LGOSTS L TELEKKEL

Alapfogalmak. Kezdjk a legelejn, ltalnos iskola 7. osztly, kmiara: Azokat az anyagokat, amelyek hidrognion (H+) felvtelre kpesek, bzisoknak nevezzk. A bzisok vizes oldatnak jellemzje a hidroxidion (OH). A bzisok vizes oldatt lgoknak nevezzk. NaOH Na+OH Ntrium-hidroxid Azokat az anyagokat, amelyek a vzmolekulknak hidrogniont (H+) kpesek tadni, savaknak nevezzk. A savak vizes oldatnak jellemz sszetevje az oxniumion (H3O+). A kn, klr stb. pedig savakat kpez, pl. HCL + H2O H3O+Cl Hidrogn-klorid (ssav)

Ezrt nagyon fontos teht, hogy tisztban legynk azzal, mik azok az telek, italok, amelyek savastanak, ezltal kerlendk, s mik azok, amelyek lgostanak (s ezekbl minl tbbet kellene enni ). Savast llati eredet telek pldul a hs, sajt vagy tojs. Savastanak az dessgek, stemnyek, kekszek, a finomtott cukor, a liszt. Az italok kzl a kvt, a srt, a sznsavas, cukros italokat s az alkoholos italokat lehet emlteni. Egszsgeseknek tnnek, ennek ellenre savastanak a dobozos gymlcslevek, brmilyen szpek s csbtak is a dobozon a sznes gymlcsfotk. s br nem tel, de rendkvli mdon savast a dohnyzs. Savast a

18

A LGOSTS ALAPJAI

stressz, a flelem, a szorongs s a tartsan negatv hangulat, rossz kzrzet. A zldsgek lgost hatsak. A zldsgek a lgos sk kivl forrsai, melyek vdelmet nyjtanak a mikroorganizmusok tlzott elszaporodsval szemben, illetve segtenek semlegesteni a vrben s a szvetekben lv savakat. A zldsgek, klnsen a zld sznek rendkvl gazdagok tpanyagokban: az sszes elkpzelhet vitamin, svnyi anyag s egyb mikrotpanyag megtallhat bennk. Sav-bzis egyenslyunk belltsa azon mlik, hogyan vlogatjuk ssze a napi trendnket, mennyi savast s mennyi lgost hats tel szerepel benne. ltalnosan elmondhat kvnalom, hogy amg a felborult egyensly helyrelltsn dolgozunk, addig az tkezsnkben a lgost telek arnya 100% legyen, vagyis egy elg szigor menetrendet kell kvetni. Ezt kveten azonban a fenntart trend (s ezt nevezzk bzikus tpllkozsnak) mr ennl kicsit lazbb, s 7080%-ban tartalmaz lgost, s 2030%-ban savast teleket. A lgost program kivl testslykontroll! Ha sikerl belltani szervezetnk sav-bzis egyenslyt, akkor az egszsg mellett az idelis testslyt kapjuk ajndkba. A zsrsejtekben eltrolt savak kirlnek, s nem is jnnek vissza.

19

LGOSTS L TELEKKEL

A bzikus trend legfontosabb alapanyagai, telksztsi eljrsok

A lgost trend legfontosabb alapanyagai: Vz: tiszta vz, ami nem zldsg s nem is terms, de ez mg taln fontosabb, mint brmilyen tel: vz nlkl nem jutnak el a tpanyagok sejtjeinkhez, s a mreganyagok sem tudnak rlni. A lgost folyamatokat pedig azzal tudjuk segteni, ha naponta legalbb 2 liter tiszta vizet fogyasztunk. Zldsgek: zld levelek: a legrtkesebbek, lehetleg nyersen fogyasszuk ket, saltban vagy turmixolva, levesnek, rakott vagy tlttt zldsgek formjban gykrzldsgek: szintn fogyaszthatk nyersen (a burgonya kivtelvel), vagy fzve, prolva termszldsgek: szintn nyersen ajnlottak, saltba, turmixitalokba (pl. uborka, paradicsom, paprika, cukkini, tkflk) hvelyesek: gazdag vitamin- s rostforrsok, fzve, prolva, vagy nyersen csrztatva fogyaszthatk (bab, lencse, csicseribors, zldbors) Gymlcsk: magas antioxidns- s vitamintartalmuk miatt nem szabad kihagyni semmilyen trendbl. A lgosts els fzisaiban (rszletesen ksbb) kerljk az des gymlcsket, de bizonyos szablyok betartsa mellett ksbb, a fenntart szakaszban btran fogyasszuk ezeket is! Gabonk: teljes rtk gabonk, fzve, prolva vagy csrztatva nyersen (bza, kles, zab, hajdina stb.) Olajos magok, hidegen sajtolt olajok: zsrokra szksgnk van, de nem mindegy a mennyisg s a minsg. A legjobb vlaszts maga az olajos mag, mert abban tpegsz formban, feldolgozatlanul van jelen a nvnyi zsr. A hidegen sajtolt ola-

