Sosin i Lalin KUVAR Recepti

www.magic-blue.net

Kuvar Jela od povra Sadraj: 50. recepta.

Jela sa povrem

e-Mail

nicle od povra Obine nicle od krompira Celer na proljetni nain Krokrti od spanaa Sufle od spanaca Sufle od kelja Fritirane prokule Brokoli u beamel -sosu Tikvice nadevene sojom Punjene argarepe Pite od graka Pikantni patlidan Gratiniran patlidan sa sirom Odresci od pinata Rolada od blitve Pljeskavice od povra Nabujak od tikvica Pohani poriluk Paprike u sosu Kroketi od tikvica Brokoli sa slaninom Paprika od ampinjona Blitva s krumpirom Tikvice u jogurtu Tikvice u lafroku

nicle od krompira sa unkom i sirom Preno povre Peene paprike punjene bosiljkom Varivo od poriluka Pupovi kelja za uivanje Zapeen karfiol Krompir pire sa belim lukom Terine od argarepe Paprika punjena tikvicom Krompir punjen gorgonzolom Krompirii u mantilu od slanine Musaka od karfijola sa unkom Meano povre Krompir ufte sa ampinjonima Kroketi od grakova pirea Krumpirova palenta Krompir s ruzmarinom Zeleni utipci argarepe sa vinom Tikvice u tankom tijestu Tikvice punjene peurkama luk punjen sa gljivama Galete od tikvica Gratinirani krompir sa maslinama Krompir pire u tri boje

nicle od povra
Sastojci: 250 g tikvica 250 g sargarepe 1 veci praziluk 100 g klica od soje 1 vezica majorana

4 jaja 100 g ovsene pahuljice biber i so po ukusu 300 g jogurta beli luk po ukusu so po ukusu. Priprema: Sargarepu i tikvice izrendati. Praziluk sitno iseckati i pomesati sa izrendanim povrcem. Majoran sitno iseckati i dodati. Jaja penasto umutiti, dodati zajedno sa pahuljicama u masu i pazljivo promesati. Ulje zagrejati, od mase praviti kasikom male snicle i prziti dok ne porumene sa obe strane. Beli luk izgnjeciti i zajedno sa soli dodati u jogurt. Promesati i servirati sa sniclama. Autor Betty

nicle od krompira sa unkom i sirom

Sastojci: 750 g kuvanog i propasiranog krompira, 1 umueno jaje, 1 kaiica soli, biber po ukusu, malo mlevenog muskata, 3 kaike brana, 75 g seckane kuvane ili suve unke , 75 g rendanog kakavalja. Priprema: Sve zajedno umesiti, oblikovati snicle i prziti dok ne porumene. Autor Betty

Obine nicle od krompira

Sastojci: 750 g kuvanog i propasiranog krompira, 1 umueno jaje, 1 kaiica soli, biber po ukusu, malo mlevenog muskata, 3 kaike brana.

Priprema:

Sve sastojke dobro promeati. Rukama praviti male nicle. Staviti u podmazan pleh, namazati uljem i pei 15-20 minuta na 220C. Autor Betty

Preno povre
Sastojci: 24 zelene paroge, 6 ampinjona, 6 artioka (male ljubiaste), 1 karfiol, ulje za prenje Za tijesto za prenje: 150 g brana, 250 cl mlake vode, 1 liica pekarskog kvasca, 1 liica eera, 1 liica soli. Priprema: Pomijeati sastojke za tijesto za prenje i ostaviti da odstoji 1 sat. Oistiti povre. Sauvati samo vrhove paroga. Izrezati ampinjone na tanke listie i artioke na etvrtine. Odvojiti cvjetie karfiola. Vano je tanko izrezati povre jer e se priti samo nekoliko sekundi. Zamoiti komadie povra u tijesto za prenje i uroniti ih u vrlo vrue ulje. Autor Gaby

Celer na proljetni nain

Sastojci: 10 rebara celera 150 g pilee jetre 250 g mljevene govedine 1 luk 3 jaja ribani Parmezan brano umak od mesa (pripremljen za upotrebu) maslinovo ulje. Priprema: Celer dobro oistite, odrezavi mu donji dio stabljike i vrhove s listovima. Celer tada operite i kuhajte 4-5 minuta u lagano posoljenoj vodi. Ohladite i nareite na komadie duine 10-12 cm. Usitnite luk i jetru, pa ih zautite, zajedno s mljevenim mesom, na 3-4 lice ulja. Maknite umak s vatre i primijeajte mu jaje i aku parmezana, posolite i popaprite. Ovako pripremljenom smjesom zainite polovicu komadia celera, pokrijte drugom polovicom, poveite kuhinjskim koncem i uvaljajte u brano i jaja koja ste umutili s prstohvatom soli.

U tavi zagrijte puno maslinovog ulja i paljivo pecite svenjie na jakoj vatri. Svenjie tada ocijedite i sloite u posudu u koju ste ulili dobar mesni umak (koji ne smije biti pregust). Zagrijavajte umak na laganoj vatri jo nekoliko minuta, a celer paljivo okreite. Ovo jelo posluite vrue i nemojte zaboraviti ukloniti kuhinjski konac. Autor Gaby

Peene paprike punjene bosiljkom

Sastojci: Priprema: 4 crvene paprike, 1/2 kg paradajza,1 luk, 1 oljica svjeeg lia bosiljka, 3 enja bijelog luka, oko 3 kaiice maslinovog ulja. Priprema: Ugrijte penicu na 200 stepeni Celzijusa i lagano namastite kalup za peenje. Po duini prepolovite paprike, oistite i posloite u kalup. U zdjeli izmijeajte nasjeckan paradjz, luk, bosiljak, usitnjeni bijeli luk i 2 kaiice maslinovog ulja (so i biber po ukusu). Napunite paprike i pecite oko 20 minuta tj. dok paprika ne omeka. Autor Lalika

