A Szentesi paprika (OFJ) termesztsi

rik

CS

e si

ON

-0 0 1

S ze nt

ap

a O FJ: F E T-S Z

P-

A kiadvny a Fldmvelsgyi Minisztrium

s a Hungarikum Bizottsg tmogatsval kszlt.
Plyzati kd: HUNG-2013/84

TSZ-SZ NONPROFIT KFT.

A MAGYAR ZLDSG-GYMLCS
KUTATSFEJLESZTS S SZAKTANCSADS
SZOLGLATBAN
WWW.TESZESZ.HU

s minsgbiztostsi kziknyve

Led Ferenc
elnk-gyvezet, DlKerTSZ
Tgla Csaba
gyvezet igazgat, Pro Horto Kft.
dr. Pk Zoltn
egyetemi docens, Szent Istvn Egyetem
Szrin Zielinska Alicja
Grodan B.V.

Lektorlta:
Dr. Helyes Lajos
egyetemi tanr, Szent Istvn Egyetem
Kiad:
TSZ-SZ Nonprot Kft.
Dlalfldi Kertszek Szvetkezete
2014
Nyomda:
SILBER-Nyomda Kft.

6600 Szentes, Szarvasi t 3./B

Tel./Fax: 63/315_509; 63/400_181
E-mail: tesz@delkertesz.hu

Szerkeszt:
Ledn dr. Darzsi Hajnalka

Dlalfldi Kertszek Szvetkezete

Varjas Bla
szaktancsad, DlKerTSZ

Kivl minsg, nyomonkvetett, minsgbiztostott

integrlt termesztsben ellltott termkeink egyarnt
keresettek, a hazai s klpiacokon. GLOBALG.A.P.

Ledn dr. Darzsi Hajnalka

vezet szaktancsad, TSZ-SZ Nonprot Kft.

Legyen n is fogyasztnk!

dr. Kovcs Andrs

fiskolai tanr,Kecskemti Fiskola

Vlassza a minsget! tkezzen egszsgesen!

Hegeds Katalin
minsggyi vezet, DlKerTSZ

Magyar Termk Nagydjas termkeink:

-friss fogyaszts paprika, paradicsom
Szentesi paprika oltalom alatt ll fldrajzi jelzs (OFJ)

Buleca Csaba
szaktancsad, DlKerTSZ

www.delkertesz.hu

Szerzk:

Tartalom
Bevezets (Ledn dr. Darzsi Hajnalka)............................................................................2
A Szentesi paprika (OFJ) termklersa (Ledn dr. Darzsi Hajnalka).....3
Az eredetvdelem fogalma, jelentsge.......................................................................... 3
A fldrajzi terlet meghatrozsa................................................................................. 3
A termk s a fldrajzi krnyezet kapcsolata................................................................. 4
Paprika termels s fogyaszts kezdeti emlkei Szentesen................................... 4
A bolgrkertszek beteleplse s hatsuk a rgi paprika termelsre
s fogyasztsra..................................................................................................... 4
A paprikatermeszts fejldse a szentesi rgiban (1900-1960).......................... 6
Kertszeti termeszts fejldse a szvetkezetek megalakulstl
a rendszervltsig a szentesi tjkrzetben (1960-1989)........................................ 6
A fldrajzi terlet sajtossga...................................................................................... 8
A szentesi zldsgtermeszt tj lersa.................................................................. 8
A Szentesi paprika hrneve....................................................................................... 9
A Szentesi paprika (OFJ) fajtatpusok jellemzse.................................................... 10
A Szentesi paprika egszsges tpllkozsban betlttt szerepe ( dr. Pk Zoltn)..... 13
A termk ellltsa- rszletes termesztstechnolgia..... 18
A paprika krnyezeti ignye (dr. Kovcs Andrs).................................................................... 18
A hajtatott paprika talajos termesztstechnolgija (Buleca Csaba).................................. 23
A hajtatott paprika talajnlkli termesztse............................................................... 27
Kzetgyapot kzegen (Szrin Zielinska Alicja)........................................................................ 27
Kkuszrost kzegen (Tgla Csaba)........................................................................................... 35
A hajtatott paprika integrlt nvnyvdelme (Varjas Bla)................................................. 41
Biolgiai vdekezs (Buleca Csaba)......................................................................................... 55
A Szentesi paprika (OFJ) minsgbiztostsi, ellenrzsi rendszere
(Hegeds Katalin)...................................................................................................................... 58

A Szentesi paprika OFJ termk promcis terve (Led Ferenc)................................. 65

A Szentesi paprika (OFJ) sszefoglals................................................................ 69
Fbb hivatkozsok....................................................................................................... 73
Mellkletek.................................................................................................................. 78

Bevezets
A kiadvny clja:

A SZENTESI PAPRIKA (OFJ) TERMKLERSA

A kiadvny elssorban gyakorlati ismereteket kvn kzvetteni a paprikatermel kisgazdasgok szmra felhasznlva a legjabb technolgiai
kutatsi eredmnyeket. A Szentesi paprika oltalom alatt ll fldrajzi jelzs (OFJ) elismerse az Uni vonatkozsban 2014 tavaszn megtrtnt.
A kiadvny gerinct a paprika integrlt szemllet, korszer termeszts-technolgiai lersai adjk. Az utbbi vekben szrevehet fejlds
indult meg a paprika termeszts gyakorlatban. Ezt bizonytja a cskken termterlet s az ennek ellenre nvekv ellltott mennyisg.
j kvetelmnyek fogalmazdtak meg a termelk fel: a fenntarthat,
krnyezetkml integrlt termeszts, amely minden alternatv eszkzt
felhasznl a termszet s az emberi egszsg megrzse rdekben.
Vegyszeres vdekezst a legvgs esetben hasznl, akkor is a lehet legkisebb krnyezetterhelssel. A biolgiai vdekezs mdszerei rohamosan
fejldnek, a tapasztalatokat idszer ismt sszegezni, rendszerezni. A
kiadvny gyakorlati, mindennapos hasznlatt segti a kziknyv jelleg.
A gazdlkodsi napl vezetsre alkalmas bettlapok segtik majd a gazdlkodk adatnyilvntartst, a napi meggyelsek rgztst, feldolgozst. Az eredetvdett termk ellltsnak gyakorlati ismeretein tl a
kiadvny szlni kvn a felhasznlkhoz is: a marketing s kereskedelmi
szakemberekhez- kiemeli a termk rtkeit s promcis lehetsgeit.
Az rdekld fogyasztk is tjkozdhatnak a fldrajzi eredetvdelem
jelentsgrl, a httrben lv minsgi ru ellltsrl, kezelsrl s
nyomon kvethetsgrl; egyszval az lelmiszer biztonsgrl, valamint
a termk egszsgmegrz tulajdonsgairl. A kiadvny nem csak a hazai, de a tbb nyelven kszl sszefoglalk segtsgvel a nemzetkzi
szakmai kzssgekben is rdekldsre szmthat kiemelve a hazai kertszeti termkek rtkt.

A Szentesi paprikaoltalom alatt ll fldrajzi jelzs a Capsicum annuum L.

felsorolt fajtatpusainak s fajtinak hajtatsban ellltott termseit jelli.

A kiadvnyt a szakterleten sok ves tapasztalattal rendelkez kutatk,

szaktancsadk ksztettk, akik napi kapcsolatban llnak a termelkkel.
Az utbbi vekben tbb kzs paprika- technolgiai fejlesztsi tevkenysgben vettek rszt elssorban a rgi zldsgtermesztsben kiemelked, koordinl szerepet betlt szentesi DlKerTSZ tmogatsval s
nanszrozsval.

Az eredetvdelem fogalma, jelentsge

Az Eurpai Uniban a termkek oltalmt a fldrajzi rujelzk csoportjn
bell az Oltalom alatt ll fldrajzi jelzs (rvidtve- OFJ) (Protected Geographical
Indication PGI) biztostja. Azon termkek rszeslhetnek az OFJ oltalomban, amelyek szorosan kapcsoldnak egy jl krlhatrolhat fldrajzi terlethez, a termels, elkszts vagy feldolgozs az adott terleten trtnik.
Az oltalom a nemzeti hatsghoz benyjtott krelemmel ignyelhet. Kedvez hazai elbrls utn a termk tmeneti nemzeti oltalomban rszesl.
A kzssgi oltalom megszerzst az Eurpai Bizottsg brlja el, egy ves
vizsglati idszakban, majd hat hnapra kzzteszi a krelmet a tagorszgok
szrevteleinek helyet engedve. A bejegyzett OFJ oltalmat biztost a termk
szmra a hasonl elnevezs, s a vdett termk hrnevt kihasznl megjellsekkel, utnzatokkal, hamistvnyokkal szemben.
A termeli csoportosuls Szentesi paprika OFJ irnti krelmt a nemzeti
hatsg 2011. oktber 28-n fogadta be, az tmeneti nemzeti oltalmat 2011.
november 30-n adta ki. Az EB brlati idszaka 2012. november 30-n kezddtt, majd a krelem kzzttele utn az oltalom 2014. februr 21-n kerlt bejegyzsre.

A fldrajzi terlet meghatrozsa

A Szentesi paprika termesztsnek terlete Csongrd megyben sszefgg
terletet alkotva helyezkedik el: Derekegyhza, Fbinsebestyn, Felgy,
Mindszent, Nagymgocs, Nagytke, Szegvr s Szentes teleplsek kzigazgatsi hatrain belli termhelyek.
(1.mellklet)

A termk s a fldrajzi krnyezet kapcsolata

Paprika termels s fogyaszts kezdeti emlkei szentesen
A paprika shazjbl, Kzp-Amerikbl a 16. szzadban kerlt Eurpba.
Magyar neve a dlszlv papar= bors elnevezsbl szrmazik. Trk, balkni
tvtellel a kertszked, orvoslssal is foglalkoz szegedi ferences kolostor
szerzetesei terjesztettk el a np krben. A paraszti vetemnyfldeken fszerknt termeltk s savanytva is fogyasztottk. A vetemnyfldek a 19.
szzadban mr Szentes hatrban is meglehettek. A trk idk utn jra
benpesl vizek jrta tjban, Mindszent s Csongrd hatrban kposzta s
dinnye termesztsrl vannak adatok. Az 1740-50-es vekbl emltik levltri
forrsok Mgocs, Dnt, Fbin, Bkny, Szelevny pusztkat, ahol dinnyefldek is voltak, a kertszkeds bizonytkai. 1761 s 1768-ben lejegyeztk,
hogy a megyei uraknak a fogadson a paprikt uborkval egytt savanysgknt fogyasztottk. A 19. szzad vgn a szentesi paraszti gazdasgokban
a tanyhoz tartoz vetemnyfldn vagy a vrosi kertekben az egyik n. szrazkerti nvny a paprika volt, tbbsgt sajt fogyasztsra hasznltk.
Szcs Judit nprajzkutat sajt gyjtse szerint a 20. szzad elejn a kisparaszti gazdasg a paprikt kukorica kztesknt (a tbbi zldsggel egytt)
sajt szksgletre megtermelte. A 20. szzad elejn az tkezsi paprikt nyersen vagy fzve fogyasztottk.
A bolgrkertszek beteleplse s hatsuk a rgi paprika termelsre s
fogyasztsra
Bulgria a 14. szzadtl trk uralom alatt llt. A 18. szzad elejtl a trkket kiszolgl burzsozia is nyomorgatta a leigzott parasztokat. A 19.
szzadban indult fggetlensgi mozgalmak nemcsak a trkk kizsre,
hanem az uzsorabrlk hatalmnak megszntetsre is folytak. Mindezek a
krlmnyek, az elaprzdott kisparaszti fldek, a trk hadsereg lelmezse, hozzjrultak, hogy kialakult a jellegzetes bolgrkertszkeds. Kertszeti
egyesletek alakultak, amik nemcsak szakmai csoportosulsok, hanem egyben fggetlensgi mozgalmak is voltak. A meglhetsi nehzsgek azonban
sok kertszkedt knyszertettek Bulgria elhagysra, gy az Osztrk-Magyar Monarchia terletre is, ahol 116-an prbltak szerencst. 1888 s 1914
kztt a kivndorls nagy mreteket lttt, tbb mint fl millian hagytk el
Bulgrit.
Dlkelet Magyarorszgon a hatrt vrl vre tbb bolgrkertsz lpte t,
1873-ban mr 18000 ember kelt t a Dunn, hogy brlemnyeiket mveljk,
s nyeresggel trjenek haza.

1895-s nagy mezgazdasgi sszers szerint a bolgr kertszek ltal is gyakran termesztett paprikbl az sszes terms 92,74%-a dlkeleti orszgrszben sszpontosult (Mezgazdasgi Statisztika III. , 1897. 15.).
A bolgrkertszet tbb vszzad alatt csiszoldott ki, az 5. szzadtl a szlv
hatsok keveredtek a trk elemekkel a 14. szzadtl. A 19 szzadtl a hrom kertkultrt tvzve jelentek meg Magyarorszgon. A bolgrkertszek
sajtos mdszere volt a megnagyobbtott termfelleten kialaktott mvels
(kztestermeszts), sajtos piaci termny-elksztse s rtkestse, egyszerbb hajtatsi mdok, az j zldsgfajok s fajtk elterjesztse.
A kertszek a humuszban gazdag, knnyen felmeleged rti csernozjom s
ntstalajokat vettk brbe s lehetleg enyhe lejts terletet vlasztottak.
Korai termesztshez elcsrztatott magokat s meleggyakat hasznltak. A
palntanevel gyakban is kztestermesztst hasznltak, pld. a paprika mellett uborka palntt neveltek, ami a paprika kiltetse utn helyben maradt.
A kipalntzott nvnyeket kis fldlabdval ltettk ki.
Jelents s rendszeres ntzst a bolgrkertszek honostottak meg. Felmeleged llvizet vagy sekly, lassmozgs folyvizet hasznltak ntzsre. A
vznyersre s elvezetsre egyedlll mdszerk volt. Hromfle ntzst,
a fakasztt, a nevelt s az rlelt alkalmaztk, egy vegetcis idszakban,
egyszerre 40-50 mm vizet jutattak ki 10-12 alkalommal. A felesleges vizet
mindg elvezettk s ntzs utn megkapltk a nvnyeket. Idnknt trgyalvel tpoldatoztak is.
lenjrtak j zldsgfajok elterjesztsben, hiszen sajt elltsukra is termesztettk pld a padlizsnt, sprgatkt vagy prhagymt. k terjesztettk
el a rgi bolgr paprikafajtkat (Szopcki, Kalinkuszi, des paprika, Nagyers, Kisers, Paradicsompaprika).
A bolgrkertszek ltal meghonostott ntzses zldsgtermeszts egy
komplett rendszernek foghat fel, a nagy szaktudst mutat technolgijuk
sszekapcsoldott a termnyrtkestssel, s egy nkntes rszes-vllalkozi, tkerszvnyes rdekeltsgi rendszerrel.(Csoma, 1987)
Szentes krnykre, Szegvrra 1875-ben rkeztek elszr bolgr kertszek.
Grf Krolyi Lszl sztati majorjba, ngyen jttek Plovdiv vrosbl.
Az egyik legjvedelmezbb nvnyk a paprika volt. Tbb fajtt termeltek,
1881 tavaszn a bolgrok sztszledtek az orszgban, s kln kertszeteket
alaptottak, a fajtkat sztosztottk, ezek a kertszetek voltak a ksbbi tjfajtk (Cecei, Bogyiszli, Keszthelyi fehr, Szentesi fehr) kiindulsi helyei.
(Czibulya F., 1987)

Az tkezsi paprika megjelenst a bolgrkertszek Szegvr sztat majornl, 1875-76 teln trtnt letelepedstl szmthatjuk. (Szcs, 2003) Az
4

A paprikatermeszts fejldse a szentesi rgiban (1900-1960)

Szentesen sorra alakultak a kertszetek a Kurca mentn. 1938-ban mr kilenc letelepedett bolgr csaldnak s tizenkt magyar embernek volt ntzses zldsgtermel bolgrkertszete. 1935-ben 80 csald, 619 kat. holdon,
ffoglalkozknt termelt zldsget. 1942-ben a termelsbe vont terlet elrte az 570 kat. holdat. Egyre nagyobb volt az rdeklds a szentesi paprika
irnt, a fvrosi savanyt zemek rendszeresen vsroltk, a hbors vek
alatt vente 100-150 vagon rut szlltottak Nmetorszgba. (Md, 2003/a)
A szentes krnyki kertszetek gyarapodst s technikai fejldst a vzkiemel szerkezetek fellltst engedlyez, levltrban fennmaradt okiratokbl is nyomon kvethetjk (Md, 2003/b). A dokumentumok fleg a 20. szzad els felben alkalmazott ntzsi mdszerekrl, a kertszkedsbe vont
terletek nagysgrl, elhelyezkedskrl s a tulajdonviszonyokrl tudstanak. A kertszetek nagysga az 1 s 4 kat. hold kztt mozgott, de tudunk
11 s 24 kat. hold nagysg kertszetrl is.
A fejlds msik irnya a koraisg fokozsa volt. 1938-ban Szentesen mr kb.
8000 meleggyi ablakkal dolgoztak, a tavaszi sznts helyett az szi sznts
kerlt eltrbe, hogy korbban tudjanak ltetni, valamint bakhtakat ksztettek lvontatott ekvel. (Szalva, 1960)
A kertszetek cskutakat ltestettek, az n. meleg talajokra hzdtak, vndoroltak, a belterleti kertekben ltestettek meleggyakat, a nagyobb terleteken pedig vetsforgt alkalmaztak. Ezzel egytt nt a szttagoltsg,
1959-ben 1403 kat. holdon 705 zldsgeskert volt a tjban, a kertszkeds
700 kertsz kztt oszlott meg. A kertszek els sszefogsa az rtkests
terletn mutatkozott, amikor 1957. janur 27-n megalaktottk els szervezetket, a Szentes s Vidke Zldsg- s Gymlcs Termel s rtkest
Szakszvetkezetet.
A termtjban a paprika f termterlete Szentesre csoportosult (70,4%),
ezt kvette Magyarts (6%), Derekegyhz (5,7%) Csanytelek (5,4%), Szegvr
(4%), Fbinsebestyn (1,4%). Szentesen a paprikt leginkbb Alsrten, Felsrten, Nagynyomson s Kistkn termesztettk. (Szalva, 1960)
kertszeti termeszts fejldse a szvetkezetek megalakulstl a rendszervltsig a szentesi tjkrzetben (1960-1989)
A szvetkezetek mellett az egyni kertszek is folytattk tevkenysgket, nllan, vagy a TSZ hztji rendszerben. A nagyzemekben gyors technikai
fejlds, gpests indult a gpi talaj elkszts, palntzs, ntzs, talajmvels, nvnyvdelem terletn.

Az 1960-as vek vgn mr kb. 220 000 m2 meleggyi ablak s 200 000 m2
flis termeszts volt. A nagyzemekben tbb hektr veghz lteslt, kiemelked kertszetet zemeltetett a szentesi rpd, Terml, Felszabaduls, a
mindszenti Tiszavirg, a fbinsebestyni Kinizsi szvetkezetek.
A zldsghajtats fejldsnek risi lendletet adott a geotermikus energia
feltrsa, a termlvz hasznostsa. 1971-ben 15 hektr veghz zemelt a
krnyk gazdasgaiban, a megyben mr negyven terml kt mkdtt 78100 oC vzhmrsklettel.
A termtj egyik meghatroz zldsgtermeszt gazdasga az rpd Zldsgtermel Szvetkezet az 1957 alaptott szakszvetkezet talaktsval 1960.
janur 28-n alakult. A kertszeti termelsi rendszerek szervezse, kialaktsa 1974-ben kezddtt. A Korai Zldsgtermesztsi rendszer alaptsa (1975)
az rpd Szvetkezet szmra a korbbi szakmai munka elismerst s fejldsi lehetsgeket is jelentett, a korai zldsgflk termesztsi technolgijnak elterjesztse s integrcija mellett, a rendszerben ellltott ru kzs,
relis ron trtn rtkestst s a szaktancsads ltrehozst is magba
foglalta.
A rendszerszervez s a tagok venknt kzsen egyeztettek s dntttk el
a termeszts bels arnyait, faj s fajta sszettelt, valamint meghatroztk
a termesztsi idszakot. Az egyetlen zldsgtermesztsi rendszer volt, ahol
az egyes taggazdasgok rujt a megalakuls vtl kezdve kzsen rtkestettk.
A kereskedelmi krnyezet vltozsa, az ruhzlncok megjelense s a kzelg unis csatlakozs j kihvs el lltotta a szentesi tjkrzet termelit
is. 2002-ben az rpd-Agrr Zrt. menedzsmentjnek vezetsvel megalakult
237 taggal a Dlalfldi Kertszek Szvetkezete. A DlKerTsz regionlis jelleggel, elssorban a zldsghajtatst folytat kertszek rdekben alakult.
Jelenleg 500 tagja van. F feladatnak tekinti, hogy Szentes s krnyke termelinek rtkestsi biztonsgot nyjtva hozzjruljon a gazdasgos zldsg- gymlcstermelshez.
A Szvetkezet 2004-ben, mint termeli csoport vgleges elismerst kapott. A
Vidkfejlesztsi Minisztrium ltal elfogadott UNI-s elrsokat betartva
mkdsi programok szerint tevkenykedik. A tagok fleg veghzakban,
flikban termelnek. A megtermelt zldsg-gymlcs mennyisge 20 22
ezer tonna vente, melynek rtke meghaladja az 5 millird Ft-ot. A legfontosabb nvnyfaj a paprika, a forgalmi rtk ~65 - 70%-t adja, fontos mg a
paradicsom ~20%, kgyuborka 3 - 4%, hajtatott kposztaflk 3 - 4% s
grgdinnye 4 - 5%. Az export ves szinten mintegy 1,2 millird Ft. Belfldi
vevink 90%-ban az ruhzlncok.

A tagok tbbsge a termeszts sorn biolgiai nvnyvdelmet folytat.

Az rualap 90%-ban 2004 ta Globalgap minsgbiztostssal, a telephely pedig HACCP minsgbiztostssal rendelkezik, 100%-os a termkek
nyomonkvetse a fldtl a fogyaszt asztalig. A TSZ telephely korszerstsre, ht, csomagol kapacitsbvtsre az elmlt 10 vben tbb mint 1
millird Ft-ot fordtott. A termkek kzel 70%-a csomagolt formban kerl
a fogyasztk asztalra. A Szvetkezetnek 125 lland dolgozja van, melybl
24 f felsfok vgzettsg. Szezonlisan tovbbi 120 150 fnek biztost
munkalehetsget.
Kiemelten segti tagjait a termelsben: 9 f szaktancsadt alkalmaz, 100
napos kamatmentes hitelt biztost a termelshez szksges inputanyagok
vsrlshoz. Ez ves szinten ~350 milli Ft. A szvetkezet 2004-tl Kivl
Magyar lelmiszer vdjeggyel rendelkezik TV paprikra, Magyar Termk
Nagydjban rszeslt 2007-ben paprikra, 2011-ben paradicsomra. Magyar
Agrrgazdasgi Minsg djat kapott 2008-ban. A DlKerTSZ alapt tagja
a TSZ SZ Nonprot Kft-nek.
2009-ben a szvetkezet vezetsvel megalakult a Hortico Rgi 2009 Kft.,
feladata a tag TSZ ek termels, ru elkszts s az rtkests sszehangolsa. 2012-ben ves forgalma 6,5 millird Ft volt.
A DlKerTSZ megalakulsa ta folyamatosan fejldik, a tmogatsok sz
szer felhasznlsval mindenben megfelel a vevi kvetelmnyeknek. A
korszer termels, rukezels megszervezsvel biztos meglhetst nyjt
tagjainak.
A Szentesi paprika OFJ elismersnek kezdemnyezje, az oltalom hasznlatra jogosult termeli csoport vezetje.

A fldrajzi terlet sajtossga

A szentesi zldsgtermeszt tj lersa
A minsgi paprikatermeszts krnyezeti ignyei a kedvez hmrskleti- s
fnyviszonyok, valamint a talajtani s vzrajzi adottsgok hatroztk meg a
szentesi tjtermesztsi krzetben az ntzses, korai paprikatermeszts kialakulst.
Kreybig (1946) megllaptsa szerint a szentesi zldsgtermeszt tj a Tiszntl dli nagytjba tartozik, sokvi hsszege 3500-3600 Co (1901-1940),
s 275 mm tenyszid alatti (prilis 1.- szeptember 31.) tlagos csapadk
mennyisg jellemzi, mg a tli csapadk tekintetben a nyrsgi terlet adottsgaihoz hasonl.

A termtjat Balzs (1954) Szentes, Szegvr, Mindszent, Derekegyhz, Fbinsebestyn, Magyarts s hatrterleteiben jelli meg.
Talajadottsgai igen sokflk, Szentes hatrban dominlnak a vlyog talajok
(47,1%), s jelentsek az agyag talajok (21,9%), a karbontos s szolonyeces
rti csernozjom talaj. Fizikai llapotuk j, morzss szerkezet, knnyen felmeleged, gyengn lgos kmhats, j vz- s tpanyag-gazdlkods, humusztartalma j s termrtege vastag. A tj vzelltsa rendkvl kedvez,
a Tisza 55 km, a Krs 15 km hosszan folyik t a terleten, s a Kurca csatornarendszere kapcsoldik a folykhoz. A Kurca vzrendszere a tj ktharmadt hlzza be, a Krsbl ered, majd tfolyik Szentesen s Szegvr hatrban, majd Mindszent mellett torkollik a Tiszba. Hossza 40 km, szmos r
torkollik a Kurcba. (Szalva, 1957)
A szentesi tjtermesztsi krzetben a napstses rk vi kzprtke 2050
ra, vi kzphmrsklete +10-11 oC, ugyanakkor az orszg egyik legcsapadkszegnyebb terlete vi 500-550 mm vi tlagos csapadkkal.

A Szentesi paprika hrneve

A szentesi tjtermesztsi krzet ntzses paprikatermesztse a XIX. szzad msodik felben alakult ki. A bolgrkertszek munkja rvn elhreslt
Szentesi paprika azta is megrizte hrnevt.
1998-ban megszletett a dnts, hogy Magyarorszg kapcsoldik az
Euroterroris programhoz. A programba olyan termkek kerlhettek,
amelyek elterjedtek, klnleges a minsgk, az adott fldrajzi krnyezet
sajtos termszeti s emberi tnyezinek ksznheten. A hagyomnyos s
tjjelleg zldsgfajtkban leggazdagabb rgi a Dl-Alfld volt. Ide soroltk
a szentesi zldsgtermeszt tj Szentesi tkezsi fehr paprika termkt is.
(Palln, 2003)
A 2002-ben kiadott HR ngy paprika tpust fogadott be a szentesi zldsgtermeszt tjbl:
1. Almapaprika
2. Szentesi tkezsi fehr paprika
3. Szentesi kosszarv paprika
4. Szentesi paradicsompaprika.
A termklersok hangslyozzk, a termtj kiemelked szerept a termk
tovbbi fejldse szempontjbl, mintegy elismerve, hogy a manapsg termesztsben szerepl fajtk mlt folytati s rksei a hagyomnyos fajtknak. (HR, 2002)
A hrnv tretlensgt a DlKerTSZ szakkilltsokon elnyert djai is bizonytjk: Farmer Expo fdj 2006, Magyar Termk Nagydj- friss fogyaszts
tkezsi paprika- 2007.
9

A Szentesi paprika (OFJ) fajtatpusok jellemzse

Fehr tltenival (TV) paprika (Capsicum annuum L. var. grossum)

bogy alak kpos, mrete 100-140 mm hossz, 40-70 mm

vllszlessg,
a hs vastagsga 4-7 mm, llaga tmr, hja vkony,
a terms fellete sima, fnyes,
a bogy szne srgs-fehr (csont-fehr),
a bogy fleg 3-4 er,
a terms intenzv paprika illat, zletes, cspmentes.

hegyes ers paprika (Capsicum annuum L. var. longum)

A tjkrzetben a fehr tltenival paprika korai hajtatsa honosodott meg.

