TUGAS

EKONOMI TEKNIK
(Tugas Perhitungan HPP)

Oleh:
Nama

: Muhammad Iqbal Aulia

NPM

: 240110120107

JURUSAN TEKNIK DAN MANAJEMEN INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
UNIVERSITAS PADJADJARAN
2014

A. Pedagang Establish lele (Lele lela)

No.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Nama
Bahan
kol
terasi
salada
Tomat
Mentimun
Minyak
Goreng
Lele
cabe
beras
Garam

Satuan
Kg
kg
kg
Kg
Kg
L

Tabel 1. Biaya bahan langsung

Per Produk
Per
Harga
Pesanan
Bahan
0,000416667
0,5
Rp7.000,00
0,000208333
0,25
Rp10.000,00
0,000416667
0,5
Rp5.000,00
0,0025
3
Rp3.500,00
0,003333333
4
Rp7.000,00
0,003333333
4
Rp13.500,00

Kg
1
60
kg
0,0025
3
kg
0,006666667
8
Kg
0,000104167
0,125
Jumlah Biaya Langsung

No
.
1

Nama Barang

Piring

Satua
n
gulun
g
lusin

Sendok

lusin

Kursi Plastik

buah

Gelas

lusin

6
7
8
9

Etalase
Maintenance
Meja
Wajan

buah
buah
buah

Tissue

per porsi

Rp3.500,00
Rp2.500,00
Rp2.500,00
Rp10.500,00
Rp28.000,00
Rp54.000,00

Rp0,05
Rp0,03
Rp0,03
Rp0,15
Rp0,39
Rp0,75

Rp17.000,00 Rp1.020.000,00 Rp3.400,00

Rp10.000,00
Rp30.000,00
Rp0,42
Rp9.000,00
Rp72.000,00
Rp1,00
Rp1,00
Rp0,13
Rp0,0001
Rp1.223.000
Rp3.402

Tabel 2. Biaya administrasi langsung

Jenis Biaya
Waktu
listrik+air
per hari
wifi
perhari
Daftar Menu
perhari
Sewa Tempat
per hari
Jumlah Biaya administrasi

No.
1
2
3
4

Keseluruhan

Biaya
Rp1.388,89
Rp8.566,67
Rp18,26
Rp205.479,45
Rp215.453,27

Tabel 3. Biaya bahan tak langsung

Jangka
Satuan Jumla
Harga
Waktu
Waktu
h
Barang
3
hari
10
Rp2.500,0
0
730
hari
3
Rp5.000,0
0
730
hari
2
Rp3.000,0
0
730
hari
5
Rp20.000,
0
730
hari
5
Rp10.000,
0
1825
hari
1
Rp750.000
180
hari
1
Rp30.000
7300
hari
2
Rp400.000
365
hari
2
Rp20.000

Harga Total
Rp25.000,00

harga
perhari
Rp416,67

Rp15.000,00

Rp1,03

Rp6.000,00

Rp0,41

Rp100.000

Rp6,85

Rp50.000,00

Rp3,42

Rp750.000
Rp30.000
Rp800.000
Rp40.000

Rp20,55
Rp8,33
Rp5,48
Rp5,48

10
11

Panci
Saringan
Penggorenga
n
Spatula
Kompor Gas
Selang Gas
Gas 12 kg
Kantung
Plastik
Ember
Sabun Cuci
Piring
Spon Cuci
Piring
Pisau

buah
buah

365
365

hari
hari

2
2

Rp10.000
Rp10.000

Rp20.000,00
Rp20.000

Rp2,74
Rp2,74

buah
buah
buah
buah
buah

365
730
180
1
1

hari
hari
hari
hari
hari

2
2
1
2
50

Rp10.000
Rp120.000
Rp50.000
Rp112.000
Rp100

Rp20.000
Rp240.000
Rp50.000
Rp224.000
Rp5.000,00

Rp2,74
Rp16,44
Rp13,89
Rp11.200
Rp250,00

buah
buah

365
1

hari
hari

2
1

Rp10.000,00
Rp1.500,00

Rp1,37
Rp75,00

buah

hari

Rp1.500,00

Rp10,71

buah

365

hari

Rp20.000,00

Rp2,74

21
Lampu
biaya tak langsung

buah

180

hari

Rp5.000
Rp1.500,0
0
Rp1.500,0
0
Rp10.000,
00
Rp7.000

Rp28.000,00
Rp2.456.000,
00

Rp7,78
Rp12.054,
37

12
13
14
15
16
17
18
19
20

No

Satuan

Nama
Barang
Spanduk

Baliho

meter

No.
1
2
3

meter

Pekerja
Juru Masak
kasir
Penyaji

Tabel 4. Biaya komersial

Jangka
Satuan
Jumla Harga Barang
Harga
Waktu
Waktu
h
Total
912
hari
1
Rp150.000
Rp150.00
0
912
hari
1
Rp100.000,0 Rp100.00
0
0
Biaya komersial

Tabel 5. Biaya buruh langsung

Jumlah Pekerja
Biaya Per hari
3
40000
1
40000
4
40000
biaya buruh langsung

harga
perhari
Rp164
Rp110
Rp274

Biaya Per hari

Rp120.000,00
Rp40.000,00
Rp160.000,00
Rp5.333,33

Tabel 6. Perincian pembuatan pecel lele

Komponen Biaya
Jumlah
Biaya Langsung
Rp3.402,82
Biaya Administrasi
Rp215.453,27
Biaya Bahan Tak Langsung
Rp1.284,64
Biaya Komersial
Rp110
Biaya Buruh Langsung
Rp5.333,33
Harga Pokok Produk per pesanan
Rp225.583,71
Harga Pokok Produk per satuan
Rp3.759,73

Tabel 7. Perincian pecel lele lela

observasi
Harga jual produk
Rp14.000
Pajak produk
Rp1.400
keuntungan stetelah
Rp8.840,27
pajak
Break event point
18 Bulan
Persentase keuntungan
235%

B. Pedagang lele PKL (Suroboyo)

No.