20

A LGOSTS ALAPJAI

jok esetben fordtsunk figyelmet az omega-3-tartalomra, errl ksbb mg rszletesen lesz sz. Csrk s friss hajtsok: kivl forrsai a klnfle vitaminoknak, valamint szmos svnyi anyagnak, tele vannak enzimekkel, gy fogyasztsuk kiemelkeden fontos Fszerek: amik mg finomabb teszik teleinket s bizony k is hozzjrulhatnak egszsgnk visszaszerzshez trendkiegsztk: nevkben is benne van, velk lesz teljes a kp, az sszhang. A jl megvlasztott trendkiegsztk segthetnek pH-egyenslyunk gyorsabb helyrelltsban.

Hidratls, vzfogyaszts Az els s legfontosabb teend a j minsg s megfelel mennyisg vz fogyasztsa. A legels, amit meg kell tanulnunk, hogy szervezetnket lgos vzzel hidratljuk. Vz nlkl nincsen let. Mint a Fldnek, amelyen lnk, szervezetnknek is 6070%-a vz.

21

LGOSTS L TELEKKEL

Sokan nem tudjk, hogy szmos panaszunkat folyadkhiny okozza. A vz rengeteg feladatot lt el a testnkben felels a vzben oldd anyagok szlltsrt, nlklzhetetlen a bels tisztulshoz. A vesk, a br s a belek kivlasztsnak s a nedves leveg Naponta legalbb 2 liter tiszta vz javasolt. kilgzsnek kvetkeztben naponta 1,52 liter folyadkot vesztnk, ezrt ezt a mennyisget ivssal ptolni kell. Ha ezt nem tesszk meg, szerveink nem tudnak hatkonyan mkdni, s kellemetlen tnetek jelentkeznek. Pldul az tel utni svrgsunk gyakran csak azt jelenti, hogy szervezetnk vzrt kilt. Sajnos szomjsgrzetnk a kor elrehaladtval cskken. Mg a gyerekek szinte mindig szomjasak, mi, felnttek felhagytunk a vzivs szoksval. Cukros dtket, kvt s tet iszunk (rosszabb esetben alkoholt), holott ezek nemcsak hogy nem jrulnak hozz a test folyadkelltshoz, de vizet vonnak el a szervezettl. Szval mit kellene tenni? Naponta legalbb 2 liter tiszta vz javasolt. Csapvz nem: de a tiszttott vz, termszetes svnyvz igen. A megfelel mennyisg tiszta vz elsegti a szervezetnkben felhalmozdott savak kirtst.

Zldsgek trendnk legfontosabb elemei a zldsgek. A zldsgeknek minden nap szerepelni kell az teleink kztt, st, alapveten ezekbl kell

22

A LGOSTS ALAPJAI

llnia tkezseinknek. A zldsgek segtenek semlegesteni a vrben s a szvetekben lv savakat. A zldsgek nagyon gazdagok rtkes tpanyagokban, szinte az sszes svnyi anyag, vitamin s enzim megtallhat bennk, amire az emberi szervezetnek szksge van. Zldsgeink gazdagok nvnyi rostokban, ezrt fogyasztsukkal hatkonyabb az emszts. Az telek egy rsze knnyebben juthat el a blrendszer megfelel helyre. A nvnyi rostok cskkentik a koleszterinszintet, illetve a vrcukorszint hirtelen megugrst az tkezseket kveten. Jtkonyan hatnak a zsr- s sznhidrtanyagcserre s kzvetve a blfalak nylkahrtyira. Fertzsek, hasmens esetn megktik a baktriumok termelte mreganyagokat is, ezrt elsegtik a gyorsabb gygyulst.

