Vitamins

vitamins are organic compounds that function as coenzymes or as constituent

parts of coenzymes that catalyze specific reactions, but are not used in the
manufacture of structural parts of the cell. They are effective in very small
quantities, usually in the range 10-6 to 10-10 M. All organisms requireat least
some vitamins, but the synthetic capacities vary. Green plants manufacture their
own vitamins, but animals must obtain their vitamins from an outside source.
Some fungi, if supplied with a sugar, nitrogen source, and minerals, are able to
synthesize all the vitamins that they require. They may even synthetsize
vitamins in such quantity that they are excreted into the medium. Other fungi
may have a partial vitamin deficiency and make limited growth on a vitamin-free
medium but much better growhth if an exogenous vitamin source is provided
( fig. 10-14). Other fungi have a complete deficiency for a given vitamin and
must rely totally on an exogenous supply fungi may have only a single vitamin
deficiency that disappears as the mycelium ages or when external conditions are
altered (fig. 10-15). Vitamin deficiencies that can be conditioned by external
factors are partial deficiencies; complete deficiencies are virtually unalterable. A
partial requirement becomes more avident as the upper temperature limits
allowing growth are reached and sometimes when the composition of the
medium is changed. An example of the latter is pellicularia koleroga, which
requires both thiamine and biotin when growing on sucrose; when growing on
glucose, it requeries thiamine alone (mathew, 1952)
Fungi apparently do not have a need for vitamin C and the fat-soluble vitamins,
A, D, E, and K, which are requered by animals. Vitamins that are reqquered and
synthesized by the fungi are water-soluble B-vitamins and p-aminobenzoic acid
(fig. 10-16). The B vitamins required are thiamine (vitamin B1), biotin (vitamin
B7), pyridoxine (vitamin B6), nicotinic acid (vitamin B3), pantothenic acid
(vitamin B5) , riboflavin (vitamin B2), and cyanocobalamin (B12), inositol, which
is also required, can be considered to be either a vitamin or growth factor.

Thiamine
The greatest number of deficiencies are for thiamine, and any filamentous
fungus that has a single vitamin deficiency is most likely to be thiamine-deficient
(fig 10-14 and 10-17) all species of phytophthora are thiamine-deficient, but only
a few basid-iomycetes lack this vitamin. Next to biotin, yeasts are most often
deficient for thiamine. The thiamine molecule contains two ring structures, a
subsituted pyrimidine and a substuted thiazole:
Thiamine-deficient fungi vary in their capacity to utilize cither the pyrimidine or
thiazole moiety or the entire thiamine molecule. Many thiamine-deficient fungi
must be supplied with the entire proformed thiamine molecule and are
apparently unable to synthesize any part of it. Numerous fungi can make the
thiazole part of the molecule some fungi have the reverse synthetic capacity

band can manufacture the pyrimidine ring only. Phycomyces can combine the
pyrimidine and thiazole rings to make thiamine, but is unable to synthesize
either intermediate.
Thiamine ghas a role in the regulation of carbhydrate metabolism. The active
from of thiamine is thiamine pyrophate ( apyrophosphoric ester). This is also
known as cocarboxylase, the coenzyme of carboxylase. Pyruvic acid , a key
intermediate the enzyme carboxylase. Pyruvic acid thends to accumulate in
cultures of thiamine deficient fungi.
BIOTIN
numerous fungi are deficient for biotin, although this deficiency is not nearly so
common as that for thiamine. Most yeasts are biotin-deficient. The biotin
molecule is synthesized according to the following scheme :
pimelic acid => desthiobiotin=> biotin
some biotin-diferient fungi can grow if provided with the precursor desthiobiotin
and are apparently unable to convert pimelic acid to desthiobiotin. Such fungi
include the ascomycetes ceretostomella ips, neurospora crassa, and some
yeasts. Other fungi cannot grow if provided with desthiobiotin but require biotin
to satisfy thier requirements. These fungi, which include the ascomycetes
ceratostomella pini and sordaria fimicola, lack the enzyme to convert
desthiobiotin to biotin.
Biotin promotes the activity of enzymes that tranfer CO2 orcarboxyl groups. Such
enzymes are pyruvate carboxylase, acetyl-CoA carboxylase, and urea
carboxylase. In its biologically active form, biotin covalenty bonds with the lysine
residue at the active site of the carboxylase enzyme. The biotin-lysine complex
functions as a coenzyme that firs binds to the CO2 or carboxyl group, and then
transfers it to the substreate.
one of the enzymes affected by a biotin deficiency, acetyl-CoA carboxylase, is
important in the syinthesis of fatty acid. A deficiency of biotin results in
decreased lipid content with in the cells, and in turn this causes an abnormal
increase in membrane permeabilitity as well as cytologic abnormalities such as a
decreased number of organelelles. In many cases, adding fatty acids to the
medium can partially compensate for a biotin deficiency. Biotin deficiency can
also affect the levels of other cellular constituents (Garraway and Evans, 1984).

