Kuih Talam Berlauk

Bahan bahan :
Utk bahagian bawah:
3 cawan tepung gandum
200 ml santan cap Ayam/1 cawan santan segar pekat
4 cawan air atau santan cair
1 sudu kecil serbuk lada sulah
1 biji telur ayam
1 sudu kecil gula
2 sudu kecil garam atau secukup rasa
Satukan semua bahan dan blend. Tapis dan tuang ke
dalam bekas. Ketepikan. Asingkan 1/4 cawan.
Untuk Lauk:
200 gram udang saiz kecil
8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu besar udang kering (ditumbuk)
2 biji cili merah
Sedikit daun sup dan daun bawang
Sedikit serbuk lada sulah
1/4 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil garam
Sedikit minyak utk menggoreng + 1 sudu besar minyak
sapi
Hiris halus bawang merah, bawang putih, cili merah,
daun sup dan daun bawang. Udang kering ditumbuk
halus.

Goreng bawang merah dan bawang putih hingga kuning

keemasan, angkat. Kemudian masukkan udang kering.
Setelah naik bau dan garing, masukkan udang hidup yg
dibuang kulit diikuti dgn cili merah. Bubuh sedikit serbuk
lada sulah, sedikit gula dan garam secukup rasa.
Bila udang sudah masak, tutup api dan masukkan
bawang yang digoreng tadi bersama daun sup dan daun
bawang dan gaul rata. Ketepikan.
Cara Membuat Talam Berlauk:
Tuang adunan bahagian bawah ke dalam bekas yang
disapu sedikit minyak. Kukus selama lebih kurang 15
minit.
Kemudian buka dan tabur bahan lauk yg telah digoreng
tadi dan ratakan. Titiskan tepung yg diasing tadi sedikit
demi sedikit ke atas permukaan lauk tadi untuk
melekatkannya.
Kemudian sambung mengukus selama 45 minit lagi.
Guna bekas kecil, saya cuma kukus lagi 20 minit.
Setelah sejuk, baru dipotong dan bolehlah dihidangkan.
Selamat Mencuba..

Resepinya, main campak2 je, tak ada sukatan....

Bahan Inti :
Bawang merah, bawang putih, rempah kari dan ayam / daging cincang.
Bahan Tepung :
Tepung Gandum, telur, susu, pewarna kuning, garam.
Bahan Tabur :
Inti daging, hirisan lada merah, daun sup, dan bawang goreng.
Cara Membuat
A : Buatkan bater : campurkan semua bahan tepung dgn air dan gaul sebati, kepekatan mcm tepung
goreng pisang.
B : Bahan inti : tumiskan bawang hingga naik bau, masukkan rempah kari, kacau sebentar, masukkan
daging dan sedikit air, masak hingga kering sedikit...
C : Panaskan acuan kuih cara, lenserkan sedikit minyak, masukkan 3/4 penuh shj, letakkan sedikit inti
(byk lagi sedap...), daun bawang, hirisan cili dan bawang goreng. Tutup sebentar dan tunggu lebih
kurang 3 minit atau sehingga masak.
Anda mungkin juga meminati:

Kuih Talam Berlauk (Kukus)

1 Cawan Tepung Beras

1/2 cawan tepung gandum

1/2 Cawan Udang kering dikisar(udang geragau pun ok)

3 Cawan air+1/2 cawan santan pekat

Daun bawang - dihiris halus Daun sup dihiris

1 batang carrot dihiris halus

1biji Cili Merah dihiris halus

Garam Secukup rasa

300gm daging cincang, tumis dengan bawang putih,bawang merah, halia dan serbuk
kari.

Cara-cara
1.

Bancuhkan santan dgn air tadi hingga sebati.

2.
Dalam bekas lain, masukkan tepung, daging,carrot, separuh daripada daun bawang,
daun sup dan cili merah. Gaul hingga semua sebati.Perasakan dengan garam.
3.
Kemudian masak adunan hingga naik wap. Dgn menggunakan api sederhana.Sentiasa
kacau, jangan sampai berketul.
4.
Masukkan adunan ke dlm pengukus - loyang kene letak minyak sikit.*Kalau nak senang
keluarkan dari loyang, alas dengan plastik.
5.
Lepas 15 minit dlm loyang, taburkan udang kering, lebihan daun bawang, daun sup &
cili merah atas adunan tadi.
6.

Kukus lagi selama 15 minit.