Krokrti od panaa
Sastojci: Priprema: 500 gr spanaa, 150 gr pirina, 1 oljuten i skuvan krompir, 2 kaike pavlake, so, biber, ulje, 1-2 kaike brana i 1 jaje. Spana oistiti, oprati i skuvati. Pirina skuvati posebno i ocediti. Ocedjen spana ispasirati i pomeati sa pirinem, ispasiranim krompirom, pavlakom, jajetom, branom i zainima. Formirati krokete pa ih priti u vrelom ulju s obe strane oko 5 minuta. Autor Lalika

Varivo od poriluka
Sastojci: 1/2 kg krumpira 1/2 kg poriluka 1 zdjelica nasjeckane mrkve (na tanke ploke) 1 lica nasjeckanog perina 1 zdjelica mljevenih badema 1-2 lice ulja 1 lica pahuljica od kvasca (ako imamo) bosiljak kopar, sol. Priprema: Krumpir nareemo na kocke, poriluk na tanke ploke, a isto tako i mrkvu. Najprije kuhamo krumpir i mrkvu, zatim dodamo poriluk. Na kraju dodamo zaine, ulje i mljeveni badem.

Autor Gaby

Sufle od spanaca
Sastojci: 50 g putera 3 zumanca 500 g svezeg spanaca, skuvanog, propasiranog 1/2 veze persunovog lisca, iseckanog 2 zemicke, namocene u mleko i ocedjene 3 kasike kisele pavlake 30 g prezli 100 g barene sunke, sitno isecene 3 belanca, ulupana u cvrst sneg soli po ukusu. Priprema: Puter i zumanca umutiti penasto. Dodati spanac, persun, zemicke, kiselu pavlaku,prezle, sunku i so, i sve dobro izmesati. U masu lagano umesati sneg od belanaca. Vatrostalnu zdelu namazati puterom i posuti prezlama. Priredjenu masu sipati u posudu i kuvati na pari u pecnici 1 sat.Kada je sufle gotov, posuti ga sa malo prezli koje su predhodno proprzene u puteru. Servirati sa holandskim umakom i tvrdo kuvanim jajima. Autor Betty

Pupovi kelja za uivanje

Sastojci: Priprema: Pupar sa pagetima 900 g opranih glavica kelja, 2 ake zdrobljenih pageta, 3 lice margarina, mrkva, zaini po elji. U slanovj vodi zasebno skuhajte kelj i pagete, ocijedite ih i stavite u tavu. Mijeajte dodavajui mrkvu i zaine te pirjajte 2-3 min, pa posluite. Pupar s kukuruzom 500 g opranih glavica kelja, 1 limenka kukuruza, 1 lica maslaca, malo soli, papra i zainske paprike Kelj skuhajte da omeka, ocijedite ga i pomijeajte s kukuruzom iz konzerve (bez tekuine). Stavite u tavu s maslacem i zainima te dobro zagrijte. Zapeeni pupar 1 kg opranih glavica kelja pupara, 5 dag maslaca, 1 eanj enjaka, 1 lica brana, 2 dl mlijeka, 5 lica naribana sira, 3 lice kiselog vrhnja, 2 umanca, sol, papar Na maslacu poprite brano i enjak i jo svijetlu zaprku zalijte mlijekom i 1 dl vode u kojoj se do pola kuhao kelj. Nakon kraeg kuhanja dodajte vrhnje, sol, papar, ribani sir i umanca. U maslacem premazanu vatrostalnu posudu ulijte pola umaka, po njemu sloite na pola kuhane glavice kelja te sve zalijte preostalim umakom. Na sve to dodajte listie maslaca, ribani sir i pecite 20 min na 200 Celzijevih stupnjeva. Dinstani pupar 500 g opranih glavica kelja, sol, ulje, 2 enja enjaka, malo brana Kelj nekoliko minuta prokuhajte u slanoj vodi, ocijedite i sauvajte 1 dl tekuine. Na ulju napravite zaprku i na nju stavite prokuhani kelj s tekuinom. Sve dinstajte nekolikou00A0minuta i posluite kao prilog.

Pupar kao salata 500 g oprana kelja, sol, ulje, ocat Kelj prokuhajte u slanoj vodi, ocijedite i u posebnoj posudi zainite uljem i octom. Posluite kao toplu i hladnu salatu. Autor Gaby

Sufle od kelja
Sastojci: 100 g putera 6 zumanaca 250 g barene sunke , sitno iseckane 2 male glavice kelja, skuvanog u slanoj vodi, ocedjeno i sitno isecene 4 kasika prezla 6 belanaca, umucenih u cvrst sneg Priprema: Puter penasto umutiti , uz mucenje dodavati 1 po 1 zumance i sve mutiti dok masa ne postane penasta.Dodati sunku, kelj, prezle i sve promesati. Na kraju dodati sneg od belenaca i polako promesati. Masu sipati u kalup, dobro namazan puterom i posut prezlama. Kuvati na pari u pecnici 3/4 sata. Gotov sufle posuti sa malo rastopljenog putera i servirati. Autor Betty

Zapeen karfiol
Sastojci: 300 gr kakavalja 1 kg barenog karfiola Malo maslaca, prezle. Beamel sos: 100 gr brana, 2dcl mleka , ulje, 2 jaja, so. Priprema: Obaren karfiol razdvojiti u manje cvetie u podmazan i posut pleh prezlom. Preliti beamel sosom. Zapei, zatim izvaditi iz rerne, posuti struganim kakavaljem i ponovo kratko zapei. Autor Lalika

