DESIDERIO

DULCE DE LECHE CON

RON
 1/2/2021

¡¡BIENVENIDOS!!
INTEGRANTES:
- NAVARRO PRISCILA
- ANTONELA MANSILLA
- NAIQUEN SOSA
- CASTILLO MILAGROS
- ARRIAZA MARIA JOSE
- SAMBRANO MELINA
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REFERENTES
NOS DIRIGIMOS A LOS PROFESORES DE 6TO AÑO, QUE AYUDARON A LLEVAR A CABO ESTE
PROYECTO, ELLOS SON:

PROFESORES ESPACIO CURRICULAR

• HECTOR SALAZAR • PRACTICAS PROFESIONALIZANTES

• ANDREA FARINA • INDUSTRIALIZACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS

• QUILES DANIELA • SEGURIDAD E HIGIENE

• PRETEL JESUS • ACONDICIONAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS

• ROSALES IVAN • CONSTRUCCION E INST. AGROP.

• CHAVANNE RAMIRO • ORGANIZACION Y GESTION DE LA EMPRESA AGROP.

• ASALI OMAR • MARCO JURIDICO

• VELAZQUEZ ANDRES • ANALISIS INSTRUMENTAL DE LOS ALIMENTOS

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Introducción
Nos especializaremos en la
fabricación de un producto
conocido como "DULCE DE
LECHE CON RON"

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FUNDAMENTACIO
N
La elección de desarrollar este
producto se basa en su alta
demanda diaria, así como en su
posición como un favorito a nivel
nacional e internacional.

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¿POR QUE "DESIDERIO"?

Como su nombre lo indica, la palabra “DESIDERIO” tiene
más de un significado, esta palabra puede expresar deseo,
anhelo y voluntad.

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En cuanto a la etiqueta queríamos

reflejar un estilo que representara
piratas, sirenas, mar, tesoros etc.

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OBJETIVOS
GENERALES
Presentar una alternativa altamente popular en
el segmento del mercado de productos lácteos,
específicamente en el ámbito del dulce de leche
con ron. Además de tener una finalidad de
satisfacer las distintas demandas y preferencias
del consumidor local. Como objetivo general a
futuro, queremos llevar a cabo la planificación
de otros productos que salgan a partir de la
materia principal la leche
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ESPECIFICOS
-Ofrecer un producto de excelente calidad.
-Mejorar la estrategia de fidelización de clientes.
-Mejorar las ventas un 15% en los próximos 3
meses.
-Tener un crecimiento sostenible.
- Atraer y retener el capital humano.
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DESTINATARIOS

QUEREMOS QUE TANTO

JOVENES COMO ADULTOS
PUEDAN DISFRUTAR DE
ESTE PRODUCTO

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PROPIEDADES 1/2/2021

NUTRICIONALE
S Información Nutricional: “Dulce de Leche con Ron”.
Tamaño de porción: 1 cucharada (20gr)

Candidad por Porción % Valor Diario

Valor Energético 60 Kcal 3%
Carbohidratos 6,5 gr 2%

Proteínas 1,2 gr 2%
Grasas Totales 1,3 gr 2%
Grasas Saturadas 0,8 gr 4%
Grasas Trans 0 -
Fibra Alimentaría 0,3 gr 1%
Sodio 45 mg 2%

No es una fuente significativa de grasas trans, fibra alimentaria,

vitamina A, vitamina C o hierro. Los valores porcentuales se basan
en un dieta de 2.000 calorías.
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COMPORTAMIENT
O HISTORICO

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DESCRIPCION DEL
PRODUCTO
Según el CAA en Argentina se
conoce como dulce de leche al
producto «obtenido por
concentración y acción del calor a
presión normal o reducida de la
leche

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 C.A.A.
(CODIGO
ALIMENTARIO
ARGENTINO)
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ANALISIS
DE
MATERIA
PRIMA
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En caso de que en algún futuro

partieramos de leche, se le harían los
siguientes análisis tales como:

Carácteristicas Organolépticas:
- Textura
- Sabor
- Color
- Olor 15
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Lactofiltracion: este tiene por objetivo

establecer la presencia de materias
extrañas en la leche.
Prueba lactometrica: porcentaje de
sólidos no grasosas en una muestra de
leche.