A legfontosabb zldsgflink a zld levelek! Sokan nem vagyunk tisztban azzal, hogy a zldsgek nem egyformk, st, a zldsgrszek kztt is van klnbsg. A legrtkesebb zldsgflk a zld levlzldsgek. A gykrzldsgek levelei pedig tbb s rtkesebb tpanyagot tartalmaznak, mint maga a jl ismert gykr (srgarpa, ckla stb.).

23

LGOSTS L TELEKKEL

A zld levl legrtkesebb rsze a klorofill, amely ers lgost s mregtelent hatssal van szervezetnkre. A zld levl az egyetlen a Fldn, amely kpes a talajban tallhat szervetlen anyagokat napsts, vz s szn-dioxid hatsra szerves anyagokk alaktani. Ez a fotoszintzis, ami egy csods zld szn anyag, a klorofill segtsgvel megy vgbe. A zld levl a kulcs a szervetlen s a szerves anyag kztt! Az rtkes svnyi anyagokat olyan ktsben (ez az n. kelt kts) tartalmazza, amelyet a mi szer vezetnk hasznostani kpes. A zld levelek kztudottan nagyon magas svnyianyag-tartalommal rendelkeznek (fleg kalciumban gazdagok). Minden zld

A rendszeres zldlevl-fogyaszts helyrelltja a gyomorsavtermelst, javtja az emsztst, lgost, bltisztt hats.

levl bsges fehrjetartalommal bszklkedhet, radsul knynyen felhasznlhat egyedi aminosavak formjban. A rendszeres zldlevl-fogyaszts helyrelltja a gyomorsavtermelst, javtja az emsztst, lgost, bltisztt hats (forrs: Victoria Boutenko A nyers tel csodja cm knyve).

24

A LGOSTS ALAPJAI

A klorofill msik, egszsgre gyakorolt hatsa szervezetnk oxignszllt kpessgnek nvelsben rejlik. Rendszeres fogyasztsval javulhat sejtjeink oxignelltsa. A klorofill a zld nvnyeknek az az anyaga, amely a napsugrzs energijt elnyeli, s kzvetti a nvnyi sejtben vgbemen szintetikus folyamatoknak. Neve a grg khlorosz (zld) s a phllon (levl) szavakbl szrmazik. 1913-ban Richard Willsttter nmet kmikus, tuds klntette el elszr tisztn a klorofillt, s kt nagyon hasonl szerkezet anyagot (klorofill-A-t s klorofill-B-t) kapott (a klorofill ezek keverke). Ezrt a tudomnyos felfedezsrt 1915-ben kmiai Nobel-djjal tntettk ki. 1930-ban Hans Fischer a hemoglobin kmiai szerkezetnek vizsglata kzben arra a felfedezsre jutott, hogy az szinte teljesen megegyezik a klorofillval. A vrben lv hemoglobin sznbl, oxignbl s nitrognbl pl fel, amelyek egy vasatomot fognak kzre. A klorofill hasonl felpts, csak ott a kzponti atom nem a vas, hanem a magnzium. A hemoglobin felels a vrsvrtestek vrs sznnek kialakulsrt, ppen gy, mint ahogy a klorofill hozzjrul a nvnyek zld sznhez. Fischer munkssgt is kmiai Nobel-djjal jutalmaztk.

25

LGOSTS L TELEKKEL

Mindezen pozitv tulajdonsgainak ksznheten a klorofill enyhti testnkben a gyulladsokat s a daganatos betegsgek kialakulsnak a kockzatt. Dr. Otto Warburg bebizonytotta, hogy a degeneratv elvltozsok fejldse a magas oxigntartalm krnyezetben akadlyokba tkzik, vagyis a rkos sejtek oxignds krnyezetben elpusztulnak. 1931-ben is (fiziolgiai s orvostudomnyi) Nobel-djat kapott kutatsi eredmnyeirt. A legfontosabb zld levelek, amelyeket ha eddig nem ismertnk, akkor pp ideje megkstolni: klnbz spentflk, sska, fejes salta, egyb saltafajtk, knai kel, kelkposzta, mngold, retek levele, ckla levele, srgarpa levele, medvehagyma, jhagyma zldje, petrezselyemflk, pak choi, tykhr, pitypang, csaln, porcsin s mg sorolhatnm. A tbbi zldsgflt vltozatosan, lehetleg nyersen fogyasszuk. Egy nagy tl saltba sok minden belefr, a kemnyebb zldsgeket finomabbra, a kzepeseket durvbbra reszeljk, a puhbbakat elg csak felkockzni. Ezek a legegyszerbb s leggyorsabban elkszthet telek. A leginkbb lgost zldsgek: csicska endvia fekete retek bzaf avokd csrk (lucerna, retek)

ckla sska, spent, fokhagyma uborka paradicsom zeller lencse

26

A LGOSTS ALAPJAI

Ha gy rezzk, hogy kevesebb zldsgflt, zld levelet tudunk beszerezni, fogyasztani, mint amennyire szksge lenne a szervezetnknek, fogyasszunk zld leveleket megszrtott, portott formban! A napi turmixunkba tegynk 1 teskanl zld port! Az trendkiegsztkrl rszletesebben e fejezet vgn lesz mg sz.