Fritirane prokule
Sastojci: Priprema: 500 g prokula, obariti u vodi u kojoj je stavljena 1 kasicica secera, tako da prokule izgube gorcinu. Prokule dobro ocediti i malo posoliti. Naparaviti testo kao za palacinke, ali malo gusce. Svaku prokulu potopiti u

testo i prziti u vrucem ulju dok ne porumene sa svih strana. Jos vruce servirati sa tartar sosom. Autor Bonita

Krompir pire sa belim lukom

Sastojci: 20 cena belog luka, 25 g putera, 1/8 l slaga ( ne onaj iz kesice ) 1 kg krompira, so, 200 ml mleka, 2 kasike sitno iseckanog persuna. Priprema: Oljustii cene belog luka . Puter istopiti u tiganju , dodati isitnjene parcice belog luka i pirjaniti zajedno sa poklopljenim tiganjem oko 30 minuta na najnizoj temperaturi . Dodati masi slag , sve zajedno prokuvati 2 minuta na laganoj temperaturi . Napraviti pire od ove mase sa belim lukom . Oljustiti krompir , kuvati u posoljenoj vodi doks e skuvaju . Prosuti vodu od krompira , dodati mleko i napraviti pire od ove mase . Dodati u krompir pire puriranu masu sa belim lukom . Dodati persun . Eventualno dodati so po ukusu. Autor Zorica

Brokoli u beamel -sosu

Sastojci: 400 g brokolija 1 kaike putera 2 kaike brana 0,5 l mleka 1 kaika slanog zaina 200 g mocarele (ili gaude). Priprema: Brokoli paljivo operete pod tekuom vodom. Preporuljivo je da ga, kao kelj i karfiol, drite petnaestak minuta u vodi sa kaiicom sireta zbog bubica koje se rado zavlae meu lie. Obarite ga kratko u malo slane vode, da ostane "al dente". Od ostalih sastojaka - puter zagrejte, nalijte hladnim mlekom i meajui icom - napravite rei sos. Dodajte strugani sir i slani zain (po ukusu). U vatrogasnu pliu iniju stavite na dno malo sosa, poreajte bareni brokoli i zalijte ostatkom sosa. Kratko (desetak minuta) zapecite u vreloj rerni (200 C). Autor Betty

Terine od argarepe
Sastojci: 3 dl slatke pavlake, 1 kasicica soli, sveze mleven biber po ukusu, 1 kg sargarepe, isecene u kolutice, 1 glavica crnog luka, isecenog u tanke kolutove, 4 kasicice Agar-Agar, za zamenu 4 kasicice zelatine, 3 kasike hladne vode, 1 belance, umuceno u cvrst sneg, pesrunov list za garniranje. Priprema: Pavlaku prokuvati, zaciniti, dodati sargarepu i luk, poklopiti i na maloj temperaturi kuvati 25 min. AgarAgar u vodi rastvoriti i ostaviti da stoji 15 min . Kuvano povrce sa pavlakom pirirati, vratiti u serpu, uz mesanje dodati Agar-Agar, prokuvati, malo ohladiti.Belance dodati i pazljivo promesati, po potrebi zaciniti, sipati u kalup koji je predhodno ispran hladnom vodom, pokriti folijom i ostaviti 2 sata u frizideru.Kratko pre serviranja, kalup staviti na sekundu u vrelu vodu, terinu izruciti na tacnu,garnirati listovima persuna. Pre secenja , noz staviti ispod vrele vode, da bi se lepsi parcici isekli. Servirati sa svezom bagetom ili vrucim tostom. Autor Betty

Tikvice nadevene sojom

Sastojci: 4 vee tikvice, so, a za nadev: 10gr. maslaca, 2 kaike seckanih badema, mala glavica luka, kaika ulja, 200gr. kuvane soje, so, biber, jedna kaika suenog bosiljka. Za umak: 30gr maslaca, 1/4 l supe od povra, jedna kaika brana, 3 kaike kisele pavlake i veza peruna. Priprema: Tikvice operite, uzduno ih prepolovite i kaiicom oprezno izdubite. Malo ih posolite i ostavite po strani. Ugrejte u tiganju maslac pa na njemu proprite iseckane bademe dok ne poute. Istresite ih u posudu. U meuvremenu iseckajte luk i proprite ga na ulju. Istresite ga na bademe zajedno sa kuvanom sojom. Promeajte, posolite, pobiberite i zainite bosiljkom. Ovim nadevom punite izdubljene tikvice. U irokoj posudi otopite maslac, poslaite napunjene tikvice i malo ih proprite. Zalijte ih supom od povra i poklopite, pirjajte na tihoj vatri dvadesetak minuta. Tada ih izvadite u drugu zagrejanu posudu na toplo. Pomeajte brano sa kiselom pavlakom, dodajte u sok od tikvica i kratko prokuvajte. Ovim umakom prelijte tikvice i pospite seckanim perunom. Ponudite s kuvanim pirinem ili pireom od krompira. Autor Lalika

Paprika punjena tikvicom

Sastojci: 4 babure crvene,

1 kasika maslinovog ulja, 300 g tikvice,isecene u sitne kockice, 1 cene belog luka, piriranog, 2 veca paradajza, oljustena, ociscena od semena , isecena u sitne kockice, 2 kasike suvog oregana, 200 g sunke, kuvane, sitno iseckane, 4 kasike rendanog kackavalja, so i biber po ukusu, 2 dl bujona. Priprema: Od paprike oseci poklopac, izvaditi iz paprike seme. Ulje zagrejati, dodati tikvice i beli luk i proprziti.Dodati paradajz i oregano, kratko prodinstati, skinuti sa sporeta. Dodati sunku i sir, zaciniti i dobro promesati. Masom puniti paprike i poredjati u vatrostanu posudu, poklopce od paprike poredjati takodje u posudu, doliti bujon i peci na 220C zagrejanoj rerni 35 min. Gotove paprike posuti rendanim sirom , staviti poklopce i servirati. Autor Betty

