Pastri

Anda juga boleh menggunakan resepi asas ini untuk membuat karipap ataupun
sardin gulung. Bagi inti, anda boleh inovasikan dan bawa bahan-bahan sendiri ok
(e.g sardin, tuna, daging etc...)
Bahan-bahan Asas Pastri Savori:
Bahan-bahan:
125 gm tepung gandum
60 gm marjerin
1/8 tsp garam
2- tbs air seju!
"ara-#ara:
1$ A%a! tepung dan garam$ &asu!!an tepung gandum' garam dan marjerin !e da(am mang!u!
adunan$
2$ )engan mengguna!an pisau pe(epa' potong!an marjerin be!u !epada !etu(-!etu( !e#i( $
$ *au( ramas marjerin dan tepung sehingga menjadi serbu! roti dengan mengguna!an hujung jari$
+$ &asu!!an air dan adun!an sehingga menjadi doh$ ,ntu! membuat pai' bahagi!an !epada dua
biji doh$ -ehat!an doh di da(am peti seju! se(ama 0 minit$
5$ "anai 1 doh pastri di atas papan #anai %ang ditabur!an dengan sedi!it tepung$ "anai sehingga
2mm .1/8 in/ teba($ 6$ 0erap pastri dengan penerap bu(at$
1$ 2eta!!an !e da(am a#uan pemba!ar %ang te(ah digris!an$ "u#u! dengan gar3u dan ba!ar 5-6
minit$
8$ &asu!!an inti pai !e da(am a#uan berisi base pai %ang te(ah diba!ar tadi$
4$ "anai!an 1 (agi doh pastri sehingga 1/8 in#i teba( untu! dijadi!an (apisan atas .topping/ pai
10$ Sapu!an (apisan atas pai dengan !uning te(ur %ang di#ampur dengan 1 tsp air$ "u#u! sedi!it
dengan mengguna!an pisau$
11$ ba!ar 10-20 minit dengan suhu 200" sehingga masa! atau !eperang-perangan$
Bagi pastri manis pula, secara asasnya anda masih menggunakan sukatan asas yang sama seperti
pastri savori, kecuali anda tambahkan gula kerana pastri ini adalah pastri manis dan dimasukkan
telur untuk menyedapkan lagi rasanya. Sukatan air sejuk pula dikurangkan sedikit kerana telur yang
ditambah juga merupakan cecair. Berikut adalah resepi asasnya
Bahan-bahan Pastri &anis:
125 gm tepung gandum
60 gm marjerin
1/8 tsp garam
1 biji te(ur
1 tsp gu(a
1-2 tbs air seju!
!ontoh pastri manis adalah tat telur. Selain telur, anda boleh menginovasikan intinya dengan bahan-
bahan lain yang dibawa sendiri.
"ara-#ara:
1$ &asu!!an semua bahan !e da(am mang!u! adunan' !e#ua(i te(ur' gu(a dan air$
2$ *au( ramas tepung dan (ema! sehingga menjadi serbu! roti$
$ &asu!!an gu(a$ 5emudian #ampur!an te(ur %ang te(ah diban#uh dengan 1 tbs air seju!' gau(
hingga menjadi doh$ 6i!a doh !ering' tambah!an sedi!it air seju!$ -ehat!an doh 0 minit da(am peti
seju! sebe(um diguna!an$
+$ "anai doh 1/2 #m dan terap mengguna!an penerap bu(at$
5$ 2eta!!an da(am a#uan pemba!ar %ang te(ah digris!an dan dia(as dengan a#uan !ertas$
6$ "u#u!an dengan gar3u$
1$ Ba!ar separa masa! 10 minit pada suhu 180"
8$ 5e(uar!an dan tuang adunan !astad te(ur !e da(am tart$
4$ Ba!ar semu(a 5 minit$
10$ Seju!!an sebe(um dihidang!an$
Bahan-bahan 5astad 0e(ur .untu! inti/:
1/+ #a7an susu
1 biji te(ur
1/+ #a7an gu(a
1/+ #a7an air
2 tsp tepung !astad
1/8 tsp esen vani(a
"ara-#ara
1$ "ampur!an semua bahan dan !a#au sebati$
2$ 0uang !e da(am !u(it tart %ang te(ah diba!ar separa masa! /+ penuh$
$ Ba!ar 5 minit sehingga masa! .guna!an api ba7ah sahaja/$
+$ Seju!!an sebe(um dihidang!an$