Az 1990-es vekben felgyorsult az tkezsi fehrpaprika nemestse. A korszer termesztsi kvetelmnyeknek megfelel, nagy termkpessggel,
klnbz betegsg ellenllsggal rendelkez hibridek jelentek meg a vetmag piacon. A szles knlatban csak azok a fajtk lehetnek a Szentesi
paprika OFJ rendszerben sikeresek, ahol a nemests egyes fzisa (pld. az j
hibrid kombincik tesztje) a tjkrzetben trtnik.
Ma mr tbbfle technolgit folytatnak a termelk a hajtat berendezs
tpusa s az ltetsi idszak szerint. gy a fajtkkal szemben tmasztott kvetelmnyek is klnbzek. A nagyon korai, hosszkultrs, tbbnyire talaj
nlkli technolgia esetn egyik legfontosabb kvetelmny az alacsony fnyhiny-rzkenysg, gyors megjul kpessg. A korai, kzphossz kultrban, talaj nlkli vagy talajos termesztsben ezen kvl elnys a h stressz
trs. A hossz termesztsi idszakban (december-szeptember) a fajtknak
nagy minsgi kvetelmnynek kell megfelelni: a korai idszakban a termsek szedsre retten ne zldljenek, mg a melegebb idszakokban ne jelentkezzen deformci. A nyri, hideghajtats ers nvekeds, j h stressz
trssel rendelkez fajtkat kvn. A tlzott nvekeds (hosszabb zkz) a
kisebb lgter flia strakban megnehezti a nyri termesztst. Az szi hajtatsban ismt eltrbe kerl az alacsony fnyhiny-rzkenysg, a lass biolgiai rs a bogy fehr sznnek megrzse miatt s a hideg stressz trs. Valamennyi idszakban gondot okozhat a termseken jelentkez liluls,
ami klnbz stressz tnyezk hatsra alakul ki s a fajtk rzkenysgtl
fgg. A msik fontos kritrium a kalcium hinyra kialakul cscsfoltossg
elleni tolerancia minden hajtatsi idszakban. A betegsg ellenllsg az ltalnos tolerancia mellett a genetikailag meghatrozott vrus, baktrium s
fonlfreg elleni rezisztencia tulajdonsgokat jelenti. A hazai paprika tpusok
kzl a fehr tltenival rendelkezik a legkorszerbb rezisztencia csomaggal.
A rezisztencia fokt a vetmag forgalmaz cgek ktfle kpen jellik: a HR
- magas szint ellenllsg tlagos krokoz/ krtev nyoms esetn nem
alakulnak ki tnetek, mg az IR mrskelt szint ellenllsg - tlagos krokoz/ krtev nyoms esetn kialakulhatnak tnetek.
A fehr tltenival paprikaterms minsgnek kvetelmnyei:
10

A hegyes ers paprika f termesztsi idszaka is igen vltozatos, a tli ltetstl a nyri korai s ksbbi ltetsig. Ennek megfelelen fontosak az
egyes tulajdonsgok, tlen a formatarts mellett a megfelel cspssg, mg
nyron a forr idszakban is megfelel kts szmt kiemelt tulajdonsgoknak. Mindkt idszakban gondot okozhat a termsek lilulsa. A bogy alakja
hegyes, mrete 150- 250 mm hossz, 20-50 mm vllszlessg, tbbnyire
kett-hrom rekeszes, hsvastagsga 3-4 mm, llaga tmr, hja vkony. A
terms fellete sima, vagy enyhn hullmos, fnyes, szne vilgos-, kzpvagy sttzld. A terms intenzv paprika illat, csps. A termesztett fajtk a
Scoville-skla szerint a 2500- 5000 kztti cspssgi rtkkel rendelkeznek,
mennyisge a fajttl s a termeszts krlmnyeitl is fgg.
kpia paprika (Capsicum annuum L. var. grossum)

A kpia paprika termesztse elssorban a hideg flis termesztsben terjedt

el a szentesi tjkrzetben. Ennek megfelelen ktfle ltetsi idszak jellemz: a korbbi, prilis legelejn s ksbbi a korai kposzta betakartsa utn
mjus kzepn. A fajtk irnti legfontosabb kvetelmnyek a koraisg, a
gyors rs s megjul kpessg. Fontos, hogy az els, rban legjelentsebb
szedsek utn a nvnyek folyamatosan teremjenek, majd az szi idszakban
11

ismt jelents termst produkljanak. A bogy minsgvel kapcsolatban

egyik legfontosabb kvnalom az egysges, mly piros sznezds. Elnys
tulajdonsg, ha a terms utrse kivl, n. flig kormos llapotbl egynteten pirosodik. A termeszts sorn tapasztalt negatv tulajdonsg lehet a
bogykon megjelen mikrorepedsek, amelyek eszttika problmt jelentenek. A bogy alakja kpos, mrete 60-120 mm hossz, 40-70 mm vllszlessg, kiss laptott, jellegzetesen kett vagy hrom rekeszes. Hsvastagsga
4-7 mm, llaga tmr, hja kzepesen vastag, a terms fellete sima, fnyes,
szne szedsi retten piros. A terms intenzv des z, rlt paprika illat,
cspmentes. A terms nagyon gazdag bioaktv anyagokban,
Paradicsomalak paprika (Capsicum annuum L. var. grossum)

A paradicsomalak paprikt hagyomnyosan a szntfldn termesztik a rgiban s tbbnyire a feldolgozipar kivl alapanyaga. A mai friss rukereskedelmi kvnalmaknak csak a vdett helyen termelt paprika felel meg. gy
ez a tpus is a fts nlkli flikban termelhet biztonsgosan. A fajtkkal
szembeni termesztsi s minsgi kvetelmnyek azonosak a kpia tpusnl
lertakkal. Ezen kvl ki kell emelni a bogyk rzkenysgt a maghzpenszessgre, ami rszben sszefgg a bogy megfelel bibepont krli hsvastagsgval. A bogy alakja laptott gmb, tmrje 60-120 mm, hossza 40-60
mm, hrom vagy ngy rekeszre tagolt, hsvastagsga 5-7 mm, llaga tmr,
hja vkony, a terms fellete sima, fnyes, szne szedsre retten mly-piros, intenzv paprika illat, cspmentes. A terms ze kiemelkeden des,
zamatos, C-vitamin (aszkorbinsav) tartalma kiemelkeden magas, 150-350
mg/100g is lehet fajttl s a termeszts krlmnyeitl fggen. Vzben s
zsrban oldd antioxidns kapacitsa egyik legnagyobb az tkezsi paprika
tpusok kztt.
A paprika bogyk pultllsga minden fajtatpusban fontos, az egsz termesztst, rtkests, az oltalomban rszestett termk irnti keresletet jelentsen befolysol tulajdonsg.
A Szentesi paprika (OFJ) rendszerben alkalmazhat fajtk idszer listja a
DlKerTSZ honlapjn megtekinthet:

A Szentesi paprika egszsges tpllkozsban betlttt szerepe

Az egszsg megrzsre irnyul lettani kutatsokra alapozott nemzetkzi s belfldi kampnyok eredmnyeknt vltoznak a fogyaszti szoksok az Eurpai Uni tagorszgaiban. Folyamatosan nvekszik a napi trenden bell az egszsges lelmiszerek gy a friss zldsgek, gymlcsk
fogyasztsnak mennyisge.
Ez a tendencia Magyarorszgon ugyan lassabban rvnyesl, de gy is
jelents termelsi bvlst jelent a kertszeti gazat szmra.
A multinacionlis lelmiszer forgalmaz cgek, a kiskereskedelmi egysgek - a szaktrca ltal szorgalmazott jogszablyi nyomsgyakorls eredmnyeknt - a hazai elllts termkek irnyba nyitottak, szlesebb
vlasztkban s a frissessget megrz mdon knljk a magyar zldsggymlcs termkeket, kztk a Szentesi paprika OFJ termkeket is.
A tpllkozsi szakemberek ltal kidolgozott ajnlsok kivtel nlkl az
egszsges tpllkozs nlklzhetetlen elemnek tekintik a rendszeres
zldsg-gymlcsfogyasztst. Ma mr kzismert a zldsg-gymlcs termkekbl kinyerhet antioxidnsok, A-, C-, E-vitamin, karotinoidok,
cink, szeln, avonoidok, valamint az lelmi rostok egszsgvd hatsa
a szv- s rrendszeri s szmos daganatos betegsggel szemben.
A friss fogyaszts szentesi paprika minsgt a jellemz mret, z, szns szrazanyagtartalom valamint a kedvez lettani hats anyagai (pl.
C-vitamin) adjk.
Magyarorszgon hagyomnyosan a zld, hegyes paprikt, a tltenival
(TV) cspssgmentes fehrhs paprikt, a paradicsomalak paprikt,
valamint a kpia tpust rszestik a fogyasztk elnyben. Mint a kutatsokbl kiderlt ezen tpusok valban kedvez lettani hatsak a bennk
tallhat antioxidnsoknak (vitaminok, karotinoidok, polifenolok, stb.)
ksznheten.
A paprika az egyik legrtkesebb friss fogyaszts zldsg, amelyet az
v minden napjra rdemes biztostani a fogyasztk rszre. A szentesi paprikk a klnleges minsgkkel, alakjukkal, sznkkel s zkkel
vltak a tjtermesztsi krzet, a fldrajzi terlet meghatroz zldsgnvnyv. A korszer paprikanemestsi munkval a fogyaszti ignyeknek megfelel, vltozatos formj s szn fajtatpusok s fajtk kerltek
kifejlesztsre.
A paprika tpllkozsi rtke nagy, zldsgnvnyeink kzl ez egyik
legmagasabb tlagos tprtkkel rendelkezik (ANV), amely alacsony
energia-tartalmnak kedvez lettani hats anyagainak ksznhet.
(Food and Nutrition Board, 2004)

http://www.delkertesz.hu/images/termekleiras_2014.03.21.pdf

12

13

1. tblzat A paprika tlagos tpanyagtartalma

Energia

20 kcal

Fehrje

1,2 g

Zsr

0,3 g

Sznhidrt

3,0 g

Karotin

0,4 mg

sszes lelmi rost

2-3 g

Vzben nem oldhat lelmi rost

1,6 g

Vzben oldd lelmi rost

0,7 g

A paprika kedvez lettani hats anyagai a kvetkezk (a felnttek szmra

ajnlott napi beviteli mennyisg (RDA) rtkeivel).
A vitamin
Az A-vitamin, zsrban oldd, llati (retinol) s nvnyi forrsbl nyerhet
vitamin (karotinoid), ezrt hatsait karotinoidoknl rszletezzk (RDA 800
g).
B1 vitamin (tiamin)
A sznhidrtok, zsrok s alkoholok lebontshoz s talaktshoz, valamint
a szvizom s idegsejtek megfelel mkdshez szksges.
A friss paprika 100 g termse kb. 0,05 mg B1-vitamint tartalmaz (RDA 1,1
mg).
B2 vitamin (riboavin)
A szervezet energiatermelshez nlklzhetetlen, ugyanis fontos szerepet
jtszik a zsrok, sznhidrtok s a fehrjek lebontsban, valamint a vrkpzsben, a lgzs folyamatban, antitest-termelsben, nvekedsben s a szaporodsban is nlklzhetetlen. Mindezeken fell az egszsges brrt, hajrt, krmkrt s a pajzsmirigy szablyozsban is elengedhetetlen. 100 g
paprikban kb. 0,03 mg tallhat (RDA 1,4 mg).
B3 vitamin (niacin)
Jelents szerepe van a sejtek energia-hztartsban s a DNS-lnc kijavtsban. A legjabb kutatsok szerint a niacin egy termszetes koleszterinszintszablyoz anyag. 100 g paprikban kb. 0,2 mg tallhat (RDA 16 mg).
B5 vitamin (pantotnsav)
A felhasznlhat zsrok elgetst, s a mellkvesket, valamint az immun-,
s idegrendszert is tmogatja. 100 g paprikban kb. 0,2 mg tallhat (RDA
6 mg).
B6 vitamin (piridoxin)
Aktv formja a piridoxl-foszft (PLP), mely az aminosav anyagcsere szmos
reakcijban kofaktorknt vesz rszt. 100 g paprikban kb. 0,2 mg tallhat
(RDA 1,4 mg).
B7 vitamin (biotin)
A biotin (H-vitamin) kntartalm vitamin, ngy karboxill enzim
14

koenzime. A zsrsavak ellltsban, a sznhidrtfelhasznlsban,

aminosavanyagcserben lnyeges. 100 g paprikban kb. 0,001mg tallhat
(RDA 50 g).
B9 vitamin (folsav)
A sejtek osztdsa szempontjbl nlklzhetetlen vitamin. Szerepe van mg
a fehrvrsejtek, vrsvrtestek, vrlemezkk kpzsben, az aminosavak,
s nukleinsavak anyagcserjben, de hozzjrul a gyomor- blrendszer, s
a szjnylkahrtya psghez is. 100 g paprikban kb. 0,013 mg tallhat
(RDA 200 g).
C-vitamin
Szent-Gyrgyi Albert professzor az elszr hexuron-savnak nevezett bioaktv
anyagot a magyar paprikbl kristlyostotta ki nagy mennyisgben s nevezte el C-vitaminnak. A C-vitamin lettani hatsaira irnyul kutatsi eredmnyeit 1937-ben Nobel-djjal ismertk el.
A C-vitamin jtkony hatsai kzismertek: fokozza szervezetnkben az immunrendszer mkdst, nveli a fehrvrsejtek szmt, melyek szembeszllnak a testnket megtmad krokozkkal, s fokozza a fehrvrsejtek
mkdst. Jelentsen cskkenti a meghlses betegsgek, a ntha tneteit.
Az jabb kutatsok szerint antioxidns hatsnl fogva vd a szervezetet fenyeget rkkelt anyagok kros hatsaitl is. A napi szksglet minimuma
60 mg, azonban a krnyezeti stressz hatsok, a dohnyzs, lzzal jr betegsgek nvelik a szksges adag mrtkt.
A friss paprika 100 g termse a termeszts krlmnyeitl s rettsgtl
fggen akr 80-250 mg C-vitamint tartalmaz, amely nmagban fedezi a
napi szksgletet (RDA 80 mg).
E vitamin (tokoferol)
A termszetes E-vitamin nyolc klnbz tokoferolt, s ngy klnbz
tokotrienolt tartalmazhat. Az -tokoferolt az emberi szervezetben tallhat
legaktvabb antioxidnsknt tarjk szmon, visszaszortja a sejtek szabadgyk
termelst. A -tokoferol pedig a mr meglv szabadgykket semmisti
meg. Szmos kutatsi eredmny alapjn felttelezik, hogy a -tokoferolnak
van valban rkellenes s gyulladscskkent hatsa.
A friss paprika 100 g termse kb. 3-10 mg E-vitamint tartalmaz, amelynek
nagyobb rsze (kb. 60%-a) -tokoferol (RDA 12 mg).
Karotinoidok
ltalnosan elmondhat, hogy a paprikban a fejlds s rs sorn felhalmozdnak a klorollok, karotinoidok, antocinok, avonoidok amelyek tvgygerjeszten szness teszik a termst.
A paprika sznanyagainak az rzkszervi tulajdonsgok alaktsa mellett lettani - antioxidns, szabadgykfog - hatsuk is van.
A-provitamin tartalma sznanyagtl fggen vltozik, a piros sznek tbb
karotint tartalmaznak, mint a zld szn fajtk.
Az A-provitamin -, - s -karotin s -kriptoxantin, a szervezetben normlis anyagcsere-folyamatok sorn A vitaminn alakul t. Az A-vitamin
hattst szmos folyamatban meggyeltk, gy a retina (szemideghrtya)
fnyrzkenysgt biztost rodopszin felptsben, a csontnvekedsben,
15

a reprodukciban, az embrionlis fejldsben, a hmszvet psgnek a

fenntartsban, az ektoderma normlis fejldshez s mkdshez (br,
nylkahrtya, mirigyhm), s szmos ms sejt differencildsnak irnytsban.
A kapszantin (narancsvrs) s kapszorubin (mlyvrs) kariotinoid vegyletek. A pirosra rs folyamatban a paprika termsben a kapszantin talakul
kapszorubinn. A zsrban oldd, erteljes sznez hats festkanyagok hhatsra kevsb rzkenyek, a C-vitamin hatst erstik.
A lutein a szem srgafoltjnak sznanyaga, ennek psge biztostja az lesltst. Ids embereknl klnsen fontos trekedni arra, hogy a szervezetben
ne cskkenjen a lutein mennyisge, mert klnben erteljesen romlik a lts.
Flavonoidok.
Szintn Szent-Gyrgyi Albert kutatsi eredmnyei alapjn korbban
P-vitaminnak neveztk. A P-vitamin a C-vitamin ksrje, ltalban ugyanazokban az lelmiszerekben fordul el. Ez az anyag segti a C-vitamin felszvdst s megvdi az oxidcitl, ezenkvl ersti a hajszlereket, cskkenti a hajszlerek teresztkpessgt (permeabilitst), innen az elnevezse is,
de ma mr nem tartjk vitaminnak.
Az egyik legfontosabb avonoid a kvercetin, amely bizonytottan vdelmet
nyjt az ereknek az oxidnsok ltal okozott krosodsok ellen. A kvercetin a
srgsfehr paprika jellegzetes sznanyaga. sszavonoid mennyisg a paprikban: 0,02 mg/100 g.
Kapszaicin
A kapszaicint, a paprika cspssgrt felels anyagot telzestknt vszzadok ta fogyasztjk vilgszerte. Napjainkban a gygyszatban is alkalmazzk az idegrendszerre gyakorolt kedvez biolgiai hatsai miatt, tbbnyire
klsdlegesen fjdalomcsillaptknt, izom- s zleti fjdalmak, neuroptia
okozta fjdalmak kezelsre. Tpllk kiegsztknt is alkalmazzk a kardiovaszkulris- s az emsztrendszert rint kedvez hatsai miatt, valamint
a fogys elsegtsre.

limer, amely ltalnosan elfogadott tudomnyos bizonytkok szerint kedvez lettani hatssal br. Az lelmi rostok hatsa szertegaz; teltsgrzetet biztostanak, cskkentik az hsgrzetet, elsegtik a j blmkdst, szablyozzk a sznhidrt s zsranyagcsert. Az lelmi rostokat csak a vastagblben
a blra mikroorganizmusai kpesek rszben lebontani. A folyamat sorn
keletkez rvid sznlnc zsrsavak elsegtik a probiotikus baktriumok (pl.
Bidobacterium nemzetsg) mkdst gy jtkony hatssal vannak az emberi egszsgre. Az lelmi rostok kz soroljuk a cellulzon, hemicellulzon s
pektinen kvl a nvnyi sejtfalakban tallhat lignint, valamint a gombk
sejtfalban lv kitint is.
A vzben oldhat lelmi rostok (pektinek) gtoljk a zsrok s a koleszterin
nagyarny felszvdst, megktik az epesavakat s gy azok termszetesen
rlnek a szervezetbl. Az lelmi rostok rendszeres bevitele - naponta 25-30
g - cskkenti a koleszterin szintet a vrben.
100 gr friss paprikban kb. 3-4 g lelmi rost tallhat (RDA 38 g).
A paprika tlagos svnyi anyag tartalmrl a 2. tblzat tjkoztat.
2. tblzat Az tkezsi paprika tlagos svnyianyag tartalma 100 g
nyers tmegre vonatkoztatva s a felnttek szmra ajnlott napi beviteli
mennyisg
svnyi anyag
Ntrium (Na)

tlagos mennyisg (mg 100 g-1)

RDA*

4 mg

1500 mg

160 mg

2000 mg

Kalcium (Ca)

14 mg

800 mg

Magnzium (Mg)

12 mg

375 mg

Foszfor (P)

33 mg

700 mg

Vas (Fe)

0,4 mg

14 mg

Szeln (Se)

0,7 g

55 g

Klium (K)

A Pcsi Tudomnyegyetem ltal megerstett, sajt ksrletes adatai alapjn

a gyomorba juttatott kapszaicin kivdi a feklykpzdst a nylkahrtyra
kifejtett hatsn keresztl.

Molibdn (Mo)

0,03 g

45 g

Rz (Cu)

0,05 mg

1 mg

Cink (Zn)

0,2 mg

10 mg

Illolajok

Mangn (Mn)

0,073 mg

2 mg

Kobalt (Co)

0,004 mg

n/a

Krm (Cr)

0,004 mg

40 g

Nikkel (Ni)

0,015 mg

n/a

A paprikban tallhat illolajok tvgygerjeszt, izzaszt, vizelethajt hatsak.

lelmi rostok
A Magyar lelmiszerknyv meghatrozsa szerint olyan, legalbb hrom
monomer egysggel rendelkez sznhidrt-polimer, amelyet a vkonybl
nem emszt meg s nem szv fel, amely az lelmiszer fogyasztsra kerl
formjban termszetes mdon jelen lev, ehet-, lelmiszer-nyersanyagbl
zikai, enzimes vagy vegyi eljrssal kinyert-, vagy szintetikus sznhidrt-po16

*A felnttek szmra ajnlott napi beviteli mennyisg (RDA) rtkeit, a Magyar lelmiszerknyv, alapjn kzljk.

17

A TERMK ELLLTSA- RSZLETES

TERMESZTSTECHNOLGIA
A paprika krnyezeti ignye
A sikeres paprikahajtats elengedhetetlen felttele, hogy minl pontosabban
s rszletesebben ismerjk az egyes fajtk genetikai llomnyban rkletesen rgztett biolgiai tnyezk irnti ignyt. A krnyezeti tnyezk sszessge minl jobban megkzelti a nvny szmra optimlis rtkeket, annl
nagyobb hozamokat realizlhatunk a potencilisan lehetsges termsmenynyisgbl. A termeszt helyzett tovbb nehezti, hogy fajok, fajtk krnyezeti
ignye a nvny fejldse sorn is vltozik, st az egyik tnyez megvltozsa
hatssal van a tbbi krnyezeti tnyez aktulis optimumra is, a krnyezeti
tnyezk sszessge egy sok tnyezs dinamikus rendszert alkotnak.
A legfontosabb tnyezk a fny, a h, a vz, a tpanyagok. Ezek a krnyezeti tnyezk a nvnyi letfolyamatokban nlklzhetetlenek.
Higny
A paprika Kzp-Amerikbl szrmazik, gy hignye magas. A legmelegebb
igny hajtatott zldsgfajok kz tartozik. A szerzk tbbsge szerint h
optimuma 25 C (t). Klnbz fejldsi stdiumban ettl eltr hmrskletet ignyel:
csrzs idejn
t + 7 C
szikleveles korban
t 7 C
ltetskor (nhny napig)
t + 7 C
nvekedskor 150 W/m2-nl nagyobb sugrzsintenzitsnl
t 0 C
nvekedskor 150 W/m2-nl kisebb sugrzsintenzitsnl
t 7 C (min.)
termskpzskor
t 0 C
Ezek a hmrskleti rtkek az irodalomban ltalban a lghmrskletre
vonatkoznak.
Pontosabban kzelthetjk a paprika fajtk hoptimumt, ha a nvnyhmrskletre vonatkoztatjuk a fenti rtkeket. A paprika a prolgsa rvn
jelentsen kpes hteni magt, megfelel gykrzet esetn, ha elegend vz
ll a rendelkezsre, akkor 6-8 C-kal kpes hteni a levelt az t krlvev
lghmrsklethez viszonytva. A lghmrsklet kzvetlen hatst gyakorol
a bogy alakjra (hosszsg s tmr arnya). A tlteni val tpus paprika
arnya 1,1-1,4 krl van, ha kzel optimlis a lghmrsklet.

18

A paprikatermesztsnl ajnlott nvny hmrsklet a fnyviszonytl

fggen
Sugrzsintenzits
(W/m2)

nvnyhmrsklet
maximum
(c)

minimlis
nvnyhmrsklet
jszaka
(c)

100 W alatt

18-20

15-16

100-200

21-22

16

200-300

23-24

16-17

300 felett

25-26

17-18

Mi trtnik a nvnnyel s a bogyval, ha nem optimlis a hmrsklet?