Punjene argarepe
Sastojci: 6 velikih i debelih argarepa, 1 manja glavica crnog luka, 250 gr mlevenog mesa, 2 jaja, so, 1 kaiica slatke aleve paprika, pola kaiice bijelog mljevenog bibera, 1 kaika sjeckanog perunovog lista, isto toliko i isitnjenog vlaca, 2 kaike kapra, 2 kaike prezle, 50 gr butera, 2,5 dl supe od kocke, 1 dl belog vina, 2 krike sira/trapist, ementaler/, nekoliko maslina. Priprema: Oiene argarepe oprati i kuvati oko pola sata u slanoj vodi. Sitno isjeckati crni luka pa umijeati u mljeveno meso, zajedno sa jajima, dobro izmijeati. Dodati so, biber, alevu paprika, kapar, sitno sjeckan perun i vlaac i na kraju prezlu. Kuvanim argarepama izvaditi sredinu. Promijeanim filom od mesa puniti argarepe. Vatrostalnu posudu premazati buterom, pa poredati punjene argarepe, doliti supu i vino, pa pei u penici oko 20 minuta. Izvaditi, odozgo poredati krike sira, vratit u rernu i pei dok se sir ne istopi. Punjene argarepe servirati sa punjenim maslinama i kuvanim pirinem. Autor Betty

Krompir punjen gorgonzolom

Sastojci: 8 krompira, srednje velicine, 150 g gorgonzola sira, 3 kasike kisele pavlake, 2 vezice vlasca, so, crni biber po ukusu, 1 kasika putera. Priprema: Krompir sa korom skuvati, ali da ne bude potpuno mekan. Ocediti i raseci po duzini na pola. Kasicicom izvaditi sredinu. Krompir poredjati u vatrostanu posudu. Rernu zagrejati na 200C.Sredinu krompira viljuskom izgnjeciti i zajedno sa zacinima i sirom, kiselom pavlakom i iseckanim vlascom promesati. Puniti krompira sa masom. Na svaki krompir staviti po malo putera i peci 15-20 min. Autor Betty

Pite od graka
Sastojci: 1/2 kg zrelog graka 1 glavica crnog luka 1 kaika margarina 1 kaika brana 2 ena belog luka so i biber. Priprema: Graak stavite u erpu nalijte vodom i spustite i celu oienu glavicu crnog luka, pa sve kuvati dok graak ne omeka. Tada ga procedite, odstranite crni luk i graak ispasirajte. zagrejte margarin, pa na njemu proprite brano i pasirani beli luk, a tada dodajte graak, i po potrebi vode u kojoj se kuvao. Kuvajte uz meanje, na laganoj vatri jo jedno petnaestak minuta. Sluite uz pilee peenje i razne nicle. Autor Betty

Krompirii u mantilu od slanine

Sastojci: 1 kg mladih krompiria 300 gr slanine seene na trake so i biber, kim perunovo lie. Priprema: Krompirie oistite, operite i dinstajte na ulju i vodi sa kimom, biberom i solju. Kad se izdinsta pustite da se ohladi, pa onda svaki krompiri umotajte u traku slanine i privrstite akalicom. Pecite u rerni na 200 stepeni dok slaninica ne porumeni.

Ukrasiti perunovim liem i servirati uz pavlaku ili mileram. Autor Olgica

Pikantni patlidan
Sastojci: 1/2 oljice maslinovog ulja 2 kaike vinskog sireta 1 usitnjen en belog luka 1 kaika fino naseckanog perunovog lista 1 kaika naseckanog kapra 1 kaika fino naseckanih fileta inuna 1 kaika koncentrata paradajza 1/2 kaiice eera svee samleven biber Patlidan 1 kg plavog patlidana (naseckanog na manje kolutie) so, 2 crvene paprike 1 uta paprika 1/2 oljice vienamenskog brana maslinovo ulje za prenje 350 g paradajza 300 g mocarela sira. Priprema: Za umak: U iniju stavite sve sastojke i meajte dok se ne sjedine. Naseckane patlidane postavite u cediljku. Malo posolite i ostavite 30 minuta sa strane. Prepolovite paprike i uklonite seme. Zapecite. Ostavite da se ohlade. Ogulite kou i naseckajte na tanke trake. Ostavite po strani. Operite patlidane i osuite papirnatim ubrusima. Lagano ih pospite branom i prite na ulju. Kad su gotovi, umoite u pripremljeni umak i aranirajte na tanjiru. Prepolovljene paprike kratko zaprite u istoj posudi u kojoj ste pekli patlidane, nekoliko sekundi sa svake strane. Gotove komade stavite po patlidanima. Na paradajz pospite naseckan sir koji ete preliti s malo umaka. U sredite aranmana postavite paprike. Prelijte ostatkom umaka. Pre posluivanja ostavite na sobnoj temperaturi barem jedan sat. Autor Betty

Musaka od karfijola sa unkom

Sastojci: 1 karfiol (oko 1,2 kg) 250 gr prake unke u komadu 1 kisela pavlaka 100 gr kakavalja 3 jaja 3 dl mleka prezle so.

