( 第十一单元 )

舌尖上的美味

竹筒饭
 开斋节来临前，爸爸载
我们回乡。途中，我们不时看
见路旁轻烟阵阵，原来是小贩
燃烧柴火，制作竹筒饭。纸板
上用马来文写着“竹筒饭”和
“干咖喱鸡”。
 一般上，制作竹筒饭不宜用
煤气，而是以柴火烧烤。制作竹
筒饭并不简单，小贩得先砍下竹
子，然后在竹筒内围一圈香蕉叶
，以防糯米饭粘在竹筒壁上。接
着，倒入糯米、椰奶和盐，最后
才用柴火烧烤。
糯米 盐
椰奶
 烤熟后的米饭浓香扑鼻，不必
搭配任何酱料，吃起来也让人唇
齿留香。有些人则喜欢用辛辣的
咖喱搭配竹筒饭。竹筒饭深受各
族人民喜爱，而且价钱合理，一
般民众都负担得起。
 除了马来人外，我国的伊
班族、卡达山族等也会制作竹
筒饭。他们在庆祝丰收节和举
办婚宴时，会以竹筒饭招待宾
客。

伊班族 卡达山族
 这道著名的美食平时难见
，大都在节日到来时才大量制
作。节日期间，随处可见各族
人民排队买竹筒饭。竹筒饭可
说是广受欢迎的美食啊！
根据课文回答问题：
1. 作者一家在什么时候回
乡？
作者一家在开斋节来临前
回乡。
2. 作者在途中看到了什么？
作者在途中看见路旁轻烟阵阵
，小贩燃烧柴火，制作竹筒饭
。
3. 说一说制作竹筒饭的过程
。
1. 小贩砍下竹子
。 在竹筒内围一圈香蕉叶，以
2.
防糯米饭粘在竹筒壁上。
3. 倒入糯米、椰奶和盐
。
4. 用柴火烧烤。
4. 为什么竹筒饭深受各族人民
喜爱？
竹筒饭深受各族人民喜爱，因
为烤熟后的米饭浓香扑鼻，吃
起来也让人唇齿留香，而且价
钱合理，一般民众都负担得起
。
5. 除了马来人，还有什么种族
也会制作竹筒饭？
除了马来人，伊班族和卡达山
族也会制作竹筒饭。
6. 为什么竹筒饭在平时难见，大
都
在节日到来时才大量制作？
竹筒饭在平时难见，大都在节
日到来时才大量制作，因为制
作竹筒饭不简单，所用到的材
料很多，需要多人分工合作制
作，而且还要在广阔的地方烧
烤。