You are on page 1of 50

. -.

, a 2008

na . -
, o
. , .

, .
A e .




2007

.
01.01.2008
,

.

( 52/2002)
(. 84/2007)
( 113/2007)
( 114/2007).


?

?



.

(,
)

,
.

.

40 C.



,
,
.



(, ,
)
.






.

1.


:



.



(
).



(
).







.

(
)



.

1
.

1?

01. (
22/2007)
02. (
22/2007)




01
02
..



?



, ,


.

, ,

.


,

.



, ,



?



?


, ,








.


?



,
,
,
.
5

?



.


.


.


?

:
1.



2.
,
.
,
, ,


.
3.


?

(
2)

.


?


.

2?

1
2
3

?



()
.



.
.

.


!!!



( )

()?

?

,

.


?




,

.
2, (
)

.




?


.

,
,
.



.
:



.
(
)


:

( )


,


.

10



?




.
,


.









.

.



.



?

- .

(

)
.
,
,

.

( )
.

,
.



?



( )


2
( )

:
,



,

.
.


.
.

,

11


?

,
?

(
, , ,
,
)
, ,

.

,
, , ,

,

.
,

, ,


.



.


.



.

12



,


(
304)
.

.

.


?


, ,
,

. ,
.

.

,
.

.

!!!

.
. (
. ).
(
).


?


:
/ w
( )
(
85 )





,
.
,
..
(
+
).

.


,
.

( 35 ).

.


o

.
(80 - 85 ) ,
.
,
,

.
,

.

.


,
.


.

.
.
13


, , ,
. ( 1)



( 2):

.1



( ),

:
,

(80 - 85 ),
,

.

.


.

14

.2


?



:

(
)

(80-85)
(
, )
(


)

?

, :
, :
, ,

;




().

(

).


.

(
, , ,
)
,

.


;



.

,
.

.

.




.
,


.
).
!!!




8C;


-
6C;


-
.

,

.

,
,
.

15




.


.


.

,

.
,

,

.



,

( )

.


( ).

,
.


.

.
.



:
16


.
.

,
,


.



,
,

.

-
:


()



,




.


( )

.


.
!!!






( )
:



, .
(
)



(

),

( ).
,

,
.



!!!)

(
50 0)

.


.





.


( ).
15
30 .
,
.


,

.


.


(
1 ).
17






. (.3)

.3

( )
5-8
.



.


.

.

,
,
.


!!!
( )


.


,


18

.

.
,

,

.


(1
)
5-7
.

-

.

.
-
.

( ).


.





.


,
.




.



.
,
(
).

:






.


.
,


.

.
,
.

19

1.

2.
( )

3. ,



30

4. (5-7 )

5.

20


?

,
(
).
,


.



,
?



:


,
;




.


,
;

;



?

(
)

,
,



.


.



?

,
(
)


10 C.

21

:

2 ,


.

.


.


(
)

.

(
, )

.

22



( )?

30 C ( ml) - 1 500 000


?
30 C ( ml) - 100 000
( ml) - 400 000

,
:

01.01.

2008

800.000

600.000

01.01.

2009

600.000

500.000

01.01.

2010

400.000

400.000

01.01.

2011

200.000

400.000

01.01.

2012

100.000

400.000

23

.
.


.


.



.

.

j
?


, :


;


;
;

24


?


.
,
.



?



,



.



.
.


.


.



?


.

.


?


, :
;
;
;


?


.
,
.



?



,



.


.

25

?


.



?


:


.





.

26



?





( , ,
, ,
).




()?

(
... ),

:




(HACCP)

?

:





:


30 C
300000 ml;



30C 100 000 ml.

,


.


()?







HACCP

.
27


,

?

,


,
,

.







.

HACCP
.



?



,

6C.

.

28


?



:



;




.



?


:
72C
15 (

63C
30 (
);



,



?


.


(
)
.


?


(UHT)?
-

(UHT)




( 135 C).




,

(
)

-
.



?

a
:
30C 15 ,
55C 7

29




?


,
:


HACCP
;



(.. )

.

( ,


,

HACCP .





.

.


?

,
,

.


?

1.01.2010 .

2


.

30



,


.
:
-

, , ;

, .
, ( , ,
.


(
)





,
.




:

,




,

31


?

.

,
,
,
,
.



?

,


.




.




?






.

32


?


:




;


, ,

,
;



?
,

:
;
;
;
,
;



?

.


.


,
.

.












( ,
)


,


:



;


;

, ,

,
;

,

;




.
/



,


.