Priprema: Karfiol oistite od zelenog lia, odvojte cvetove, i dobro ih operite. Pristavite lonac sa tri litra vode i kaiicom soli da se kuva. U kljualu vodu stavite cvetove karfiola i kuvajte dok ne omeknu. Procedite kroz cediljku i ostavite da se malo ohladi. unku izrendajte na sitno rende, a pavlaku umutite sa jednim jajetom. Podmaite jena iniju komadiem putera. Svaki cvet karfiola uvaljajte u prezlu i naredjajte jednu polovinu karfiola na dno jena inije. Pospite celom koliinom rendane unke, a unku zalijte pavlakom i jajetom. Sada naslaite ostatak karfiola uvaljan u prezlu. Razmutite preostala jaja, malo ih posolite dodajte mleko i dobro izmeajte. Nalijte musaku. Na kraju narendajte kakavalj. Musaku pecite u rerni koju ste zagrejali na 200 stepeni nekih 40 minuta. Autor Betty

Gratiniran patlidan sa sirom

Sastojci: 1 kg krompira, 500 g sargarepe, so, biber, muskat po ukusu, 350 g plavog patlidzana, 4 cena belog luka, 150 ml mleka, 1 kasika putera, 4 kasike maslinovog ulja, 175 g feta sira. Priprema: Krompir i sargarepu oljustiti i sitno iseci. U slanoj vodi kuvati 20 min. Patlidzan iseci u tanke kolutove ili po duzini u tanke parcice, posoliti patlidzan i ostaviti malo da stoji.Kuvano povrce pirirati, doliti vrelo mleko i puter, zaciniti . Beli luk proprziti u ulju, dok ne porumeni, izvaditi ga, u tiganj staviti osusen patlidzan i prziti dok ne porumeni.Pire od povrca staviti u dobro podmazanu vatrostanu posudu. Sir iseci u tanke kriske. Na pire poredjati przen patlidzan i sir i peci u zagrejanoj rerni na 200c 10 min. Autor Betty

Meano povre
Sastojci: 700 gr krompira 500 gr pecuraka malo slanine veza mladog luka 5 kasika ulja 4 zumanceta 100 ml bijelog vina 1 kasika senfa 75 gr jogurta 1 kaskica ruzmarina biber, so.

Priprema: Oguliti krompir i kuhati u slanoj vodi 25 minuta. Kuhan krompir isjeci na kriske. Pecurke ocistiti i isjeci na listice. Mlad luk isjeckati. Zagrejati 2 kasike ulja. Isjeci slaninu, proprziti i izvaditi je. Doliti jos 3 kasike ulja i ubaciti krompir da se przi. Izvaditi krompir pa u isto ulje proprziti 5 minuta pecurke i luk. Razmutiti zumanca, vino, senf, jogurt, soli i bibera po potrebi. Mutiti na ringli da se zgusne ali nikako ne dozvoliti da provri . Sipati sos u tiganj, zajedno sa slaninom i krompirom. Ukrasiti ruzmarinom Autor Majja

Odresci od pinata
Sastojci: 60 dag pinata 20 dag rie 1 vei krumpir 2 lice kiselog vrhnja sol, papar 1 licu sitno kosanog perinova lia 2-3 lice brana ulje za prenje 1 jaje 2 lice mrvica 1 reanj enjaka. Priprema: pinat oistiti, oprati, pa skuhati u slanoj vodi. Za to vrijeme posebno skuhati riu. Krumpir skuhati, pa oguliti i zdrobiti ga vilicom. pinat dobro ocijediti, pa ga usitniti i pomijeati s ocijeenom riom i krumpirom. Dodati jaje, mrvice, posoliti i popapriti, umijeati perinovo lie i sitno kosani enjak. Na kraju dodati brano, koliko je potrebno da se naprave odresci. Odreske priti u vruem ulju. Autor Gaby

Krompir ufte sa ampinjonima

Sastojci: 1 kg krompira so 2 kaike debljeg hleba 2 umanceta 40gr brana 400 gr ampinjona 2 velke glavice luka 1 eanj belog luka

1 velka kaika ulja biber 300 ml supe (napraviti od kocke za supu) 2 velke kaike pavlake 4 velke kaike seckanog bosiljka. Priprema: Krompir oljutiti i kuvati u slanoj vodi oko 20 minuta. Procediti i izgnjeiti. Hljeb ispriti i iseckati na kockice (mozete u rerni prepeci). Pomeati brano i umance pa zamesiti i na kraju dodati krompirom pomeati da bude jedna masa i zainiti po elji jos malo sa soli. Oblikovati ufte i u svaku ugurati po nekoliko komadia Hleba. Kuvati u vruoj slanoj vodi 10 minuta. ampinjone oprati i prepoloviti , beli i crni luk sitno iseckati i dinstati na ulju. Dodati ampinjone u luk zainiti i dinstati jos 5 minuta. Doliti supu i pavlaku, ostaviti da provri i zainiti jos jednom po ukusu. Kada su skuvane, ufte uvaljati u sjeckani bosiljak i sluiti uz sos od peuraka. Autor Olgica

Rolada od blitve
Sastojci: 4 jaja 2 lice vrhnja 2 lice mlijeka 50 dag zelenog lia blitve bez stapki 5 dag sira 8 dag brana 5 dag maslaca 4 jaja za omlet sol, papar. Priprema: Blitvu oistiti tako da ostanu samo zeleni dijelovi lista. Skuhati u slanoj vodi, ocijediti i izmijeati mikserom u finu kremu. Dodati umanjke, vrhnje, mlijeko, brano i naribani sir, pa posoliti i popapriti. Od 4 bjelanjaka istui vrst snijeg, pa ga lagano umijeati u blitvu. Posudu veliine 30 x 35 cm dobro namastiti (ili staviti papir za peenje), pa pei u penici zagrijanoj na 200C oko 10 minuta. Na maslacu za to vrijeme ispei mekani omlet od 4 jaja. Ispeeni biskvit od blitve tanko premazati omletom, pa saviti u roladu. Narezati na komade iroke oko 3 cm, sloiti na zagrijani pladanj i posluiti s rajicom ili paprikom na salatu. Autor Gaby