Elszr lassul a nvekeds, majd 15 C alatti hmrsklet esetn, ami 3-4 napig vagy hosszabb ideig tart, torzul a termshossz s a szlessgnek arnya.
Tlzott generatv fzisba toldik a nvny, azaz csokrosan hozza a virgot s
a termst. Ezekben a termsekben ltalban alig van mag, vagy jelentsen
kevesebb, amibl az kvetkezik, hogy mrete kicsi s alakja torz lesz. Egy-egy
ilyen hideg peridust a nvny csak tbb ht alatt kpes kinni.
Tli fnyszegny idszakban 16-17 C-on kt legjobban a TV paprika. A
legnagyobb bogynvekedst akkor mutatja a nvny, ha egsz nap derlt
gbolt mellett a sugrzsintenzits maximuma 300-400 W/m2 kz esik, a
nvny hmrsklete nem lpi tl a 26 C-ot s jszaka egyenletesen cskken
a hmrsklet napfelkeltig 6-7 C-kal (a 19-20 C-ra). A tl magas nappali
s jszakai hmrsklet hatsra a bogyk nvekedse lelassul. Amennyiben
a leveg CO2 szintjt j fnyelltottsgnl 600-800 ppm-re nveljk, akkor
a nappali hmrsklett 2-3 C-al megemelhetjk, valamint a leveg relatv
pratartalmt is nvelhetjk (lsd vznl).
Kln rdemes szlni a talaj-, illetve a kzeg hmrskletrl. A talaj esetben minimum 14-15 C hmrsklet a kvnatos, ugyanis mr ennl a hmrskletnl is cskken a vz- s tpanyag-felvtel, azaz a nvnyi letfolyamatok
ersen gtldnak, elssorban a foszfor relatv hinya lphet fel. Az jabban
vad fajokra oltott paprika esetben ez a talajhmrskleti kszbrtk 1-2 C
lehet alacsonyabb. Az izollt termesztsnl, amikor nem a berendezs talajba ltetnk, pontosabb hmrsklet szablyozst lehet biztostani. A kzeg
hmrsklet palntanevelsnl s ltetst kvet gykeresedsig (7-10 nap)
22-23 C az optimlis. A kzeg hmrskletnl is gyelemmel kell lenni
elssorban a mindenkori sugrzsi viszonyokra. Tlen, amikor a max. sugrzs nem haladja meg a 150 W/m2-t, akkor alacsonyabb hmrskletet (18-19
C) kell tartani. Nyron sem szabad azonban a kzeg hmrsklett 22 C
fl engedni, oxignhiny tnetei (srgul s lehull levelek) jelennek meg
25 C-os kzeg esetn, valamint nehezti a Ca felvtelt s kivlthatja a hiny
19

tneteit a bogykon. Az opitmlisnl alacsonyabb kzeg hmrsklet generatv irnyba tolja el a nvnyt s tl sok torz virg s terms kpzdik.
A fny
A termesztsi tnyezk kzl az egyik legfontosabb, a nvnyi fotoszintzis
nlklzhetetlen eleme. A paprika szrmazsbl kvetkezik a fnyignye
is: a 12-14 rs nappal hosszsg az idelis szmra. A fejldse valahol 50
W/m2 sugrzsintenzitsnl indul meg. A termszetes sugrzsbl a lthat tartomnyt (PAR -400-700 nm-) hasznostja legnagyobb mennyisgben a
nvny. a 400 W/m2 sugrzs intenzitst mr a paprika nvny nem tudja
hasznostani, mivel a fotoszintzis ennl az rtknl teltdik.
Tlen a nappal hosszsga 8,5 rra is lecskken s a maximlis sugrzs
intenzits alig ri el dlben, derlt gbolt esetn a 100 W/m2 rtket. A fnyhiny hatsra jelentsen lelassul a nvny nvekedse, st sok napon egyltaln nem nvekszik a nvny. A szksgesnl kevesebb asszimilta kpzdik, amelyet a paprika nvny bizonyos sorrendben hasznost. Elszr a mr
fejlett bogykba ramlanak a kpzdtt termkek, utna a gykrzet mkdshez hasznlja a nvny, majd pedig ha mg van bepletlen asszimilta,
akkor a bimbkba irnyul. Ilyenkor klnsen fontos az optimlis nappali
s jszakai nvnyhmrsklet tartsa, mert magasabb hmrsklet hatsra
nvekszik a nvny lgzse, ami elgeti a kpzdtt hasznos anyagokat anlkl, hogy a nvnybe beplne.
Magyarorszgon fnyhinyos idszaknak tekinthetjk a novemberdecember-janur hnapokat. Februrban mr a januri fnyintenzits ktszerese is lehet, ami mr j kzepes nvekedst biztost a paprika szmra.
A fnyhiny mrsklsre alkalmas mdszer a ptmegvilgts. Ma Magyarorszgon a fejlett, korszer palntanevel zemek alkalmazzk a palntanevelsnl. Ennek clja a nappal hosszsg nvelse legalbb 12 rra. Ha
a termszetes s a mestersges megvilgts egyttes hossza elri a 15 rt,
akkor az 10-15 % hozamnvekedst eredmnyezhet.
A termesztskori ptmegvilgtsi ksrletek szles krben folynak a hats
pontos tisztzsa rdekben hagyomnyos nagy nyoms ntrium lmpkkal s az j LED vilgt testekkel is. Hatrozottan pozitv hatsa van a paprikra, de egyelre nem gazdasgos.
prilistl szeptemberig tlzott sugrzssal kell szmolnunk s vdekeznnk
ellene. A hajtatsban rnykolssal vdekezhetnk: fests, kls rnykols,
bels rnykols.
A tl ers besugrzs hatsra a paprika nduszai rvidlnek, a levelek fellete cskken, s knnyen eredmnyezheti a kis termsek elrgst. A kifejlett
bogyknl a tlmelegeds kvetkeztben fokozdik a Ca hiny megjelense.
A kls rnykolsnl a raschel hlval val fedst alkalmazzk leggyakrab20

ban flis berendezseknl. Itt gyeljnk, hogy ne zld sznt alkalmazzunk,

hanem brmilyen ms sznt (piros, srga, fehr sznt stb.), mivel a zld
hatsra szigniknsan cskken a termsmennyisg. Az rnykols hatsra
cskken a paprika nvny tlmelegedse, ezrt jobban kt s javul a bogy
minsge.
Vz
A paprika nvny 70-95 %-a vz, gy az idelis termsmennyisg elrshez
nlklzhetetlen a vzadagols. A vz szerepe tbbcl, egyrszt tpanyag,
ami bepl a nvnybe, msrszt oldszer, azaz a tpanyagok jelents rszt
oldott formban veszi fel, harmadrszt elprologtatja a nvny. A felvett vz
90 %-t a nvny prologtatsra hasznlja, azaz hti magt.
A talajos termesztsnl a talaj vztartalma 75-80 % kztt idelis.
Az izollt termesztsnl az alkalmazott kzegtl fggen a fejldsi fzishoz
kell igaztani a vztartalmat. Az ltetst kveten elsdleges cl a minl ersebb gykr fejlesztse, ezt a 60-65 %-os nedvessgtartalommal tudjuk elsegteni. Az els ktsek megjelense utn ezt nvelni kell 70-75 %-ra. Majd
a termkorban, ers sugrzsintenzits s magas lghmrskletnl tovbb
kell emelni 75-85 %-ig. Bors napokon ezt clszer 10-15 %-kal cskkenteni.
Ha a kzegben nincs elegend vzmennyisg, ez fokozza a termselrgst, ha
ez mg a s koncentrci nvekedsvel is prosul, akkor fokozdik a kalcium hiny tneteinek megjelense a termsen. A napi 10-15 %-nl magasabb kzeg nedvessg ingadozs egyes rzkeny fajtknl bogyrepedshez
vezethet.
Amennyiben idvezrlses ntzst alkalmazunk, akkor a nagyon meleg napokon dleltt relatv vzhiny alakulhat ki a kzegben, ami csak dlutn
14-15 ra fel egyenltdik ki, ami ugyancsak nvelheti a kalciumhinyos bogyk arnyt. Ilyen esetben clszer hajnalban egy elntzssel a kzeget
szinte 100 %-ra telteni, mivel napfelkelte utn jelents a paprika vzfelvtele.
A vz kapcsn mg felttlenl szlni kell a leveg pratartalmrl. Termszetesen a leveg pratartalmnak kisebb a hatsa a nvekedsre s fejldsre,
mint a fnynek vagy a hnek. Idelis a 70-80 %-os relatv pratartalom. Ha
jszaka magas, 90-95 %-os pratartalmat tartunk, akkor n a mr majdnem
ksz bogyk tmege, de az sszes hozam nem n. A nappali magas pratartalom viszont nveli a ktsek szmt, de 90 %-os pratartalomnl jelentsen
fokozdik a gombs fertzsek kockzata is.
A nyri nagy melegben az 50 %-os vagy alacsonyabb pra lasstja a nvekedst. Ez nagy melegben trtn ltetsnl jelenthet gondot, ezrt ilyenkor
fokozottan prst ntzst kell alkalmazni.

21

Tpanyagok
A hajtatsban az extra hozamok elrshez nagy mennyisg tpanyagra
van szksge a nvnynek. Egy tonna paprikaterms ellltshoz 2,4 kg
N, 0,9 kg P s 2,9-3,5 kg K hatanyag szksges.
Termszetesen nem elg, hogy elegend mennyisget adjunk, hiszen azok
arnya is fontos, amely azonban az egyes fejldsi fzisokban eltr.
A paprika napi tpanyagszksglete (mg/m2/nap)
Fejldsi stdium

A paprika fejldst befolysol tnyezk hatsa

A fejldst vegetatv irnyba
befolysol tnyezk

A fejldst generatv irnyba

befolysol tnyezk

N nvelse

nitrogn cskkentse

foszfor megvonsa

foszfor nvelse

magas hmrsklet

alacsony hmrsklet

sok vz

kevs vz

magas pratartalom

alacsony pratartalom

mg

Gykeresedsi szakasz

120

200

110

10

alacsony tpanyag koncentrci (EC)

Ers hajtsnvekedsi szakasz

250

80

250

50

magas tpanyag koncentrci

(EC)

Els termsek rse

320

60

400

70

kevs fny

ers fny

Termidszak

310

60

400

60

rvid nappal

hossz nappal

kicsi terhels

nagy terhels

nagy llomnysrsg

ritka llomnysrsg

(Szrin, 2008)
A tblzat jl mutatja, hogy kezdetben foszfortlslyos tpoldat kell, majd
fokozatosan a nitrogn, a klium kerl jelents tlslyba. gyelni kell arra
is, hogy a paprika s rzkeny nvny s a fehr fajtk klnsen.
A tpanyagok egyik specilis rsze a CO2. Ezt dnten a levegbl veszi fel a
nvny, de 10-20 %-t a talajbl is kpes felvenni. A berendezs levegjben
tallhat 300-400 ppm-nyi mennyisget hamar felhasznlja a paprika s lgcsere tjn ptldik. A ksrletek igazoltk, hogy a bsges vz s tpanyag,
optimlis hmrsklet s fnyelltottsg esetben a CO2 kerl minimumba,
ami gtolja a paprika gyors nvekedst, fejldst, s a nagy hozamok elrst.
Ha a CO2 szintet nveljk 800 ppm-ig is, akkor segti a ktdst, magasabb
fotoszintzist tesz lehetv, ami nvelheti a termsmennyisget. A szndioxid
trgya adagolst napkelte utn 1-2 rval rdemes kezdeni s napnyugta
eltt 2 rval befejezni. Lehetsges cseppfolys CO2 alkalmazsa, vagy ahol
fosszilis energia getse trtnik, ott az gstermket is lehet hasznlni, csak
kndioxid mentes legyen.
A krnyezeti tnyezk hatsnak pontos ismerete fontos eszkz a kertsz
kezben a nvnyi folyamatok irnytsa cljbl. Ha az sszefggseket
jl ismerjk, akkor bizonyos hatrok kztt kpesek lehetnk a megbillent
egyensly nvnyt a kvnt irnyba befolysolni. Tlen fnyszegny idben
inkbb vegetatv irnyba torzul a nvekeds, addig nyron inkbb tlzott generatv. Ezeket lehet mrskelni a tblzatban lthat tnyezkn keresztl.

22

2. Mellklet: A hajtatott paprika termesztsi idszakai (tblzat)

A hajtatott paprika talajos termesztstechnolgija

A paprika termesztst hagyomnyosan talajon vgezzk a fttt vagy
ftetlen termeszt-berendezseinkben. Mivel a termeszt-berendezsek, kivve a legegyszerbb kislgter flikat, mszakilag olyan egysget kpviselnek melyek tteleptse megoldhatatlan. Esetleg a termel
sem rendelkezik olyan terlettel ahov vndoroltathatn berendezseit.
Ennek kvetkeztben a talajon termel kertszeknek nvny-egszsggyi- s talajbl ered problmkkal kell szembenznik. A folyamatos
monokultrs paprikahajtats a krostk felszaporodsval jr, a talaj
szerkezete pedig folyamatos romlsnak van kitve a termeszts sorn.
Napjainkban mr a talajferttlents, talajcsere sem jelent hatkony s
olcs megoldsi lehetsget ezekre a problmkra.
Talajigny
A paprikanvny ignyes a talaj szerkezetre, tpanyagtartalmra, magas
hozamot csak j szerkezet, megfelel tpanyagtartalommal rendelkez
talajon rhetnk el. A terlet elksztse a talajmvelsvel kezddik.
Vissza kell lltani a megfelel szerkezetet, hogy a paprikanvny gykere szmra optimlis vz leveg viszonyt tudjunk kialaktani, ilyen az
aprmorzss talajszerkezet.
Talajelkszts
A talaj mvelst sgppel kell vgezni, gy hogy venknt vltoztassuk
a mvelsi mlysget az eketalp (vzzr) rteg kialakulsnak megaka23

dlyozsa rdekben. Az sgp a talajmarval szemben, nem rombolja

a talajszerkezetet, nem porostja, nem teszi levegtlenn. sgppel a
klnbz talajszerkezet javt anyagok s az alaptrgyzshoz felhasznland mtrgyk bedolgozhatk a talajba. A talaj szerkezett a j minsg szervestrgya, szalma, kendercsep, rostostzeg, gombafld, hasznlt
kkuszrost egyenletes bedolgozsval javthatjuk.
A talajmvels mr az elz kultra felszmolsval elkezddik, ezrt
mr a termesztst megelz kultra befejezsnl gyelemmel kell lenni
ezekre: csepegtet ntzs hasznlata esetn a csepegtetcsvek svjban
s felhalmozds keletkezhet, ezt ki kell mosni nagyobb adag ntzssel, amennyiben tlksn fejezzk be a csepegtetst a svokban eltr
nedvessg talaj mvelsvel lehet problmnk. A j talajszerkezet kialaktshoz megfelel s egyenletes nedvessgtartalm talaj szksges
melynek nedvessgtartalma 70% krli. A paprika gykrzete seklyen,
a fels 20-25 cm-es rtegben helyezkedik el, ennek a rtegnek kell a zikai, kmiai tulajdonsgait belltani.
Tpanyag-utnptls
A talaj tpanyagtartalmnak ismerete elengedhetetlen a megfelel minsg s hozam biztostsnak rdekben. Az alaptrgyzshoz talajmintt
kell venni laboratriumi vizsglat cljbl, mely alapjn meghatrozhatk a tovbbi szksges beavatkozsok. A talajmintt a terletre jellemz
helyekrl kell gyjteni, sval, talajmintavevvel, kislapttal a talajfelszntl 20-25 cm mlysgig, a gykrznbl. A szedett mintkat ssze
kell keverni (tlagminta) s 1-2 kg mennyisget tiszta manyag zacskba
tve a laboratriumban kell leadni. Az tlagostl eltr mintkat kln
kell vizsgltatni (pl. talajfolt). Az alaptrgyzshoz a vizsglatot 1:2 arny vizes kivonatbl kell kszteni, mert ez a mdszer hatrozza meg a
knnyen felvehet tpanyagok mennyisgt, ami hajtatsban fontos. Az
elvgzett talajvizsglat tmpontot ad az alaptrgyzshoz, ilyenkor kell s
lehet viszonylag olcsn tpanyaggal feltlteni a talajt illetve a talaj nvny
szmra megfelel tpanyagarnyait kialaktani.
ltets
A termeszt-berendezsekben ki kell jellni a sorok helyt. Jellemz az
ikersoros elrendezs (70+40*20-30 cm). A talaj hmrsklett gyelembe kell venni, hideg talaj esetn tpanyag-felvteli zavarok lpnek fel
(foszfor), magas talaj-hmrskleten nvnyvdelmi problmk lphetnek fel pl. fonlfrgek szaporodsi teme fokozdik, nagyobb krttelre szmthatunk. Az ltetshez megfelel fejlettsg, nvekedsben lv
palntkat kell felhasznlni. Az ltetst gy kell vgezni, hogy a nvny
gykere s gykrnyaki rsze ne srljn, a tpkocka fels rsze a talajfelsznnel egy szintbe kerljn, a mlyre val ltetsnek (sziklevlig)
nvny-egszsggyi kockzatai vannak, kerlni kell. A frissen elltetett
palntkat be kell ntzni, tmlvel a talajt a gykerek kr kell mosatni.
24

ntzs, tpanyag-utnptls
A termeszts sorn jl felptett nagy termshozam elrsre kpes nvnyllomny felnevelse a cl. A termeszts elejn a termsek megnevelsre alkalmas vegetatv rszeket kell fejlesztennk (gykr, szr, hajts,
levl). A trgyzst ltalban sszehangoljk az ntzssel s tpoldatknt
juttatjk ki a nvnyek szmra a tpanyagokat. A tpoldatozsnl az
ntzvz tpanyagtartalmt gyelembe kell venni (ntzvz vizsglat)
a vzben oldott elemek tpanyagknt hasznosulnak. Az ntzvz minsge meghatrozza a termeszthet kultrt s a termesztsi technolgia
lehetsgt is.
Amennyiben jk a krlmnyek, az alaptrgyzst elvgeztk akkor virgzsig nem szksges a tpanyag adagolsba beavatkozni, elegend
idjrstl fggen nhny slagos ntzs, mellyel nagy s elgaz gykrrendszer alakthat ki s a nvnyek egyedi vzignye kielgthet.
A virgzs idszakban kell elkezdeni a tpoldatozst-csepegtet ntzst, el kell dnteni, hogy a nvny elg fejlett e mr a termsek kinevelshez vagy virgot kell e eltvoltani, esetleg az EC nvelsvel a virgok
ktdst kell segteni. A ktds javthat a tpoldat klium arnynak
nvelsvel (N:K=1:1,7), hmrsklet szablyozsval.
A ktds utn a termsek minsgnek s mennyisgnek biztostsa a
feladat. A nvekeds fenntartshoz s j ktsek megtartsa rdekben
folyamatos tpoldatozsra van szksg, (N:K=1-1,4:1), a tpoldat-sszettel a nvekeds s a termsmennyisg gyelembevtelvel vltoztathat.
A tpoldatozsnl fontos, hogy ha elkezdjk, akkor folytassuk is, hiszen
a paprika tpanyagignyes de srzkeny nvny gykerei seklyen
helyezkednek el a kialakult gykrrendszert szrtssal s tlntzssel is
krosthatjuk. J szerkezet talajon, ahol a vz lefele tud mozogni, kialakul a csepegtetcsvek mellet egy olyan sv amiben a gykerek jl rzik
magukat, megfelel a vz-tpanyag s leveg elltottsguk, nem keresnek
illetve meneklnek ezrt a nvny nem pazarol energit folyton gykerek fejlesztsre.
A kiadagolt tpoldat mennyisgt mindig a nvny ignye s az idjrs
hatrozza meg. Fels ntzst csak pratartalom nvelsre alkalmazzunk esetleg a felhalmozdott sk kimossra.
Rossz vzvezets esetn a talajoldat prolgsval a fel nem vett tpanyagok s kros sk felfel mozognak skivirgzs- emelik a talaj EC-t, neheztik a nvny tpanyagfelvtelt, ezrt talajlaztssal, villzssal, drnezssel meg kell teremteni a vz elfolysnak lehetsgt a s kimosdst a talajbl.
25

A tpoldatozs sorn talajos termesztsben a N, K, Mg, Ca adagolsa indokolt, mikroelemek utnptlsa azok hinya esetn javasolhat. Leggyakrabban elfordul mikroelem hinyok, tpanyag-felvteli zavarbl addnak, a talaj laztsval tmrdsnek megszntetsvel megsznnek.
Tpanyag-utnptlsnl nem csak a tpoldat sszettelre kell gyelni,
hanem a nvny ltal felhasznlt tpanyag mennyisgre is, amely az elrend-elrhet termsszint gyelembevtelvel tlhet meg.
Talajpols
Talajos hajtatsban fontos a talaj levegs, tmrds mentes szerkezetnek fenntartsa a termeszts folyamn, az ntzs, szeds, polsi munkk miatt tmrdtt, letaposott talajt laztani kell villzssal, esetleg sekly rotlssal, vigyzva hogy a nvnyek gykerei ne srljenek. Talajos
termeszts esetn fontos a kikelt gyomnvnyek eltvoltsa, gyomlls,
sekly kapls. Vegyszeres gyomirts a tenyszidben nem javasolt.
A talajos termeszts hozamait legjobban a talaj szerkezete, ezen keresztl tpanyag, vz s leveg ellt kpessge korltozza. Egyre nagyobb
kihvs a talajlak krostk elleni vdekezs megoldsa, mely a talajlet
helyrelltsval oldhat meg biztonsgosan s fenntarthat mdon.
Nvnypols
A paprika nvnypolsnak f clja a mindenkori krnyezeti viszonyoknak megfelelen a nvny generatv- vegetatv egyenslynak megrzse. Eszkzei a metszs, tekers, termsvlogats, tetejezs, dnts. A
nvnypols idejt s mdjt a klnbz termesztstechnolgia s fajta
sajtossgok befolysoljk.

26

A hajtatott paprika talajnlkli termesztse

Kzetgyapot kzegen
A hajtatsos paprikatermeszts egyik leggyakrabban hasznlt kzege a kzetgyapot. Gyors elterjedst segtette, hogy magasabbak a termstlagok, jobb
a minsg s nagyobb a termeszts biztonsga a kzetgyapot hasznlatakor.
A szerves kzegekkel ellenttben a kgyapot struktrja ismtelhet, stabil, a
termeszts ideje alatt nem vltozik s nincs hatssal a tpelemek felvtelre.
A gykrzna klmja irnythat, a kzeg rtkeit, mint a nedvessgtartalom s tpanyagszint, gyorsan lehet vltoztatni s igaztani a meglv klimatikus krlmnyekhez, a nvny llapothoz. Magyarorszgon a kgyapotos
termeszts veghzakban s flikban egyarnt eredmnyesen alkalmazhat. A Grodan kgyapotot mint termeszt kzeget mr tbb mint 45 ve
hasznljk, rszletes s megbzhat alkalmazsi technolgik llnak rendelkezsre. A gyrtsi folyamat s a termk llandsgt az ISO 14001:2004 s
az ISO 9001:2008 minsgbiztosts garantlja. A krnyezetbart, kolgiai
jellemzk okn rendelkezik EU Ecolabel licensszel. KIWA regisztrlt kzeg,
a GLOBALGAP tagja.
A kgyapot gyrtshoz a talajszerkezet 60 %-t is alkot szervetlen
anyagokat hasznljk: bazaltot s klcium-karbontot. Az rlt anyagokat s
a kokszot 1600-1800 oC-ra hevtik fel, a foly lvt nyoms alatt szitn keresztl prselik t s irnytott leveg hatsra 0,04 0,05 mm-es szlakat
hznak belle. Az ellltott szlakat rendezik, kzben a felletket olyan
gyanta anyaggal kezelik, amely biztostja a stabil szerkezetet s a nedvszv
kpessget. A vastagabb bevons nveli a szlak tmrjt, ezltal a kgyapot
srsge nagyobb, szerkezete tartsabb lesz, a szlak ersebben kapcsoldnak ssze. A 0,075 g/cm3-nl nagyobb srsg anyag tbb ves kultrkhoz
hasznlhat, az ennl kisebb fajsly anyagok pedig a rvidebb 1-2 ves termesztshez javasolhatk. A szerkezet vgleges srsge a szlak tmrtse
utn alakul ki, ezutn a ksz anyagot megfelel mretekre vgjk fel. A vgs
irnytl fggen a kgyapot szlak tbbsge a tblkon bell fgglegesen
vagy vzszintesen lehet. A fggleges elhelyezs stabilabb, tartsabb szerkezetet s jobb gzcsert biztost, a gykr knnyebben hzdik a tblk aljra. A vzmegtart kpessge kisebb, knnyebben drnel, vagyis a tpoldat
tfolyik rajta gy, hogy kisebb mrtkben vltoztatja az rtkeket a kzeg
egsz trfogatban. A vzszintes szl elhelyezs egyenletesebb tpoldat eloszlst biztost a tbla egsz trfogatban, mivel a tpoldat a szlak mentn oldal irnyban is knnyebben mozog. A szerkezete srlkenyebb mechanikai
nyomsra s kmiai reakcikra egyarnt. A legjobb minsg kgyapotnl
(Master, Grotop Master) a fels 2-3 centimteres rteg 15-20 %-kal nagyobb
srsg. Ennek ksznheten a fels rteg tbb vizet kpes megtartani.
Az egyenletes srsg tblkban a nedvessgtartalom a tetejn mindig a
legalacsonyabb, az aljn a legmagasabb, Master tblnl a tbla teteje s alja
megkzelten azonos nedvessg, ezrt a gykr - amely elsdlegesen a vz
27

fel nvekszik - elszr a tbla tetejt szvi t s csak ksbb halad a tbla alja
fel. A tbla tetejn ersen elgaz gykrrendszer nagyon knnyen kpes
feljulni, amennyiben hibs ntzs vagy ms mszaki hiba miatt elpuszttjuk a tbla aljn lv gykereket.
A kgyapot vlasztsa alapveten a klimatikus krlmnyek alapjn
trtnik. Magyarorszgon a berendezs technikai felszereltsgtl s a kgyapot minsgtl fggen, ngyzetmterenknt 8-11 liter kzeg hasznlata javasolt. Ennl kisebb mennyisg, szlssges idjrsi viszonyoknl vagy
kisebb technikai problmnl nem kpes elltni a nvnyeket. A tbb kzeg,
tlagos krlmnyek kztt nem hoz magasabb hozamot.
A minsgi, illetve mennyisgi vlasztsra legnagyobb hatssal az ntzrendszer teljestmnye, a berendezs technikai httere s a kertsz tudsa van. Amennyiben az ntzrendszer kpes 20 percenknti vzadagolsra
(vagyis rnknt 3 ntzs) s teljestmnye rnknt elri a 1500 ml/m2 t,
mindegyik kgyapot tpus hasznlhat. Kevsb hatkony ntzrendszer
esetn, nagyobb vztartalm kzeg hasznlata javasolt, mivel az tbb vizet s
tpanyagot tud raktrozni s egyenletesebben ltja el a nvnyeket a hossz
ntzsi sznetekben is. Nagyon fontos tudni, hogy vizesebb kzegen tlen,
kora tavasszal s ks sszel a nvnyek nehezen irnythatk: fnyhinyos
idben a nvekedsk tl vegetatv, az zkzk nagyok. Alacsony flikban,
amikor kompakt nvekedsre treksznk, ez nagy htrny. Tli, illetve kora
tavaszi ltets utn a paprika ktst szablyozni kell. A magasabb tpanyagtartalom a kzegben (magasabb EC), a szrazabb gykrzna a virgzst s
ktst segti, kevesebb a rgs. Vizes kzegben ez nagyon nehezen kivtelezhet. Amennyiben ez a tpelemek lektsvel prosul (ami az sszes szerves kzegre jellemz), az els termsek bekttetse nehz, a nvny egyenslya felborul s a termskpzs lnyegesen ksik. A szrazabb kzeget egy jl
mkd ntzrendszerrel brmikor vizesen lehet tartani.
A tbla tpus kivlasztsnl gyelembe kell venni a fajta jellegt: nagyon vegetatv fajtknak fggleges-, generatv fajtknak vzszintes szlszerkezet javasolt.
A kzeg szerkezete hatssal van arra, hogy mennyi tlfolys szksges a termesztshez. Laza, darabos, fggleges szl irnynl nagyobb drnt
kell biztostani ahhoz, hogy optimlis rtket tartsunk a tblban. Vzszintes
szlszerkezetnl kisebb a mtrgya felhasznlsa. Az j genercis termeszt
kzegek gyrtsban olyan nedvessg elsegt gyantt hasznlnak, amelyeken a vz s tpelemek llandan mozoghatnak. Ezltal a csepegtet kztti
rszben is folyamatos a tpanyagptls, a szlak tbltsre lnyegesen kevesebb vz s mtrgya szksges.

