NUTRIS n





I
Izyan Fatihah binti Abdul Fatah
Nur Amani Izzati binti Mohd Hisham
Nur Shafiqah binti Rozi
Nurul Natrah binti Abdul Rahman
 Siti Khadijah binti Ibrahim
JENIS-JENIS
NUTRISI
 JENIS-JENIS NUTRISI

NUTRISI Proses orgnisma memperoleh

tenaga dan nutrein daripada makanan
untuk pertumbuhan, penyelenggaraan dan
pembaikan tisu yang rosak.

Nutrein Bahan yang membekalkan zat

dan tenaga.
 JENIS-JENIS NUTRISI
NUTRISI Nutrisi autotrof
Nutrisi hetotrof
NUTRISI AUTOTROF
Organisma mensintesis sebatian
organik yang diperlukan daripada
bahan bukan organik.
Organisma autotrof mensintesiskan
makanan sendiri melalui proses
fotosintesis atau kemosintesis.
FOTOSINTESIS
Sebatian organik disintesis daripada karbon dioksida
dan air dengan kehadiran cahaya sebagai tenaga.
Tumbuhan hijau atau fotoautotrof menjalankan
fotosintesis.

KEMOSINTESIS
Sebatian organik disintesis menggunakan tenaga
daripada pengoksidaan bahan kimia bukan organik
seperti hidrogen sulfida, ammonia dan karbon dioksida.
NUTRISI HETEROTROF
Sejenis nutrisi yang diperoleh organisma dengan
bergantung kepada autotrof atau organisma lain sebagai
sumber tenaga kerana heterotrof tidak mampu
mensintesiskan makanan sendiri.
 NUTRISI HETEROTROF

Nutrisi Holozonik Nutrisi Parasitisme

Melibatkan Nutrisi Saprofitisme Melibatkan

pengambilan Cara pemerolehan pemerolehan
makanan dengan nutrisi yang makanan dengan
cara memakan diperlukan daripada menyerap nutrisi
organisma lain orgnisma lain yang daripada
telah mati atau
yang reput. Makanan
organisma lain
kemudiannya dicernakan di luar yang hidup
diserap dan sebelum diserap ke
dihadam. dalam organisma
tersebut.
 GIZI
SEIMBANG
 GIZI SEIMBANG
• Gizi seimbang mengandungi kesemua tujuh
kelas makanan dalam nisbah yang betul
mengikut keperluan badan.
• Kadar metabolisme asas merujuk kepada
jumlah tenaga yang diperlukan untuk
menjalankan semua proses penting badan
dalam keadaan rehat.
 FAKTOR-
FAKTOR YANG
MEMPENGARUH
I KEPERLUAN
TENAGA HARIAN
 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEPERLUAN TENAGA HARIAN
Kanak-kanak yang sedang membesar
UMUR
dan remaja memerlukan lebih tenaga
untuk pertumbuhan yang pesat
berbanding orang dewasa.
Kadar metabolisme asas mereka
adalah lebih tinggi.
JANTINA Lelaki biasanya mempunyai kadar metabolisme
asas yang lebih tinggi daripada perempuan.
Saiz badan lelaki lebih besar dan mempunyai
kehidupan yang lebih aktif.
 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEPERLUAN TENAGA HARIAN
SAIZ Individu yang berbadan besar mempunyai kadar
BADAN metabolisme asas yang lebih tinggi.
Mereka memerlukan lebih tenaga berbanding
individu yang bersaiz kecil.
PEKERJAAN

Seseorang yang melakukan

kerja fizikal yang berat
memerlukan lebih tenaga bagi
aktiviti otot berbanding
seseorang yang melakukan
kerja yang kurang aktif.
 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEPERLUAN TENAGA HARIAN
Seseorang yang tinggal di kawasan yang lebih
IKLIM
sejuk memerlukan lebih banyak tenaga untuk
mengawaal atur suhu badan mereka.
NILAI TENAGA
DALAM
SAMPEL
MAKANAN
NILAI TENAGA DALAM SAMPEL MAKANAN

Kuantiti haba yang terhasil apabila satu gram makanan

teroksida sepenuhnya.

Nilai ini mengukur kandungan tenaga makanan.

Unit bagi nilai tenaga adalah joule per gram ( J g ).
Satu kalori atau 4.2 joule adalah kuantiti haba yang
diperlukan untuk menaikkan suhu 1 gram air pada 1
darjah celcius.
Calorimeter bomb
NILAI TENAGA DALAM SAMPEL MAKANAN
Karbohidrat : 22.2 kJ g
Protein : 17.2 kJ g
Lemak : 38.5 kJ g

Nilai tenaga dalam sesuatu makanan ditentukan dengan

menggunakan formula yang berikut :
AIR
 Penting untuk kemandirian manusia kerana semua tindak
balas metabolisme berlaku dalam larutan.
Ia terdiri daripada 70% daripada jumlah berat badan.