Kroketi od grakova pirea

Sastojci: Priprema: U grakov pire pomijeamo narezane komade dimljenog mesa ili peenke, dodamo dva zumanjka. Dobro promijeamo masu i ostavimo da stoji jedan sat. Kada postane gusta izreemo od nje licnjake. Namoimo ih u tijesto i isprimo. Tijesto izradimo od 0,125 l bijelog vina ili piva, 120 g brana, 1 lice

ulja i soli. Dobro ga rastuemo i lagano mu primijeamo vrst snijeg od 2 bjelanjka. Autor Gaby

Pljeskavice od povra
Sastojci: Za pljeskavice: glavica luka 1 lica ekstradjevianskog maslinova ulja 1 mrkva 1 stabljika celera 50 dag konzerviranoga graham 1/4 alice krunih mrvica 2 lice brana 1/4 alice majoneze od soje (vidi temeljni recept) sok od 1/2 limuna sol i papar po ukusu za umak: 1/2 alice jogurta (light) 1,5 lica senfa 1/2 liice suenog kopra. Priprema: Na zagrijanu ulju poprite usitnjeni luk, kolutie mrkve i sjeckani celer. Popreno povre promiksajte s preostalim sastojcima i oblikujte pljeskavice. Lim za peenje prekrijte namatenim papirom i poloite oblikovane pljeskavice. Pecite u zagrijanoj penici na 180C oko 20 minuta. U prikladnoj posudi promijeajte sastojke za umak i posluite uz tople pljeskavice. Autor Gaby

Krumpirova palenta
Sastojci: 1 kg krumpira 30 dag bijelog brana soli po potrebi. Priprema: Krumpir ogulimo, skuhamo i ne ocijedimo do kraja. Usitnimo ga i dobro izmijeamo da ne bude grudica. Dodamo bijelo brano i ponovo sve dobro izmijeamo. Peemo na jakoj vatri minimalno 30 min. Posluujemo ga sa svim vrstama jela kao prilog, a u Restoranu ga posluujemo najee sa kiselim kupusom i suhim mesom. Autor Gaby

Nabujak od tikvica
Sastojci: 1 kg tikvica 60 g ulja 80 g luka 60 g margarina 5 kom jaja 300 g ekstra masnog sira Brie 1 dl slatkog vrhnja 100 g mrvica sol, oregano, mukatni orah. Priprema: Oprane mlade tikvice izreite na kolutie i stavite kratko pirjati na vrue ulje i kosani luk. Za vrijeme pirjanja paljivo mijeajte da se kolutii ne zdrobe. Vatrostalnu posudu namaite dobro s margarinom i stavite pirjane tikvice, te zalijte sa mjeavinom od jaja, slatkog vrhnja, mrvica, soli, oregana i malo ribanog mukatnog oraia. Po povrini sloite ploke sira Brie i stavite u vruu penicu oko 20 minuta da se zapee. Posluite vrue. Autor Gaby

Krompir s ruzmarinom
Sastojci: 800 g krompira (koji se ne raspada prilikom peenja) 100 g dimljene slanine 20 g maslaca 3 kasike maslinovog ulja 1 glavica luka 1 reanj belog luka 2 kasike listia ruzmarina biber. Priprema: Krompir oistiti, narezati na tanke ploke, osuiti ploke kuhinjskim papirom. Slaninu narezati na vrlo tanke prutie, ispei dok ne izgube svu masnou, izvaditi na kuhinjski papir i sauvati sa strane. U preostalu masnou od slanine dodati maslac i maslinovo ulje, dodati krompir (ne sve odjednom) i pei u etapama. Kad je jedan deo krompira peen izvaditi na keramiku posudu koju treba staviti na lonac s vruom vodom i onda dalje pei krompir. Beli luk fino naseckati, dodati u tiganj sa masnoom, luk nasjckati i isto tako dodati u tiganj. Pei dok luk ne pouti. Meavinu procediti od masnoe i dodati u krompire i sve dobro promeati. Pobiberiti i dodati ruzmarin te promeati. Ovo jelo je odlno uz peenu janjetinu i sveu zelenu salatu. Autor Olgica

Pohani poriluk

Sastojci: 6 kom poriluka sol 150g brana 1 lica ulja 3 lice piva 1 jaje ulje za prenje Priprema: Od brana, 1 lice ulja, jaja, piva i malo vode napravite tekue tijesto i ostavite da odstoji neko vrijeme. Poriluku odreite bijeli dio, prereite ga po duljini na dvije jednake polovice i dobro operite. Zatim stavite poriluk kuhati u kipuu slanu vodu. Kad omeka, izvadite ga i pustite da se dobro ocijedi, pa ga umoite u pripremljeno tijesto i prite na vruem ulju. Pohani poriluk posluite po eljhi uz kuhanu unku, vrhnje ili tartar-umak. Autor Betty

Zeleni utipci
Sastojci: 1 kg krompira, 150 g spanaa ili blitve, 100 g brana, muskat orai, kaika vegete, 3 jajeta. Priprema: Skuvani krompir izgnjeiti sa kuvanim spanaem, dodati ostale sastojke, sjediniti, praviti kuglice i pei ih u vrelom ulju. Autor Lalika

Paprike u sosu
Sastojci: 1 kg paprika, 1 olja izribanog paradajza, 1 kaika brana, 1 ep sireta, 1 pavlaka i ulje za prenje.