28

termesztsi rendszerek
Magyar viszonyoknl szinte csak tbls termeszts van. Ehhez a 100200 cm hossz, 15-20 cm szles s 7,5 cm magas, flival bortott termeszttblkat hasznljuk. Kontneres termesztshez a 2 x 2 x 2 cm-es darabokra
aprtott kgyapot javasolt, amellyel megtltjk az ednyeket. Alacsony fliastrakban viszont (7,5 mter szles berendezsek), ahol a hosszkultrs
termeszts nehezen valsthat meg csak a hagyomnyos, tbls rendszer
alkalmazhat. A kontneres rendszerrel vagy emelt csatornval, mg jobban szkl a lgtr, lehetetlenn tve a hajtatst. Magasabb berendezsekben
brmelyik rendszer mkdtethet, ott a kltsg s technolgiai alkalmassg
jtszik dnt szerepet.
Az ikersoros tbls rendszerek esetn a 15 cm szles, 7,5 cm magas
kgyapot tblk egymssal prhuzamosan, ikersorokban helyezkednek el.
Az ikersorok kztti 60-90 cm-es tvolsg mvel tknt szolgl, a sorok
kztt 40-60 cm van. A nvnyek kztt 25-30 cm tvolsg javasolt, ennl
srbb ltets sorokban a nagy lgter, magas tmrendszer berendezsekben alkalmazhat, ahol a nvnyek polsa kocsikrl trtnik, amelyhez szlesebb t szksges. A drn elvezetse az ikersorban ksztett rkon keresztl
trtnik. A tmrendszer a tblk fltt van, kt szrra vezetsnl mindkt
hajtst azonos drtra ktik fel.
Az egysoros V-elrendezs esetn a tblk szlessge 20 cm, a sorok
kztti tvolsg 120-150 cm, a sorban viszont 14-18 cm. A kzeg fltt kett
huzal van 50-60 cm tvolsgban egymstl, s ez esetben egyik szr a balra,
a msik pedig a jobb oldalira kerl. A V-rendszer elnyei: kevesebb kzeget
kell hasznlni, kezelse (behordsa, kihordsa) kevesebb munkt ignyel. A
rendszerben nagyobb tvolsg van a sorok kztt, a ftcsvek tvolabbra
vannak a kzegtl, ezltal nehezebben kifthet a gykrzna, a fts magasabb hmrskleten zemeltethet. A termeszts alatt keletkez tlfolyst, a
tblasor alatt vagy mellett ksztett drnrkokon keresztl vezetik ki a hzbl.
Felfggesztett csatornarendszer a V-rendszernek egy fejlesztett vltozata, amikor a tblkat a talajtl 40-45 cm-re, a hz szerkezetre felfggesztett
vagy altmasztott fmcsatorna tetejre helyezzk el. A tlfolyst a csatorna
gyjti ssze. Alkalmazsa preczebb termesztsirnytst tesz lehetv, a vz
s mtrgya felhasznlsa cskkenthet, a zrt rendszer megvalsthat.
A rendszerek megvalstsa a terlet elksztsvel kezddik. Amennyiben
a berendezsben a talajszint a behordott szerves anyagok miatt magas, clszer egy rszt eltvoltani, hogy megfelel bels magassga legyen. Ezutn
kvetkezik a durva szintalakts, a 2%-os lejts kialaktsa a drn gyjt rkok hosszanti irnyban. A drn rkok kikpzse laza homokos talajon egyszer: enyhe tmrts utn kzzel vagy specilis tlcval kihzzk a mlyedst, a kikerl fldet pedig elsimtjk a csapson. Ez biztostja a kondenzvz
29

lefolyst a csapsrl, a bort flia nem csszik. Optimlis esetben az rkok

mentn elhelyezett tbla hosszanti lejtse 2% szlessgben, az rok fel maximum 1%. Tl magas lejtsnl a tblk knnyen becssznak az rokba, hinya
esetn pedig a drn knnyen kifolyik a csapsra.
A tereprendezst a terlet flival trtn bortsa kveti, amely elszigeteli a talajt s a benne lv krokozkat, illetve krtevket a berendezs
belsejtl. A bortshoz ltalban sima, 1-2 ven keresztl hasznlhat, tejfehr 0,05-1 mm vastagsg flit hasznlnak, amely 50 %-kal javtja a hz
fnyviszonyait tlen. A vastagabb, 2 rteg flit tbb vre rakjk le, amelynek fekete als rsze gtolja a gyomok csrzst. Hosszan tart kultrknl, csatorns rendszereknl a tarts fliaszvet borts garantlja, hogy a vz
sehol nem ll meg, a szrak, levelek lerakhatk a felsznkre. A szvet nem
cskkenti a talaj evaporcit s a h puffer hatst olyan mrtkkel, mint a
sima flia. A drngyjt rkokba kett vagy hrom rteg flia kerl a biztonsgos vz elvezets rdekben. A flia szleit rgztjk, kzpen a ftcs
tartk akadlyozzk meg annak csszst.
Legtbb esetben a tblkat kzvetlenl a talajra helyezzk el. Tli
termesztsben elnys, ha a tbla aljt elszigeteljk a hideg talajtl. Legegyszerbb a 2-3 cm vastag nikecell vagy pukacsos flia hasznlata. A tblk
elhelyezsnl kvetni kell a gyrtk javaslatt, a felirat az irnyad. Master
tblknl a sr rteg kerl a tetejre.
ntzs
Kgyapotos termeszts esetn a tpanyag s vz kijuttatsa egyszerre, tpoldat formjban trtnik ntz-tpoldatoz rendszeren keresztl.
Grodanos termesztshez javasolt tpoldat sszettelt a tblzat mutatja:
Tpelemek
mg/l

N-NO3

130

250

240

250

190

275

200

45

55

50

50

43

56

35

135

240

240

335

190

319

190

Mg

40

55

50

40

30

43

40

Ca

170

225

220

215

230

235

300

40

45

45

55

50

50

50

Fe

2,0

1,3

1,3

1,3

1,5

1,5

1,5

Mn

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,55

0,25

0,4

0,45

0,35

0,35

0,35

0,40

0,350

30

Cu

0,05

0,1

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

Zn

0,33

0,25

0,25

0,25

0,25

0,33

0,25

Mo

0,05

0,1

0,1

0,05

0,05

0,05

0,05

EC

2,0

2,3

2,32,7

2,4-2,7

2,02,2

2,2-2,4

2,5

pH

5,5

5,5

5,7

5,7

5,7

5,5

5,7

Tbla
feltlts

Vegetatv
fzisels
termsig

Teljes
terhels
alacsony
fnynl

Teljes
terhels
nyron

Standard
tpoldat

Magyarzat:

Palntanevels

A vz- s oldott mtrgykbl ksztett tpoldatot szelepeken, szrnyvezetkeken, egyedi csepegtet testeken keresztl juttatjuk el a nvnyekhez.
Ngyzetmterenknt annyi 1-2 l/ra teljestmny csepegtet kell, ahny nvnyt ltetnk. Megbzhatsg szempontjbl a magas nyoms rendszerek
a legjobbak, ahol egy csepegtethz egy nyomsszablyz gomba van. Kevsb precz az adagols, ha egy gombhoz 2 illetve tbb csepegtettest tartozik.
Rossz minsg vz esetn hasznlhat csepegtetszalag, amelyet befznek
a tbla flija al.
Az elkszts sorn a termeszt tblkat 100 %-ig feltltjk tpoldattal. Ehhez a tbla tetejn az ltets helyn kivgjuk a lyukakat, belehelyezzk
a csepegtett s feltltjk, amg a tpoldat nem bugyog ki a tetejn. A ksbbiekben az ntzsek sorn a tpoldat a csepegtettestbl tfolyik a gykrzna krl lv kgyapot tbln vagy kockn. Folyamatos mkdtets
alatt a tpoldat ptolja a nvnyek ltal felvett ionokat, az elprologtatatott
vizet, nedvesen tartja a kzeget s kimossa a felesleges elemeket. A tlfoly
tpoldat a drnkivgsokon keresztl kifolyik a tblkbl, amit a drnrkok
vagy csatornarendszerek gyjtenek ssze. A tlfolyst clszer hasznostani,
mivel tpanyagtartalma van: ferttlents nlkl ms szabadfldi kultrk
tpoldatozsra is alkalmas, de a tpoldat ferttlents utn visszaforgathat.
A drn lyuk kszthet a tbla feltltse utn, 1-2 nappal az ltets eltt, de
legksbb 3-4 nappal ltets utn. Clja, hogy ne maradjon pang vz a gykrznban, ezrt a tbla aljn 5-8 cm hosszan fel kell vgni a flit. ltalban
elegend 1 kivgs folymterenknt, de egyenltlen terleten nha tbbre
van szksg. A helytelen drn lyuk ksztse pang vz kialakulshoz vezet
(amit elsegt a hibs tereprendezs), ez viszont lasstja a gykeresedst.
A tpoldatozs gyakorisgt, az adagolt tpoldat mennyisgt s sszettelt
az ltetsi idpont s a kls krlmnyek hatrozzk meg. Amg a gykerek nem nnek t a tblba, napi 2-6 ntzst alkalmazunk. Ebben az id31

szakban az ntzsi adag 200-250 ml/m2, az alkalmazott EC 2,2-2,8 mS/cm.

ltets utn 1 httel, amikor a gykerek mr tmentek a tblkba, az ntzseket napi 1-2-re cskkentjk, hogy ers gykrrendszer fejldjn. Fejlett
llomnyban az ntzs srsge elssorban a fnyviszonyoktl fgg. Bors
idben: ritkn nagyobb mennyisget, meleg, napfnyes idben pedig gyakrabban, kisebb adagokat hasznlunk. Javasolt egyszeri adag: 210-350 ml/m2.
A kiadott tpoldat mennyisge akkor elegend, ha a tlfolys 10-30% s a
tblk nedvessge 70-80%. Az adagolst napkelte utn 1-3 rval kezdjk,
s 1-4 rval napnyugta eltt fejezzk be. A tpoldat szksglet: 2,5-3,5 ml
tpoldat/Joul. A fnymennyisg fggvnyben a tpoldat startalmt is vltoztatnunk kell. Bors idben a prologtats cskken, emiatt a tpoldatnak
tmnyebbnek kell lenni. Ers napstsben, amikor a nvnynek sok vzre
van szksge, alacsonyabb EC rtk tpoldattal knnytjk a vzfelvtelt.
Nyri idszakokban, napnyugta utn is tpoldatozunk (n. jszakai ntzs).
Az egsz termeszts ideje alatt nagy gyelmet kell fordtanunk a megfelel
tmnysg kivlasztsra. A vegetatv nvekeds alacsonyabb EC-vel fokozhat, gy alkalmazsa a gykeresedsi szakaszban javasolt, amikor a paprika
ersen bekttt, s ha az zkzk nagyon lervidltek. Magas EC-vel foghatjuk vissza a tlzott vegetatv nvekedst s knyszerthetjk a nvnyeket
virgzsra s a termsek bektsre.

hajtst rendszeresen 10-14 naponta a madzag mell tekerjk. A harmadik

gat ksbb, mrciusban indtjuk az egyik oldalhajtsbl. A termeszts alatt
az oldalhajtsokat az els levl utn cspjk vissza, meghagyva rajta a virgot.
Nvny vezetse kt szlra

krnyezeti ignyek
A kgyapotos paprika krnyezeti ignyei hasonltanak a talajon termesztett
paprikhoz. Az alap termesztstechnolgiai klnbsgek a kvetkezk:
- A gykrzna a berendezs lgterben van, jobban ki van tve a klimatikus
viszonyoknak.
- Tlen s kora tavasszal a talaj takarsa lnyegesen nveli a fny mennyisgt s cskkenti a pratartalmat. Nyri hnapokban, kt ltets esetn - tl
ers besugrzs idejn - ez htrnyos lehet. Ebben az esetben javasolt a hz
rnykolsa s a talajtakar flia ntzse vagy a prsts.
- Kgyapotos termesztsben ltalban folyton nv fajtkat hasznlunk. A
magyarorszgi hajtatsban meghatroz szerepet jtsz fehr hs paprikk
tbbsge generatv jelleg, emiatt oktberi-decemberi ltetseknl gyelni
kell a kell lombfellet fejlesztsre. A hegyes-ers s kaliforniai tpus fajtk is termeszthetk kgyapoton. A kgyapotos paprika ltetsi srsge a
kvetkez:
- 2-2,5 nvny/m2 - 3 szlra vezetve
- 2 szlra vezetve
- 3-3,5 nv./m2
2
-1-1 szlra vezetve
- 6-7 nv. / m
zemi tapasztalatok alapjn elmondhat, hogy a leggazdasgosabb s legelterjedtebb a kt szlra vezets az els elgazstl gy, hogy a kt legersebb
32

-A kltsgek cskkentse miatt, Magyarorszgon gyakori a tbbszri ltets

azonos tblra. Ez esetben, amennyiben szksges a tblk ferttlentse, a
mveletet 5%-os hidrogn-peroxiddal (H2O2) vgezhetjk. A kt ltets kztt nedvesen kell tartani a tblt.
-Grodan kzegen egyszersteni lehet a nvnyvdelmet- sok nvny vdszer csepegtetn adhat ki s a felvehetsge lnyegesen gyorsabb s kiszmthat.
palntanevels a kgyapotos termeszts esetn kgyapotban trtnik. A magot 2,5 x 2,5 x 4 cm-es, 1-2 EC rtk tpoldatban beztatott magvet kockba vetjk, majd 2-5 mm vastagon vermiculittal takarjuk be. A kockkat
ferttlentett ldkba vagy az asztalra helyezzk gy, hogy a felesleges tpoldat el tudjon folyni. A magvetst clszer paprral vagy flival letakarni s
33

gyelni, hogy a kzeg ne melegedjen tl s ne szradjon ki. Optimlis csrzsi hmrsklet: jjel-nappal 23-25 C. A csra megjelensekor eltvoltjuk
a paprtakarst, cskkentjk a hmrskletet s a nvnyeket 1,5 -1,8 EC-j
tpoldattal ntzzk.
A palntanevelshez 7,5-10 x 7,5-10 x 6,5-7 cm, fggleges szlelrendezs,
oldalt flival bortott kockkat hasznlunk. A kockkat tzdels eltt 1 nappal titatjuk, vagy 5 msodpercig beztatjuk 2,3-2,5 EC rtk s 5,5 pH-s
tpoldatban.
A magoncot teljesen nyitott szikleveles llapotban tzdelhetjk a magvets
utni 14-19. napon. Hagyomnyos tzdelsnl a magvett belehelyezzk a
palntanevel kockba. Tli palntanevelskor a megnyls miatt alkalmazhat a fordtott (gykrrel felfel) tzdels is. Ebben az esetben gyelni kell
arra, hogy a szr ne srljn meg. A palntanevels ideje alatt rendszeresen
ellenrizni kell a kockban lv tpoldat EC s pH rtkt, valamint a kzeg
nedvessgt. Amikor a kgyapot nedvessg tartalma 60% al esik, javasolt a
palntk ntzse fellrl tmlvel, ztatssal, vagy rasztsos mdszerrel.
Egyszeri ntzssel 100-150 ml tpoldatot adunk nvnyenknt. Az ntzs
mindig tpoldattal trtnik. A palntanevels idtartama nyron 30-35 nap,
kora sszel s tlen 40-45 nap. Palntk 8 leveles kortl alkalmasak ltetsre, de legksbb akkor, amikor a villa utni elgazsok 10-15 cm hosszak.
Fontos, hogy a nvnyek minimum 6-7 lomblevllel rendelkezzenek, a kocka aljn lthat gykrzet fehr legyen. Legksbbi ltetsi idpont az els
bimb megjelense, az ennl fejlettebb nvnyek nehezen gykeresednek,
s knnyebben megtmadja ket a Pythium. A palntkat azonnal feltlt
tpoldattal titatott termeszt tblra helyezzk el. ltetskor vigyzni kell,
hogy a kockk nedvessge egyenletes legyen, ez biztostja, hogy egysgesebb
helyzetbl induljanak s a nvnyek stabilabban lljanak. Gyakran a palntt kzvetlenl ltets eltt bemrtjk tpoldatba, ami maximlis feltltst
biztost. A fertzsek elkerlse rdekben javasolt az ztat tpoldathoz
hozzadni gombafertzseket gtl nvnyvd szereket.
Amennyiben nagy palntt ltetnk, clszer az ltetssel egy idben
felktzni, hogy az elkvetkezend 2 hetes gykeresedsi idszakban minl
kevesebbet kelljen mozgatni a nvnyeket. A gykrrendszer kialakulsa
a tblban az ltets utni els 3-4 htben trtnik. Az elhelyezse, a minsge ksbb, a termeszts teljes idszakban alapvet szerepet jtszik a
nvnyek nvekedsben s fejldsben, segt alkalmazkodni a szokatlan
idjrsi viszonyokhoz. Amennyiben a gykrrendszer nem szvi t teljesen
a tblt, nemcsak tpoldat vesztesg keletkezik (tbb tlfolys a tpelemek
felhasznlsa nlkl), de cskken a lehetsg az optimlis tpanyagelltsra
is. Ez hozam cskkenshez vezet. Elfogadott tny, hogy a terms mennyisge
szzalkban annyit cskken, amennyi tbla szzalkban nem fejldtt ki a
gykr.
34

Kkuszrost kzegen
1.A kkuszrost termeszt kzeg hasznlata s minsgbiztostsa
Az ezredfordul utn a hazai hidrokultrs termeszts kzegeinek piacn is
megjelent a kkuszrost, mint termeszt kzeg. Napjainkban a kkuszrostot,
amely egy minden vben tbbszr megjul termszetes erforrs, gykrrgzt kzegknt egyre szlesebb krben hasznljk izollt termesztsben,
A termkek (kkuszrost bla, tgla s termeszt tbla) ellltsa sorn specilisan a termeszt-kzegekre kifejlesztett minsgbiztostsi-rendszer (RHP,
IMO). szavatolja a kiegyenltett magas minsget Az RHP pecsttel elltott
kzegek megfelelnek a legmagasabb szint zikai s kmiai elvrsoknak,
rendkvl alacsony mrtkben tartalmaznak gyom magvakat s teljesen
mentesek mindenfle krokoztl, krtevtl. Az RHP minsgbiztosts jelenlte garantlja a termk kivl minsgt az ellltstl kezdve egszen
a felhasznlsig. A fggetlen szervezet ltal vgzett folyamatos ellenrzs, az
RHP pecstjt a megbzhatsg, biztonsg s minsg garancijv teszi.
Az IMO tanstvny egy organikus vagy BIO minstssel ltja el kkuszrost
termeszt kzegeinket. Ezen BIO minsts egy olyan folyamat, amelynek
sorn egy fggetlen tanst biztostja, hogy meghatrozott termelsi, feldolgozsi s egyb kapcsold mveleteket mdszeresen ellenrzi, s megfelel
az ltaluk megadott szabvnyoknak.
2. A nvnyhz elksztse kkuszrost termeszt kzeges termesztsre
2.1. Vdrs (ednyes) termeszts
Elssorban a nvnyhz tpusa s a rendelkezsre ll ntzberendezs
hatrozza meg, hogy milyen gykrrgzt kzegtartt vagy ednyt vlasztunk a termesztshez. Ha nem alkalmas a tpoldatoz rendszer a srbb,
kis adag ntzsre illetve a terlet nagysgbl ereden nem tud megfelel
ntzsi fordulval csepegtetst vezrelni az ntz rendszer, akkor ebben
az esetben vdrs, balkon lds vagy egyb manyagbl kszlt ednyekben
tudjuk kivitelezni a termesztst. A nagyobb gykrrgzt kzeg vastagsg
jval nagyobb puffer kpessget biztost s gy kikszblhet az esetleges
vzhiny.
Ezek a termeszt hzak ltalban alacsonyabb lgterek, enyhn ftttek
vagy ftetlenek. A kzeg tartsra felhasznlt ednyek al agroszvetet vagy
fehr talajtakar flit, a szigetelshez nikecell tblkat lehet felhasznlni. A
talajtakarsra felhasznlt anyagokat a termeszt ednyek al keskeny svba
helyezzk, ugyanis magasabb hmrskletet s pratartalmat rhetnk el a
talaj kiegyenslyoz hatsa miatt. Az ednyek aljt, peremen kvl, drnlyuk
furattal ltjuk el (kb.: 6-8 lyuk 5-7mm-es/vdr). A drnrok ebben az esetben a vdr al esik kzpre. Nem szksges a pontos precz terletrendezs, csak annyira, hogy a drnvz kifolysa megvalsuljon. Ezt a kiltetsi
35

formt V-rendszernek nevezzk (2 nvny-2 szlra/vdr). Kiltets eltt a

vdr aljba 1-2 liter kkuszrost chips-et tesznk, majd erre helyezzk r a
prselt kkuszrost tglt ami 8 literre duzzad fel, gy 10 liter kzegnk lesz
2 nvnyre. A felduzzasztshoz s a pufferolshoz felhasznlt tpoldat menynyisgeket a tblzatban (5 lps) talljuk.
2. Amennyiben a telepts sorn nem kvnunk tvolsgot hagyni a
termeszttblk kztt, akkor is hagyjunk ki 2 cm-t (kzl tvolsg)
a tblk kztt, ugyanis felduzzadva gy pontosan ssze fognak rni (a lapok
kis mrtkben hosszirnyban is duzzadnak).

vdrben feduzzasztott
kkuszrost tgla

gykrzet a
kkuszrostban

balkon ldban elksztett

kkuszrost tgla

3. szrjuk t a csepegtetket a csomagolson, hogy stabilanhelyezkedjenek

el s gyzdjnk meg rla, hogy az ntzvz direkt a kkuszrostra fog cspgni, nem pedig a flira.

2.2. kkuszrost tbls termeszts

Korszer tpoldatozval rendelkez nvnyhzak vagy magasabb lgter,
fttt berendezsek esetn iker soros vagy V-rendszerben kialaktott kkuszrost tbla felhasznlsa javasolt. A kzeg vastagsga s sszettele knnyebb
irnythatsgot ad a csepegtets s klmatartsi stratgia megvalstsakor.
A ktrteg kkuszrost tbla szerkezeti kialaktsa hozzjrul a fnyszegny
idszakban is kiltetett klnbz paprika tpusok knnyebb termesztshez.

4. Amennyiben lehetsges min. 18c-os hmrsklet vzzel vgezzk el a

felduzzasztst.
5.A felduzzasztshoz szksges vzmennyisgeket klnbz mret termeszt tblkhoz az albbi tblzat tartalmazza:

Mret

trfogat

Ca-os feltlts

mosats

start-recept

liter

vzkapacits mrse

kkuszrost paplanra
kiltetett llomny

ktrteg kkuszrost
paplan

3. mosott kkuszrost termeszt tbla pufferolsa

A mosott kkuszrost termeszt tblk EC rtke < 1,0 mS/cm2 (1:1,5-es hgts mellett). A mosott kkuszrost termszetbl ereden tartalmaz kliumot
s ntriumot, amit az ltetsre val elksztsknt a felduzzasztssal egytt
el kell tvoltani ez a pufferols.
1. helyezzk a tblkat stabil vzszintes helyzetbe s gyzdjnk meg rla,
hogy a kkuszrost lap a csomagols kzepn helyezkedik el. Amennyiben eltrt a prselt lap, csak arra kell gyelni, hogy a szttrt rszek ne cssszanak
egymsra ha egyenletesen eloszlatjuk ket a csomagols hosszban, akkor
tkletesen fel fognak duzzadni.
36

Kkuszrost tgla

0,5

0,5

Kkuszrost bla

60

20

100x15x8,5 cm

12,75

2,5

2,5

100x20x8,5 cm

17

200x15x8,5 cm

25,5

14

200x20x8,5 cm

34

18

6. A ca-os feltltshez 150 kg CaNO3-ot oldjunk fel az 1000 literes trzsoldat (A) tartlyba. Az A tartlyban mindkt szvcsonkot helyezzk bele, vagy
osszuk kett a mennyisget az A s B tartlyba. A javasolt ec 3,5 ms/cm2 (az
oldds elsegtsre adhatunk ktvz szerint saltromsavat pH: 5,8).
7. Amennyiben lehetsges hagyjuk 2-3 napot llni a ca-os feltltoldatot,
ami ezltal egy hatkonyabb feltltdst eredmnyez s gy magasabb Caszinttel indulhat a nvny.
37

8. Vgjuk ki a drnnylsokat a termeszttbla vgn s a kt nvny kztt folymterenknt 2-db-ot. A vgs l-alak, a tbla aljn vzszintesen 1
cm, oldaln fgglegesen 2 cm. Amennyiben elre kivgott drnnylsokkal
rendelte a termeszttblt, akkor arra kell gyelni, hogy a Ca-os feltlts sorn ne jelentkezzen drn ezt kis adagok (75 ml) alkalmazsval rhetjk el.

A kkuszrost folyamatosan megjul alapanyag, ami teljesen krnyezetbart s ellltsa nem jr semmilyen krnyezetterhelssel, ezrt
elltsa, utnptlsa biztostott
Gyors gykrfejlds gyors start - a hajszlgykerek nagy fajlagos
mennyisge fejldik a kzegben
Szivacsos szerkezetnek ksznheten nagyobb puffer-kapacits jellemzi a kkuszrostot
Terlet elksztsekor az esetleges talajfelszni egyenetlensgeket jl
kiegyenlti ellenslyozza a kzeg kedvez vzvezet, jranedvesthet
tulajdonsga

9. A Ca-os feltlts vgeztvel tvltunk tiszta vzre, hogy a kicserldtt Na

s K ionokat ki tudjuk mosni s ezltal a termesztpaplan EC-jt lecskkentsk. Mindezt addig csinljuk, amg a kvnt EC-rtket el nem rjk
(EC:3,5-4) ekkor tvlthatunk a start-receptre. Ez jellemzen a mosatsi
szakasz felnl jelentkezik. Plda: 100 x 20 x 8,5 cm-es tblt 9 liter Ca-os
tpoldattal felduzzasztunk, majd 3 liter tiszta vz kiadsa utn tovbbi 3 liter
start-recepttel pufferolunk.
10. Az ltetsre ksz kkuszrostbl vegynk mintt (kb. 6 helyrl, sszesen
0,5 litert) s vizsgltassuk be, hogy a startreceptben az esetleges korrekcikat
meg tudjuk tenni.
11. A termeszts sorn minden 2. hten vizsgltassuk be a drnviznket,
hogy a recept szksges vltoztatsait meg tudjuk tenni.
4. kkuszrost elnys tulajdonsgai:
tbb fzis kzeg alkalmas tV paprika, hegyes ers paprika s kpia paprika termesztsre is.
38

Finomrost frakcijnak kivl vztart kpessge van (vzbl akr a

sajt slynak a nyolcszorost is fel tudja venni s azt jl meg is tartja)
Chips frakcijnak lgporozitsa stabil ezrt j drnkapacitst biztost
hosszkultrban is
Az optimlis vzhztarts s levegzttsg rdekben tbbfle alkotelem (frakci) keverke tallhat rtegelten a kkuszrost termeszt
paplanokban
Kiszrads esetn is megrzi kedvez szerkezett (6 hnapig komposztlt alapanyag)
Knnyen jranedvesthet, soha nem vlik vztasztv (korltlan alkalommal jranedvesthet)
Izollt ellltsnak ksznheten mentes minden krokoztl, krtevtl, gyommagtl

termsszablyozs
decemberi kiltets
utn

H F1 paprika kkuszrost paplanon

hajtatott tV paprika 24 rs tlag hmrsklettarts s kkuszrost kzeg

vzkapacitsa kiltetst kveten (decemberi vagy januri kiltets idszakban)
Virg
stdiumok a
palntn

napos
idben
> 150 J

kkuszrost
tbla
vzkapacitsa

Bors
idben
<150 J

kkuszrost
tbla
vzkapacitsa

nem lthat
(bimb)

20 c

65 70 %

19c

60 65 %

lthat (bimb)

19 c

65 70 %

18,0 c

62 68%

els virg
kifordulsakor
(gvillban)

18,5 c

65 70 %

17,5c

62 68 %

msodik virg
emelet

18c

68 75 %

17c

65 70 %

39

6. ntzsi javaslatok kkuszrostra

A hajtatott paprika integrlt nvnyvdelme

Az ntzsi adagok megvlasztsakor gyelembe kell venni a kzeg magassgt vagy vastagsgt ugyanis egy vdrs vagy tbls termesztsben is a tl kis
adag ntzs magasabb kzeg EC-hez s tlzott vzkapacitshoz vezethet.
Ezen kvl fontos a nvny fenolgiai fejlettsgt is gyelembe venni mikor
ntzsi irnyelvekrl beszlnk. Ksrleti eredmnyekbl megllapthat,
hogy 1 kg paprika megtermelshez 58,4-76,9 liter vizet hasznl fel a nvny.

A paprika hajtsa zrt trben, intenzv termesztsi krlmnyek kztt zajlik.