Zsrok, olajok, olajos magok

Zsrokra szksgnk van, de nem mindegy a mennyisg s a minsg. Egy felnttnek tlagosan napi 70 gramm zsiradkot lenne szabad elfogyasztania. A zsrok fontos rszt alkotjk tpllkozsunknak, hiszen az emberi szervezet legfontosabb energiaforrsai: ezek biztostjk bels szerveink begyazdst, ezek juttatjk t a blfalon a vrramba a zsrban oldd A-, D-, E- s K-vitaminokat, valamint az esszencilis zsrsavakat. Ezek alkotjk szveteink tlnyom rszt s valamennyi sejtnkben a sejtfalat. ltalban

27

LGOSTS L TELEKKEL

zsrokrl beszlnk, de ezek nem egyformk. Nzzk, hnyfle zsr fordul el teleinkben! Teltett zsrok, zsrsavak: A teltett zsrsavak nem tartalmaznak ketts ktseket vagy ms funkcis csoportot a karboxilcsoporton kvl. Jelentsen krostjk a szv-keringsi rendszert (elssorban azrt, mert jval tbbet fogyasztunk bellk a kelletnl). Ez felels a magas koleszterinszintrt, a tlslyrt, az relzrdsrt. Leginkbb az llati eredet zsiradkok tartoznak ide, valamint a nvnyi eredet plmazsr s kkuszzsr. Rejtett formban elfordulnak pldul a hsksztmnyekben, de a kemny sajtokban is. Jellemzjk, hogy szobahmrskleten is szilrd halmazllapotak. Fogyasztsuk: mdjval! Teltetlen zsrok, zsrsavak: A teltetlen zsrsavak legalbb egy ketts ktst (-CH=CH-) tartalmaznak a lncban. Ide tartozik a kvetkez kt fogalom is: Esszencilis zsrsavak: Olyan tbbszrsen teltetlen zsrok, melyeket a szervezet nem tud ellltani, ezrt az tkezssel kell bevinni ket (pl. omega-3, omega-6). Fogyasztsuk ajnlott! Transzzsrok: Ezek is teltetlen zsrok, de olyan iparilag ellltott anyagok, amelyek tbbszrs feldolgozson mennek keresztl. A rjuk jellemz molekulaszerkezet a termszetben nem fordul el, s az egszsgre kifejezetten kros. Kerljk a fogyasztsukat! Trekedjnk arra, hogy lehetleg termszetes zsiradkokat fogyasszunk. Az iparilag ellltott zsiradkok annyifle folyamaton mennek keresztl, hogy jobb, ha nem is tudjuk. Szrik, kemnytik, emulgeljk, fehrtik, savtalantjk,

28

A LGOSTS ALAPJAI

szagtalantjk ket, mindenfle adalkanyagokat tesznek hozz. Magas hfokon kezelik ket, aminek hatsra az addig teltetlen zsrok talakulnak teltett zsrokk, s vitamintartalmuk elvsz. Ezeknek a termkeknek nincs helyk az egszsges konyhban.
Az omega zsrsavak teltetlen zsrsavak, melyek kztt az jelenti a klnbsget, hogy a zsrsavlncon hol helyezkedik el a sznatomok kztti els ketts kts. A zsrsavlncok szabad vge (amely nem ktdik a glicerinhez) az n. omegavg. Ha az omega-vgtl szmtott harmadik helyen van az els ketts kts, akkor omega-3 zsrsavakrl beszlnk. Ha a hatodik helyen van, akkor omega-6 zsrsavakrl, ha pedig a 9-es helyen, akkor omega-9 zsrsavakrl van sz. A legismertebb az omega-3 zsrsavak kzl a tbbszrsen teltetlen alfa-linolnsav (ALA), az eikozapentansav (EPA) s a dokozahexansav (DHA). A DHA s az EPA jtkony hatsai kzl a legfontosabb a szv- s rrendszerre gyakorolt hats (ilyet az ALA esetben nem mutattak ki). J hr viszont, hogy az emberi szervezet ugyan elg rossz hatsfokkal, de kpes ALA zsrsavbl EPA s DHA zsrsavakat ellltani.