Priprema: Paprike se ispeku na aru, ogule, posole i ispre na ulju. Paprike se izvade, a na to ulje se doda izribani paradajz i kaika brana. Kada se ujednai, dodaje se pavlaka i sire, pa se zatim vrate paprike u taj sos. Autor Lalika

argarepe sa vinom
Sastojci: 1 kg argarepe, 80 g putera, so, biber, 2dl belog vina. Priprema: Na puteru propiti na kockice seenu argarepu, malo je propasirati, posoliti i pobiberiti i dodati vino i krkati 10 minuta. kad je gotovo dodati seckan perun list. Autor Lalika

Kroketi od tikvica
Sastojci: tikvice srednje velicine 4 jaja, brasno so, biber persun, ulje. Priprema: Umutiti jaja sa brasnom da masa bude gusca, dodati izrendane tikvice i zacine. Masu vaditi kasikom stavljati u vrelo ulje i prziti sa obe strane dok ne porumeni. Przene krokete vaditi resetkastom kasikom i stavljati na upijajuci papir. Autor Lalika

Tikvice u tankom tijestu

Sastojci: 6 kora pite 700gr tikvica 150gr svjezeg sira 200ml mlijeka 40gr brasna majdonos, kopar, limun i vegeta Umak: 3 jajaeta

kasika ulja, mlijeka i jogurta. Priprema: Tikvice oguliti, naribati, malo posoliti (ostaviti da odstoje) i zatim ocijediti. Dodati im mlijeko, brasno, vegetu, ulje, sir, kopar i majdonos, pa sve dobro pomijesati. U dubokoj posudi napraviti umak. Jednu koru premazati umakom, pa je poklopiti s drugom, te ih prmazati nadjevom od tikvica i zaviti ih. Savijenu pitu sloziti u nauljeni pleh, premazati ostatkom umaka od jaja (meni ga obicno ispadne toliko da ih skoro potpim u umak, al' su mi takve cak i bolje) i eventualno posuti kimom. Peci u zagrijanoj rerni na 180 C oko 40 min. Narezane se mogu posluziti sa kiselim vrehnjem kao toplo predjelo. Autor Gaby

Brokoli sa slaninom
Sastojci: 140 gr slanine 200 gr brokoli SOS: 2 kasike brasna 3 - 3,5 dl mlijeka so, biber 1 dl rendanog sira. Priprema: Prokuvati brokoli u slanoj vodi (moze i u mikru) Izrezati slaninu i proprziti bez masnoce. Pomjesati brasno sa ledenim mlijekom, kuhati i mjesati. Pustiti sos da kuha 2 min. Serpu skinuti sa sporeta posoliti , pobiberiti i dodati polovinu sira. Ne solite puno posto je vec sir i slanina slani. Posloziti slaninu i brokoli u vatrostalnu posudu. Preliti sosom od sira, pa dodati preostali sir koji pospemo preko. Peci na 225 stepeni ca 15 min. Servirati uz kuhan krompir!!! Autor Majja

Tikvice punjene peurkama

Sastojci: Priprema: Potrebno je: mlade tikvice 3 kom, peurke 300g (bilo koja jestiva) crveni luk 2 glavice, mrkva 100g, ria 100g, ulje 1 aa (oko 100g),"bio zain" (supena kaika), krumpira 2 komada (srednja) sol, biber, mljevena crvena paprika po ukusu. Priprema: tikvice oistiti, prepoloviti i isprazniti unutranji dio sa sjemenom. Krumpir oistiti i odrezati odreen broj kolutia da se tikvice poklope nakon punjenja. Crveni luk, peurke, mrkvu i ostatak krumpira isjeckati na eljenu krupnou i popriti na ulju 6-7 min, zatim dodati riu, "Vegetu" i ostale zaine po elji, promijeati da se ujednai i dobivenom masom puniti tikvice, staviti u

vatrostalnu posudu i preliti sa 1/2 l vode. Pei u rerni na 200 C dok tikvice omekaju (oko 1/2 sata). Autor Gaby

Paprika od ampinjona
Sastojci: 400 g sveih ampinjona 150 ml soka od paradajza 100 g crnog luka 1/2 kaiica ilija 1 kaiica mlevene crvene paprike 2 kaiice vegete 30 ml ulja 2 kom lovorovog lista bibera. Priprema: Oistite crni luk i isecite ga na kockice. Oistite ampinjone i isecite na krupne komade. Zagrejte ulje u erpi odgovarajue veliine. Kada je ulje dovoljno zagrejano, dodajte naseeni crni luk i prite ga dok blago ne porumeni (oko 10 minuta). Dodajte ampinjone i dinstajte ih dok ne omekaju. ampinjoni e prilikom dinstanja ispustiti sopstveni sok i uglavnom nije potrebno da dolivate vodu ili je potrebno doliti sasvim malo. U svakom sluaju, esto ih meajte da ne bi zagoreli. U prodinstane ampinjone dodajte mlevenu papriku i ili (po elji). Zainite vegetom i biberom. Dodajte lovorov list i sok od paradajza. Paprika kuvajte oko 10 minuta uz povremeno meanje. Ukoliko je suvie tean, dodajte kaiicu brana (gustina). Paprika moete posuiti sa kuvanim pirinem. Autor Majja

luk punjen sa gljivama

Za ovo jelo se koriste gljive sa intenzivnim mirisom, kao to su Pravi vrganj, Brezov turek, Majniska kolobarnica ili Prirodna lisiarka. Sastojci: 30 dkg svjeih gljiva - isjeckanih, 3-4 velike glavice crvenog luka, 3 velike lice maslaca, 1 puna velika lica isjeckanog perina, 15 dkg mljevene teletine, 1 jaje, 2 enja enjaka - isjeckanog, 5-6 tankih krikica slanine, 0,5 alice parmezana, krune mrvice (ako je potrebno), sol i papar po elji. Priprema: Oistiti crveni luk, izdubiti ga na vrhu, lake se dubi ako ga malo skuhamo u vodi (oko 10-15 minuta,

