U N IV E R C ID A D N AC IO N A L H E R M IL IO VA L D IZ Á N

FA C U LTA D D E C IE N C IAS A G R A R IA S
ESC U EL A P R O F E C IO N A L D E IN G E N IE R ÍA A G R O N Ó M IC A

Café, coco y cacao

CURSO: Botánica General

DOCENTE: : Ing. MABUEL VEGA RONQUILLO
INTEGRANTE: Gonzales Mendoza Wilson
Acuña Cuellar Lety
Condor Anaya Ezequias

HUÁNUCO – PERÚ
2021
Café
 CARACTERÍSTICAS DE LA
PLATA DEL CAFÉ

El cafeto es un arbusto siempre verde que en estado salvaje

puede alcanzar los 10 metros de altura. Sin embargo, en las
plantaciones de café, los arbustos suelen rondar los 3 metros de
alto.
La planta de café florece entre el tercer y cuarto año de edad.
Sus flores blancas y muy perfumadas recuerdan al jazmín. En la
variedad Coffea arabica estas flores son capaces de
autofertilizarse; en el caso de la variedad Coffea robusta
necesitan la acción de los insectos polinizadores.
Unas 15 semanas después de la floración, el fruto del café está
completamente desarrollado. Se trata de un fruto redondeado,
pequeño y de color rojo, pulposo que guarda en su interior la
preciada semilla.
 ¿DE DÓNDE PROVIENE LA PLANTA
DEL CAFÉ?

A pesar de que los más famosos cafetales del mundo se encuentran en Asia y América, la
planta de café proviene del centro de África. Es, de hecho, una planta tropical que necesita
unas condiciones muy concretas de temperatura y humedad para crecer. Esta
característica hace, además, que no tenga una época de floración concreta, sino que
florece varias veces a lo largo del año si las condiciones climáticas son favorables.
 • En realidad, el grano de café no es un
CURIOSIDADES SOBRE EL
grano como tal, sino que se trata de la
CAFÉ
semilla del fruto, esas pequeñas bayas
rojas de las que ya hemos hablado. En
algunos lugares, a estos frutos los
llaman «cerezas del café».
• Cada uno de los frutos de café guarda
en su interior dos semillas,
resguardadas por una pulpa
membranosa que recuerda a la textura
del cartón.
• Un cafeto puede producir café durante
20 años. Cada planta de café puede
alcanzar una producción media de 450
g al año.
Coco
 CLASIFICACIÓN DEL
FRUTO DEL COCO
Botánicamente hablando, un coco es una drupa fibrosa
de una semilla, también conocida como drupa seca. Los
cocos se clasifican como una drupa fibrosa de una sola
semilla. Una drupa es un fruto con una dura cubierta de
piedra que encierra la semilla (como un melocotón o una
aceituna) y significa aceituna sobre madurada.
Es una drupa, cubierto de fibras, de 20-30 centímetros de
longitud con forma ovoidal, pudiendo llegar a pesar
hasta 2.5 kilogramos.
Es vulnerable a una pequeña presión y por donde puede
derramarse el agua antes de romper la cáscara del fruto,
y es donde se encuentra la semilla.
La pulpa blanca es comestible conteniendo en su cavidad
central un líquido azucarado conocido como agua de
coco y que en cantidad aproximada de 300 gramos se
encuentra encerrada en el interior del fruto. el coco
puede ser los tres: una fruta, una nuez y una semilla.
TIPO DE POLINIZACIÓN

Puede ser anemófila o

entomófila. En los cocoteros
gigantes las flores masculinas
se abren antes que las
femeninas estén receptivas, lo
cual contribuye a la
polinización cruzada.
En el caso de los cocoteros
enanos es simultánea, por
tanto hay un porcentaje alto
de autofecundación
 ORIGEN DEL
COCO

• El lugar de origen del coco es un tema

discutido, mientras muchos consideran que
proviene de Asia del Sur, concretamente del
delta del Ganges, algunos dicen que
proviene del noroeste de América del Sur.
• Probablemente sea nativa de las Islas del
Pacífico, y hoy en día cultivada en todos
los trópicos.
ESTRUCTURA DEL COCO

El coco tiene una estructura

formada por tres capas: el
epicarpio, la más externa, correosa
y de color marrón, el mesocarpio,
capa intermedia y fibrosa y el
endocarpio, la más interna, capa
dura que rodea la pulpa.
CACAO