VITAMINA A

RETINOIDES

Formas activas:
Retinol.
Retinal.
Ácido retinoico (Tejidos animales).
Carotenoides (B-carotenos).
Pro vitamina A (tejidos vegetales) se almacena como ésteres de
retinilo ( ácido palmítico + retinol).
 FUNCIONES

• Retinol: Reproducción (producción de esperma y fertilidad), salud ósea.

• Retinal: Color, Fotorreceptores de la retina, Visión nocturna.

• Ácido retinoico: Crecimiento, Diferenciación celular y sistema inmune.

 FUENTE

• Hígado
• Aceite de hígado pescado
• Grasa láctea
• Yema de huevo
• Vegetales verde oscuro y amarillo-naranja (Zanahoria, Espinacas, Brócoli,
etc…)
 PROBLEMAS OCASIONADOS POR LA
DEFICIENCIA DE VITAMINA A

• Ceguera nocturna

• Xeroftalmia: Enfermedad autoinmune,

relacionada con los reumatismos, en la que
las glándulas secretoras lacrimales y
salivares se ven afectadas, disminuyendo
su producción.

• Hiperqueratosis:
 REFERENCIAS

• Higdom, J. (2000). Vitamina A, Centro de Información de Micronutrientes. Instituto Linus Pauling, Universidad Estatal de
Oregon. Recuperado el 23 de agosto 2019 de: https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/vitamina-A.

• Latham, C.(2002).NUTRICIÓN HUMANA EN EL MUNDO EN DESARROLLO. Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación.Colección FAO: Alimentación y nutrición N° 29. Roma. Recuperado el 23 de agosto 2019 de:
http://www.fao.org/3/w0073s/w0073s00.htm#Contents