llati eredet EPA- s DHAforrsok a klnbz hidegvzi halfajtk: a lazac, a hering, a makrla, a szardella s a szardnia. Br a halak rtkes forrsai ezeknek a zsrsavaknak, nem maguk lltjk el, hanem a tpllkukul szolgl algkbl vagy planktonokbl nyerik. Nvnyekben csak AHA zsrsav tallhat. Az esszencilis zsrsavak legismertebb nvnyi forrsa a lenmag, kendermag s ezek olajai (a len hatszor annyi omega-3-at tartalmaz, mint a legtbb halolaj).

29

LGOSTS L TELEKKEL

A legfontosabb az omega-6 s az omega-3 zsrsavak helyes arnya az trendnkben. Az idelis omega-6omega-3 arny 1:1-tl 1:4ig terjed, ami azt jelenti, hogy az omega-3-nak legalbb ugyanannyinak kellene lennie, mint az omega-6-nak, de az idelis az lenne, ha sokszorosa lenne, legfeljebb 4-szerese. trendnkben ez az arny jellemzen 10:1 s 30:1 kz esik, azaz jelentsen eltoldott az omega-6 irnyba, vagyis sokkal tbb omega-6 zsrsavat fogyasztunk, mint amennyit kellene! Pldul a leggyakrabban hasznlt olajok omega-6omega-3 zsrsav-arnya: napraforg (nem tartalmaz omega-3-at), fldimogyor (nem tartalmaz omega-3-at) kukoricaolaj 46:1, szja 7:1, olva 313:1, repce 2:1, len 1:3. Ltszik, hogy a legidelisabb arny a lenmagolajban tallhat. (Forrs: wikipedia.hu)

30

A LGOSTS ALAPJAI

Dr. Young szerint az egszsges olajok az albbiak szerint csoportosthatk (forrs: http://www.youngphorever.hu):

J Teltett zsrok, energiatermelshez

JOBB Egyszeresen teltetlen zsrsavakban gazdag olajok, savsemlegestshez

LEGJOBB Tbbszrsen teltetlen zsrsavakban gazdag olajok, savsemlegestshez s sejtmembrnptshez Omega-3forrsok lenmag s lenmagolaj kendermagolaj halolaj Omega-6forrsok borgolaj ligetszpeolaj szjababolaj

kkuszolaj plmaolaj

olvaolaj mandulaolaj avokd s avokdolaj nyers diflk olajai

szezmolaj

prsfrnyolaj

Csrk Az egszsges tpllkozs alapja a zld trend, az lland csrakra. Ez nem vletlen, hiszen a csrk a nvny felnevelshez szksges, hatalmas mennyisg enzimet tartalmaznak. A biocsrk l lelmiszerek, fogyasztsuk akr kra jelleggel rendkvl fontos, hiszen egszsgnk mlik azon, hogy van-e elegend enzim a szervezetnkben. 31

LGOSTS L TELEKKEL

A csrk kivl forrsai az A-, B-komplex, C-, D-, E-, G-, K- s U-vitaminnak, valamint svnyi anyagoknak, mint pldul a kalcium, magnzium, foszfor, klr, klium, ntrium s szilcium ezek a csrkban mind termszetes formban vannak jelen, amit a szervezet a legknnyebben fel tud hasznlni. A pici magbl risi energival tr el az j let, s tartalmazza az sszes szksges alkotelemet, amire a szervezetnek szksge van az egszsghez. (Forrs: www.vegetarianus.hu)

A csrkban lev enzimek az emberi szervezetben is nagyon fontos szerepet jtszanak, hiszen az anyagcsere kataliztorai: a szervezet kmiai reakciit ellenrzik. Szletsnkkor adott mennyisggel rendelkeznk bellk, s ennek letnk vgig ki kellene tartania. A helytelen letmd, az egszsgtelen tpllkozs, a betegsgek azonban sokat elvesznek ebbl a mennyisgbl, gy a szervezetben az egyensly idvel felborulhat. Nhny csrnak az egszsgre gyakorolt hatsa: Lencse, bors, babflk csrja azt mondjk a babflkre, j a szvnek; kitiszttjk a vrbl az LDL-t (a rossz koleszterint)