A kedvez fejldsi felttelek szintn biztostottak a krtevknek s krokozknak is, ezrt fejldsk s szaporodsuk is jval erteljesebb s gyorsabb.
Monokultrban termesztnk. A termels folyamatos s alig van nhny ht
vagy 1-2 hnap a kultravltsok kztt. A krtevk s krokozk a kultravltst zld nvnyi rszeken (gyomokon), lehullott, fertztt nvnyi
rszeken valamint a talajban, de a hajtathz berendezsein is tvszelhetik. A gyomnvnyek bvhelyei, letterei a vrusoknak, krtevknek. Szinte
minden gombabetegsg a lehullott beteg nvnyi rszekkel a talajba kerl. A
talajban l a gykrgubacs fonalfreg. A talajban vannak a talajlak krtevk
(drtfrgek, pajorok, ltcskk) a tripszek elnimfi s nimfi (tbb hnapig), gyapottok bagolylepke bbjai, a levltet (hangyafajok tteleltethetik),
diapauzlt takcsatkk.

Kiltetst kveten a palnta teljes begykeresedsig idintervallum szerint

50-75 ml/t/alkalommal ntzhetnk. Ebben az idszakban, nem szksges
a jl kipufferolt kkuszrost kzegen akkora csepegtetseket vgrehajtani,
hogy megjelenjen a drn. Ezen idszak hossza 10-14 napig tarthat a megfelel hmrsklettartstl fggen. Ebben a stdiumban csak idintervallum
alapjn ntznk. ltalban 9-15 h kztt, maximlis ntzsi sznetekkel
ami 3 ra is lehet.
A begykerezst s virg kifordulsokat kveten a 2 cm vll tmrj paprika megjelensekor kell a msodik csepegtetskor, hogy megjelenjen az els
drn. Abban esetben, ha nem jelenik meg akkor az elz nap alul ntztnk,
ha pedig az els ntzsnl is megjelenik akkor tl ntztnk az elz nap.
A helyes ntzs nagysg megvlasztsnak ellenrzsre szolglhat a kicsepegtetett EC s drn EC kztti 0,7-1 EC klnbsg tartsa.
Az erteljesebb besugrzsok kezdettl (ha tbb mint 1000 J/cm2 a napi
sszes fny) mr hatkonyabb a fnybesugrzs s idintervallumos ntzs
kombinlsa. A vzkapacits ingadozs mrtke: 8-15%.
A legalacsonyabbat (65%) els ntzs eltt mrjk, a legmagasabbat (75%)
pedig dlutn 14.00-kor.
Pld.: December elejn kiltetett TV paprika llomnyban alkalmazott ntzs mrciusban:
llomnysrsg 3,6 t/m2, kt szlra nevelve. Ktrteg kkuszrost paplanon (mret:100 x 15 x8,5 cm). Napi sszes besugrzs: 1721 J. Els ntzs eltti nyugalmi
idszak 150 J/cm2, majd ezt kveten 125 ml/t kicsepegtets 180 J-knt (500 J-ig),
majd 100ml/t kicsepegtets 200 J-knt. A kicsepegtetett EC: 2,8 a mrt drn EC: 3,6.
A drn: 26%. A kiadott ntzs mennyisge 3,27 liter/m2 a nvny felvtele 2,41 liter
tbb a drn

40

A sikeres nvnyvdelem alapja a fertzs s krtevmentes indts.

i.
teendink a termeszt berendezsekben:
- A gyomnvnyek felszmolsa.
- A kitermelt nvnyi rszek sszegyjtse, elszlltsa.
- Az elz kultra kitakartsa eltt nagyobb lehetsg van a szlesebb
kr vegyi vdekezsre, mint egy term kultrban.
- Termeszt berendezs ferttlentse (vrusok, baktriumok, gombabetegsgek, diapauzlt takcsatkk). Ez lehet lgtrkezels (meleg,
hideg kdkpzkkel), permetezssel.
- Talajlak krtevk elleni talajferttlents (mocskos pajor, ltcsk).
- Csak gykrgubacs fonlfreg elleni talajferttlents.
- Ragads szncsapdk kihelyezse szksges, hogy folyamatosan ellenrizzk, hogy kell-e jabb vdekezs.
ii.
A sikeres indts felttele mg:
- Egszsges (krokoz, krtevmentes) palntk kiltetse. Fokozottan gyelnnk kell a vrusos valamint a gyenge, palntadlst kihever palntk kiszelektlsra. A krtevk kzl knnyen kivihetjk
a palntanevelbl a levltett, veghzi molytett s a tripszet is.
iii.
A tenyszidbli vdekezseket nagyban megknnythetjk ha
ellenll fajtkat (vrus, fonlfreg) vlasztunk.
iV.
nvnyvdelmi szempontbl is igen fontos a klmaszablyozs
megoldsa.
- A gombabetegsgek elleni vdelem alapja ez, hiszen ha a pratartalmat optimlis szinten tartjuk, szinte nem is kell vdekezni a paprikban gombal szerekkel!
V.
A krtevk elleni kmiai vdekezst mindig az elrejelzs alapjn vgezzk.
- Srga, kk ragacsos szncsapdk, szex-feromon csapdk kihelyezse.
41

A hajtatott paprika nvnyvdelmnl az legyen a legfontosabb szempontunk, hogy minden olyan eljrst alkalmazzunk ismerve a paprika s a
krostk optimlis letfeltteleit - amelyek cskkenthetik a vegyszeres beavatkozs lehetsgt.
Eltrbe kell helyezni a biolgiai nvnyvdelem eljrsait, mivel az utbbi
vek hatanyag kivonsai miatt a legfontosabb krtevk (tripszek, molytetvek, takcsatka) ellen mr nem tudunk eredmnyesen s hatkonyan vdekezni, valamint optimlis idben tudjuk elvgezni a nvnypolsi s a
szedsi munklatokat is.
A paprika fontosabb betegsgei
Vrusos betegsgek:
A paprika klnsen fogkony a vrusokkal szemben, de slyosabb krokat
5-6 vrus okoz.
Terjedsk ltalban maggal (kls-bels magtvitel), mechanikai ton (talajmvel eszkzkkel, nvnyek zldmunkja sorn a fertztt nvny
nedveivel, kt nvny rintkezsekor), oltssal, ntzvzzel, tpoldattal s
llati vektorokkal (levltetvek, tripszek, molytetvek, kabck s fonlfrgek).
A nvnyek a fertzs utn bizonyos lappangsi id elteltvel mutatjk a
megbetegedsre utal vrustneteket.
Vrus neve
Dohny mozaik vrus
Tobacco mosaic vrus-TMV
Paradicsom mozaik vrus
Tomato mosaic
Tobamovrus-ToMV
Paprika enyhe foltossg
vrus
Tomato mild mottle
Tobamovrus-PMMoV
Paradicsom foltos hervads
vrus (Paradicsom
bronzfoltossg vrus)
Tomato spotted wilt
Tospovrus TSWV

42

Jellegzetes tnettpus

terjedsi md

Zld mozaikosods
a levlen, hosszanti
nekrotikus szvet elhals
a termsen, szron.

Mag, talaj,
mechanikai, ntzvz,
tpoldat, olts.

Zld-srga mozaik a
levlen, szvetelhalsok a
termsen.

Mag, talaj,
mechanikai, ntzvz,
tpoldat, olts.

Levl-r hullmos, enyhe

zld vagy srga mozaik,
termsen barnul foltok.

Mag, talaj,
mechanikai, ntzvz,
tpoldat, olts.

Loklis nekrotikus
lzik levlen, termsen.
Klorotikus gyrk a
levlen, bespped
nekrotikus gyrk a
termsen

Tripszek, mechanikai

Uborka mozaik vrus

Cucumber mosaic Cucumo
vrus-CMV

Buronya Y vrus
Potato Y Potyvrus-PVY

Levlen mozaikosods,
tlgyfalevl rajzolat,
majd nekrzis, ujabban
krm-srga vltozat is.
Oldalhajtsok rvid
zkzek, bokrosods,
virgelrgs. Termsen
gyrs rajzolat
nekrzis, aprsodik,
deformldik.

Levltet vektorok,
mechanikai

Levlcscson lv
ereknek nekrzisa,
rszalagosods. Cscsi
levlhulls. Terms
deformlt.

Levltet vektorok,
mechanikai

Felismersket nehezti, hogy a tnetek kialakulst egyrszt befolysolja a

nvny kora, kondcija, fajtja, msrszt a nvnyt egy idben tbb vrusfaj
is fertzheti. A szlssges idjrsi viszonyok hatsra a tnetek is egyre
ersebbek s jabb agresszv trzsek jelenhetnek meg. Az egyik legnagyobb
veszlyt a Tobamo vrus (dohnyvrus) nemzetsg okozhatja (TMV, ToMV,
PMMoV). Ezek kzl is jabban a PMMoV okoz slyosabb problmkat,
mivel a levlen lv tnetek alig szrevehetek, viszont valamilyen extrm
krnyezeti vltozs hatsra a bogyn hirtelen megjelennek a barnul foltok.
Zldmunkk sorn visszk szt a fertzst, de gykrmaradvnyokban is kpes fennmaradni s visszafertzni.
Szintn igen nagy krokat okoz a TSWV vrus, melynek f terjesztje a kaliforniai virgtripsz, valamint a dohnytripsz. A tojsbl kikel kis lrvk ha
fertztt nvnyen szvogatnak akkor egsz letkben kpesek a fertzkpessgeiket megtartani (20-30 nap) s fertzni az egszsges nvnyeket. Elmondhat, hogy a vrusok igen nagy 20-30% termsvesztesget is kpesek
okozni, nem beszlve arrl, ha egyszerre tbb vrus okozza a fertzst. Ilyen
esetekben a kr elrheti a 100%-ot is.
Vdekezs a vrusos betegsgek ellen:
Csak a MEGELZS lehet (a gygytsra nincsen vegyszeres megolds)
1. megelzsi eljrsok:
-

egszsges vetmag s palnta

vrusmentes termeszt kzeg
vrusellenll fajtk termesztse Rezisztencia nemestsnl a
Tobamo vrusok elleni rezisztencia gnek beptse alapkvetelmny.
A Tm0, Tm2 s Tm3 jelzssel elltott fajtk rezistensek. ATm3-as
fajtk PMMoV sszes trzsvel szemben ellenll valamint az sszes
Tobamo vrus nemzetsg tagjaival szemben ellenllak.
43

Gyommentes, tiszta krnyezet

rendszeres vdekezs a rovar vektorok ellen
ltalnos higiniai rendszablyok betartsa
kz, eszkz, termeszt berendezs s gngylegferttlents (Fitosept
0,5%, Hypo 2.0%, Mennoorades 1-3%)
2. Fertzs tovbb terjedsnek megakadlyozsa:

vrusbetegsg korai felismerse (tnetek alapjn, laborvizsglat alapjn)

fertzsi gcok megszntetse
eszkz, kzferttlents
munkavgzs megszervezse. A nvnypolst mindig azonos irnyban vgezzk, ahonnan a vrusos tveket eltvoltottuk, a munkk sorn utoljra hagyjuk, betartva a higiniai rendszablyokat.

Baktriumos betegsgek:
Paprika baktriumos levl- s termsfoltossga Xanthomonas campestris pv.
vesicatoria, - Pseudomonas syringae pv. syringae
Ezen baktriumos betegsgek hajtatott paprikban ritkn fordulnak el,
nagy krt nem okoznak. Ennek oka az, hogy zrt krnyezetben elvtve tapasztalhatk a szabadfldihez hasonl srlsek s az idjrs viszontagsgainak (sok csapadk) sem kitettek a nvnyek. Megjelenskre a rosszul
szellztetett, pratelt termeszt berendezsekben lehet szmtani.
Fertz forrs a vetmag, beteg nvnyi maradvnyok, termszetes testnylsokon, sebzseken keresztl, terjeds vzcseppek, rovarok, mvel eszkzk.
krnyezeti ignyk: Pseudomonas a hvs 15-20 C , addig a Xanthomonas
a meleg 27-30C hmrskleten tmad. A magas pratartalom kedvez szmukra.
megelz vdekezs: - Magas pratartalom elkerlse, ellenll fajtk termesztse, kmiai vdekezs: rztartalm nvnyvd szerekkel.
Paprika baktriumos lgyrothadsa Pseudomonas viridiava
Hajtatott paprikn az szi hajtatsi szezonban jelentkezik, elssorban flia
strakban.
tnetek: - A terms a kocsnytl kiindulva vilgosbarnn rothad. A hj p
marad, a bels hsos rszek s a maghz elfolysodik, a bogy a talajra hullik. Meleg krlmnyek kztt a terms kiszikkad, pergamenszeren sszeaszaldva a tvn marad.
44

Fertz forrs: - A talajra hullott rothadt bogy, a magas pratartalom kedvez szmra.
megelz vdekezs: - Magas pratartalom elkerlse, kmiai vdekezs:
rztartalm nvnyvd szerekkel.
gombs betegsgek:
Palntadls s rizoktnis szrnekrzis: - Rhizoktonia solani, Pythium spp,
Fusarium spp, Alternaria alternata, Alternaria solani.
Ezek a tpusztulst okoz gombk a paprikt mr palntanevels sorn
megfertzhetik. Az ltetni val palntkon a gykrnyaki s szrtvn lv
apr pars beteg foltokat nagyon nehz szrevenni. Ha ezek a palntk kikerlnek a hajtathzakba akkor nhny hten bell a betegsg kiterjedsvel
elfonnyadnak, elpusztulnak, s folyamatos tptlsokat kell vgeznnk.
tnetek: csrafertzs esetn hinyos kels, atalkori palntadlsnl, vizenysen megbarnulva elvkonyodik, foltokban kidl. gyenge fertzst kiheverhetik, melyek kiltets utn a fertzs kiterjedsvel elpusztulnak. Kiltets utn a mr virgz, term tveken a levelek lankadnak, fonnyadtan
lgnak, de a tvn maradnak. A gykrnyaki rsz parsodik, nem dl mr el
mert a szr mr megfsodott.
Fertzs: A gomba talajlak (szaprotaknt is lhet), gazdanvny jelenltben vlik patognn. Toxinjai segtsgvel az l szveteket elre elpuszttja.
krnyezeti ignyk: Kedvez a 15-20 C hmrsklet valamint a talaj magas
nedvessg- tartalma. hajlamost tnyezk a sr llomny, tlntzs, levegtlen talaj, savany kmhats (pH 6.0-6.5), tpanyaghiny.
Vdekezs:
-

hajlamost tnyezk elkerlse

megfelel talaj s lghmrsklet biztostsa
szellztets
talajferttlents
vegyszeres kezels (3. sz. mellklet)

Paprika lisztharmat: - Leveillula taurica

A hajtatott paprika egyik legslyosabb betegsge. Nem tipikus lisztharmat
gomba (bels lskd), a levl szveteiben l s csak a szaport kpletei
(konidumai) trnek el a levl lgznylsaibl. Elssorban a tenyszidszak
msodik felben lp fel, de veghzi kzetgyapotos termesztsben mr a kiltetst kvet 1-2 hnapos idszakban is fellphet. Flis termesztsnl,
45

ahol a lgtr relatv pratartalma magasabb, mint az veghzak, nem okoz

olyan slyos problmt.
tnetek: A levl sznn enyhn srgul, elmosdott szl foltok. A fonki
rszen nom fehr, lisztszer bevonat. A fertztt levelek ksbb a sznk
fel besodrdnak, lehullnak.
Fertzs: A beteg levlmaradvnyokrl fertz. Szaport kpletei lgmozgs tjn terjednek az egszsges nvnyi levelekre. A gomba gomba
tenysztestvel, mely csszer sejtfonalakbl ll telel t.
krnyezeti ignye: A krokoz magas hmrsklet igny (26-30 C) gomba. Szraz idjrsnl fordul el, mert a szraz idjrs kedvez a szaport
kpletek kialakulshoz, de 100 % relatv pratartalom esetn csrznak a
legjobban.
Vdekezs:
-

A beteg nvnymaradvnyok megsemmistse

Klmaszablyozs (alacsony relatv pratartalom mellett folyamatos
prsts)
vegyszeres vdekezs (3.sz. mellklet)

Tipikus hervadst elidz betegsgek:

Fusariumos hervads - Fusarium moniliforme
Verticlliumos hervads - Verticillium dahliae
A krokozk a talajbl (alkalmanknt a hidrokultrs termeszts sorn hasznlt kzegbl is) dnten gykren keresztl fertznek. A gomba az ednynyalbok eltmdsvel (barnul az ednynyalb) tpanyag s vzszlltsi zavart okoz.
tnetek: A fertztt nvnyek eleinte tmenetileg (dli rkban), de ksbb
tartsan hervadnak.
Fertzs: A gombk fertztt nvnyi maradvnyokkal kerlnek a talajba s
gykrsrlseken (mvel eszkz, krtevk, levegtlen-tlntztt talajban
elpusztult gykr) keresztl fertznek. ltalban az prilisi-mjusi idjrs
vltozskor jelentkeznek. Hmrskleti ignyk 20-30C.

Vdekezs:
Megelzskppen kerljk a tlntzst (levegtlen lesz a talaj).
Ellenll fajtk hasznlata
Beteg nvnyek megsemmistse
Biolgiai nvnyvd szeres kezels. Mycostop (Streptomyces
griseoviridis sugrgomba) 1 kg/ha (0.1g/m2).
A tnetek megjelens utn mr nincs lehetsg vegyszeres vdekezsre, a
tkezelsek eredmnye nem egyrtelm.
-

Szrkepenszes rothads: - Botrytis cinerea

Tipikus polifg gomba. Fertzheti a szrat, levelet, virgot, termst.
tnetek:
A leveleken alaktalan, tbbnyire a levl szltl kiindul barna foltok,
rajta szrke penszgyep.
- A szron a levelezskor, kacsolskor, szedskor kialakult sebeken foltok jelennek meg, ha szrlelkk vlnak, akkor hajts s tpusztulst okoznak.
- Termsfertzs elssorban srlsen, gyakran virgfertzs kvetkeztben alakul ki. A bogyn vizenys, vilgosbarna elhals, majd
ds, szrke penszgyep kpzdik.
Fertzs: A krokoz a talajban szklerciummal (kitart kpletvel), s nvnyi maradvnyokon vagy brmely szerves anyagon micliumai segtsgvel
kpes fennmaradni. Srlseken keresztl, de p brszveten t is kpes
bejutni a levlbe, szrba, termsbe. Magas relatv pratartalom s 22-24C
kedvez a fertzsnek.
-

Vdekezs:
-

Nvnyek szrazon tartsa, pralecsapds megakadlyozsa

Zldmunkk utn rftssel, szellztetssel segtsk a sebek begygyulst.
Fertztt nvnyi rszek eltvoltsa
Biolgiai nvnyvdszer- Constans WG (Coniothyrium minitans
gomba konidumai) 2-4 kg/ha ( Max. 1 kezels).
vegyszeres vdekezs (3. sz. mellklet)

Fehrpenszes rothads: - Sclerotinia sclerotiorum

Tipikus polifg gomba. Fertzheti a szrat, levelet, virgot, termst. Ha a
talajon s a nvnyeken hosszabb ideig a nedvessg megmarad, akkor elssorban a szrtnl, az elgazsoknl, zeslseknl, szeds utn fennmaradt
csonkokon fertz.

46

47

tnetek:
-

A szr gykrnyaki rszn s nduszain vizenys, rothad foltok, rajta vattaszer fehr miclium (gombafonal), benne fehr
szklerciumok alakulnak ki. A beteg rsz felett hervad, elszrad a
nvny.
A termsen is megjelenik a vattaszer miclium, benne
szklerciumokkal. A terms szennyes szrkn rothad.

Fertzs: A talajban a szklerciumok tbb vig fennmaradhatnak. Vegetciban a szklerciumokon szaport kpleteket fejlesztenek, melyeken nagyszm sprkkal kpes fertzni. A fertzs szles hmrskleti hatrok kztt
jhet ltre, de 24 C az optimlis. Kedvez neki a magas pratartalom, a nedves talajfelszn.
Vdekezs: A talaj fels rtege minl rvidebb ideig legyen nedves. A vdekezs tovbbi rsze megegyezik a Szrkepenszes rothadsnl lertakkal.
Paprika feoramularis betegsge: - Feoramularia capsicola
A krokoz csak a kis lgter, sr llomny, rosszul szellztethet fliastrakban fordul el, ahol magas a hmrsklet s a pratartalom.
tnetek: A levl sznn kezdetben apr 3-4 mm szablytalan alak foltok,
ksbb elrhetik a tbb centimteres nagysgot is. A fonkon szrks-fehr,
barna bevonat (konidium tart gyep). A levelek bekanalasodnak, elsrgulva
lehullnak.
Fertzs: A fertztt nvnymaradvnyokon marad fenn, de a termeszt berendezsek szerkezeti elemein is tbb hnapig letkpesek maradhatnak. A
kondiumok lgmozgssal kerlnek a levelekre. Hosszan tart 30C feletti
hmrsklet s magas relatv pratartalom kell a fertzshez. A fnyszegny
idszak kedvez szmra, mivel a fny akadlyozza a kondiumok csrzst.
Vdekezs: Vegyszeres vdekezst ritkn kell vgezni, mert megfelel klmaszablyozssal elkerlhet. Kerlni kell a magas tszmot.
A paprika alternris levl-s termsfoltossga Alternaria spp.
Levlen, szron s bogyn egyarnt fertz. A paprikn hajtatsban ritkn
jelentkezik, de a paradicsom alak paprika (pritamin) maghznak penszesedst okozhatja.
tnetek: Fknt msodlagosan a klciumhinyt ksr betegsgknt valamint a legyenglt nvnyeket (pl: nap perzsels kvetkeztben elhalt szveteket) tmadja meg vagy sebzseken t fertz. A termsen fleg a cscsi
48

rszen kezdetben les hatr vilgosbarna, lgy, majd beszrad foltok. A

foltok kzepe kivilgosodik, kiszrad s krkrs redzttsget mutat. A foltokon barns-fekete brsonyos penszgyep lthat. Prs viszonyok kztt
elrothad, szraz viszonyok kztt kemny mmiv aszaldik, de a tvn
marad. A paradicsom alak paprika (pritamin) maghznak penszesedst okozhatja hajtatsban is. Kvlrl csak a krfolyamat elre haladottabb
stdiumban szlelhet a termsen. A ltszatra egszsges termst felvgva
azonban jl lthat a termsfalat s a maghzat bort penszgyep.
Fertzs: A krokoz a vetmagon s annak belsejben marad fenn. A beteg
nvnymaradvnyok segtsgvel egy vnl is hosszabb ideig letben marad.
A krokoz szmra legkedvezbb a 26-28 C hmrsklet. Gyakori a virgfertzs, ami ktds eltt virghullst, ktds utni fertzs esetn pedig a
bogyk rossz zrdst idzi el. A krokozt stimullja a pritamin paprika
virg nektrnak, valamint az rett termsnek a tbbi paprika fajthoz kpest nagyobb cukortartalma (maghzpensz).
Vdekezs: Alapvet a megelzs.
- Ellenll paradicsom alak paprika fajtk termesztse.
- Pralecsapds megakadlyozsa.
- Levlsrlsek elkerlse.
- A beteg nvnyi rszek eltvoltsa.
- Intenzv szellztetssel, ftssel szrtani kell a nvnyeket.
Vegyszeres vdekezs: A maghzpensz megelzsre a paradicsom alak
paprikk hajtatsnl nagyon fontos a virgzskori s virgzs utn megkezdett legalbb kt-hromszori permetezs. (3. sz. mellklet)
A paprika fontosabb krtevi
Tripszek:
- Dohnytripsz Thrips tabaci
- Kaliforniai virgtripsz (Nyugati virgtripsz) - Frankliniella occidentalis
Az utbbi vekben a paprika szinte legfontosabb krtevje lett. Kzvetlen
krttelvel a terms szinte eladhatatlann vlik. Kzvetett krttelvel a
paradicsom bronzfoltossg vrus (TSWV) terjesztsvel mg ennl is veszlyesebb krokat tud okozni. 0.8-2.0 mm hossz, mozgkony, srgs vagy
barns sznezet karcs rovarok. A kifejlett rovar s a lrva egyarnt krost.
krttel: A nvny minden lgy rszt szvogatjk.
-

A leveleken apr fehr, ezsts szvsfoltok, a levlszl rojtosodik,

torzul.
A virgon a szirmok deformldnak, dmsak, leszradnak.
49

A termsen elssorban a kocsny krl, de a bogy felletn is hlzatos hegeseds, parsods alakul ki.
letmdjuk: Polifg krtevk, szmos termesztett, valamint gyomnvnyen
kpesek meglni. A kaliforniai virgtripsz veghzban egsz vben szaporodik (12-15 nemzedk), de mrskelt vnkben csak hajtat berendezsekben kpes ttelelni. Nyri idszakban a fertztt termeszt berendezsek
krnykn, a szabadfldi nvnyeken, gyomnvnyeken is megtallhat.
A dohnytripsz nlunk shonos, de veghzban 8-10 nemzedke is lehet.
A nstny a tojsait a zsenge nvnyi rszekbe sllyeszti (levelek, virgok,
termskezdemnyek kzelbe). Az els fokozat lrva szabadon mozog a nvny felletn, mg a msodik lrva stdiumtl rejtzkd letmdot folytat.
A kifejlett lrva a talajba, kzetgyapotba hzdik s a fels 1-2 cm-es rtegben, illetve a gykrnyakon fejldik ki 3-4 nap alatt az elnimfa s nimfa
stdium. Az imgk innen rajzanak ki, amelyek rejtzkd letmdot folytatnak. (virgban, rgyek pikkelylevelei kztt, levl fonki rszn, a nvny
talajn illetve a kzetgyapoton tallhatk meg).

teleplnek be a hajtat hzakba. veghznl a ftberendezsek, fliknl

az ajtk, szellzk krnykn tallhatak meg tmegesen.

Vdekezs:

Vdekezs:

Krtev mentes palntk kiltetse

A hajtat berendezsek s krnyknek gyommentesen tartsa
3-4 venknt talajferttlents
Megfelel paprikafajtk kivlasztsa (a fajtk rezisztencia szintje eltr)
- A tripszek elrejelzsre ragads szncsapdk alkalmazsa (kk)
Vegyszeres vdekezs: A rejtett letmd kvetkeztben nagyon nehz. A
hatanyag kivonsok miatt egyre kevesebb a hatkony ksztmny, emiatt
a megmaradt ksztmnyek egyoldal hasznlata miatt rezisztens trzsek
alakultak ki. A virgtripsz mr eleve nagyfok rezisztencival rkezett haznkba. A lgtrkezelstl (meleg-hideg kdkpzs) vrhat el siker, valamint legalbb 3-4 egyms utni sorozatkezels szksges. Tkletes fedst
biztost permetez gpekkel vgezzk a kezelseket. Igen fontos a tenyszid vgi, tenyszid utni vdelem (agyonpermetezs). Vdekezsek sorn
a hatanyagokat vltogatni kell (rezisztencia kialakulsa miatt). Ugyanazon
hatanyag ksztmnyeket sorozatkezels sorn egymstl lehetleg minl
ksbb hasznljuk. Ksztmnyek: (.. sz. mellklet).