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BALANCE TOTAL DE LA MATERIA

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DIAGRAMA
DE
FLUJO

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 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 1/2/2021

ENERO FEBRER MARZO ABRIL MAYO JUNIO

O
SEMANAS 1234 1234 1234 1234 1234 1234
RECEPCION M.P 1 1 1 1 1 1
ELABORACOIN

ENVASADO

ETIQUETADO

COMERCIALIZACION 4 4 4 4 4 4
JULIO AGOSTO SEPTIEMBR OCTUBRE NOVIEMBR DICIEMBRE
E E
SEMANAS 1234 1234 1234 1234 1234 1234
RECEPCION M.P 1 1 1 1 1 1
ELABORACOIN
ENVASADO
ETIQUETADO
COMERCIALIZACION 4 4 4 4 4 4
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MAQUINARIAS
ENVASADOR
ESTERILIZADO
PAILA DULCERA A
DISCONTINUO

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METODOS DE
CONSERVACIO
N
Una vez envasado el producto se
someterá a una esterilización
industrial en un baño maría
convencional

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ADITIVO
S
En nuestro producto utilizaremos
como conservante y/o
aditivos Sorvato de Potasio (K) y
Benzoato de Potasio (K)

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TIPO DE ENVASE A 1/2/2021

UTILIZAR
El envase que utilizaremos para
nuestro producto es el “vidrio” .

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POES
La sigla POES se refiere a los
Procedimientos Operativos
Estandarizados de Saneamiento
que detallan qué, cómo y con qué
frecuencia se debe limpiar
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BPM
(BUENAS PRACTICAS DE
MANUFACTURAS)
Manejo higiénico de la materia
 Manejo higiénico del personal
 Condiciones higiénico sanitarias
Requisitos de higiene en la elaboración: recepción y selección en playa –
prevención de la contaminación cruzada- almacenamiento de M.P y
producto terminado
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ROTULADO

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Los factores internos que

intervienen en la alteración de
nuestro producto son de tipo
fisco, químicos o biológicos.

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DIAGRAMA 1/2/2021

DE LA
PLANTA

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Muestra de texto de pie de página 29

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CONCEPTO DE
MERCADO
Nuestro objetivo es brindar un
producto de calidad-precio para
generar la acción de intercambio de
bienes y servicios entre la
comunidad laboral y la comunidad
de consumidores.
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ENCUESTA

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MISION VISION VALORES

• La misión de nuestro • Nuestra empresa tiene
proyecto se centrará en la
producción de Dulce de
Leche con Ron de alta
calidad, con el objetivo
de garantizar un perfil de
sabor distintivo.
• Calidad del producto y
como objetivo servicio:
posicionarse como una • Adaptabilidad:
marca líder a nivel
• Inclusión social:
Nacional en la
fabricación y producción • Entre otros...
de Dulce de Leche con
Ron
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ESTRATEGIAS Y PLANIFICACION
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1)Conocer nuestra audiencia: identificar sus clientes ideales

2)Desarrollo de un producto de alta calidad:
3)Diferenciación: ofrecer un producto único será la esencia de nuestra empresa
4)Muestra de Valores: nuestra organización dará publico conocimiento de los valores empresariales
entre el personal de trabajo, gestiones interiores y exteriores
5)Programas de fidelización: incentivos para preservar a nuestros clientes
6)Escucha activa a los clientes: plataforma que recopile comentarios e información para mejorar en
nuestro ámbito
7)Consistencia: la paciencia es fundamental, es decir que si no tenemos buenos resultados, nos
comprometemos a cumplir con cada una de dichas estrategias

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ESTRATEGIAS DE
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MARKETING
Nuestra empresa llevará a cabo las siguientes estrategias de Marketing:
1)Identificación del público objetivo:
2)Desarrollo de una propuesta de valor única: destacaremos las
caaracteristicas innovadoras de nuestro producto.
3)Marketing de contenidos:
4) Eventos y degustaciones:
5)Marketing de boca en boca:
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INSERCION DEL
PRODUCTO EN EL
MERCADO.

