Dobri saveti za celu godinu

Jagoda je jagoda - reklo bi se. Me|utim, jagode mogu ove godine biti sla|e ili so~nije nego pro{le. Iz
tog razloga u Dr. Oetker probnoj kuhinji mi iz godine u godinu pripremamo marmelade, d`emove i
`elee sa svim vrstama vo}a. Na taj na~in mo`emo da Vam garantujemo siguran
uspeh sa na{im proizvodima za konzervisanje, kao i da Vas posavetujemo
i odamo Vam na{e male tajne. Bitne smernice za recepte iz ove knji`ice
na}i }ete odmah ovde:
Vo}ne osobenosti
- Jagode nemojte da perete pod teku}om vodom, jer se plodovi tako lako o{tete i izgube kako
aromu, tako i sok. Maline i kupine su jo{ osetljivije i zato ih treba pa`ljivo probrati, kupine eventualno
oprati.
- Zreo mango je mekan. Boja nije znak zrelosti manga, crvenkasto-`ute vrste su kiselije od slatkih
sme|e-zelenih vrsta. Mango ne sme da ima crne mrlje. Nemojte da ~uvate mango u fri`ideru, jer tu
gubi na aromi.

Tajna je u imenu:

Sezonsko
vo}e

Marmelade i `ele na doma}i na~in

- Da biste dobili bistri `ele lepe boje, za sve`e vo}e koristite po mogu}stvu sokovnik na paru.
Hladni, centrifugirani sokovi su uglavnom mutni, ka{asti. Ukoliko nemate mnogo vremena, uz pomo}
Dr. Oetker D`emfix-a 2+1 i od kupovnih bistrih sokova (npr. soka od jabuke) mo`ete da
pripremite ukusan `ele.
- Proba `eliranja - da biste proverili da li se gotova smesa `elira, stavite 1-2
ka{i~ice vo}ne smese na ohla|en tanjiri}. Ukoliko se proba `eliranja zgusne,
odn. stegne, onda }e i ostatak Va{e marmelade u teglama dobiti dovoljnu
gusto}u. Nakon uspe{ne probe `eliranja, napunite vru}om marmeladom, d`emom
ili `eleom do vrha dobro oprane i vru}om, ~istom vodom isprane i osu{ene tegle.
- Dodavanjem sastojaka poput oraha, badema ili semena sla~ice skra}uje se rok trajanja
marmelade.
- Ukoliko vi{e volite da pripremate Va{e zimske poslastice na tradicionalni na~in, Dr. Oetker limuntus
i konzervans }e se pobrinuti za njihov pun vo}ni ukus i du`e trajanje.
Potra`ite kod Va{ih prodavaca na{a multi-pakovanja. O~ekuju Vas lepe nalepnice za Va{e raznovrsne
teglice! Jednostavno ih navla`ite i prilepite na tegle. Kada se osu{e, ispi{ite na njima sadr`aj Va{ih
tegli. Tako }e Va{a ostava uvek biti pregledna!

Knji`ica br. 3

I pi{ite nam!
Rado prihvatamo Va{e predloge, iskustva, nove ili stare recepte, savete i sugestije!

Kvalitet je najbolji recept

Dr. Oetker d.o.o. Srbija i Crna Gora, 11070 Beograd, Auto-put br. 9
Tel./fax: +381 (0) 11 696 818, 696 887, 696 891 E-mail: oetkeroetker.co.yu

Kvalitet je najbolji recept

Tajna je u imenu:
U ritmu prirode
Vo}e treba slaviti onda, kada ima svoj veliki nastup. ^itaj: Najbolje je prera|ivati ono vo}e u
marmelade, kome je upravo sezona.
Jer, ono je tada optimalno sazrelo, na{iroko je sve`e dostupno i povoljno za kupovinu - ili ~ak i
gratis, mo`ete ga ubrati pokraj puta prilikom {etnje! Setite se samo kupina u jesen...
A da biste u pravom trenutku imali pri ruci odgovaraju}e recepte, na{a probna kuhinja je za
Vas razvila mnogobrojne ukusne recepte - od marmelade od jagoda u junu do d`ema od {ljiva
u septembru. Sa proizvodima za konzervisanje od Dr. Oetker-a, koji garantuju uspeh, sve vrste
sezonskog vo}a se pretvaraju u ukusne marmelade, d`emove ili `elee.

