TIẾNG ANH CHUYÊN NGHÀNH

Nồng độ
 THÀNH VIÊN NHÓM 3
I II III
Ngô Thị Trà An Hồ Thị Thảo Nguyễn Thị Uyển Nhi

IV V VI
Thái Thị Toán Bùi Thị Giang Lê Thị Hồng Ngọc
 KHÁI NIỆM
 Nồng độ là một đại lượng hóa học biểu thị tỷ lệ giữa
số lượng chất tan và dung môi hoặc dung dịch.
 KHÁI NIỆM
• Nồng độ có thể được tính bằng nhiều cách khác nhau,
tùy thuộc vào loại chất tan và dung môi, cũng như mục đích sử
dụng của dung dịch.
 KHÁI NIỆM
• Nồng độ có vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực
như y học, sinh học, công nghệ, môi trường, v.v…
CÁC ĐƠN VỊ ĐO NỒNG ĐỘ
• Có nhiều đơn vị đo nồng độ khác nhau, nhưng có
thể chia thành hai loại chính: ĐƠN VỊ PHẦN
TRĂM và ĐƠN VỊ PHẦN TRIỆU.
CÁC CÔNG THỨC TÍNH NỒNG ĐỘ
• Nồng độ phần trăm theo khối lượng:
• Nồng độ phần trăm theo thể tích:
• Nồng độ phần trăm theo khối lượng và thể tích:
• Nồng độ mol:
• Nồng độ molal:
• Nồng độ phần triệu theo khối lượng:
• Nồng độ phần triệu theo thể tích:
NỒNG ĐỘ VÀ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
• Nồng độ của các chất bảo quản như muối, đường, axit…
có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây hư
hỏng thực phẩm, tăng thời gian bảo quản và giữ được mùi
vị của thực phẩm.
NỒNG ĐỘ VÀ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

• Nồng độ của các chất tạo màu, tạo mùi, tạo vị… có tác
dụng làm cho thực phẩm trở nên hấp dẫn và phù hợp với
sở thích của người tiêu dùng.
NỒNG ĐỘ VÀ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

• Nồng độ của các chất dinh dưỡng như protein,

carbohydrate, lipid, vitamin, khoáng chất… có tác dụng
cung cấp năng lượng và các yếu tố thiết yếu cho cơ thể.
 KẾT LUẬN
 Nồng độ là một đại lượng hóa học quan trọng, biểu thị tỷ lệ giữa số lượng chất tan và
dung môi hoặc dung dịch.
 Có nhiều đơn vị đo nồng độ khác nhau, phù hợp với các loại chất tan và dung môi, cũng
như các mục đích sử dụng khác nhau của dung dịch.
 Các công thức tính nồng độ phụ thuộc vào loại đơn vị được sử dụng.
 Các kỹ sư công nghệ thực phẩm phải có kiến thức vững chắc về hóa học và các phương
pháp phân tích để có thể thực hiện được việc này.
Cảm ơn thầy và các bạn
đã lắng nghe!