- PLAZA
- PROMOCION
- ESTRATEGÍAS DE
COMUNICACION
- PRECIO

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INVERSIÓN
A REALIZAR

La inversión inicial a
realizar es de $7.219.259

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COSTOS
FIJOS VARIABLES UNITARIOS
- costo fijo unitario:
Total de costos Total de costos
$ 1.418.957 / 3600 un. = $ 400
fijos variables -costo variable unitario:

$ 3.414.322 / 3600 un. = $ 950

= =
- costo total unitario:

$ 1.418.957 $ 3.414.322 $ 1.350 + 80% = $ 2.430

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AMORTIZACION
El total de amortización
de nuestra inversión es
de $587.957

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PRECIO DE VENTA Y VENTAS
PROYECTADAS
La fijación del precio de venta de
nuestro producto fue determinada
mediante tres puntos:
• Precio basado en la competencia.
• Precio basado en los costos.
• Precio basado en el comportamiento
del mercado.
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Las ventas proyectadas que tiene
nuestra pyme, anualmente es de
43.200 frascos.
En un año tendríamos una venta de
$104.976.000 aproximadamente.
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EVALUACION
DE
RENTABILIDA
D
VAN= $384.484.556
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RECUPERACIÓN
DE LA INVERSIÓN
El periodo de recuperación de la inversion
es un indicador de evaluación, que indica
el tiempo medido, en años en que el
proyecto es capaz de cubrir su inversión
inicial
La inversión se empezaría a recuperar en el
2do año.
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SEGURIDA 1/2/2021

DE
HIGIENE EN
EL
TRABAJO
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VESTIMENTA

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MATAFUEGO
Utilizaremos 2 tipos de
MATAFUEGOS.
-ABC
-BC

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VENTILACION
En nuestra empresa,
necesitaremos cabinas en donde
el aire circula de manera
horizontal en el lugar vertical, en
el sitio donde realicemos la
esterilización y en donde se
realizará la cocción del dulce de
leche con ron
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RUIDO VIBRACION
En nuestro caso no contamos En el caso de nuestra
con la presencia de ruidos, empresa no contaremos
pero sí estos existieran y
con maquinarias que no
fueran mayor a 85 decibeles,
deberíamos contar con
emitan vibración.
protectores auditivos para el
persona
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ILUMINACION
-En las sección de envasado- limpieza-
etiquetado-empaquetado, utilizaremos
iluminación general ya que no se
requiere una iluminación fija en un lugar
especifico.
-En la sala de producción y elaboración;
utilizaremos iluminación general
-En los baños, vestuarios, comedor y
oficina; utilizaremos iluminación general
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CAÑERIAS
• Las cañerías destinadas a conducir
productos de servicio se identifican
pintándolas en toda su longitud con los
colores fundamentales establecidos en
la siguiente tabla:
• En nuestro caso usaríamos: agua
caliente, aire comprimido, agua fría y
electricidad.
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ORGANIGRAMA
El organigrama de una
empresa es un esquema
jerarquizado que muestra la
estructura interna de la
compañía.
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S.A.S.

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REGISTRO DE MARCAS
El registro de marca le garantiza al titular la propiedad,
lo cual lo habita a ejercer todas las defensas necesarias
para impedir que terceros, sin autorización,
comercialicen productos idénticos con la misma marca
o utilizando una denominación tan similar que pueda
crear confusión.
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RESPONSABILIDAD
SOCIAL EMPRESARIAL
Nuestra empresa asume la responsabilidad social
empresaria, cuidando el medio ambiente, ya que hacemos
uso de frascos de vidrio para envasar nuestro producto.
Este material se puede reutilizar varias veces antes de ser
reciclado y no es contaminante.
En la etiqueta, el consumidor recibirá información clara y
precisa sobre el producto a consumir

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LOCALIZACIO 1/2/2021

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CONCLUSIÓN
DEBIDO A LA ELECCION DEL PRODUCTO
TENEMOS LA CERTEZA
EXPERIMENTAREMOS UN ALTO VOLUMEN
DE VENTA, DADO QUE EL DULCE DE
LECHE ES CONSUMIDO A NIVEL GLOGAL.
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Gracias por escuchar!

Hemos finalizado ésta exposición estimados
profesores, esperamos con ansias sus
respectivos comentarios y consultas.
Muchísimas gracias por su escucha activa y
presencia. 55