33

,

:
,
;

,
;

(Sr 89 Sr 90)
.

1l
10
.

1 l.

1l
;

1 kg
.

34


?


:
,
,

.





?


,


.





,
.



,
, ,
(),

.

:
,

,
1 cm 5
;

1cm
;
,

1cm 5
;



?







.

35






?

,
, ,
:
, ;

,
;
, ,
;

;
,
.

36


,
.


:


;



.






. 151 14.12,2007

37

8 (2)
(
54/2002), 6 (6) 57 (2)
( 114/2007), ,



1

(1)
,
.
2

(1) :
1)
,
40C .
2)

.
3)
.
3

(1) ,
:
) ;
)
;
) , ;
) ;
)


4

(1)
, ,



.

38

(1)
:
1) ;
2) ;
3) .

6

(1) , ,

:
1)
;
2)
;
3) , ;
4) .
7

(1)
:
1) ;
2) ;
3) ;
8

(1) :
)
;
) , ,
.
(2) (1)


, 1
.
9

(1) :
()
;
() ,
,
, ,
;
() ;

39

()

;
() ,
(), ,
.
(2)
,
2 .
10

(1) ,
, :
)
- ;
- ;
- , ,
.
)
- ;
- , ,
.
, .
11

(1) 10 ,
, 2 .
(2) ,
,
, , :
() ,
, ,
, ;
() , ,
,
,
, ;
) ,
, ,
, 2
, .
12

(1)
7 , a
o ,
,
(2)
9 10 ,
.

40



13


(1) ,

.
(2) ,
,
, , ,
.
(3) (, , ,
, )
, ,
.
(4) , 3
.
, ,

.
(5) ,
,
.
,
14

(1) , , :
(a) , , ;
() -

;
() ,
,
;
()
,
;
()
.
(2) ,
.
8C ,
6 C.
(3) ,
.
(4) ,

.

41

15

(1) /
.
(2) .
16

(1) , .
,
.
(2)
,
10 C.
(3) 2 ,
,
(a) 2 ;
()
.
(4)
:
)
, ;
) ,
) ,
;
) ;
) (a), (), () ()
, , ,

.
)
.

17

(1)
18 .
(2)

18 . ,
: ;
; ; .
(3)
.
18

(1)
:

42

) :
30 C ( ml) 100 000
( ml) 400 000
) :
30 C ( ml) 1 500 000
(2)
3, .
19

(1)
:
(a)
;
()
.
20

(1) ,

.

21

(1)
, :
(a) ;
() ;
() .
(2)


.
(3)
(1) .

22

(1) ,
,
:
)
)
) ()
)
(2)

.

43

23

(1)
:
(a)
30 C 300 000 ml;
()
30 C 100 000 ml.
(2) (1) ,
.
(3) (1) (a) ,

, ,
HACCP .
24

(1) ,
,
,
.
25
()
(1)


.
26

(1) ,
6 C
.
(2) :
(a)
;
()
.
27

(1) ,

, ,
, :
(a) :
- ( 15 72 C);
- ( 30 63 C );
- ,
, ,
.

44

() (UHT)
- (
135 C )

;
)
a 30 C 15 , 55 C 7

.
(2) ,
:
(a) HACCP
;
()

.
() (
).
28

(1)
,
,
.
(2) , ,
.

29

(1)
.
(2) , , :
) ;
) ;
) , .
30

(1) ,
, .
31

(1)

,
.
(2)
,
.

45

(3)
.
, , ,
, /
. ,

.
(4)
:
a)
;
) ,
,
, ;
(5) ,
:
- ;
- ;
- ;
- , .
32

(1)
.
(2)

,
,
.

.
33

(1)
, , 59
,
:
)
;
)
;
) ,
;
) .
(2) ,
,
,

.
(3) /
,

46


.
34

(1) ,
:
a) ,
;
) , -
;
) .
35

(1)
.
(2) 1 l 10
.
(3) :
) 1l ;
) 1 kg .
(4) :
, ,
.
(5)

.
(6)
.
(7) ,
.
(8)

.
36

(1) ,
, , (),
.
(2) :
) , 1
cm 5 ;
) 1 cm
;
) ,
1cm ;
(3)
(1) ,
.

47

37

(1) , ,
,
:
) , ;
) , ;
) , , ;
) ;
) .
(2) ,
:
a) ;
)
.
VI:
38

(1) 10 13 1
2009 .
(2) 18 (1) (1) 23 (1)
3 .
(3) 28 1 2010
.
39
(1)
.
40
(1)

(
1989/68)
.
41
(1)
.

48

You might also like