第 8 课 : 食物的保存

Topik 8: Pengawetan Makanan

 食物的变质 Kerosakan Makanan

Guava ini
tidak boleh
Kenapa?
dimakan
lagi.
 食物的变质 Kerosakan Makanan

• 没有完好保存的食物会很快发生变质。 Makanan yg tidak disimpan

dengan baik akan mudah rosak.

• 我们可以通过颜色、气味、触觉和味道来判断食物是否变质。 Kita blh

melalui warna, bau, sentuhan dan rasa untuk memastikan sesuatu
makanan itu rosak atau tidak.
 食物的变质 Kerosakan Makanan

• 变质食物的特征 Ciri-ciri makanan yg rosak ：

- 发出难闻的气味 （臭味） Menghasil bau yg busuk
- 外观产生变化 Perubahan tekstur dan bentuk
- 发霉 Berkulat
- 颜色改变 Pertukaran warna
- 味道改变 Pertukaran rasa
Berkulat Masam

berbuih

Berbau
berketulan

Rasa beza Rotten

menjadi hitam kekeringan
Rotten kekuningan

mengembang
Warna
kegelapan
kemek
berkarat
Berlendir
 食物变质的原因 Punca makanan rosak

- 微生物附着在食物上，然后分解食物把食物的营养提供给自己。
Tindakan mircoorganisma yg bertumbuh dalam makanan.
- 潮湿又炎热的气候适合微生物生长 Cuaca yg lembap dan panas
membantu microorganisma membiak dengan cepat.
- 微生物喜欢生长在有空气、阴暗潮湿、合适的温度、合适的酸度、有
足够养分的地方。 Microorganisma suka hidup dalam keadaan yg
mempunyai udara, gelap dan lembap, suhu yg sesuai, keasidan yg
sesuai dan makanan yg cukup.
食物变质的原因 Punca makanan rosak

titikan hitam
 食物的变质 Kerosakan Makanan

• 误食变质的食物会导致 Tersilap makan makanan yg rosak akan:

- 腹痛 sakit perut
- 腹泻 cirit-birit
- 呕吐 muntah
• 这种现象称为食物中毒 food poisoning
 食物的保存 Pengawetan Makanan

• 保存食物的方法 cara mengawet makanan ：

- 冷冻 len don Penyejukbekuan - 干藏 gan zang Pengeringan

- 冷藏 len chang Pendinginan - 上蜡 shang la Pelilinan

- 腌制 yan zhi Penjerukan/Pemasinan - 熏制 xun zhi Penyalaian

- 巴氏杀菌法 ba shi sha jun fa Pempasteuran - 煮沸 zhu fei Pendidihan

- 罐装和瓶装 guan zhuang he ping zhuang Pengetinan & Pembotolan

- 真空包装 zhen kong bao zhuang Pembungkusan Vakum

食物的保存 Pengawetan Makanan
食物的保存 Pengawetan Makanan

10 C
食物的保存 Pengawetan Makanan
食物的保存 Pengawetan Makanan
食物的保存 Pengawetan Makanan
食物的保存 Pengawetan Makanan
食物的保存 Pengawetan Makanan
食物的保存 Pengawetan Makanan
食物的保存 Pengawetan Makanan
食物的保存 Pengawetan Makanan
食物的保存 Pengawetan Makanan
 保存食物的重要性 Kepentingan Mengawet
Makanan

• 延长食物的食用期限 memanjangkan kesegaran makanan

• 减少浪费食物 menggurangkan pembaziran
• 方便运送和携带 memudahkan perpindahan dan senang dibawa.
• 容易收藏 mudah disimpan
• 可以常年品尝季节性的水果和世界各地的食物 boleh menikmati buah-
buahan bermusin sepanjang tahun dan makanan negara lain.
 影片 Video

https://www.youtube.com/watch?v=rdib0HHc5aY
https://www.youtube.com/watch?v=VvOktk53dqQ
 练习 Latihan
写 生字 在科学笔记（长簿子）
Buat tulisan pada buku nota Sains (Buku Panjang)

1) 冷冻 6) 干藏 11) 食物中毒

2) 冷藏 7) 上蜡 12 ）发霉

3) 腌制 8) 熏制 13 ）腐烂

4) 巴氏杀菌法 9) 煮沸 14 ）臭味

5) 罐装和瓶装 10) 真空包装 15 ）凹陷