ovisno o veliini). Ocijediti vodu, napuniti rupu s hladnom vodom ostaviti oko 5 minuta da se ohladi. Odvaja se paljivo, da se ne raspadne. Otopiti maslac, dodati gljive i kuhati dok gljive ne puste vodu, dodati enjak i pirjati dok tekuina ne ispari, stalno mijeati (oko 10 minuta). Dodati mljevenu teletinu i pirjati sve dok meso ne promijeni boju. Skinuti posudu da se ohladi. Dodati jaje, perin, sol i biber po elji, sve zajedno promijeati, dodati krune mrvice da se sve bolje spoji. Autor Gaby

Blitva s krumpirom
Sastojci: 1 kg blitve 2-3 krumpira 3 kasike maslinovog ulja 1 kasika brana 3 renja enjaka sol, biber. Priprema: Blitvu oistite, operite i stavite kuhati. Ako je blitva sasvim mlada najprije stavite krumpir narezan na kockice pa nakon to voda prokuha dodajte blitvu, pa tek kasnije krumpir. Kad je krumpir kuhan ocijedite viak vode. U drugu padelu stavite maslinovo ulje, malo brana, mjeajte i ubacite enjak, jo na brzinu promjeajte i sipajte blitvu i krumpir. Ako je sluajno jako gusto dodajte malo vode. Posolite i pobiberute po elji. Autor Majja

Galete od tikvica
Sastojci: Priprema: Narendane tikvice -1 kg ,usoliti i posle jednog sata dobro iscediti. Pomeati ih sa dve, tri kaike brana, jednim jajetom, dve kaike pavlake, dva ena belog luka, dve kaike iseckanog peruna, i dodati so i biber. Vaditi kaiicom masu i priti sa svake strane po dva-tri minuta. Drati na papiru da se upije sav viak masnoe. Autor Iglica

Tikvice u jogurtu
Sastojci: 800 grama tikvica, kukuruznog ulja po potrebi, pola ae vinskog sireta, prstohvat majorana, tri lovorova lista, dva prstohvata kima, etvrt litra jogurta, eanj belog luka, pola krastavca, so. Priprema:

Tikvice oprati i oljutiti, pa isei po duini. Priti u dosta ulja. Kad postanu zlataste, izvaditi i staviti na papirne salvete da se upije viak masnoe, pa poreati na tanjir i posuti zainima i preliti s malo vinskog sireta pa ostaviti da se sve prome oko jedan sat. Iseckati beli luk i krastavac i sipati ih u jogurt, posoliti i izmeati mikserom. Preliti tikvice ovim dresingom i odmah posluiti. Autor Olgica

Gratinirani krompir sa maslinama

Sastojci: 800 g obarenog krompira od predhodnog dana, 150 g sunke, iseckane u kockice, 300 g mocarele sira, isecene u kockice, 100 g crnih, mariniranih maslina, bez kospice, isecene na pola, so, biber, aleva paprika po ukusu, 1 kasika listova zalfije. Priprema: Krompir iseci u kolutove i poredjati u podmazanu vatrostanu posudu, posoliti i pobiberiti. Sunku, mocarelu i masline poredjati posuti sa avlevom paprikom i listovima zalfije,gratinirati na 220C 15 min. Servirati sa salatom po ukusu. Autor Betty

Tikvice u lafroku
Sastojci: 3/4kg vrlo mladih, moze sitnih tikvica - 3 kasike brasna - 3 jaja - 3 kasike mrvljenog punomasnog belog sira ili rendanog zutog sira - 3 kasicice pavlake - 3 kasike prezli - 1 cela veza seckane mirodjije - malo vegete - soli - bibera - i ulje za przenje. Priprema: Umutio sam brasno, jaja i pavlaku, kao za palacinke samo gusce. U to sam narendao oljustene tikvice (ono rende velicine nokta). Onda sam umesao i ostale sastojke. Tikvice jos puste malo vode tako da bude taman gusto za przenje. U tiganju sam zagrejao ulje, bolje je da ga bude malo vise, recimo 5mm dubine pa se onda kasikom vade gomilice od tikvice, spuste u vruce ulje i malo spljeskaju da se formira ovalni ako bas ne okrugli oblik tanke pljeskavicice. Prziti do res zlatne boje pa okrenuti i kad porumeni i sa druge strane odlagati na veci plitak posluzavnik prekriven debelom papirnom salvetom da upije visak masnoce. Objavio Anonym

Krompir pire u tri boje

Sastojci: 1 kg krompira

so, biber po ukusu 2.5 dl mleka 50 g putera malo rendanog muskata. Priprema: Krompir isei u kockice i skuvati u slanoj vodi. Dobro ocediti i pirirati. Zeleni: 200 g graka u zrnu, 1 veza majorana, sitno iseenog 1 veza peruna, sitno iseenog 1 veza vlaca, sitno iseenog Graak skuvati u mleku, pirirati, dodati puter, majoran, perun i vlaac. Sve dobro promeati sa pireom. Zainiti i servirati. Roze: 200 g cvekle 4 kaike sveeg, rendanog rena Cveklu izrendati i u mleku skuvati, pirirati, dodati puter, ren i dobro promeati. Pomeati sa pireom. Zainiti i servirati. ut: 200 g argarepe na vrhu kaiice afrana argarepu izrendati, skuvati u mleku i pirirati, dodati puter i afran i pomeati sa pireom. Zainiti i servirati Autor Betty

Vrh strane

www.magic-blue.net