BAB III

ROUTING SHEET

Nomor
Operasi

Nama
Proses

Nama
Alat

Kapasitas
Alat

Efisiensi
Mesin

Sari Jagung
Bulir Leci

O-17

Penyegelan

Sealer

O-16
P-10

Pengisian

Filler

O-15

Pelabelan

Labeler

Leci
O-14

Pemotongan

O-13
P-9

Penimbanga
n
Sari Jagung
Susu

O-12

Pendinginan

O-11
P-8

Pencampura
n
Susu Cair

O-10

Pasteurisasi
Garam

Dicer
Neraca

Cooler
Hot Mixer

Pasteurize
r

500 unit /
hari
500 unit /
hari
500 unit /
hari
50 unit /
hari
50 unit /
hari

500 unit /
hari
500 unit /
hari
200 unit /
hari

Reject

Barang
Jadi Yang
Diminta

Barang Jadi
Yang
Disediakan

Mesin
Teoritis

Mesin
Aktual

6000 unit

6600 unit

Dimensi Mesin (Meter)

Panjang

Lebar

Tinggi

90%

10%

6600 unit

7260 unit

0,66

3,5

90%

10%

7260 unit

7986 unit

0,726

2,5

90%

10%

7986 unit

8785 unit

0,799

1,5

90%

10%

550 unit

605 unit

0,55

90%

10%

605 unit

666 unit

0,605

0,5

90%

10%

8235 unit

9059 unit

0,824

90%

10%

9059 unit

9965 unit

0,906

90%

10%

2591 unit

2850 unit

0,648

3,5

O-9
P-7
O-8
P-6
O-7
P-5
O-6
P-4
O-5

Penimbanga
n Garam
Gula
Penimbanga
n Gula
As. benzoat
Penimbanga
n Asam
Benzoat
Sari Jagung

Neraca

5 unit /
hari

90%

10%

31 unit

35 unit

0,70

0,3

Neraca

20 unit /
hari

90%

10%

260 unit

287 unit

0,562

0,5

Neraca

1 unit /
hari

90%

10%

10 unit

11 unit

0,50

0,3

70%

30%

7073 unit

9195 unit

0,836

2,5

90%

10%

9195 unit

10115 unit

0,919

Penyaringan

Filter

Penggilingan

Blender

Air
Konsumsi
O-4
P-3

O-3

Perebusan

Boiler

300 unit /
hari

85%

15%

4384 unit

4823 unit

0,731

Steamer

500 unit /
hari

90%

10%

5731 unit

6305 unit

0,573

2,5

Measured
tank

100 unit /
hari

99%

10%

1000 unit

1100 unit

0,50

Timbanga
n

500 unit /
hari

90%

10%

6305 unit

6936 unit

0,631

0,5

Jagung Pipil
Kukus
Pengukusan

500 unit /
hari
500 unit /
hari

Air Proses
O-2
P-2
O-1
P-1

Pengukuran
Volume
Jagung Pipil
Penimbanga
n

Jadi Bahan baku yang dibutuhkan adalah

Jagung pipil 45,72 % x 320 ml x 6936 = 1014,872 kg
Air 28,9 % x 320 x 4384 = 405,45 L
Susu 18,79 % x 320 x 2850 = 171,35 L
Garam 0,23 % x 320 x 35 = 25,84 gr
Gula 1,89 % x 320 ml x 287 = 1,74 kg
Asam Benzoat 0,073 % x 320 ml x 11 = 2,55 gr
Leci 4,4 % x 320 ml x 666 = 9357,11 gr