XANTHAN BIOSYNTHESIS BY

XANTHOMONAS CAMPESTRIS ATCC

13951 ON WASTEWATER FROM
WHITE GRAPE PROCESSING
Kelompok 6:

Randi Aswar 5213418012

Ririn Andriyani 5213418051
Devina Dwiyuanita Nugraha 5213418069
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Pengilangan, penyulingan dan pemrosesan anggur pada industri setiap tahun menghasilkan limbah dalam
jumlah besar, diperkirakan bahwa perkebunan anggur menghasilkan antara 1,3 dan 1,5 kg residu limbah
per liter anggur yang diproduksi, serta 75% merupakan air limbah. Air limbah yang dihasilkan berasal
dari operasi seperti mencuci anggur, bekerja permukaan, peralatan (penghancur, pengepres, dll.), tangki
fermentasi, tong, wadah dan pendingin system. Ada beberapa metode untuk degradasi polutan yang
terkandung dalam kilang anggur dan metode yang paling menjanjikan adalah produksi mikroba dari
produk yang bermanfaat. Xanthomonas adalah heteropolisakarida ekstraseluler dan komersial biopolimer
terpenting. Karena sifatnya yang reologis properti, xanthan digunakan dalam makanan, farmasi, industri
petrokimia, kosmetik dan lainnya sebagai zat penstabil, pengemulsi, pembentuk gel dan penebalan
(García-Ochoa et al., 2000). keberhasilan proses diperkirakan berdasarkan hasil xanthan mentah dan
tingkat konversi gula menjadi produk.

Tujuan
Memeriksa kemungkinan produksi xanthan menggunakan strain referensi Xanthomonas campestris ATCC
13951 pada air limbah campuran dari berbagai tahapan pemrosesan anggur putih di kilang anggur dengan
kandungan gula awal 20 g / L untuk pengobatan air limbah dari pengolahan anggur.
ISI
Bahan :
1. Mikroorganisme
2. Xanthan
3. Media

Hasil :
Pada penelitian ini, biosintesis xanthan pada air limbah campuran dari berbagai tahap
pemrosesan anggur putih diperiksa. Produksi xanthan dilakukan di bioreaktor laboratorium dalam
kondisi yang terkontrol menggunakan referensi strain Xanthomonas campestris ATCC 13951.
Biosintesis di pantau dari segi oksigen , konsentrasi gula, dan fosfor. Dengan tingkat konversi gula
(82,98%), total nitrogen (48,65%) dan fosfor (85,11%), dalam hal ini bioproses dalam pemurnian
anggur secara biologis wastewaters. Dapat dianggap limbah dalam biosintesis xanthan dapat
mengurangi biaya produksi dan masalah lingkungan yang disebabkan oleh pembuangan aliran
limbah yang dihasilkan selama anggur pemrosesan di kilang anggur dan industri lainnya.
KESIMPULAN
Berdasar pengolahan anggur putih dengan anggur, konten gula yang awal 20 g /L.
Menggunakan xanthan baku dan tingkat konversi gula menjadi produk dengan memeriksa
sistem bioproses. Di dapat hasil biopolimer (14,66 g / L) dan konversi gula menjadi produk
(70,21%). Hasil ini menunjukkan limbah dari pengolahan anggur dalam anggur memiliki
besar potensial untuk digunakan sebagai substrat dalam bioteknologi produksi xanthan.
Dengan tingkat konversi gula (82,98%), total nitrogen (48,65%) dan fosfor (85,11%), dalam
hal ini bioproses dalam pemurnian anggur secara biologis wastewaters. Dapat dianggap
limbah dalam biosintesis xanthan dapat mengurangi biaya produksi dan masalah lingkungan
yang disebabkan oleh pembuangan aliran limbah yang dihasilkan selama anggur pemrosesan
di kilang anggur dan industri lainnya.
SEKIAN DAN TERIMAKASIH