LAKSA JOHOR ~ Laksa Johor ~ Mahligai Syahdu 1kg - isi ikan kembung ( rebus dulu ek..

asingkan ulang dn isi !as u blender.. aukan""# $%& '(n - serbuk kari )abas 1%* '(n - 'ili kering ( dikisar# $%& '(n - udang kering( dikisar# + b g- serai ( !o ong* u k dikisar# * in'i - halia (u k dikisar# , bi-i - b(g merah ( u k dikisar# $ bi-i - b(g !u ih(u k dikisar# 1 sudu- ke umbar (u k dikisar# 1 sudu- -in an (u k dikisar# * '(n - san an !eka 1%* '(n minyak masak ( u k menumis# 1 sudu besar - kerisik 1 sudu -asam -a(a 1 b g- )unga kan an .ara memasak/ 0anaskan minyak dn masukkan bahan* yg dikisar dn umis sam!ai naik bau (angi. Masukkan rem!ah kari babas yg dah digaul dgn 'ili kisar. 1umis sam!ai erbi minyak..(a!i kene ke'ik au#. 0as u masukkan isi ikan 2 $ '(n air 2 san an. )ila mendidih..masukkan udang kering dn kerisik. Masukkan air asam -a(a dn bunga kan an. 3lam hiasan/ 1imun lada merah augeh daun kesum%daun selasih limau kas uri Sambal bela'an , angkai lada merah * in'i bela'an bakar $ bi-i b(g merah blender..kalau nak seda!.. umbuk dgn lesung ba u..lagi erangka ..4 selama memasak.../#

SUP TULANG

Resi!i 5S30 13LA67 - M8M)3R3 R96:35 $ sudu serbuk su! adabi 2 1 sudu serbuk kurma , bi-i b(g merah + bi-i b(g !u ih Halia - 1 in'i semua ni blender !as u ban'uh dgn 'am!uran serbuk su! dn kurma adi. 1umis ban'uhan ni sam!ai garing dn naik bau (angi ekk..-angan sm!ai HA6791.. Masukkan daging dn ulang~ ke'ilkan a!i.. biarkan daging dn ulang mengeluarkan airnya..!as u barulah masukan air.. Jgn lu!a masukkan sub bun-u adabi.. Masukkan 1 ba ang sudu a au gar!u..(!e ua 'e!a em!uk # u u! !eriuk..-agan 'am!ur garam..nan i lia .. bila dah em!uk baru masukan garam..seseda! rasa..heheh nak mkn nn i..-gn lu!a abur daun b(g dn b(g goreng ekkk Kalau nak bua sambal ki'a! !lak.. )lender 'ili !adi 1 gengam $ bi-i b(g !u ih * sudu gula ki'a!.. selama men'uba../#..nyum..nyum..

ROTI JALA

Bahan-bahan ( 3 orang )
2 cawan air 2 cawan tepung gandum 2 biji telur 1/4 cawan minyak sedikit pewarna kuning sedikit garam lain-lain: acuan roti jala, kalau takde, tebuk bawah tin susu ke tin sardin ke... tapi jangan besar sangat lubangnya. untuk Kari yam pulak: ! ketul ayam "dibersihkan dan dibasuh dengan tepung gandum# 4 biji bawang kecil 2 biji bawang putih 1 inci halia sejemput asam jawa 2 sudu serbuk kari 1/2 sudu serbuk kunyit 2 sudu lada boh 1 biji kentang 1 btg lada hidup 4 cawan santan pekat 2 cawan minyak untuk menumis sedikit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih sedikit garam

Cara-cara
1. 2. '. 4. (. $lend semua bahan-bahan untuk membuat roti jala. %astikan tepung yang melekat didinding blender dihakis supaya semua adunan sekata. &apis adunan tadi. %anaskan pan, kalau dah panas, terus mulakan menjala dengan membuat bulatan dan pusing2 hingga menjadi jala. &unggu 1-2 minit, angkat ke pinggan dan lipat dan gulung. &ak payah terbalikkan. )lang langkah2 tadi hingga habis adunan. *ostly dapat dalam 2+-2( keping, bergantung kepada adunan. Kalau adunan tak keluar dari acuan, tambah setengah cawan air. ,ambil2 tu, mari kita masak kari ayam. &umis bawang merah, bawang putih . halia yang dah ditumbuk. $ila dah naik bau, masukkan serbuk kari, serbuk kunyit... kacau sebentar dan masukkan ayam. *asukkan santan, kentang, lada hidup, kayu kayan tadi . garam secukup rasa. &unggu mendidih dan sedia.

-. !. /.

KUAH LODEH (LONTONG) Bahan-bahan ( 10 orang )

$ahan yg dipotong halus 0 :01+ tangkai cabai kering 02 biji bawang bombay 02 siung bawang putih 01 jari kunyit hidup 01 iris jahe 02 sendok udang kering 02 sendok ikan teri 0sedikit belacan - jika suka 02 sk jintan kasar 2 batang serai - dikeprok 4 helai daun salam 1/2 jari lengkuas - dikeprok 2++ g udang hidup yg dikupas kulit $ahan sayur di potong kecil 1/2 biji kubis / batang kacang panjang 1 batang lobak merah 1 biji sengkuang kecil 1 biji terung panjang 1 keping tahu kering - rendam 4 biji kentang 4 keping tauhu - di potong kecil dan goreng 4 keping tempe - dipotong dan digoreng 2 ikat su1un - direndam lada merah dan hijau - dipotong serong 2 ltr santan pekat dan cair - dari ' biji kelapa air secukupnya garam secukup rasa 1/4 cangkir minyak utk menumis

Cara-cara
1. %anaskan minyak dlm wajan dan tumis bahan2 potong dan serai hingga wangi.*asukkan udang dan tumis lagi dan masukkan santan,daun salam,lengkuas dan

masak hingga mendidih. 2. *asukkan sayur2an dimulai dgn yg keras dulu dan tambah air secukupnya hingga sayur tenggelam. $ubuhi garam secukupnya dan masak lagi hingga mendidih dan sayur lembut. 3. 2idangkan sayur lodeh dgn lontong,ketupat atau nasi dan juga sambal tumis.