Krtev mentes palntk kiltetse

A hajtat berendezs s krnyknek gyommentesen tartsa
Kvlrl trtn betelepeds megakadlyozsa (rovarhl hasznlata
a szellztets hatkonysgt cskkentheti).
- Elrejelzsre srga, ragads szncsapdk alkalmazsa.
Vegyszeres vdekezs: Viszonylag alacsony krtev npessgnl kell elkezdeni a vdekezseket (mr palntanevelsnl). A rezisztencia kialakulsnak
elkerlse vgett vltogatni kell a hatanyagokat, de szerkombincikat is
alkalmazhatunk. Itt is eredmnyesebbek a sorozatkezelsek. Repl rovarok
ellen eredmnyes a lgtrkezels (meleg-hideg kdkpzs). Igen fontos a tenyszid vgi, tenyszid utni vdelem. Biolgiai rovarl szer a Naturalis
L (Beauveria bassiana).Egyb ksztmnyek (3. sz. mellklet).

Molytetvek:
- veghzi molytet- Trialeurodes vaporariorum
- Dohnymolytet (Gyapotmolytet) Bemisia tabaci
A tripszek mellett a paprika msik legjelentsebb krtevi. Az imgk (kifejlett egyedek) 1.5-2.0 mm hossz rovarok, testket fehr viaszos pikkely bortja (liszteskk). Melegignyessgk ellenre ma mr szabadban is meglnek
szmos kultrnvnyen, gyomnvnyen, st az veghzi molytet haznkban mr szabadban is ttelel. sszel, amikor az id hvsebb lesz, tmegesen
50

krttelk: Szvogatsuk kvetkeztben a nvnyek tenyszideje lervidl,

a terms mennyisge cskken. Ha a atal paprikkat nagy tmegben lepik
el, akkor azok fejldse lell. A rovarok ltal rtett mzharmaton pratelt
krnyezetben megtelepszik a korompensz s szennyezi a nvnyt. A lombozat asszimilcis fellett cskkenti, a terms csak nehzkes tisztts utn hozhat forgalomba. A kifejlett alakok vrusvektorok (paprika srgasg vrusa).
letmdjuk: Egy-egy nstny - rendszerint szznemzssel tbb szz tojst rak a levl fonkra. A kikel atal lrvk 24 rn bell letelepszenek,
majd imgv fejldskig helyben maradnak, pajzsszer mozdulatlan
pupriumm alakulnak (szardnis dobozra hasonltanak). vente 10-12
nemzedkk is fejldhet. Melegignyesek, fejldskhz az optimlis relatv
pratartalom 75-80%.

Levltetvek:
- Zld szibarack-levltet- Myzus persicae
- Srga burgonya-levltet- Aphis nasturcii
- Zldfoltos burgony-levltet- Aulocorthum solani
A paprikt szmos levltet faj krosthatja, de a hajtat berendezsekben a
fent felsorolt fajok fordulnak el leggyakrabban.
krttelk: Elssorban a hajtsvgeken, a bimbkon vagy a fels atal levelek fonki rszn szvogatnak. Szvogatsuk kvetkeztben a levelek torzulnak, kanalasodnak, nvekedsi zavarok lpnek fel. A felvett tpanyagok egy
rszt ragads anyag, gynevezett mzharmat formjban rtik a nvny
felletre. A mzharmaton megteleped korompensz fekete bevonatot kpez a nvnyeken. A zldfoltos burgonya-levltet szvogatsnak kvetkez51

mnyeknt a paprika bogyin apr 2-3 mm tmrj lila karikk kpzdhetnek, melyek rtkesthetetlenn teszik a termseket. A levltetvek kzvetett
krttele a paprika (de ms hajtatott zldsgnvnyek) szmos vrusos betegsgeinek terjesztse, amely sokkal jelentsebb lehet a szvogatsbl ered
kzvetlen krokozsnl. A beteg nvnyekbl nylukkal viszik t a fertz
anyagot az egszsgesekre.
letmdjuk: Szmos nemzedkk fejldik ki. A nvnyhzakban egsz v
folyamn szaporodhatnak mg szznemzssel is. A szabadban az n. sanyk telelnek t s innen indulnak a szrnyas egyedek szmos nvnyre,
gy a hajtat berendezsekbe is. Bereplve elszr mindig kolnikat alkotnak. veghzakban a hangyk tteleltethetik. A fldalatti jratukban eldughatjk a mzharmat termelsk miatt. A meleg, prs krnyezetet kedvelik,
de jl brjk a hidegebb krnyezetet is.
Vdekezs:
- Levltet mentes palntk kiltetse
- A hajtat berendezs s krnyknek gyommentesen tartsa
- Nvnyllomnyban a kolnik gyelse (prilistl)
- Elrejelzskre srga, ragads szncsapdk hasznlata
Vegyszeres vdekezsre hasznlhat ksztmnyek (3. sz. mellklet).
Atkk:
Kznsges takcsatka Tetranychus urticae
Szmos nvnyen elfordul 0.5 mm nagysg pkszabs (nyolclb) llatok. Kt sttebb folt van a htukon. Nevket szvtevkenysgkrl
kaptk.
krttel: Szvogatsukkal a zsenge, zld nvnyi rszeken krostanak. A
tpll nedvek elvonsa kvetkeztben a nvnyek visszamaradnak a fejldsben. A levelek sznn az erek kztt kivilgosod srgul foltok, a levl fonkon nom pkhl szer szvedk lthatk, aminek vdelmben az apr
llatok s a tojsaik tallhatk.
letmdjuk: A hajtat berendezsekben egsz ven t fejldhetnek. 8-10
nemzedke is lehet egy vben. Tojsaikat a levl fonkra, az erek mentn
helyezik el. Tojsprodukcijuk elrheti a szzat. Egy nstny lete 60-70 nap.
A nstnyek a gazdanvnyen, a talaj felsznn az avarban, de a termeszt
berendezsek szerkezeti repedseiben is ttelelhetnek. A magas hmrsklet
s az alacsony pratartalom kedvez szmukra. A hajtat hzakban elszr
mindig a ftberendezsek krnykn s foltszeren jelentkeznek (gcok
felfedezse). Fliastrakban kevsb fordulnak el (pratartalom magasabb).
52

megelz vdekezs: A termeszt berendezsek pratartalmnak nvelse.

Vegyszeres vdekezs: Tbb rovarl szernek van atkal mellkhatsa, de
eredmnyes vdekezst csak a specilis atkal ksztmnyek adnak. Sajnos
az EU-s hatanyag kivonsok miatt ilyen kevs van. Hamar kialakul a rezisztencia. Csak a 2-3 alkalommal megismtelt kezels ad megfelel vdelmet,
mivel egy idben az atka minden fejldsi llapota jelen van, s az egy-egy
alkalommal vgzett permetezs csak a krtev egyes fejldsi alakjait tudja
elpuszttani (atal lrvkat). Biolgiai rovarl szer a Naturalis L (Beauveria
bassiana).
Hasznlhat ksztmnyek (3. sz. mellklet)
Szlesatka: - Polyphagotarsonemus latus
Nagyon apr, csupn 0.1 mm nagysg atka. Mikroszkp alatt lthat csak.
Alattomosan, vratlanul, foltszeren bukkan fel a hajtat hzakban.
krosts: Az egsz paprika-nvnyen jelentkezik. Fleg a atalabb nvnyi rszeken szvogat. (leveleken, hajtson, virgkocsnyon, csszeleveleken,
sziromleveleken, termskezdemnyen s atal bogyn). Palntanevelben
is jelentkezhet. A krostott levl kanalasodik, torzul (hasonlt a gyomirt
szer okozta krostshoz). A hajtsok nvekedse szinte teljesen lell, rvid
szrtagsgot okoz. A csszelevelek parsodnak, virgszirmok elbarnulnak, a
termskezdemny, terms barnul, majd hlszeren parsodik, torzul.
letmd: Kizrlag hajtat hzakban szaporodik. Az atka jellegzetes formj, tajtkszer ragasztott tojsai, minden krostott rszen megtallhatak.
Termeszt berendezsek magasabb pratartalm rszeit kedveli. Legkedvezbb szmra a 21-26 C lghmrsklet.
Vdekezs: a fellelt gcpontra ventillt knport kiszrsa javasolt (.. sz. mellklet)
Gyapottok bagolylepke: - Helicoverpa armigera
Jellemz r, hogy vndor faj. Tavasszal dlrl rkeznek egyedei, sszel pedig
az akkor kelt lepkk dlre vndorolnak. Idjrsunk melegedse, rszben
pedig alkalmazkod kpessge folytn lland, orszgosan elterjed krtevv vlt. Nlunk is ttelelhetnek mr. Szmos kertszeti s szntfldi kultrt krost. Elssorban a nyri idszak krosti, amikor a nvnyhzak mr
nyitottak s az jszaka is mozg nstny lepkk bereplhetnek tojst rakni.
krosts: A nstnyek folyamatosan a virgra, a virg s termskezdemnyek kzelbe helyezik a tojsaikat. Egy-egy lepke tbb ezer tojst rakhat
le. A kikel kis lrvk (hernyk) nhny nap mlva a virgokba s a fejld
53

termsekbe furakodnak (generatv rszeket fogyaszt). Egy lrva tbb bogyt

is krost. Krttelnek kvetkeztben a sebzseken msodlagosan megtelepedhetnek klnbz krokozk (szrkepensz).
letmd: vente 3 nemzedke van. Bb alakban telel a talajban. Az els nemzedke mjus kzeptl rajzik, de a dl fell rkezk is megjelenhetnek mr.
A msodik s a harmadik nemzedk rajzsa gyakran sszefolyik. Az vek
tbbsgben jniustl augusztus vgig gyakorlatilag folyamatos, de oktberig is elhzdhat. Ennek kvetkeztbe folyamatos a tojsraks s a lrvakels
is, amit bizonyt a hernyk sokszor vegyes korsszettele is. Ilyenkor csak
ismtelt vdekezsekkel tudjuk megoldani a paprika vdelmt. A szmra
kedvez szraz, meleg idjrs esetn a dlrl rkez vndor populcival
egytt hatalmas tmegben kpesek rajzani.
elrejelzs: A hatkony vdekezs rdekben nagyon fontos a helyileg vgzett elrejelzs. Hasznlhatunk ragacsos vagy varss tpus szex-feromon
csapdt. A ragacsos tpus elssorban a krtev els megjelensnek megllaptsra alkalmas, ksbb biztonsgosabb a varss tpus, mivel ennek
nagyobb a fogkapacitsa. Viszonylag nagytest lepkefaj (30-40 mm szrnyfesztv), ezrt a ragacsos tpus csapda hamar teltdik, a ksbb bereplk
nem ragadnak bele. Nem ad megbzhat adatokat. A csapdkat mindig a
hajtat berendezseken kvl helyezzk el olyan kultrk kztt, melyeket
a gyapottok bagolylepke szintn krost. A csapdk mindig a hm lepkket
fogjk, de a hajtat berendezsekbe csak a nstny lepkk replnek be tojsraks cljbl. A tmeges lrvakels a rajzs cscsot (tojsrakst) kveten
7-10 napra vrhat. A dlrl rkez egyedek kztt mr korbban lehetnek
tojsraksra rett nstnyek, mint a haznkban ttelelt populcikban.
Vdekezs:
A lrvk kelst kveten, a lrva bogyba rgsa eltt indokolt a
vdekezs, mert miutn a hernyk bergnak a terms belsejbe, rejtetten, a nvnyvd szerekkel gyakorlatilag elrhetetlen helyen lik
letket s krostanak.
- Folyamatosan gyelni kell az llomnyban a tojsok, kikelt lrvk jelenltt (monitoringozs).
- A vegyszeres vdekezst a rajzscscsot kveten azonnal el kell vgezni s tbbszri ismtelt kezelseket kell vgrehajtani.
- A tojsrak nstny lepkk bereplsnek megakadlyozsra az ajtk s oldal szellzk raschel halval val letakarsa ajnlott (legalbb
jszaka).
Hasznlhat ksztmnyek (3. sz. mellklet)
-

54

Gykrgubacs fonlfrgek
-

Szntfldi gykrgubacs fonlfreg- Meloidogyne hapla

Kertszeti gykrgubacs fonlfreg- Meloidogyne incognita

Apr, 1 mm-nl kisebb gilisztaszer (fonl alak) llatok. Mikroszkppal lthatak csak.
krttel: A gykren apr, gombostfejnyi vagy akr tbb mm vastag, megduzzadt gubacsok lthatak, nhny fajtn a gubacsok helyett elnyjtott
megvastagods jelentkezik. A tpanyag, vzfelvtel gtolt, cskken nvekeds, kis szr, kis termsmennyisg. A fejldsben lemaradt atal paprika
cscsi rsze kivilgosodik (vashinyra emlkeztet). A nvnyek termsktse
a fertzs terjedsvel hinyos. A paprika nvnyeket mr palntanevels
sorn is fertzheti.
letmd: A talaj 20-30 cm-es rtegben lnek s onnan fertznek. A gykrcscson behatolva bels lskdknt folytatjk letket. Egy-egy tenyszid
alatt megfelel talajhmrsklet mellett kedvez a 25-26 C 10-12 nemzedke is kifejldhet. Tpnvny hinyban 3-5 vig is fertz kpesek maradhatnak.
Fertz forrs: A fertztt talaj, fertztt palnta, talajmvel eszkzk (sgp, rottor), fertztt munkaeszkzk. (A gumicsizmk talpn is tvihet)
Vdekezs:
- Fonlfreg rezisztens fajtk nemestse
- A nagyobb gykrtmeg fajtk jobban tolerljk
- Olts (nagyobb gykrtmeg alanyra)
- ttrs a hidrokultrs termesztsre (kzetgyapotos, vdrs)
Talajferttlents (3.sz. mellklet)

Biolgiai vdekezs
A paprika krosti ellen vdekezhetnk hasznos szervezetek (zeltlbak,
gombk, fonlfrgek) felhasznlsval. A nvnyvdelmi eljrs nem trekszik a krtevk teljes kirtsra, csak a krtevk egyedszmnak gazdasgi
krtteli szint alatt tartsra. A biolgiai- integrlt nvnyvdelem mellett
termelt hajtatott termkek a lehet legkevesebb nvnyvd szerrel kerlnek kapcsolatba, minsgk kivl, lelmiszerbiztonsgi kockzatot nem jelentenek. Biolgiai nvnyvdelemhez felhasznlt rovarokkal szemben nem
alakul ki rezisztencia, nem jelentenek krnyezetszennyezst, biztonsgosak a
termel s a fogyaszt szmra is.

55

A biolgiai anyagok felhasznlsnak fontos felttele a szakmai felkszltsg

s a megfelel szakrt tmogatsa. Fontos, hogy a termeszts elindtst a
biolgiai vdekezs szellemben kezdjk el s folytassuk. Minden nvnyvdelmi beavatkozs eltt mrlegelni kell a kezels biolgiai nvnyvdelemre
gyakorolt hatst is. A talajbl fertz vagy talajban l krostk ellen a
termesztst megelzen meg kell kezdeni a vdekezst a kell hats elrse
rdekben. A fonlfrgek krttele mrsklsre hasznlhatunk hurokvet
gombkat, a talajban lv kitartkpelteket (szklerocium) parazita gombkkal pusztthatjuk el. A talajban l rovarok s csigk ellen is vdekezhetnk
parazita fonlfrgek kijuttatsval.
A palntanevels sorn csak olyan nvnyvd szerek hasznlhatk fel
melyek a ksbbi hasznos rovar beteleptst nem krostjk, a szereknek
perzisztencia hatsa nem fordul el, illetve a szksges vrakozsi id letelik.
(3. sz. mellklet) A biolgiai-integrlt nvnyvdelem sikeressgt nagyban
befolysolja a termeszt-berendezsben tallhat krtevk egyedszma, annl gazdasgosabban lehet a biolgiai vdekezst kivitelezni, minl tisztbban tudjuk indtani a kultrnkat.
A palntanevelsben s ltalban az els virgok megjelensig kmiai nvnyvdelmet hasznlunk, clunk a krtevk egyedszmnak minimlis
szintre val cskkentse. A vdekezs folyamn a nvnyvdelem sszes beilleszthet eszkzt felhasznljuk (integrlt nvnyvdelem), sznes foglapokkal gyeljk meg a krtevk jelenltt, kvetkeztetnk egyedszmukra
s egyben gyrtjk is azokat. A virgok megjelense utn kezdjk betelepteni a krtevk ellen a hasznos rovarokat.
Tripszek elleni biolgiai vdekezs:
Az els virgok megjelense utn teleptjk be a tripszek elleni vdekezs
alapjt jelent ragadozatkkat (Amblyesius sp.) s ragadoz poloskkat (Orius
sp.).
Amblyseius swirskii ragadozatka: nhny millimteres atka alap beteleptsknt tenysztasakos kihelyezse 1 db tasak/4 m2 mennyisggel javasolt.
Orius laevigatus ragadozpoloska: javasolt alap betelepts 2 ht alatt
1 db/m2, a teleptseket foltszeren kell elvgezni, teleptsi pontokra, ahol
a ksbbiekben elssorban korai termesztsnl etetjk az llatokat. Fnyszegny idszakban, ha nincs elg tpllk, fehrjeforrs az Orius szmra fakultatv diapauzba vonulhat, mely lasstja az llomny felszaporodst, ezrt
clszer sterilizlt lepketojsokkal etetni az Orius poloskkat. Amennyiben
a krtevhelyzet indokolja jabb Orius-beteleptsek vlhatnak szksgess
akr 3-5 db/m2 kiraksa is elkpzelhet.

56

Molytetvek elleni biolgiai vdekezs:

veghzi molytet elleni vdekezs: Encarsia formosa frksz
Dohny molytet elleni vdekezs: Eretmocerus eremicus frksz
A frkszdarzs beteleptse 0,5-1 db/m2/ht, amg a parazitltsg mrtke el
nem ri a kvnt 80% fltti rtket.
Molytetvek elleni vdekezsre leghatkonyabban a Macrolophus sp. ragadoz
poloska alkalmazhat, de a ragadoz felszaporodsa lass folyamat, nagytmeg beteleptse viszont drga. Ezrt molytet frkszekkel kombinlt
beteleptst javasolhat az Oriushoz hasonl etetsi technolgival. 0,5-1 db
/m2 tiszta indtsnl.
Levltetvek elleni biolgiai vdekezs:
A paprikt a hajtatsban is tbb levltet faj krostja, ellenk is telepthetnk be hasznos rovarokat, parazitoid frkszdarazsakat (Aphidius sp, ) ragadoz katickat, ftyolkkat, zenglegyeket. A levltetvek ellen hasznlhat
szervezetek csak prdallat jelenltben tudnak fennmaradni a levltetvek
eltnsvel populcijuk sszeomlik, s a kvetkez levltet fertzs esetn
jabb betelepts vlik szksgess. A hasznos szervezetek egyedszma fenntarthat baknvnyek teleptsvel, ami szintn kltsges lehet. A levltetvek
hirtelen beteleplse, nagyfok szaporasguk vagy kis egyedszmba okozott
jelents krttele miatt a gyakorlatban a levltetvek ellen a kiegszt kmiai
nvnyvdelmet hasznljuk.
Atkk elleni biolgiai vdekezs:
A takcsatkk megjelenst is folyamatos monitoringozssal vehetjk szre, a
krtev ellen Phytoseiulus persimilis ragadoz atkabeteleptsvel vdekeznk,
a fellelt krtevgcra 20: 1 arnyba ragadozatkkat teleptnk.
Az utbbi vekben a paprika hajtatsban komoly gondot okoz poloskk ellen (mezei poloska, vndorpoloska ) hatkonyan csak kmiai szerekkel vdekezhetnk.
A biolgiai nvnyvdelem mellett hasznlhat a poszmhes beporzs, amely
a paprika minsgt javtja, a jobb ktds miatt a termsekben tbb mag
alakul ki, a termsek szablyosabbak s nagyobb vlltmrjek lesznek.
A biolgiai vdekezs nagy felkszltsget s odagyelst kvn a termeltl,
mert minden beavatkozsnak meg van a veszlye, hogy a knyes biolgiai
egyenslyt felbortsa. Brmilyen nvnyvdelmi tevkenysg, beavatkozs
eltt rdemes a forgalmazkkal vagy a szaktancsadkkal konzultlni.
57

A Szentesi paprika (OFJ) minsgbiztostsi, ellenrzsi rendszere

1. Szolgltats folyamata (tvteltl-kiszlltsig) a DlKerTSZ tagjai
szmra
1.1 szaktancsads, kommunikci a tagokkal
A szaktancsads feladata, hogy a tagsgnak segtsget nyjtson a krnyezetkml, integrlt nvnyvdelem bevezetshez, fajtk, technolgia megvlasztshoz s megadja a technolgik korszerstshez szksges segtsget.
A termelk kpzse rdekben nvnykrk alakultak, melyeket azon tagok s szaktancsadk vezetnek, akik az illet nvnyfajrl a legtbb elmleti s gyakorlati tapasztalattal rendelkeznek: paprikahajtats, kposztaflk, paradicsom, uborka, fejes salta, pritaminpaprika, egyb zldsgnvnyek, szabadfldi zldsgtermeszts, Gymlcs /alma/; valamint tpanyag-utnptlsban
(hajtats) s nvnyvdelem. Specilis feladatok megoldsra kls szakrtket is felkrnek felsoktatsi intzmnyek, vetmag forgalmaz cgek,
nvnyvdszer, mtrgya forgalmaz cgek munkatrsai szemlyben. Vetsek, ltetsek, palnta-szerzdsktsek eltt a nvnyi krkben a tagok
informcit kapnak a szerzdhet fajok, fajtk mennyisgrl, a termeszts
idztsrl. A negyedvente megjelen Zldsgkertsz jsgban a szaktancsadk idszer termesztstechnolgiai krdsekrl rnak, a tagok friss tudnivalkrl tjkozdhatnak. A tagok 90%-a hajtatssal foglalkozik. A DlKerTSZ
clja a teljes kr integrlt nvnyvdelem elterjesztse. A szaktancsadk
rszletes, vente frisstett nvnyvdelmi technolgit adnak ki a tagok rszre, 90 95%-ban zld srga szereket javasolva. A paprika technolgia a
Szentesi paprika rendszerben dolgoz kertszek szmra ktelez, a honlaprl letlthet. (http://www.delkertesz.hu/images/termekleiras_2014.03.21.pdf)
1.2 Betakartsra vonatkoz szablyok
A betakartsi eljrs f szempontja a higinia (ltalnos szemlyi higinia; a
betakarts gpeinek, eszkzeinek a higinija; a betakartott termk higinija). A termelk csak minsg szerinti vlogatst s egalizlst vgeznek. A
betakarts sorn a kvetkez szempontokat kell betartani a termk llagnak, s higinijnak megvsa rdekben:

58

a betakarts csak az lelmezs-egszsggyi vrakozsi id letelte

utn kezdhet meg
a frisspiaci rtkests cljra szedett ru csak tiszta ldba szedhet
a trol eszkzket csak a termkek trolsra hasznljk
a ldk alja nem rintkezhet a talajjal
a ldba a zldsgen- gymlcsn kvl ms idegen anyag nem kerlhet
a betakartott zldsget vni kell a szennyezdsektl (por, csapadkvz stb.)
minden betakartott termket s csomagolst jszakra vdett helyre
kell szlltani

A tbbszr hasznlatos trol ednyek (rekeszek, ldk, kontnerek)

megfelelen tiszttottnak s karbantartottnak kell lennie.
Csak olyan szlltjrmre kezdhet meg a rakods, amely nem tartalmaz
olyan szennyezdseket, amelyek a termk higinijt veszlyeztetn. Ezt a
betakartsrt felels szemly ellenriz, s szksg esetn elrendeli a takartst, ferttlentst. A szennyezdsek elkerlse rdekben a DlkerTSZ
kzpontilag szerzdst kt szlltkkal, akik az egsz betakartsi szezon alatt
vgzik a szlltst.
1.3 Zldsgflk mennyisgi s minsgi tvtele
A Permetezsi napl ellenrzse megelzi az tvtelt. A tagi kapcsolattart a
TSZ ltal ajnlsknt kiadott nvnyvdszer lista alapjn ellenrzi, hogy a Permetezsi naplban szerepl szerek engedlyezettek-e az adott kultrban, s ha
igen, akkor lejrt-e az lelmezs egszsggyi vrakozsi idejk. Ha eltrst
tall, a TSZ megtagadja az rutvtelt. Az ellenrzst kveten, a termel
nyilatkozatot r al arrl, hogy a permetezsi naplban szerepl adatok a
valsgnak megfelelnek.
A minsgi s mennyisgi tvtelt az rutvev raktrosok vgzik. Az tvtel
sorn a minstst vgz szemly az tvteli jegyen, ill. Szlltlevlen alrsval
igazolja a termk megfelelst - az aktulis vevi ignyeknek, ill. a minsgi
kvetelmnyekben foglaltaknak, valamint azt, hogy a csomagols srlsmentes - ami szmtgpes nyilvntartsba kerl (vsrls), mely a termelk fel
trtn elszmols alapja. A termel ru sszestn sszegzi, a leadni kvnt
ru mennyisgt, minsgenknt, ez mellklete az tvteli jegynek. Minden
beszlltott termkbl mintavtel trtnik a Mintavtel szablyai cm utasts alapjn. Ha az ru a meghatrozott minsgi feltteleknek nem felel meg,
akkor a raktros nem veszi t a ttelt. rutvtel megtagadsa a kvetkez
esetekben trtnik:
1.
2.
3.
4.

Minsgi kifogsok (szennyezds vegyszerfolt, vlogatsi hibk)

esetben
Permetezsi napl hinyos kitltttsge, be nem mutatsa esetben
TSZ ltal nem engedlyezett szerek hasznlata esetben
Cmke nlkli ru

1.4 Trols
1.4.1 Az res gngylegek s csomagolanyagok trolsa
Az res gngylegek s csomagolanyagok legyenek tltkpesek,
azaz pek, s idegen anyagtl mentesek, a raklapok legyenek pek.
Az egyszer hasznlatos gngylegek s csomagolanyagok legyenek jak s
pek.
A csomagolanyagokat kijellt helyen, megfelelen csomagolva, lefedve kell trolni.
59

A rszben felhasznlt csomagolanyagokat visszacsomagolva kell trolni

1.4.2 Az ruv ksztsre vr termkek trolsa
A szentesi paprika oFJ s a globalgap ltal regisztrlt termkek
elklntsrl, azonosthatsgrl a teljes trolsi, csomagolsi,
kiszlltsi folyamatok alatt gondoskodni kell, ennek rdekben
minden termket, annak azonostjt megklnbztet jelzssel ltjuk el.
Az ruv ksztsre vr termkek minden ttele legyen beazonosthat a TSZ ltal hasznlt megklnbztet jells alapjn.
Az ruv ksztsre vr termkeket vdeni kell, a nhny napos tmeneti s a hosszabb idtartam trolsnl a troltr hmrsklett
15C alatt kell tartani.
A htkben a rakatok kpzsnl ellenrz utakat kell biztostani,
hogy ellenrizni lehessen az esetlegesen bekvetkez romlst, mint
fertzsi gcot annak megszntetse rdekben.
A trolterek feltltsrt, a betrolt termkek a termeli szm alapjn trtn
azonostsrt, a betrolsi id jellsrt a raktros felels, a betrolsrl
feljegyzst kell kszteni. A betrolsi feljegyzshez csatolni kell a termket
ksr feljegyzseket (Permetezsi napl kivonata, termeli nyilatkozat).