32

A LGOSTS ALAPJAI

nagyon magas a rosttartalmuk, cskkentik a vrnyomst csodlatos inzulinszablyozk, fokozatosan vltoztatjk az inzulin szintjt a bennk lv ligzok s protez inhibitorok ers rkblokkol anyagok a protezok (protez inhibitorok) megelzik a sejtek rkoss alakulst komplex cukrokat tartalmaznak, amelyeket a vastagbl-baktriumok megtmadhatnak, s gy gzt fejlesztenek (a hvelyesek rendszeres fogyaszti hozzszoktak) a zldborscsrnak szerepe van a vakblgyullads elfordulsi valsznsgnek cskkentsben rendkvl magas vastartalmuk segtik a vrkpzst

Lucerna (alfalfa) csrja olyan svnyi skat tartalmaz, melyek lgostjk a vrt rostjai segtik a szervezetet a koleszterinlerakdsok megszntetsben magas mangntartalma miatt cskkenti a vrcukorszintet segt zleti gyulladsnl, reumnl, feklynl szoptats anyknl tejserkent roborl a benne lev rengeteg nvnyi hormon miatt csodlatos sztrogn hatsa van, ami pldul segthet a mellrk kialakulsnak megelzsben segt rszkletnl B12-vitamin-tartalma vrszegnysget gygyt

33

LGOSTS L TELEKKEL

K-vitamin-tartalma cskkenti a vrzseket (fokozott havi vrzs, mhvrzs) vastagbl-gyulladsban szenvedk gygytpllka a ktszvetek rugalmassgrt felels L-borostynksavat tartalmaz

Retekcsra termszetes antibiotikum tbb ht termel, mint a kifejlett retek, elsegti a felesleges nylka eltvoltst, egy tisztt folyamatot indt el kirti a blfrgeket tiszttja a lgzszerveket, nylkahrtyt, ezzel csodlatosan gygytja a megfzst, a homlok-, orrmellkreg-dugulst, a szamrkhgst, lassan elhzd asztmt pakolst is lehet kszteni belle (az sszeturmixolt csrt liszttel elkeverni), ez cskkenti a reums fjdalmakat kszthetnk lbfrdt is belle; enyhti a fejben a vrtolulst a blflra szereti a retek anyagait: rothadsgtl s antiszeptikus hats kis mennyisgben tvgygerjeszt hatsos vizelethajt hgyvezetk-, hgyhlyag-, vese- s mjtisztt segt egyes vese- s epekvek eltvoltsban, belertve az epehomokot is magas foszfttartalm vegyletei tiszttjk, szptik a brt, elmulasztjk a pattansokat (Forrs: www.vegetarianus.hu)

34

A LGOSTS ALAPJAI

Zld hajtsok levei, bzaf, rpaf A bzafl a fiatal bza hajtsnak a leprselt leve. Ann Wigmore gy r rla: Nem grem, hogy a bzaf halhatatlansgot ad, m egyre elevenebbnek rzed majd magad tle, mert a vr tiszttsval s az elhasznld sejtek fiataltsval lasstja az regeds folyamatt. A tnklybzaf frissen prselt leve vitaminokban, nyomelemekben, antioxidnsokban s aktv enzimekben, valamint bzikus svnyi anyagokban is rendkvl gazdag! A bzafl bzisai (ntrium, klium, magnzium, kalcium s cink) semlegestik a kros savakat, ugyanis a zsrszvetbl segtenek felszabadtani az elraktrozott savakat, s ezzel elmozdtjk a szervezetbl val kirlsket! A bzafben tallhat svnyok szerves ktsben vannak, gy a lehet legjobb minsgben s menynyisgben szvdnak fel. A bzafl segt cskkenteni a magas vrnyomst, kihajtja szervezetnkbl a mreganyagokat. Igen magas klorofilltartalma meg-