The remeaning vitamins

Additional vitamins that are important in the fungi are pyridoxine (B6), riboflavin
(B2), nicotinic acid (B3), p-aminobenzoic acid, pantothenic acid (B5) and
cyanocobalamin (B12). Deficiencies of these vitamins are less frequent than are
deficies of thiamine and biotin. Yeasts are often deficient for pyridoxine and
pantothenic acid. Species of ceratostomella are especially likely to be deficient
for pyridoxine. Otherwise, dificiencies for these vitamins are infrequent among
the filamentous fungi. A require ment for cyanocobalamin is known primarily

from marine fungi. These vitamins are all important as part of coenzymes. When
considered as a group, the vitamins have widespread effects on cellular
metabolism. Five prominents roles are listed :
1. The coenzyme form of pyridoxine promotes the activity of various enzymes
involved in transamination reactions.

Vitamin
vitamin adalah senyawa organik yang berfungsi sebagai koenzim atau sebagai
bagian pokok dari koenzim yang mengkatalisis reaksi tertentu, tetapi tidak
digunakan dalam pembuatan bagian-bagian struktural dari sel. Mereka efektif
dalam jumlah yang sangat kecil, biasanya di kisaran 10-6 untuk 10-10 M. Semua
organisme requireat setidaknya beberapa vitamin, tetapi kapasitas sintetik
bervariasi. Tanaman hijau memproduksi vitamin sendiri, tapi hewan harus
mendapatkan vitamin mereka dari sumber luar.
Beberapa jamur, jika diberikan dengan gula, sumber nitrogen, dan mineral, yang
mampu mensintesis semua vitamin yang mereka butuhkan. Mereka bahkan
mungkin synthetsize vitamin dalam jumlah sedemikian rupa sehingga mereka
dikeluarkan ke dalam media. Jamur lain mungkin memiliki kekurangan vitamin
parsial dan membuat pertumbuhan terbatas pada media-vitamin gratis tapi
growhth jauh lebih baik jika sumber vitamin eksogen disediakan (gbr. 10-14).
Jamur lainnya memiliki kekurangan vitamin lengkap untuk diberikan dan harus
mengandalkan sepenuhnya pada pasokan jamur eksogen mungkin hanya
memiliki kekurangan vitamin tunggal yang hilang sebagai usia miselium atau
ketika kondisi eksternal yang diubah (gbr. 10-15). Kekurangan vitamin yang
dapat dikondisikan oleh faktor eksternal adalah kekurangan parsial, kekurangan
lengkap yang hampir tak dapat diubah. Suatu persyaratan parsial menjadi lebih
avident sebagai batas suhu atas memungkinkan pertumbuhan yang dicapai dan
kadang-kadang ketika komposisi medium berubah. Contoh yang kedua adalah
pellicularia koleroga, yang membutuhkan baik tiamin dan biotin ketika tumbuh
pada sukrosa, ketika tumbuh di glukosa, itu requeries thiamine saja (mathew,
1952)
Jamur ternyata tidak memiliki kebutuhan untuk vitamin C dan vitamin larut
lemak, A, D, E, dan K, yang requered oleh hewan. Vitamin yang reqquered dan
disintesis oleh jamur yang larut dalam air B-vitamin dan asam p-aminobenzoic
(gbr. 10-16). Vitamin B yang diperlukan adalah tiamin (vitamin B1), biotin
(vitamin B7), piridoksin (vitamin B6), asam nikotinat (vitamin B3), asam
pantotenat (vitamin B5), riboflavin (vitamin B2), dan sianokobalamin (B12),
inositol , yang juga diperlukan, dapat dianggap baik vitamin atau faktor
pertumbuhan.