2.1 Sajt ru bevtelezs s kiadsa

A bevtelezs - bevtelezsi bizonylat szlltlevl alapjn kszl a telepekrl rkez ruk esetben. Telepi felvsrlskor az tvev raktros
ltal ksztett vsrlsi jegyen trtnik a bevtelezs, az ru raktrkszletre kerl. A htbl val kiads sorn a FIFO elvet alkalmazzuk, mely
szerint a legrgebben htbe kerlt ru kerl elszr kiadsra, vagy tadsra a csomagol raktr szmra. A kiads bizonylata rtkestshez a
szmtgpes szlltlevl. Az ruv kszts cljbl tadott termkek a
fraktrbl a csomagol raktrba kerlnek, melynek tovbbi kezelsrl
a csomagolst vezet technolgusok gondoskodnak. Az ru kiszlltsra
a diszpozcikat az rtkestsi vezet kszti a tnyleges megrendelsek
s a szlltst vgz alvllalkozk szllts-megrendels visszaigazolsa
alapjn. A kiszlltst vgz alvllalkoz alrsval tveszi az rut, s ezzel felelssget vllal a kiszllts folyamn az ru minsgnek s menynyisgnek megrzsre. A szmla a szllts elvgzse utn kszl el a
visszarkezett szlltlevl alapjn.
3. nyomon-kvethetsg szablyai, egyedi cimkzs

1.4.3 A ksztermkek trolsa

Ksztermkek esetben tmeneti, legfeljebb 3-5 napos trolsrl lehet sz. A
kszru betrolsrl tvteli jegy kszl, amely tartalmazza: a termk megnevezst, a betrolt csomagolsi egysgek darabszmt, ha mrlegelve volt,
akkor a tmegt, termeli azonostt, a betrols idpontjt, csatolni kell a
termket ksr feljegyzseket (Permetezsi napl kivonata, vagy ms termeli,
hatsgi nyilatkozat illetve tanstvny).

3.1 A termhely azonostsa

A TSZ tagjairl, termelirl listt vezet, melyben azonostja a termelk/tagokhoz tartoz termhelyeket. Minden beszllt termeli szmot kap, mellyel
vgigksrhet a termk lete a TSZ kapuin kvl s bell. Az GlobalGap
regisztrciba s a Szentesi paprika OFJ rendszerbe bevont termelkrl kln lista
kszl, termkeik s az azt ksr dokumentumok megklnbztet jelzst
(vizulis azonosts) kapnak a teljes folyamaton keresztl. A TSZ bels auditokkal ellenrzi regisztrlt termeli megfelelsgt az GlobalGap kvetelmnyeknek megfelelen.

1.4.4 Ellenrzs a trols alatt

A trols alatt ellenrizni kell a termk llapott. Ellenrzsek sorn meg kell
gyzdni a rakatok psgrl, a termkek llapotrl, a htk hmrsklett
naponta egyszer ellenrizni kell. A trolterek tisztasgt ellenrizni kell a
Higiniai szablyozs/utastsban lertak szerint.

3.2 Permetezsi napl

A termelk napraksz nyilvntartst vezetnek a nvnyvdelmi kezelsekrl
(Permetezsi napl), melyekben rgztik a kezelt terlet azonostjt, a kezelt
kultrt, az alkalmazott szer kereskedelmi nevt, az alkalmazott koncentrcit. Az tvteli folyamat meghatroz rsze a napl ellenrzse.

2. csomagols
A csomagols mdjnak meghatrozsa a vevi ignyek, ill. a szabvny minsgi kvetelmnyei alapjn az rtkestk feladata. A csomagols trtnhet kzzel s gppel, illetve ezek kombincijval, a megrendelt mennyisg
s a meghatrozott specikci szerint. Minden csomagolsban rszt vev
munkatrsnak ismernie kell az adott munkafolyamatra vonatkoz kvetelmnyeket. Friss termk esetben: a termket vlogat, ill. csomagol termelk/munkatrsak a felelsek azrt, hogy csak az aktulis kvetelmnyeknek
megfelel termk kerljn a gngylegbe. Kzponti csomagolsra kerl
termk: a ldig, vlogatva, azonostva elszr htsre kerl, majd a TSZ
munkatrsai csomagoljk (vlogatjk).

3.3 Mintavtel
Minden berkez rubl 0,5 kg mintt kell venni s 7 napig meg kell rizni.
A lezrt mintkat cimkvel ltjk el, amely tartalmazza a szllt nevt, a partner kdot, a dtumot s beszllt s mintavev alrst. A mintkat napi
gyjts utn a htben troljk.

60

3.4 Azonosts az tvtel utn

Azonosthatatlan ru nem lehet a TSZ terletn!
A TSZ telephelyre trtn beszlltst kveten, ha eredeti gngylegben marad a
termk
61

 Rakatonknt gyjtcmkt kap az ru, melyen alkalmazzk a tsz jellst

(EV, ER, EU) s az tvtel dtumt. A csomagolsi egysgen termeli
azonost cmke van (sarzsszm).
A raktrba berkez ru a sarzsszm beolvasatsa, majd mennyisg s dtum rgztse utn bevtelre kerl.
Kiszlltsonknt a kiszlltst irnyt raktros a gyjtcmkk alapjn
rgzti a kiszlltott tteleket.
Sarzsszm: 20 karakter (a vonalkd alapja)
A Vonalkd szmsornak felptse: els 7 szmjegy beszllt cg kdja, a
kvetkez 7 szmjegy az ruflt s annak minsgt jelli, az utols hat
szmjegy a telep szma.
Plda: 0000001 (rpd Agrr Zrt.), 0050853 (tkezsi paprika 7090),.500004 (Fttt flia telep)

Nem Szentesi parika OFJ jells kiemelt srga cmkvel trtnik!

gyrtsi szmokat, mely a nyomonkvets alapja - ez a szm a

nyomonkvethetsghez a szlltlevlen is megjelenik.
a csomagols vgn kszl el a gyrtsi napl, ahol a bejv ldig
ru tja a raktrbl tkerl a csomagol raktrba, a kszru pedig a
csomagols elkszlte utn visszakerl a raktrba, ahol az rtkests
trtnik, a gyrtsok adatrgztse sorn a raktrkszlet is mdosul a
valsgnak megfelelen.
a raktrba visszakerl (ru elksztbe) ksztermk rakatokra rakatjell cmke kerl, mely tartalmazza a gyrtsi szmot, a vev nevt s a termket.
az rufelads sorn a kszrut kiad raktros a szlltlevlre felvezeti
a pontos mennyisget, a mennyisgekhez hozzrendeli
o csomagolt termk esetn a gyrtsi szmot (ttelszm)
o ldig ru esetn ru beszlltsnak dtumt
az ru elksztbl, a megrendelt szlltjrm ellenrzse utn az
ru rakodsa megtrtnik. Ezt kveten a raktros elkszti a szlltlevelet, melyet a szlltjrm vezetjvel alrat (tvetet). A szlltlevl 1 pldnya a megrendel mellklete, a tovbbi 4 pld. az ru
ksrje. Az ru tvtelt a vev leigazolja, az esetleges eltrseket
rgzti (reklamcis jegyzknyvet kszt). A visszarkez jrmvezet elszmol a cseregngyleggel, leadja az esetleges visszrut s a
knyvelsnek a visszahozott, leigazolt szlltleveleket (3 pld).
A visszarkezett szlltlevelek alapjn kszl el a szmla.

Tovbbcsomagolsra kerl ru esetben

Az ruforgalmi raktrbl a csomagolba tvitt rut a feldolgozst vezet bevtelezi a sajt raktrba s ttelszmot kszt. A ttelszm 6 karakteres. Az
els kt szm a hnapot a msodik kett a napot a harmadik a ttelszm
1-99-ig terjed szm melyet mindig a csomagols vezet rendel hozz egy
ruhzi gyrtshoz.

4. Ellenrz hatsgok, szervezetek

Pl. 060502 (a 02 lehet TV 500 gr. KK) ehhez rendelik hozz a feldolgozand
rut (sarzsszm) beszllts idpontjt s mennyisgt.
A csomagolt ru nyomonkvetsnek folyamata
-

62

ru felajnls (raktrkszlet, s aznapi rujelents szerint)

rurendels berkezse, melyet az rtkest visszaigazol
az rtkests vezetje meghatrozza, hogy a megrendelt csomagolt
termk milyen rualapbl kszljn, gyelembe vve a vevi specikcit s a raktrkszletet (eseti mdostsok)
a megrendel kiadsra kerl, a csomagolst irnyt technolgusnak,
az ru elkszt raktrosnak, valamint a jellcmke kszt munkatrsnak
a technolgus felel a mennyisgrt s a minsgrt valamint a beszllti dtumok pontos rgztsrt. A technolgus gyrtsi jegyzknyvben rgzti az adott napon kszlt termkekhez kszlt

158/2009. Korm. R. 11. (1) c) pontja zldsg-gymlcs esetben a megyei

kormnyhivatal nvny- s talajvdelmi igazgatsga s a Mezgazdasgi
Szakigazgatsi Hivatal.
Az ellenrz hatsg a Vt. 116/A. -nak (10) bekezdse szerinti tmeneti
oltalomban, illetve az unis oltalomban rszesl fldrajzi rujelzvel elltott termkek termklersnak, egysges dokumentumnak val megfelelst
a termels, elllts, illetve a forgalmazs helyn ellenrzi.
Nemzeti Megyei Kormnyhivatal Nvny- s Talajvdelmi Igazgatsg
1118 Budapest, Budarsi t 141-145.
Csongrd Megyei Kormnyhivatal lelmiszerlnc-biztonsgi s llategszsggyi Igazgatsg
6724 Szeged, Vasa Szent Pter u. 9.
A termklers a DlKerTSZ honlapjn megtallhat:
63

http://www.delkertesz.hu/index.php?option=com_content&view=article&id=16&I
temid=29

A 158/2009. Korm. R. 14. (1) alapjn a Szentesi paprika OFJ elllti az

ellltsnak, illetve a fldrajzi rujelz hasznlatnak megkezdst, az adataikban bekvetkezett vltozst, valamint a fldrajzi rujelzvel elltott termk ellltsnak megszntetst 15 napon bell bejelenteni a hatskrrel
rendelkez ellenrz hatsghoz.
A bejelentsi ktelezettsg a krelmez csoportosuls tagjait is terheli.
Szentesi paprika OFJ nyilvntartsba vtele:
Csongrd Megyei Kormnyhivatal Nvny- s Talajvdelmi Igazgatsga
6800 Hdmezvsrhely, Rrsi t 110.
Dlkertsz nyilvntartsi szma: Fet-szP-cson-001

rik

a O FJ: F E T-S Z

P-

A Dlalfldi Kertszek Szvetkezete 2014-ben tfog kltsg s munkaer

elemzst vgez termelinl a hajtatott paprikatermesztsben. Az elemzs
clja, hogy a termelk cskkenteni tudjk fajlagos kltsgeiket, fokozva
tevkenysgk biztonsgt s jvedelmezsgt. Az elemzs tblzatait a 4.
mellklet tartalmazza.

64

Az lelmiszerminsg s a termkvdjegyezs sszefggsei

Az lelmiszer biztonsg, minsg a gyelem kzppontjban ll, egyre fontosabb vlik. Az lelmiszer-minsgbiztostsi rendszerek, megklnbztet
vdjegyek azt a clt szolgljk, hogy a vgs fogyaszt jobb minsg, biztonsgosabb lelmiszerhez jusson. Manapsg azonban a termkeken megjelen
cmkkkel, logkkal, vdjegyekkel, olyan bsggel tallkozhat a fogyaszt,
hogy azok kztt szinte el sem tud igazodni. Mr-mr bizalmatlansgot szlhet a jellsek bsge, nem hiszi el, hogy az adott ru valban jobb minsg, vagy csak egy jabb reklmfogsrl van sz. A minsg fenntartsa
fleg a frisspiaci termkeknl (a legtbb zldsg-gymlcs, kztk a paprika)
nagyon nehz. A minsg sok esetben nem csak a termelkn, az rtkest
integrtoron (Tsz), hanem a kiskereskedelmi lncokon, a vgs fogyaszt
fel rtkest kereskedkn is mlik. Hiba szllt a termel friss termket,
ha a kereskedk azt nem megfelel mdon s ideig troljk.
Az elmlt idszakban a globalizci, a klnbz lelmiszer botrnyok s
a fejtett orszgokban jelentkez minsg-. egszsg- s krnyezettudatos
fogyaszti magatarts a multinacionlis lelmiszeripari cgeket s kereskedelmi lncokat magasabb minsgkultra kialaktsra sztnzte. J minsg, megbzhat vgtermket csak kivl alapanyagbl lehet ellltani
(szntfldtl az asztalig kezdemnyezs). Az alapkvetelmnyeken tl (lelmiszerknyv, HACCP) egyre tbben hasznlnak nkntes szablyt, rendszert
(ISO, IFS, BAC, Globalgap).

CS

e si

ON

-0 0 1

S ze nt

ap

A Szentesi paprika OFJ termk promcis terve

Az lelmiszerbiztonsgrt a termelst 100%-ban integrl szervezet tehet a

legtbbet, mivel a termelk jelents rsze mg szakmailag nincs felkszlve
Magyarorszgon (a mi Tsznknl sem!) arra, hogy az lelmiszerbiztonsgot
befolysol szigor termesztstechnolginak segtsg nlkl megfeleljen. A
jvben mg nagyobb jelentsge lesz a teljes kr szaktancsadsnak, integrcik ltrejttnek. Szerencsre a fogyasztk egyre tudatosabban keresik
a megbzhat minsgi rut. Ez a kereskedket, kiskereskedelmi lncokat is
arra sztnzi, hogy a beszlltktl (termelktl) is megkveteljk a klnbz lelmiszerminsgi rendszereket tanst vdjegyeket. A zldsg-gymlcs
gazatban a legismertebb s legelfogadottabb a Globalgap minsggyi rendszer, amely a kiskereskedelmi lnc s a beszllt (termel) kztti megllapods rsze. Az nkntes minsgbiztosts kltsgnvekedst jelent a termelk
szmra, msrszt viszont lehetsget ad a dokumentlt vllalati mkdsre,
szablyozott folyamatokra. A termelk folyamatos technikai, technolgiai fejlesztsekre knyszerlnek a cl rdekben, gy magasabb hozamokat, jobb
minsget tudnak elrni gy, hogy a fajlagos kltsgeket cskkenteni tudjk
s a krnyezetterhels is mrskldik. Ugyan nem elrs, de clszer ltrehozni s knnyebb is megfelelni a nemzeti vagy kzssgi vdjegy kvetelmnyeknek, ha eltte mr kiptsre kerlt valamilyen minsggyi rendszer.
65

A klnbz vdjegyek, mint az eurpai unis fldrajzi rujelzk (OEM,

OFJ, HKT) elssorban a fogyasztknak szlnak, egyfajta minsgi, biztonsgi tbbletet garantlva. A vdjegy mgtt ellenrz szervezet ll, amely
betartatja a vdjegy elrsait. Szablyzat rgzti a vdjeggyel elltott termkek kzs jellemzit s a hasznlat ellenrzsnek mdjt.
Milyen elnykkel s htrnyokkal jr az OFJ oltalom a termelk s fogyasztk
szemszgbl?
Az Oltalom alatt ll fldrajzi jelzs (OFJ) eltr hatst fejt ki a termelk
s a fogyasztk csoportjra. A fogyasztk oldalrl elny, hogy a vdjegy
informcival szolgl a termk szrmazsrl, minsgrl, megknnyti
a vsrlsi dntst. A termelk esetben a termk hrneve realizldik,
keresletnvekedst induklhat, nvelheti a termelsi, keresleti stabilitst.
Hossz tvon rstabilitst eredmnyezhet, mivel nvekszik az ruban a
hozzadott rtk, gy prmium r is elrhet.
A htrnyok kztt emlthet a termeli oldalrl, hogy a vdjegy elismersnek hossz a folyamata, csak termeli sszefogssal rdemes kezdemnyezni. A fldrajzi rujelzk kevsb ismertek, a fogyaszt kevs informcival rendelkezik, az oltalom alatt ll termkek piaci pozcijnak
javtsa jelents marketing kampnyt ignyel, gy hasznlatuk ellentmondsos. Azokban az orszgokban, ahol a rendszer kezdetn mr hagyomnnyal rendelkeztek a fldrajzi rujelzs terletn, ott jobban tudtak
lni a vdjegy adta versenyelnnyel.
A fldrajzi rujelzk fogyaszti megtlse
A fldrajzi rujelzk rendszernek egyik f clja, hogy magas sznvonal
minsget kzvettsen a fogyaszt fel, amelyet a termk szrmazsi helye
garantl. Felmrs szerint a fogyasztk 80 %-a nyilatkozott gy, keresi a
minsgi garancit a vsrlsakor, minsgi garanciaknt ismeri el a vdjegyet, a bevlt mrkt, az adott termel vagy gyrt cg hrnevt (cg
log). A hazai felmrs szerint (2011) a vlaszadk 62 %-a nem ismert fel
egyetlen egy vdjegyet sem, Az OEM/OFJ vdjegyet csak kb. 10 %-a tudta beazonostani. Magyarorszgon jelenleg 13 OEM/OFJ jells hasznlhat, mg Franciaorszgban 244, Olaszorszgban 297, Spanyolorszgban
208, Nmetorszgban 117, Ausztriban 15, Szlovkiban 15, Romniban
3. Radsul az elfogadott kzssgi vdjegyek igen kis mrtkben mkdnek Magyarorszgon. A vdjegyet megszerzett termeli csoport nem
tud tartsan megfelelni a vdjegy mkdtetshez szksges kvetelmnyeknek. A vevi oldalrl nincs megfelel fogadkszsg a termk irnt.
A vdjegy gazda a legtbb esetben nem ltja annak a biztostkt, hogy
a befektetett munka, a marketing kltsgek legalbb a 3-5 ves intervallumban megtrlnek. A kutatsok is azt bizonytjk, hogy a fogyasztk ltjk s rtkelik a fldrajzi rujelzk rendszernek pozitv elnyeit, mgis
66

ismertsgk alacsony, ami elssorban a megfelel marketing hinynak

ksznhet. A jelzs felragasztsa a csomagolsra nmagban kevs, fel
is kell r hvni a fogyaszt gyelmt s tjkoztatni a log mgtt rejl
elnykrl.
A magyarorszgi fldrajzi rujelzk kzl ngy tartozik az 1.6. Gymlcs,
zldsgflk s gabonaflk termkkategriba:
1. Maki vrshagyma, maki hagyma OEM (2009)
2. Hajdsgi torma OEM (2009)
3. Gnci kajszibarack OFJ (2011)
4. Szentesi paprika OFJ (2014)
A vdjegy- s fldrajzi rujelz tulajdonosok hazai tapasztalatai
A fldrajzi rujelzk tbbsge nem igazn sikeres vagy egyltaln nem mkdik. Ennek okt a legtbb tulajdonos az elgtelen marketingben vagy a
termelk s vevk rdektelensgben jellte meg. A mkdsi problma
sszetett, de mindegyik a fogyaszti ismertsg alacsony szintjre vezethet
vissza. A problma gykere, hogy a magyarorszgi fogyasztk az OEM/OFJ
jelzsek mibenltvel sincsenek tisztban. Amg az alapvet ismerettads
nem trtnik meg, addig az egyes rujelzk reklmozsa sem lehet hatkony.
Elsdleges, hogy az a termk, amelyre az OEM/OFJ vdjegyeket kvnjuk
bevezetni alapveten piackpes legyen, megfelel rualappal rendelkezzen,
olyan minsgi tbbletet adjon a versenytrsakhoz kpest, amit egyszeren
lehet kommuniklni a fogyaszt fel s hajland rte magasabb rat zetni.
Kszl tanulmny, AKI (2014)
Eddigi tapasztalatok a Szentesi paprika OFJ bevezetsvel kapcsolatban
A Szentesi paprika OFJ irnti krelem benyjtsa 2010 vgn trtnt, 2011
vgn a termk megkapta a nemzeti engedlyt az elnevezs hasznlatra,
majd az unis jvhagys 2014. februr 21-n trtnt meg. A DlKerTSZ
tagjai kzl mintegy 300-an felelnek meg az oltalomban rszeslt termk
termesztsi feltteleinek.
2014-ben (prilis 15.- december 31.)a kvetkez rualap ll a tsznl rendelkezsre:
Fehr tltenival (TV) paprika kb. 8000 tonna,
Hegyes ers paprika kb. 10-11 milli darab,
Kpia paprika 700-750 tonna,
Paradicsomalak paprika 30-40 tonna.
67

Az rualap 60-65 %-a a belfldi ruhzlncokba, 20-25 %-a exportra (szintn ruhzlncok), 10-15 %-a egyb kereskedelmi csatornkhoz kerl. A
DlKerTSZ clul tzte ki, hogy a megtermelt papriknak 2014-ben 60-65
%-t, 2015-2016-ban 80 %-t OFJ vdjeggyel forgalmazza. 2014 tavaszn t
belfldi ruhzlnccal szletett megllapods a vdjeggyel elltott termk
forgalmazsra, az export lehetsgekrl mg trgyalsok folynak.
Az eltelt egy hnap alatt a vdjegy hasznlatnak bevezetse tlagosan 5-8 Ft
/kg kltsget tett ki (kln marketing, matrick, j csomagol anyag gyrtsa stb.). Nehz felmrni, de rzkelhet fogyasztsbvlst tapasztaltunk,
elssorban a TV papriknl. Remljk, hogy a tbbi tpusnl is ez bekvetkezik, s az v htralv rszben fokozdik. Negatv tapasztalatunk, hogy
az ruhzlncok a bevezetssel kapcsolatos minden kltsget az utols llrig thrtanak, egyelre magasabb rat sem zetnek a termkrt, pedig
sajt beszerzjk vlemnye szerint is folyamatosan n a kereslet a Szentesi
paprika irnt. Sajnos a termeli piacokon mg mindig sokan hasznljk a
termkkre a szentesi paprika feliratot, pedig erre jelenleg mr csak az OFJ
vdjeggyel elltott ru lenne jogosult.
Megoldsra vr problmk:
1. A nyomon kvetsi cmkken (fehr vonalkdos cmke) minden ruhzlnc engedi a Szentesi paprika felirat hasznlatt, de a csomagolt termkeknl mg a sajtmrks forgalmazs miatt az OFJ unis
log nem hasznlhat. j csomagol anyagra lenne szksg.
2. Problms a nem kiszerelt, n. ldig termkeken az OFJ vdjegy
megjelentse, nem biztonsgos, visszalsre adhat lehetsget, keverhet a termk ms ruval.
3. A marketing kltsgek megosztsa szksges a kiskereskedelmi lncokkal

A Szentesi paprika (OFJ) sszefoglals

Az lelmiszerek piacn egyre nagyobb jelentsge van a biztonsgnak
s a minsgnek. Az Eurpai Uni eredetvdelmi programjba bekerlt Szentesi paprika Oltalom alatt ll fldrajzi jelzs (OFJ) a szentesi
termeszt tjkrzet hagyomnyait testesti meg, bizalmi kapcsolatot
jelent a hazai s klfldi fogyasztkkal. A Szentesi paprika (OFJ)
termesztsi s minsgbiztostsi kziknyve a tjkrzetben tbb mint
egy vszzad alatt felhalmozdott szakmai tudson alapulva foglalja
ssze a mai korszer paprikatermeszts technolgiai kvetelmnyeit. A legfontosabb termesztsi elemek ismertetst a paprika alapvet
krnyezeti ignyeinek bemutatsa elzi meg, azzal a cllal, hogy a termesztk a sajt krlmnyeikre adaptlva alkalmazzk azokat. Az integrlt szemllet nvnyvdelem rszletes bemutatsa a biztonsgos
termk ellltst segti. A kiadvnyban rszletesen kerl ismertetsre a termk nyomon kvethetsge, logisztikai folyamata a termelstl a fogyasztig. A vsrlk szmra kszlt a paprika tpllkozsi
rtkeit bemutat fejezet sztnzve a tudatos zldsg fogyasztst. A
kiadvnyban sz esik a fldrajzi rujelzk unis s hazai fogadtatsrl, a termkben rejl lehetsgekrl. A Szentesi paprika hrneve,
kivlsga jogn bekerlt a nemzeti rtktrba. Az Eurpai Uni 2014
tavaszn a fldrajzi rujelzk egyikvel (OFJ) ismerte el. A jelen kiadvny a termk sikert hvatott szolglni, amely elssorban a fogyasztk
elgedettsgn mlik.

4. Exportnl j csomagol anyag, kartonok gyrtsa.

5. A fogyaszti piacokon a jogtalan Szentesi paprika OFJ jells ellenrzse, kiszrse.
6. A kzssgi, unis marketing tmogatsok kihasznlsa.
A fldrajzi rujelzvel elltott Szentesi paprika jelents lehetsget biztost
a terleten dolgoz termesztk szmra tevkenysgk stabilizlsra, hoszszabb tvon fejlesztsre. Az oltalom al kerlt termk kivl, ellenrztt minsgvel prmium termkknt kerlhet a fogyaszt asztalra. A termeszt
tjkrzet hagyomnyait, szaktudst megtestest termk bizalmi kapcsolatot
jelent a hazai s klfldi fogyasztkkal.
68

69

Paprika of Szentes (PGI) Summary

Paprika von Szentes (g.g.A.) Zusammenfassung

Security and quality have increasing signicance on the market of

foodstuffs. The Paprika of Szentes Protected Geographical Indication
(PGI) included in the program of the European Union for the protection of origin represents the traditions of the Szentes production region and embodies a relationship of trust with Hungarian and foreign
consumers. The Production and Quality Assurance Manual of the Paprika of Szentes (PGI) summarizes the technological requirements of
up-to-date paprika production, based on technical knowledge built
up almost over a century. The description of the most important elements of production is preceded by the presentation of paprikas fundamental environmental needs so that producers should apply them
after adaptation to their own circumstances. Presentation of crop production with an integrated approach promotes the generation of safe
products. The traceability of the product, its logistics from production
to consumer is described in this publication in detail. The chapter that
describes the nutritive values of paprika to promote informed vegetable consumption is for the consumers. The publication reects on how
the EU and Hungarians welcome the geographical indications and
the possibilities inherent in the products. The Paprika of Szentes
was put into the national depositary due to its fame and excellence. In
the spring of 2014, the European Union awarded it protection by one
of the geographical indications (PGI). This publication is designed to
serve the success of the product which depends primarily on the satisfaction of the consumers.

Sicherheit und Qualitt haben eine zunehmende Bedeutung auf Lebensmittelmrkten. Die ins Herkunftsschutz-Program der Europischen Union aufgenommene Paprika von Szentes als geschtzte geographische (Herkunfts-)Angabe (g.g.A.) reprsentiert die Traditionen
der Anbauregion Szentes, und bedeutet eine Vertrauensbeziehung
mit einheimischen und auslndischen Verbrauchern. Das Handbuch
von Anbau und Qualittsschicherung der Paprika von Szentes (g.g.A.)
fasst zusammen die technologischen Erforderungen der zeitgemen
Paprikaproduktion aufgrund des in mehr als einem Jahrhundert gesammelten Fachwissens in der Region. Es geht der Beschreibung der
wichtigsten Anbauelemente bzw. der grundlegenden Umweltbedrfnisse der Paprikapanze voran mit dem Ziel, dass sie die Produzenten
auf ihre eigenen Verhltnisse adaptiert verwenden. Die detaillierte
Vorstellung des integrierten Panzenschutzes untersttzt die Erzeugung von sicheren Produkten. Die Publikation beschftigt sich ausfhrlich mit der Rckverfolgbarkeit bzw. dem Logistikprozess vom
Anbau bis zu dem Verbraucher. Das den Ernhrungswert der Paprika
vorstellende Kapitel wurde fr die Kufer zusammengestellt um einen
bewussten Gemsekonsum anzuregen. Die Publikation beschftigt
sich mit dem Empfang der geographischen Produktbezeichnungen in
der Union und in Ungarn, bzw. mit dem verborgenen Potenzial des
Produkts. Wegen ihrer Reputation und Exzellenz wurde die Paprika
von Szentes in die nationale Verwahrungsstelle aufgenommen. Im
Frhjahr 2014 hat sie die Europische Union mit einer der geographischen Warenbezeichnungen (g.g.A.) anerkannt. Diese Publikation
soll zur Frderung des Produkterfolgs dienen, der in erster Linie von
der Kundenzufriedenheit abhngig ist.