Nama Bahan

1
kol
2
lalaban
3
Tomat
4
Mentimun
5
Minyak Goreng
6
Kemangi
7
Beras
8
Lele
9
cabe
10
minyak kelapa
11
Garam
Jumlah Biaya Langsung

Satuan
Kg
Kg
Kg
Kg
L
ikat
Kg
Kg
kg
l
Kg

Tabel 1. Biaya bahan langsung

Per Produk
Per Pesanan
Harga Bahan
0,005
0,01
0,03
0,04
0,02
0,2
0,06
0,22
0,0075
0,15
0,00125

0,5
1
3
4
2
20
6
100
3
15
0,125

Rp7.000,00
Rp8.000,00
Rp3.500,00
Rp7.000,00
Rp12.000,00
Rp500
Rp9.000
Rp17.000,00
Rp10.000,00
Rp6.500,00
Rp1,00

Keseluruhan

per porsi

Rp3.500,00
Rp8.000,00
Rp10.500,00
Rp28.000,00
Rp24.000,00
Rp10.000,00
Rp54.000,00
Rp1.700.000,00
Rp30.000,00
Rp97.500,00
Rp0,13
Rp1.965.500,13

Rp0,88
Rp4,00
Rp15,75
Rp56,00
Rp24,00
Rp100,00
Rp162,00
Rp3.740,00
Rp11,25
Rp731,25
Rp0,00
Rp4.845,13

Tabel 2. Biaya buruh langsung

No.
Jenis Biaya
Waktu
Biaya
1
Listrik
per hari
Rp16.666,67
2
Sewa Tempat
per hari
Rp54.794,52
Jumlah Biaya Tak Langsung
Rp71.461,19

No.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Jangka
Satuan Waktu
gulung
3
lusin
730
lusin
730
buah
730
lusin
730
buah
1825
180
buah
7300
buah
365
buah
365

Nama Barang
Tissue
Piring
Sendok
Kursi Plastik
Gelas
Etalase
Maintenance
Meja
Wajan
Panci
Saringan
11 Penggorengan buah
12
Spatula
buah
13 Kompor Gas buah

365
365
730

Tabel 3. Biaya bahan tak langsung

Satuan
Waktu
Jumlah Harga Barang
hari
10
Rp2.500,00
hari
3
Rp5.000,00
hari
2
Rp3.000,00
hari
5
Rp20.000,00
hari
5
Rp10.000,00
hari
1
Rp750.000,00
hari
1
Rp30.000,00
hari
2
Rp400.000,00
hari
2
Rp20.000,00
hari
2
Rp10.000,00
hari
hari
hari

2
2
2

Harga Total
Rp25.000,00
Rp15.000,00
Rp6.000,00
Rp100.000,00
Rp50.000,00
Rp750.000,00
Rp30.000,00
Rp800.000,00
Rp40.000,00
Rp20.000,00

Rp10.000,00 Rp20.000,00
Rp10.000,00 Rp20.000,00
Rp120.000,00 Rp240.000,00

harga
perhari
Rp416,67
Rp1,03
Rp0,41
Rp6,85
Rp3,42
Rp20,55
Rp8,33
Rp5,48
Rp5,48
Rp2,74
Rp2,74
Rp2,74
Rp16,44

14
15
16
17
18
19
20
21

Selang Gas
Gas 12 kg
Kantung
Plastik
Ember
Sabun Cuci
Piring
Spon Cuci
Piring
Pisau
Lampu

buah
buah

180
1

hari
hari

1
2

Rp50.000,00 Rp50.000,00
Rp112.000,00 Rp224.000,00

Rp13,89
Rp11.200,00

buah
buah

1
365

hari
hari

50
2

Rp100
Rp5.000,00

Rp5.000,00
Rp10.000,00

Rp250,00
Rp1,37

buah

hari

Rp1.500,00

Rp1.500,00

Rp75,00

7
hari
365
hari
180
hari
biaya tak langsung

1
2
4

Rp1.500,00
Rp10.000,00
Rp7.000,00

Rp1.500,00
Rp20.000,00
Rp28.000,00
Rp2.456.000,00

Rp10,71
Rp2,74
Rp7,78
Rp12.054,37

buah
buah
buah

Tabel 4. Biaya komersial

No.
1

Nama
Barang
Spanduk

Satuan
m

Jangka Waktu Satuan Waktu

912 hari

Tabel 6. Perincian pembuatan pecel lele

Komponen Biaya
Jumlah
Biaya Langsung
Rp5.355,13
Biaya Tak Langsung
Rp71.461,19
Biaya Bahan Tak Langsung
Rp2.410,87
Biaya Komersial
Rp548
Biaya Buruh Langsung
Rp240.000,00
Harga Pokok Produk per pesanan
Rp319.775,43
Harga Pokok Produk per satuan
Rp3.197,75

Perincian data lele suroboyo observasi

Harga jual produk
Rp.10.000
Keuntungan per porsi
Rp6.802,25
Break event point
37,7 Bulan
persentase keuntungan
213%

Jumlah Harga Barang

Harga Total
harga perhari
2
Rp250.000,00
Rp500.000
Rp548