Fungsinya…
Ia sebagai pelarut bagi kebanyakan bahan-bahan kimia.
Bertindak sebagai medium pengangkutan bagi nutrien-nutrien
dan gas-gas respirasi
Ia juga sebagai medium bagi tindak balas biokimia dalam sel.
Ia dapat mengwal dan mengekalkan suhu badan.
Air juga menolong dalam proses-proses perkumuhan seperti
urea, asid urik dan mineral berlebihan melalui perpeluhan dan

kencing.
Ketiadaan air memberi kesan buruk terhadap fungsi fizikal
badan.
Oleh itu,kehilangan air yang serius menyebabkan penyahidratan
dan boleh membawa maut.
 Memilih gizi seimbang yang
sesuai:

 Gizi seimbang bagi setiap individu berubah mengikut gaya

hidup,keadaan kesihatan dan keperluan nutrien khusus masing-
masing.
Kepelbagaian makanan yang tersedia untuk pengguna
menyebabkan pemilihan nutrien yang kurang sihat diambil.
Panduan nutrien sangat penting dalam membantu pengguna
membuat pemilihan berdasarkan fakta.
Piramid makanan merupakan sumber maklumat yang
mengilustarikan kuantiti relatif pelbagai kumpulan makanan
dalam gizi seimbang.
Contoh gambar piramid makanan:
 VITAMIN
N G D IP
IPE R LU KA N
N O R G A N IK YA
• SATU KUMPULA ILL O L E H B A D A N K I TA.
U A N TIT I K EC I
DALAM K F IS I O L O G I DA N
D A L A M P RO SES
• DIPERLUKAN
OL IS M E B A D A N
METAB M P U LA N:
KE P A D A DU A KU
• TERBAH A G I
M IN
IN LA EMAK(A,D,E,K)
R U T LEM
 V I TA
I N B DAN C
T AIR (V ITA MIN
ITAMIN LARU
VIT
 SIFAT – SIFAT VITAMIN
 TIDAK DIC
ERNA ATAU DIU
MENGHASILKA RAI UNTUK
N TENAGA.
 MUDAH T
ERMUSNAH PA
TERDEDAH KEP DA SUHU TING
ADA SINARAN GI ATAU
DIPERLUKA ULTRAUNGU.
N DALAM KUA
SAHAJA. NTITI YANG KE
CIL
 TIDAK DAP
AT DISINTESIS
MANUSIA KEC OLEH BADAN
UALI VITAMIN
D.
Jenis vitamin yang diperlukan
 MINERAL
Nutrien tak organik ringkas yang diperoleh
daripada gizi, sama ada daripada makanan/terlarut
daripada air minuman.

Tidak membekalkan tenaga tetapi penting untuk

mengekalkan kesihatan yang baik dan
pertumbuhan.

Kekurangan mineral akan menyebabkan penyakit.

 Mineral terbahagi kepada dua bahagian

MAKRONUT ●
●Kalsium
●
●Magnesium

RIEN ●Fosforus
●

●Natrium
●

●Kalium
●

-banyak-
MIKRONUTR ●
Iodin
IEN ●

●
Besi
Florin
-sikit-
 MAKRONUTRIEN

KALSIUM •KOMPONEN UTAMA STRUKTUR TULANG

DAN GIGI
FOSFORUS

NATRIUM •PENTING DALAM FUNGSI SARAF

•PENTING DALAM KEEIMBANGAN
KALIUM OSMOSIS ANTARA SEL-SEL DALAM BADAN
KLORIN DAN BENDALIR INTERSTIS
 MIKRONUTRIEN

FERUM •DIPERLUKAN UNTUK PENGHAILAN

HEOGLOBIN
•HATI KAMBING & AYAM

IODIN •DIDAPATI DALA HORMON-HORMON

YANG DIHASILKAN OLEH KELENJAR
TERIOD
•MAKANAN LAUT

ZINK •MEMELIHARA KESIHATAN MATA

•BIJIRIN & KEKACANG
 PELAWAS / SERAT DIET
• Mempunyai daya menyimpan air yang tinggi dan
memberikan saiz kepada kandungan dalam usus.
• Dapat membantu dalam proses peristalsis yang
menggerakkan makanan dengan cepat menerusi salur
pencernaan.
• Dapat mengelakkan pengumpulan bahan toksik dalam
rektum yang boleh menyebabkan kanser usus.
• Kekurangan pelawas boleh menyebabkan sembelit dan
masalah-masalah lain dala usus
• Makan banyak pelawas dan minum air yang banyak untuk
mengelakkan sembelit.
TERIMA
KASIH