70

71

Fbb hivatkozsok

C (PGI)

.
(PGI) , ,
.
(PGI),
, ,

. ,

. .
.
.
.
. 2014
,
(PGI).
, .

BALZS S. (1954): A szentesi zldsgtermesztsi tj adatfelvteli munkinak tapasztalatai. Kertszeti s Szlszeti Fiskola vknyve, Budapest.
CZIBULYA F.( 1987): Bolgrkertszet magyar fldn. Mezgazdasgi Kiad, Budapest
CSOMA ZS. (1987): A knyv trtnelmi httere in: Czibulya Ferenc: Bolgrkertszet
magyar fldn. Mezgazdasgi Kiad, Budapest
Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies (2004):
Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Intakes for Individuals. National
Academy of Sciences, Washington, USA 7 p.
KREYBIG L. (1946): Magyarorszg tnzetes mezgazdasgi talajtjegysgei. Magyar Mezgazdasgi Trsuls
Hagyomnyok-zek-Rgik,- Magyarorszg hagyomnyos s tjjelleg mezgazdasgi s lelmiszer-ipari termkeinek gyjtemnye, AMC-FVM, 2002.
Magyar lelmiszerknyv, 1-1-90/496 szm elrsa az lelmiszerek tprtk jellsrl, (1. mellklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez).
MD L.(2003/a): Bolgr kertszek Szentes krnykn. in: A bolgrkertszkeds hagyomnyai Szentesen s krnykn 25-36. A szentesi mzeum fzetei 2.
MD L.(2003/b): Bolgr kertszek Szentes krnykn a levltri forrsok tkrben.
in: A bolgrkertszkeds hagyomnyai Szentesen s krnykn 37-46. A szentesi
mzeum fzetei 2.
SZALVA P. (1957): A Szentesi Zldsgtermeszt Tj monogrja. Kzirat. Szentes
SZALVA P. (1960): Zldsgtermeszts helyzete a szentesi tjban. Kzirat. Szentes
SZRIN Z. A. (2008): A paprika talaj nlkli termesztse. In: Terbe I.- Slezk K. :
Talaj nlkli zldsghajtats. 371.p.
SZCS J (2003): A szentesi paprikrl. in: A bolgrkertszkeds hagyomnyai Szentesen s krnykn 11-24. A szentesi mzeum fzetei 2.
PALLN K. I. (2003): A versenykpessg biztostsnak j minsgi dimenzija az
lelmiszergazdasgban EU csatlakozsunk szempontjbl. Doktori (PhD) rtekezs,
Budapest
http://www.delkertesz.hu/

72

73

Bolgrkertszetek Szentes krnykn

Forrs: Koszta Jzsef Mzeum gyjtemnye

74

75

76

77

2. mellklet

Mellkletek

A hajtatott paprika termesztsi idszakai (tblzat)

1. mellklet
A Szentesi paprika termesztsnek terlete Csongrd megyben

Fehr tltenival paprika hajtatsi idszaka

idszak

Vets kezdete az
idszakban

ltetsi idszak

szeds
kezdet

szeds befejezs

Igen korai

szeptember eleje

november kzepe
janur kzepe

janur-

szeptember eleje

Korai

oktber kzepe

janur kzepe
-mrcius kzepe

mrcius-

szeptember eleje

Enyhn fttt

janur eleje

mrcius kzepe
-mjus kzepe

mjus-

november
kzepe

Hideg hajtats

februr eleje

prilis kzepe
-mjus vge

jnius-

oktber vge

Nyri flis

prilis eleje

jnius-jlius

augusztusszeptember-

oktber vge

augusztus kzepe

oktber

november vge

szi termeszts jnius kzepe

hegyes ers paprika hajtats idszaka

Vets kezdete az
idszakban

idszak
Igen korai

november
szeptember eleje kzepe janur
kzepe

Korai

oktber kzepe

Enyhn fttt

szeds
befejezs

szeds kezdet
janur-

szeptember
eleje

janur kzepe
-mrcius kzepe

mrcius-

szeptember
eleje

janur eleje

mrcius kzepe
-mjus kzepe

mjus-

november
kzepe

Hideg hajtats

februr eleje

prilis kzepemjus vge

jnius-

oktber vge

Nyri flis

prilis eleje

jnius-jlius

augusztusszeptember-

oktber vge

szi termeszts

jnius kzepe

augusztus kzepe oktber

november
vge

oktber kzepe

janur

februr kzepe.

jlius vge

jlius eleje

augusztus eleje

szeptember vge

december
vge

Ktszeri ltetses

OFJ

Szentes

kpia s paradicsomalak paprika hajtats idszakai

idszak

78

ltetsi idszak

Vets kezdete az
idszakban

ltetsi idszak

szeds kezdet

szeds befejezs

Hideg hajtats

februr eleje

prilis kzepe
-mjus vge

jnius-

oktber vge

Nyri flis

prilis eleje

jnius-jlius

augusztusszeptember-

oktber vge

79

ii. gombal
szerek

3. mellklet
Javasolt nvnyvdszerek hajtatott paprikban 2014.
Dlalfldi kertszek szvetkezete
i. talajferttlents, s
egyb
ksztmnYek

krokozk,
krtevk

Dzis

nemastar
parzita fonlfreg

vetsi bagolylepke,
kifejlett vakond-tcsk
(max: 4X)

90 g/100 m2 1 l/
m2 permetezs
v. kintzs,

nemacur
240cs **
(utols kezels 5-6 leveles
llapotig)

gubacsfonlfrgek,
(max:2X kezelsek kzt
10 nap.)

30-40 l/ha csepegtet ntzvizvel

szklerotinis
tpusztuls
constans Wg
(max 1 talajkezels)
previcur
energy
(utols kezels az rs
kezdete)

palntadlst okoz
gombk
- 2 bentzs
-4 csepegtet ntzs

Proplant *

talajlak
gombk

mennoorades

mycostop

80

mVi

Vi
magyar

nk

60

Vi
nmet

nk

60

korltozsok a
korltobiolgiai zs posznvnyv- mhekre
delemre
nem mrgez

8-12 htig
mrgez

nk

nk

nem mrgez

3-6 ml/mbentzs 3
l/ha-csepegtets 20000 l/ha
ntzvzzel,
kt kezels
kzti id min.
7 nap

nem mrgez

nem mrgez

10

munkaeszkzk, veghz, flia

ferttlents (vrus,
baktrium,
gombk,
viroidok)

1-3%

nk.

nk.

fuzrium,
palntadls

1 kg/ha

nk

mVi

lisztharmat,
alternlia,
Amistar
szrkepensz
(utols kezels
max. 2 kezels,
50%-os rs)
kezelsek kzt
min. 7 nap

0,75
-1,0l/ha

nem mrgez

Amistar Top
(utols kezels
termsktds)

lisztharmat,
alternlia,
szrkepensz
max 2 kezels,
kztk min. 8
nap

0,6-1 l/
ha

nem mrgez

rovral
Aquaow**
(utols kezels
vgs termsmret)

alternris,
szrkepensz
max. 3 kezels,
kezelsek kzt
min.7nap

1 l/ha

nem mrgez

gombabetegsgek (kivve
Vondozeb Dg, lisztharmat) trothads ellen
plus
kiltets utn,
max 4x (kezelpenncozeb
sek kztt min
Dg, Plus
7 nap)

0,20%

12

nem mrgez

lisztharmat
(max. 3 kezels,
kezelsek kzt
min 8 nap)

0,5 l/ha

12

nem mrgez

1-2 nap

1 nap

Dithane Dg
neo-tec, m45

2-4kg/ha

0,3-0,4l/m3

Dzis

krokozk

Vi
nmet

korltozsok
korltozs
a biolgiai
poszmnvnyvdehekre
lemre

Vi
magyar

ksztmnYek

topas 100ec

paprikalisztharmat

3-6 l/ha;
1%

12

A hasznos
szervezeteket
is fojtja, de a
felszradst
kveten
veszlytelen

champ DP

baktrium,
gomba kivve
lisztharmat

2 kg/ha

12

nem mrgez

champion
Wg

baktrium,
gomba kivve
lisztharmat
(max. 3 kezels,
kezelsek kzt
min 4 nap)

2-3 kg/
ha

12

nem mrgez

Vektad r

Rzksztmnyek

nk

81

champion 2
Fl

baktrium, gomba kivve lisztharmat

baktrium, gomba kivcuproxat FW
ve lisztharmat
baktrium, gomba kivkocide 2000
ve lisztharmat
baktrium, gomba kivnordox 75 Wg
ve lisztharmat

2-3 l/ha

12

4.0-5.0 l/
ha

12

2-3 kg/ha

12

0.2 %

12

nem
mrgez

iii. rovarl
szerek
ksztmnYek

Actara sc
rsig

Admiral 10
ec

krtevk

levltet (max
10-20
2x)
ml/100 l
veghzi molyte- 20-40 ml/
t (max 2x)
100 l
palnta bent400
zssel (max 1x)
ml/ha
palnta bemr0,1-0,2 %
tssal (max 1x)
veghzi molytet

gyapottok baAfrm 095

golylepke
sg **
(max 3 kezels,
(utols kezekezelsek kzt
ls teljes rs)
min. 7 nap)

Biosect koncentrtum

Dzis

tofg atkk,
veghzi molytetvek gyrtsre (Max 3 min 5
nap kzte)

mVi

Vi
magyar

Vi
nmet

korltozsok
korltoa biolgiai
zs posznvnyvdemhekre
lemre

Orius poloskra 3 htig

mrgez

0,05%

1,52,0kg/ha

nk.

A hasznos
szervezeteket
is kiszrtja,
de a permetl felszradst kveten
veszlytelen

nk

iii. rovarl
szerek
ksztmnYek

krtevk

Dzis

calypso 480
sc

levltetvek (Max
3 min 7-14 nap
kzte)

0,1-0,2 l/
ha

levltetvek
chess 50Wg

82

veghzi molytet

mVi

Vi
magyar

Vi
nmet

0,02%
0
0,05%

cyperkill 25 ec
cythrin 250
Bagolylepke
centris 250 ec
lrva, molytet
(hajtatsban)
gyapottokDipel DF
bagolylepke
(szedsretts(max 8x kezegig)
lsek kzt min
7nap)
takcsatka

Ragadoz
atkra gyrt hats

1-2%

min.
4 ht

condor 200 sl
kohinor 200 sl
Warrant 200 sl
West 200 sl
(els virgbimb
megjelensig)

levltet,. veghzi molytet

kzetgyapotra
vagy talajra kijuttatva csepegtetve. Max 1x.
Palntanevelsben
(Hasznlata esetn llomnyban
mr nem lehet
jra alkalmazni)
levltet

12

korltozsok
korltoa biolgiai
zs posznvnyvdemhekre
lemre
1 nap
Orius poloskra 1 htig
gyrt hats

0,7-0,75
l/ha
0

0,1 l/ha

match 050 ec

12

0.08%

0.5 - 1.5
kg/ha
0.6-08 l/
ha

0,4 l/ha

Tbb htig
mrgez
hats

nem
hasznlhat

12

8-12 htig
mrgez
hats

nem
hasznlhat

nem
mrgez

Ragadoz
atkra gyrt hats

8-12 htig
mrgez
hats

nem
hasznlhat

0.04 %

Floramite 240 sc (max 2x kezelsek kzt min

0.04%
7nap)
levltetvek,
Judo
bagolylepkk
1,5 l/ha
lrvi
0,3-0,4
levltet, bakarate zeon 5 cs
l/ha
golylepkelrva
karate 2.5 Wg (max 2x kezel0.3-0.4
kaiso Wg (rs sek kzt min 10
kg/ha
nap)
kezdetig)
bagolylepke
4,0 - 8,0
kaiso garden
lrva, tetvek max
g/ 10 l
k1
1 kezels (kisker-> 200
(rs kezdetig) ti felhasznlsra
m2-re
3000 m2-ig)
gyapottok-bagolylepke, nyugati virgtripsz
laser
0,04%
(max 3x kezelsek kzt min
5nap)
tripsz, gyapotspin-tor
0,02%
tok-bagolylepke
bagolylepkk
lrvi

12

10 napig kzepesen
mrgez

Orius poloskra 4 htig

kzepesen
mrgez

2 nap

83

mospilan 20
sP, 20 sg
spilan 20sg
gazelle 20
sP, 20 sg
(utols kezels az 1.
bogy teljes
kifejldse)
naturalis-l
biolgiai
rovarlszer
(60% rs)
Pirimor 50
Wg
runner 2F
strip-10 2F
steward 30
DF
sumi-alfa 5
ec
Vektad A
Vektad r

Jellsek

levltet,
tripsz, molytet
0,4 kg/ha
(max 2x, vdekezsek kzt min 7nap)

molytet, takcsatka
(Max 5x min 7
nap)

0,75-1,0
l/ha

84

nk

2 htig mrgez
hats

nem mrgez

1 nap
1 nap

0,5 kg/ha

gyapottok-bagolylepke (max 1
kezels)

0,5 l/ha

3 napig kzepesen mrgez

bagolylepkk

0,17 kg/
ha

levltet

levltetvek

0,3 l/ha

12

vrusvektor levltetvek

3-6 l/ha
(1.0 %)

nk

nk

vrusvektor levltetvek, atkk,

molytetvek

3-6 l/ha
(1.0 %)

21

2 nap

nk

3 napig kzepesen mrgez

takcsatka (Max
3x, min 7 nap
0.025 %
kzte)
tripsz (Max 3x,
0.05 %
min 7 nap kzte)
Voliam Targo bagolylepke,
aknzlgy, ta0,8 l/ha
kcsatka (Max 2x,
min 7 nap kzte)
Vydate 10
gykrgubacs
l**
fonlfreg
(max 3X, kezelsek
5-10 l/ha
kzt 10-14 nap,
felszvats
zrt rendszer
cspgtet berendezssel)

Vertimec 1.8
ec

21

2 htig ersen
gyrt hats
8-12 htig mrgez hats
A hasznos szervezeteket is fojtja, de a permetl
felszradst
kveten veszlytelen
1 htig mrgez
hats

1 htig mrgez
hats

Tbb htig mrgez hats

**

i. kategrij szer

palntagy ferttlents

e,ec,l,lc

emulzikpz folykony permetezszer

WP,W, sp

nedvesthet, por alak permetezszer

F,Fl, Wsc

vzoldhat folykony ksztmny

sc

szuszpenzi koncentrtum

FW

vizes trzsszuszpenzi

porozszer

granultum

DF, Dg, Wg, sg

vzben diszperglhat/oldhat granultum

3 nap
nem
haszn.

1 nap

1 nap

1 nap

mVi

munkaegszsggyi vrakozsi id

Vi

lelmezs-egszsggyi vrakozsi id

poszmh hasznlhat

nk

nincs korltozs

Szer neve

hatanyag

Force 1,5 g

15% teutrin

orthocid 50 WP

50% kaptan

Perthiram 500 sc

500 gr/l thiram

Previcur 607 sl

607 gr/l propamokarb

royalo

480 g/l tmtD

celaor Vakond srop

16,2% illolaj, lenolaj, alolehid

hess

dohnytrmelk

Bio-lm

74,5 % etoxil-etanol, zsrsavak

menno-Florades

10% benzoesav

koni Wg

coniothyrium minitans

mycostop

40% steptomyces g.

Amistar

250g/l azoxistrobin

Amistar Top

200g/l azoxistrobin + 125 g/l difenokonazo

polyram DF

70% metiram

rovral 25 FW

25% iprodion

topas 100ec

10% penkonazol

Vektad r

6% rzolet +79% parafn olaj

zined extra

15% kaptan + 45% rzhidroxid

champ DP

58% rzhidroxid

champion 50 WP

77% rzhidroxid

cuproxat FW

350 gr/l rzszulft

kocide 2000

53,8% rzhidroxid

nordox 75 Wg

86% rzoxid

Actara 25 Wg

25% tiametoxam

Admiral 10 ec

100 gr/l piriproxifen

Bio-sect

15% alifs zsrsav

85

chess 50Wg

50% pimetrozin

condor 200 sl

200 gr/l imidaklopid

condor 200 oD

200 gr/l imidaklopid

cyperkill 25 ec

250 g/l cipermetrin

termel neve:

cytrin 250

250 g/l cipermetrin

termeszts helye:

Decis 2.5 ec

25 gr/l deltametrin

ltets ideje:

Fendona 10 ec

10% alfametrin

kltsgtnyezk

Floramite 240 sc

240 g/l bifenazt

Judo

5 g/l lambda-cihalotrin + 100 g/l pirimikarb

karate 2.5 Wg

2,5% lambda cihalotrin

karate zeon 50 cs

50 g/l lambda cihalotrin

kohinor 200 sl

200 g/l imidakloprid

laser

240 g/l spinozad

match 050 ec

50 g/l lufenuron

mospilan 20 sP

20% acetamiprid

Pirimor 50 Wg

50% pirimikarb

Sherpa

250 g/l cipermetrin

spintor 240 sc

480 gr/l spinozad

spin-tor

240 gr/l spinozad

steward 30 DF

30% indoxakarb

sumi Alfa 5 ec

5% eszfenvalert

Talajtakar anyag

teppeki 50 Wg

50% onokamid

Ktz anyag

Vektad A

83% parafn olaj

Nvnyvd szerek

Vertimec 1.8 ec

1,8% abamektin

Vydate 10 l

100 g/l oxamil

Warnent 200 sl

200 l imidaklorid

4. mellklet
hajtatott paprikakultra kltsgelemzs segdlet
Dlkertsz 2014.
termeszts terlete (m2):
idszak (h):
egysg

mennyisg

egysg (Ft)

sszes (Ft)

kzvetlen kltsgek (anyag)

Ftanyag
Palnta
Szerves trgya
Mtrgya 1
Mtrgya 2
Mtrgya 3
Mtrgya 4
ntzs (vz)
Termszetes ellensgek
Poszmhek

1.
2.
3.
Egyb anyagok
sszesen (anyag):
egyb vltoz kltsgek
ramfogyaszts
Gpkarbantarts

A nvnyvd szerek venknti aktulis listja a Dlkertsz honlapjrl

letlthet:
http://www.delkertesz.hu/images/termekleiras_2014.03.21.pdf

zemanyag (gpi munka)

zemanyag (szllts)
egyb ltalnos kltsg
Amortizci
Egyb
teljes kltsg /szemlyi jelleg nlkl / (Ft/m2):

86

87

hajtatott paprikakultra munkaer elemzs - segdlet

Dlkertsz 2014.
munkafzis
Talaj elkszts
Fliahzs
Flia elkszts
Bels fliazs
Szellztets
ltets
Slagozs
ntzs
Tpoldatkevers

Dtum

munkara

hozam (kg)

biolgiai nvnyvdelem s poszmhes beporzs

22 v szakmai s termeli tapasztalattal llunk a rendelkezsre!
Alkalmazzon biolgiai nvnyvdelmet:
-paprika s paradicsom kultrkban a klnfle krtevk ellen: tripsz, liszteske, levltet, takcsatka, herny
A Biobest ragadozkkal szermaradvny mentesen, biztonsgosan s sikeresen vdekezhet a krtevk ellen!

Alkalmazzon poszmheket a kivl termseredmnyrt!

-paradicsom, paprika, padlizsn, cukkni
-srgadinnye, szamca,
-kajszibarack, szibarack, szilva, meggy, cseresznye, alma, krte, mlna, szeder
A poszmhek munkjnak a gymlcse az, hogy biolgiailag a legjobb idpontban trtnik meg
a ktds, ami termstbbletet s minsgjavulst eredmnyez.

Termeljen sikeresen s krtevmentesen egszsges rut!

Vdje nvnyeit Biobest termkekkel!

ntz karbantartsa

Szakembereink sokves tapasztalata s a mdszer magyarorszgi kidolgozsban

betlttt ttr szerepnk a garancia a sikerhez.

Permetezs 1

A termeszts krlmnyeit figyelembe vev optimlis s legmagasabb sznvonal

technolgit adjuk, amely tartalmazza a ltogatsokat, a technolgiai javaslatokat, a
nvnyvd szerek hasznlhatsgra vonatkoz informcikat
s a beteleptend termszetes ellensgeket.

Permetezs 2
Permetezs 3
Monitoringozs
Biolgia kiraksa

Mob.: +36 30/2067 148; +36 30/415 8089; +36 30/973-9734

izbeki@arpadbiokontroll.hu; orosz@arpadbiokontroll.hu

Nvn yvdelem term szetes ton...

rpd Biokontroll 2003 Kft.

www.arpadbiokontroll.hu
www.biobest.be
www.facebook.com/ArpadBiokontroll2003Kft

Nvnypols-ktzs
Tekers, metszs
Szeds 1
Vlogats 1
Szeds 2
Vlogats 2
Szeds 3
Vlogats 3
Szeds 4
Vlogats 4
Szeds 5
Vlogats 5
Szeds 5
Vlogats 5
Szeds 5
Vlogats 5
Szedsek sszesen:
Kitakarts
Szllts
sszesen:

88

Vlasszon kkuszrost termk knlatunkbl

Kkuszrost tgla (650 g os)
Kkuszrost chips bla
Kkuszrost bla (5 kg os)
Kkuszrost termeszt tblk: OPTIMA s OXYGEN jdonsg!
/Tbla mretek: 100x20x8,5cm ; 100x15x8,5cm stb/

Pro Horto Kft.

6600 Szentes, Klauzl u 4.
Raktr: 6600 Szentes, Szarvasi t 10.
Fax.: +36/63-313-040; E-mail: info@prohorto.hu
Borczki Gergely +36 30/ 392-9425
Tgla Csaba +36 30/ 219-2000

www.prohorto.hu

Kivl
szablyozhatsg,
nagyobb terms

Stabil kzeg, amely egszsges nvnyeket s magas hozamakot biztost

Jl s pontosan szablyozhat
Kiegyenltett nedvessgtartalom s EC
Gyors gykrnvekeds
Biztonsgos termeszts
Tkletes s folyamatos nvnyfejlds
Forgalmaz: Hidrokultra 94 Kft.
www.hidrokultura.hu, tel: 36 63 562 060
http://www.3xsustainable.com
linkedin.com/company/grodan
www.twitter.com/grodan

Az Orosco Kft sikerfajti:

Claudius, Cindel, Celtic,

Kapirex, Darius
OROSCO KFT. 5900 Oroshza
Szkcs Jzsef utca 37.
rtkests s szaktancsads:
Halasy Endre 06-30/ 82-15-199

Vlassza a Syngenta sikerfajtit s technolgijt!

El Fares

Csps jdonsg.
jdonsg, amely megbzhatan tartja cspssgt.
Kzpzld termsek.
Mrete 19-21 cm, stabil 3-4 cm-es vllal.
Felszne ragyogan fnyes.
Egyenslyi nvnyhabitus, vegetatv-generatv
egyensllyal.
ltethet februr kzeptl egszen szig talajra s
kzegre egyarnt.
zkze rvidebb a megszokottnl.
Antocinosodsra nem hajlamos.

Glorieta F1

Bombabiztos vdelem
s gllv csatrok.
HR = Tm3
IR = M

A paprika enyhelevl foltossg vrus egyre nagyobb gondot jelentett. az utbbi vekben, ezrt vezettk be j PMMoV vrussal szemben is ellenll paprikafajtnkat.
Nem hajlamos lilulsra, antocinosodsra.
Felkttt technolgiba, egyszras termesztsre ajnljuk
5,5-6 t/m2-re.
A nvnyhzi fonlfreg fajokkal szembeni ellenllsga
komoly biztonsgot jelent a termelknek.
Termsmrete 110-120 g, szablyos, szp fehr szn.

Rovarkrtevk elleni vdelem

Specilis hats felszvd ksztmny
Szabadfldn levltetvek, veghzban levltetvek s veghzi molytet ellen hatkony

Gombs betegsgek elleni vdelem

Kt hatsmechanizmusban eltr, egyms hatkonysgt
felerst, igen markns gombal hatssal rendelkez,
felszvd hatanyag gyri kombincijt tartalmazza
Kuratv (gygyt) hatssal is rendelkezik, ezrt a mr bejutott krokoz fertzst is kpes blokkolni a kezdeti stdiumban
Lisztharmat, szrkerothads, alternria s a kolletotrihumos betegsg ellen egyarnt hatkony
Elssorban az intenzv hajtsnvekeds idszakban preventven vagy az els tnetek megjelensekor javasoljuk
kijuttatni, 0,6-1 l/ha dzisban

92

Syngenta
1118 Budapest,
Alz utca 2.
Tel: (1) 488-2200
Fax: (1) 488-2201
www.syngenta.hu

mhelye. Az oltalom alatt ll, fldrajzi eredetvdett Szentesi paprika krzet

terletn nemestett fajtink kifejezetten a hazai termeszts ignyeit szem eltt
tartva kszlnek. A Rijk Zwaan paprika fajti a rezisztencia nemests lvonalt
kpviselik, kivl hozammal s minsggel.
Szles kr knlatunk felleli a legkeresettebb tpusokat: fehr paprika, des s
ers kpia, sznes blocky, hegyes ers, bocskor paprika. A folyamatosan vltoz
szortiment fajtit pontosan nyomon kvetheti az aktulis termk magazinokban,
weblapunkon s kzssgi portlunkon. Bvebb fajtainformcirt keresse
terleti szakembereinket az elrhetsgeinken!

Rijk Zwaan Budapest Kft.

H-1016 Budapest, Aladr u. 17-19.
Telefon: +36 1 489 8060
www.rijkzwaan.hu
Zldsgtermesztk Rijk Zwaan partner oldala

Sharing a healthy future

k
Te
rm
Pr
m

Felgyi paprika nemest llomsunk az orszg egyik legkorszerbb fajtanemestsi

rm
Te

rm
Te

ium

um

Rijk Zwaan paprika nemests

a magyar paprika piacra

iu m
m
Pr

i
m
Pr
A Primr Profit Kft. ltal forgalmazott
termkek

A Primr Profit Kft. ltal for

termkek

Termeszt kocka - 8x8x6,5 cm

Kkusz tgla /650 gr/ - 10x20x5,5 cm
Kkusz tgla /5 kg/ - 30x30x12 cm
Kkusz paplan - 100x15x8 cm

Termeszt kocka - 8x8x6,5 cm

Kkusz tgla /650 gr/ - 10x20x
Kkusz tgla /5 kg/ - 30x30x12
Kkusz paplan - 100x15x8 cm

A Pelemix ltal gyrtott termkeket

tbb mint 4 v gyakorlati tapasztalat is igazolja.

A Pelemix ltal gyrtott termk

tbb mint 4 v gyakorlati tap
talat is igazolja.

rdekldni:
Vsrls: Gyermn Jzsefn
Tel: 30/323-2237
Szaktancsads: Horvth Jzsef
Tel: 30/206-3568

rdekldni:
Vsrls: Gyermn Jzsefn
Tel: 30/323Szaktancsads: Horvth Jzse
Tel: 30/206-

5 ve Magyarorszgon!

5 ve Magyarors