3A

USTA
žlijezde slinovnice ( ptijalin – razgrađuje škrob u
maltozu i glukozu )
olakšava žvakanje i gutanje
JEZIK – određuje kakvoću hrane sa okusnim
receptorima ( kiselo, slano, slatko, gorko ), sudjeluje i
kao govorni organ
ZUBI – 32 stalna zuba;
sjekutići, očnjaci, pretkutnjaci, kutnjaci
mliječno zubalo ( 20 ) i trajno zubalo ( 32 )

zub je građen od tri dijela: kruna, vrat i korijen

slojevi zuba od vanjskog prema unutarnjem: caklina,
dentin i cement
uloga zuba je da usitnjavaju hranu
Zubalo
Zubi
Struktura zuba
ŽDRIJELO
kroz njega se zalogaj hrane guta i potiskuje u jednjak,
gutanje je refleksna reakcija,
epiglotis – poklopac koji odvaja jednjak od dušnika
JEDNJAK
cijev dugačka 23 do 25 cm, kroz nju hrana prolazi do
želuca uz pomoć peristaltike tj. stezanja mišića
jednjaka
Jednjak
ŽELUDAC
organ veličine 1200 – 1500 ml, na ulazu i izlazu iz želuca
nalaze se prstenasti mišići, tu se hrana probavlja, u stijenci
želuca nalaze se raznolike žlijezde koje izlučuju probavne
sokove i klorovodičnu kiselinu
pepsin – razgrađuje bjelančevine na aminokiselina
želučana lipaza – razgrađuje masti
gastričke žlijezde – luče sluz ( mukozu ) koja oblaže
stijenku želuca i štiti je od klorovodične kiseline
Želudac, tanko i debelo crijevo
TANKO CRIJEVO
dvanaesnik, jejunum i ileum
sa unutarnje strane nalazi se mnoštvo crijevnih resica
koje povećavaju radnu površinu tankoga crijeva ( 300
m2 ) kroz koju se hranjive tvari apsorbiraju u krvotok
Jetra i gušterača
gušterača ( pancreas ) – smještena je ispod želuca,
najveći je proizvođač probavnih sokova koje otpušta u
dvanaesnik,
ima endokrinu - hormoni inzulin i glukagon
egzokrinu ulogu - probani sokovi:
pankreasna amilaza – razgradnja škroba,
pankreasna lipaza – razgrađuje masti,
proteolitički enzimi – razgradnja proteina
jetra – luči žuč koja raspršuje masti u sitne kapljice
kako bi se lakše razgradile
čovjek ne može razgraditi celulozu iz biljnih stanica,
ali je ona važna u prehrani za peristaltiku
DEBELO CRIJEVO
po volumenu je tri puta veće od tankog crijeva, iako je
kraće (1,5 – 2 m )
slijepo crijevo, kolon i crijevni otvor
preuzima sadržaj iz tankoga crijeva, obavlja konačno
upijanje hranjivih tvari, elektrolita i vode
u zadnjem se dijelu pohranjuje crijevni sadržaj iz
kojeg se posebno izvlači voda
u crijevu je i mnoštvo bakterija koje mogu probaviti
manje količine celuloze, a neke sudjeluju u sintezi
vitamina K.