Tejben pcolt sertsszelet

Hozzvalk:
4 szelet kicsotozott sovny
sertstarja (kb. 50 dkg),
2 1/2 dl tej,
3 evokanl liszt,
2 gerezd fokhagyma,
1 ppozott mokkskanl s,
1 kshegynyi trtt bors,
olaj a stshez.

A pchoz a tejben elkeverjk a megtiszttott s ppp

zzott fokhagymt, majd sval, borsal zestjk.
Lehetosg szerint egy magas s hsszelet nagysg
ednybe ntjk. A szeleteket egyenknt, egymsra bortva
rakjuk a tejbe. egalbb 2 napig rleljk, kzbe naponta
ktszer megfordtjuk, hogy a fuszeres tej egyenletesen,
mindentt rje. Fogyaszts elott a tejbol kivesszk,
kiss lecspgtetjk, majd amgy nedvesen lisztbe
mrtjuk. Bo, forr olajban tartalklngon, mindkt
oldaln szp aranybarnra stjk. A felesleges olajat
lecspgtetjk. A megslt hsszeleteket szorosan egyms
mell (de nem egymsra), tuzll tlba helyezzk. A
megmaradt fuszeres tejet 1 teskanlnyi lisztel simra
keverjk, s rntjk ahsszeletek tetejre.
Elomelegtett, forr stoben vagy grillstoben szp
piros krget stnk a hs tetejre. Trt burgonyval s
saltval tlaljuk.