian-pengujian yang relevan

ISO 9001: sistem manajemen mutu, ISO

ISO 14001: sistem manajemen lingkungan

SISTEM
SJH: menjamin kehalalan produk keripik
JAMINAN Talas Ku-Jang yang dihasilkan
HALAL

HACCP: penyusunan dokumen analisa

HACCP dan pengendalian titik kritis
 LEVEL 2 (HRD)
HRD
(HUMAN RESOURCE
DEVELOPMENT)
RECRUITMENT: memperoleh SDM yang
berkualitas sesuai dengan kriteria
RECRUITMENT
TRAINING: pelatihan pekerja untuk
memperkaya kemampuan
TRAINING
SALARY: mengkalkulasi upah yang
diterima oleh pekerja sesuai dengan
posisi dan kinerja yang dimiliki
SALARY
 LEVEL 2 (RnD)
RnD
(RESEARCH &
DEVELOPMENT)
MATERIAL: pengembangan, subtitusi
dan efisiensi penggunaan bahan baku
MATERIAL
PROCESS TECHNOLOGY: perbaikan
teknologi, efisiensi proses dan minimisasi
penggunaan energi
PROCESS
TECHNOLOGY
PRODUCT: meningkatkan nilai tambah
produk
PRODUCT
PACKAGING: perbaikan kemasan untuk
memperpanjang umur simpan dan
meningkatkan nilai tambah produk
PACKAGING
LEVEL 2 (PURCHASING)

PURCHASING PURCHASING: melakukan pembelian

bahan baku dan melakukan kerjasama
dengan pihak lapangan untuk
menyediakan bahan baku yang
FIELD berkualitas baik.

INTERN NEED: mengakomodasi

kebutuhan pembelian seluruh divisi lain
INTERN NEED dalam perusahaan.
 LEVEL 2 (LOGISTICS)

LOGISTICS WEREHOUSING: mengelola aktivitas

penggudangan. Keluar masuk barang,
dokumentasi barang dan pelaksanaan
good storage practice
WEREHOUSING

TRANSPORTATION: bertanggung
jawab terhadap pengiriman bahan
baku dari supplier maupun produk jadi
TRANSPORTATION ke distributor
 LEVEL 2 (PROSES)
PROCESS MATERIAL HANDLING: penanganan
bahan selama proses produksi agar
dapat mempertahankan kualitas bahan
MATERIAL
HANDLING PRODUCTION: mengendalikan semua
unit proses produksi keripik talas mulai
dari pengupasan sampai pencampuran
PRODUCTION
PACKAGING: menyiapkan kemasan dan
mengaplikasikan kepada produk
PACKAGING
PPIC: perencanaan produksi , mengatur
penggunaan persediaan bahan baku
sehingga dapat berproduksi secara
PPIC
optimal
 LEVEL 2 (MARKETING)
MARKETING

PROMOTION: pengenalan, publikasi

PROMOTION dan promosi produk kepada konsumen

SELLING: penjualan dan interaksi

SELLING langsung dengan konsumen

MARKET ANALYST: menganalisis

MARKET kondisi dan kebutuhan pasar terhadap
ANALYST produk
 LEVEL 2 (ENGINEERING &
ENGINEERING & ENVIRONMENT)
ENVIRONMENT

MANUFACTURING: perancangan dan pembuatan

mesin-mesin produksi
MANUFACTURING

MAINTENANCE: Perawatan mesin-mesin pabrik

yang dilakukan secara berkala dan berkaitan
MAINTENANCE dengan divisi lain

POWER GENERATOR: mengatur sumber

POWER pembangkit daya berdasarkan kebutuhan
GENERATOR

IT: Jaringan komunikasi yang terintegrasi & sistem

informasi perusahaan
IT

ENVIRONMENT: Manajemen lingkungan industri,

pengendalian dampak dan pengolahan limbah
ENVIRONMENT
DANKE