35

LGOSTS L TELEKKEL

lltja a rossz baktriumok terjeszkedst a szervezetnkben, s vissza is fordtja azok negatv hatst. Ezrt is ajnlja a legtbb orvos a daganatos betegsgben szenvedknek a bzafl rendszeres fogyasztst. Segt visszanyerni a haj eredeti csillogst, a fejbr jra lettel teliv vlik. A fog szuvasodst is megakadlyozza, mert gtolja az nyben tallhat baktriumok szaporodst. A sebek gyorsabb gygyulsban is segt, lasstja az regedst, valsggal megfiatalt. Semmilyen egszsgre kros mellkhatsa nincsen. Magas fehrje- s aktvenzim-forrs. A bzafben valamennyi, a szervezet szmra fontos fehrje nagy mennyisgA bzaf prselt leve vitamiben megtallhat. A bzafl kb. 25%-a nokban, nyomelemekben, anfehrje. Ez tbb, mint a tojsban vagy a tioxidnsokban s aktv enzihsban tallhat 16%. Nem elg, ha egy mekben, valamint bzikus svnyi anyagokban is rendkvl lelmiszer sok fehrjt tartalmaz, annak gazdag! biolgiailag is aktvnak kell lennie. Ezt a testptk is nagyon jl tudjk (pl. Fekete Lszl). FONTOS! A gabonafben lv fehrje sokkal knnyebben emszthet, mint az, ami a hsban tallhat. Ezek a fehrjk feldolgozhatak, a hssal ellenttben pedig nem okoznak krnikus betegsgeket, mint amilyen pldul a kszvny, illetve a rkos megbetegedsekrt is felelss tehet savas krnyezetet sem hoznak ltre a szervezetben. A bzaf legmagasabb koncentrciban jelen lv hatanyaga a klorofill, amely mregtelent, regenerl, vd a krnyezeti rtalmakkal s a rkkelt anyagokkal szemben. A bzaflben megtallhat minden vitamin s enzim: teljes rtk lelmiszer!

36

A LGOSTS ALAPJAI

tlagos tpanyag-tartalom 25 ml bzaflben: A-vitamin: Tiamin: Riboflavin: B3-vitamin (niacin): B5-vitamin (pantotnsav): B6-vitamin (piridoxin HCI): B12-vitamin (cianokobalamin): C-vitamin: E-vitamin: Klorofill: Kolin: Magnzium: Kalcium: Szeln: Klium: Cink: Foszfor: Ntrium: Vas: Folsav: Vz: Zsr: Sznhidrt: Kalria:

427 NE 0,08 mg 0,13 mg 0,11 mg 6,0 mg 0,2 mg 1mcg 3,65 mg 15,2 IU 42,2 mg 92,4 mg 24 mg 24,2 mg 1 ppm 147 mg 0,33 mg 75,2 mg 10,3 0,61 mg 29 mcg 95 g 0,06 g 2,0 g 21,0

Hogyan juthatunk hozz a bzafhz, illetve a bzaflhez, ha otthon nem tudjuk megtermelni magunknak? A bzafvet tlcs kiszerelsben is lehet kapni, ennek nagy elnye, hogy mindig frissen tudjuk levgni, s azonnal ki lehet belle nyerni a levet. Levgott

37

LGOSTS L TELEKKEL

friss bzafvet celofntasakban is lehet kapni bioboltokban, ennek az a htrnya, hogy nhny nap mlva mr elkezd srgulni, s sokat veszt erejbl. A fagyasztott bzafl is hasznos, ugyanis levgs utn azonnal (5 percen bell) kinyerik a levt, azonnal lefagyasztjk, s ha htlncon rkezik hozznk, akkor a felolvasztsig nem sok krosods ri az rtkes anyagokat. Nagy elnye, ami mg emltsre mlt, hogy kszen van, nem kell mr vele mst tenni, csak felolvasztani s meginni. (Forrsok: www.organicherb.eu; www.reformgyogyasz.com; www.frissbuzafu.hu)

Fszerek A friss zldsgek, gymlcsk, diflk nyersen, vagy kmletes konyhatechnikai eljrsokkal elksztve megrzik eredeti zket, gy nincs szksg plusz zestsre. Ha mgis hasznlunk fszereket, akkor figyeljnk oda, hogy azok termszetesek legyenek. Ha ezeket vltozatosan hasznljuk, akkor nemcsak az teleink zt teszik mg lvezetesebb, hanem gygytanak is, hiszen vannak kifejezetten gygyt hats fszerek. Rkmegelzk: a zslya, oregn, ka-

kukkf, rozmaring, nizskapor, kurkuma, nizs, koriander, kmny s a trkony. A fahj, a fokhagyma, a zslya s a szegfszeg gtolhatjk a baktriumok elszaporodst, a paprika s a sfrny erstik az immunrendszert. A szerecsendi s a szegfszeg antibakterilis

38