tiamin
Jumlah terbesar dari kekurangan adalah untuk tiamin, dan setiap jamur
berfilamen yang memiliki kekurangan vitamin tunggal paling mungkin thiaminekekurangan (gambar 10-14 dan 10-17) semua spesies Phytophthora yang tiaminkekurangan, tetapi hanya sedikit Basid-iomycetes kekurangan vitamin ini.
Selanjutnya biotin, khamir yang paling sering kekurangan untuk tiamin. Molekul
tiamin berisi struktur dua cincin, satu pirimidin subsituted dan tiazol substuted:
Thiamine-kekurangan jamur bervariasi dalam kapasitas mereka untuk
memanfaatkan cither gugus pirimidin atau tiazol atau molekul tiamin
keseluruhan. Banyak tiamin-kekurangan jamur harus dipasok dengan molekul
tiamin seluruh proformed dan tampaknya tidak dapat mensintesis setiap bagian
dari itu. Banyak jamur dapat membuat bagian tiazol dari molekul beberapa
jamur memiliki band kapasitas terbalik sintetis dapat memproduksi cincin
pirimidin saja. Phycomyces dapat menggabungkan pirimidin dan cincin tiazol
untuk membuat tiamin, namun tidak mampu mensintesis baik intermediate.
Thiamine ghas peran dalam regulasi metabolisme carbhydrate. Aktif dari tiamin
adalah tiamin pyrophate (ester apyrophosphoric). Hal ini juga dikenal sebagai
cocarboxylase, koenzim dari karboksilase. Asam piruvat, yang antara kunci
enzim karboksilase. Asam piruvat thends menumpuk dalam budaya jamur
kekurangan tiamin.

biotin
jamur banyak kekurangan biotin untuk, meskipun kekurangan ini hampir tidak
begitu umum seperti yang selama tiamin. Ragi Kebanyakan biotin-kekurangan.
Molekul biotin disintesis sesuai dengan skema sebagai berikut:
Pimelic acid => desthiobiotin => biotin
beberapa biotin-diferient jamur dapat tumbuh jika diberikan dengan
desthiobiotin prekursor dan tampaknya tidak dapat mengkonversi asam Pimelic
ke desthiobiotin. Jamur tersebut termasuk ascomycetes ceretostomella ips,
Neurospora crassa, dan beberapa khamir. Jamur lain tidak dapat tumbuh jika
diberikan dengan desthiobiotin tetapi membutuhkan biotin untuk memenuhi
kebutuhan mereka. Jamur ini, yang meliputi ascomycetes ceratostomella pini dan
sordaria fimicola, kekurangan enzim untuk mengkonversi desthiobiotin ke biotin.
Biotin mempromosikan aktivitas enzim yang tranfer kelompok orcarboxyl CO2.
Enzim tersebut karboksilase piruvat, asetil-CoA karboksilase, dan karboksilase
urea. Dalam bentuk biologis aktif, biotin covalenty obligasi dengan residu lisin
pada situs aktif dari enzim karboksilase. The biotin-lisin fungsi kompleks sebagai
koenzim yang cemara mengikat kelompok CO2 atau karboksil, dan kemudian
transfer ke substreate tersebut.
salah satu enzim dipengaruhi oleh kekurangan biotin, asetil-CoA karboksilase,
adalah penting dalam syinthesis asam lemak. Kekurangan biotin hasil dalam
kadar lemak menurun dengan dalam sel, dan pada gilirannya hal ini
menyebabkan peningkatan abnormal pada permeabilitity membran serta
kelainan sitologi seperti berkurangnya jumlah organelelles. Dalam banyak kasus,

menambahkan asam lemak untuk medium sebagian dapat mengkompensasi

kekurangan biotin. Kekurangan biotin juga dapat mempengaruhi tingkat
konstituen seluler lainnya (Garraway dan Evans, 1984).

Sisanya vitamin
Vitamin tambahan yang penting dalam jamur piridoksin (B6), riboflavin (B2), asam nikotinat
(B3), p-aminobenzoic acid, asam pantotenat (B5) dan sianokobalamin (B12). Kekurangan
vitamin ini kurang sering daripada kekurangan tiamin dan biotin. Ragi sering kekurangan
asam pantotenat dan piridoksin. Spesies ceratostomella terutama cenderung kurang bagi
piridoksin. Jika tidak, dificiencies untuk vitamin ini jarang terjadi di antara jamur berfilamen.
Sebuah mensyaratkan pemerintah untuk cyanocobalamin dikenal terutama dari jamur laut.
Vitamin ini adalah penting sebagai bagian dari koenzim. Ketika dianggap sebagai sebuah
kelompok, vitamin memiliki efek luas pada metabolisme sel. Lima tokoh masyarakat peran
terdaftar:
1. Bentuk koenzim pyridoxine mempromosikan aktivitas enzim yang terlibat dalam reaksi
transaminasi.

2. Nicotinic acid is converted into nicotinamide, a component of the coenzyme

nicotinamide adenine dinucleotide