Diplomski rad

Zagaivanje hrane i zatita hrane od zagaivanja

20

Literatura

1. Ani Jovan: OSNOVI MEDICINSKE BIOHEMIJE, Beograd, 1988.

2. Grupa autora: HRANA KAO LEK, Beograd, 1998.
3. Grupa autora: MEDICINSKI LEKSIKON 2 Vuk KaradiLarousse, (urednik: Radomir Jeinac, Beograd, 1983.
4. Savi Ivo i Terzija Veljko: EKOLOGIJA I ZATITA IVOTNE
SREDINE, Beograd, 2000.
5. Tuhtar Dinko, ZAGAIVANJE VODE I VAZDUHA, Zagreb, 1986.

Diplomski rad
Zagaivanje hrane i zatita hrane od zagaivanja

21

Sadraj
Uvod........................................................................................................ 1
Zagaivanje hrane i zatita hrane od zagaivanja............................ 3
Hrana i ivotne namirnice ............................................................... 3
Izvori zagaivanja hrane ................................................................. 3
Zatita hrane od zagaivanja ........................................................... 6
Dodaci ishrani.................................................................................. 8
Klasifikacija aditiva u hrani .......................................................... 11
E-brojevi i njihovo znaenje ......................................................... 11
Opasni nenavedeni dodaci............................................................. 12
Zamke u deklaracijama ................................................................. 13
Konzervansi i njihovo delovanje................................................... 13
Opasnosnosti od genetski modifikovane hrane............................. 16
Zakljuak ............................................................................................. 18
Literatura............................................................................................. 20