9/28/2014

Tri koraka do savreno skuvanog pirina | StvarUkusa

Tri koraka do savreno skuvanog pirina

Slika: Shutterstock
26.07.2014

Odtampaj

Poalji e-mail

Pogledajte nekoliko trikova koji e vam pomoi da pripremite perfektan pirina.

U pripremi pirina, uvek postoje nedoumice koliko treba da se kuva, na kojoj temperaturi i u kojoj
koliini vode.
Pogledajte tri koraka koja vas vode do savreno pripremljenog pirina.
Prvi korak: Isperite i (moda) potopite
Isperite pirina nekoliko puta u hladnoj vodi. Bez potapanja pirina pre kuvanja, moete skuvati gotovo
sva jela. Meutim, ukoliko pripremate stariji pirina, potopite ga oko 30 minuta. Potapanje je obavezno
i za basmati pirina, jer pomae da zrno dostigne svoju maksimalnu duinu.
Pogledajte i Kako da skuvate savren rastresiti pirina
Drugi korak: Jednostavna metoda kuvanja
Postoji mnogo naina pripreme pirina, ali je najlaki apsorbujui metod: pirina se kuva u koliini
vode koja je potrebna da, u trenutku kada je pirina gotov, sva voda ve ispari.
Klju ove metode je shvatiti koja koliina vode je potrebna. Opte pravilo je da se koristi 1-1/2 do 1-3/4
olja vode po jednoj olji pirina dugog zrna. Razliite vrste pirina zahtevaju drugaiju koliinu vode:
integralnom pirinu je potrebno vie vode, a pirinu kratkog zrna manje. Imajte na umu da vea
koliina vode daje soniji i lepljiviji, a manje vode rezultira tvrim pirinem. Veoma je bitno da stalno
koristite poklopac, koji e zadravati paru.
Trei korak: Ostavite pirina da odstoji
Nakon otprilike 12 minuta kuvanja, tenost e ispariti i pirina e biti al dente gotov. Ukoliko sada servirate pirina, na vrhu e zrna biti suvlja i vazduastija nego na dnu.
Potrebno vam je jo malo strpljenja: odloite pirina sa poreta i ne sklanjajte poklopac. Ostavite riu da odstoji najmanje 5, a najvie 30 minuta. Ovaj metod omoguava pari
da se ravnomerno rasporedi, to ezultira kompaktnijom teksturom, a pirina na dnu erpe e biti podjednako vazduast kao i onaj na vrhu.
*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete moete pronai i na naoj Facebook stranici - StvarUkusa

Da biste ostavili komentar prijavite se ili se registrujte

http://www.stvarukusa.rs/node/5254/print

1/1