D`emfix klasik 1:1 & D`emfix 2+1

Ovde mo`ete da birate: Obe vrste D`emfix-a mo`ete koristiti po izboru u
kombinaciji sa belim ili sme|im {e}erom. Uz
pomo} D`emfix-a mo`ete i od kupovnih vo}nih
sokova (osim soka od gro`|a) da pripremite ukusne
`elee (prozirne vo}ne namaze).

Za{to D`emfix?
Zato {to D`emfix {tedi Va{e vreme, sa D`emfix-om
2+1 Va{a zimnica je manje kalori~na, a intenzivnijeg vo}nog ukusa.
Jedna kesica dovoljna je za 3 tegle marmelade od 500 g.

Dijet vo}ni {e}er za `eliranje

Ovde je celokupna me{avina ve} savr{eno upakovana - ali posebno je namenjena dijabeti~arima.
Umesto {e}era sadr`i vo}ni {e}er.

Limuntus & konzervans

Mali specijalisti sa velikim dejstvom. Dr. Oetker
limuntus podsti~e `eliranje i zaokru`uje prirodni vo}ni
ukus. Dr. Oetker konzervans }e se pobrinuti da Va{e
konzervisano vo}e i povr}e u teglama du`e traje.

Prijatnu zabavu i dobar uspeh `eli Vam

Va{ Dr. Oetker tim!

Juni - kona~no opet vreme jagoda!

Marmelada od jagoda
i kajsija sa bademom

D`em od jagoda i pomorand`e

Sastojci:
30 g seckanog
badema, 1 ka{ika
{e}era u prahu, 750 g
o~i{}enih jagoda, 250 g
o~i{}enih kajsija, 500 g {e}era, 1 kesica
Dr. Oetker D`emfix-a 2+1, po `elji
50 ml likera od badema.

Sastojci:
400 g o~i{}enih jagoda, 600 ml
oce|enog soka od pomorand`e (mo`e
i kupovni sok, bez
dodatka {e}era), 1200 g
{e}era, 1 kesica
Dr. Oetker
D`emfix-a
klasik 1:1.

Pripremiti: Propr`ite badem sa {e}erom u

prahu u teflonskom tiganju, ne dodaju}i ulje,
tako da dobije zlatno-`utu boju.
Operite jagode, ostavite ih da se ocede, sitno
ih iseckajte (ili sameljite) i odmerite 750 g.
Operite kajsije, ostavite ih da se ocede,
prepolovite ih, odstranite ko{ticu, sitno ih
iseckajte (ili sameljite) i odmerite 250 g.
Priprema: U posudi za kuvanje pome{ajte
badem, jagode i kajsije. Pome{ajte {e}er sa
D`emfix-om 2+1, potom sve to dodajte u
vo}nu sme{u i dobro prome{ajte. Stalno
me{aju}i na jakoj vatri dovedite do vrenja,
pustite da vri najmanje 3 minuta, a potom
skinite posudu sa vatre. Po `elji dodajte liker
od badema. Po potrebi skinite penu i odmah
dok je vru}e nalijte u tegle do vrha. Zatvorite
tegle poklopcem na navoj, okrenite ih, tako da
stoje na poklopcu, ostavite ih tako oko
5 minuta, ponovo ih okrenite i ostavite ih
da se ohlade.

Tajna je u imenu:

Pripremiti: Operite jagode, ostavite ih da

se ocede, sitno ih iseckajte (ili sameljite) i
odmerite 400 g. Iscedite sve`e pomorand`e i
odmerite 600 ml (ili odmerite 600 ml
kupovnog soka).
Priprema: U posudi za
kuvanje pome{ajte
jagode i sok od
pomorand`e.
Pome{ajte {e}er sa
D`emfix-om klasik 1:1, potom sve to dodajte
u vo}nu sme{u i dobro prome{ajte. Stalno
me{aju}i na jakoj vatri dovedite do vrenja,
pustite da vri najmanje 3-5 minuta, a potom
skinite posudu sa vatre. Po potrebi skinite
penu i odmah dok je vru}e nalijte u tegle do
vrha. Zatvorite tegle poklopcem na navoj,
okrenite ih, tako da stoje na poklopcu,
ostavite ih tako oko 5 minuta, ponovo ih
okrenite i ostavite ih da se ohlade.
Savet vi{e: Odvojite 1 ka{iku gotove smese na
hladan tanjiri} i proverite da li se `elira. Smesa
ostaje te~na, `elira se tek u teglama!

Savet vi{e: Koli~inski odnos vo}a se ne menja,

ukoliko se odlu~ite da marmeladu pripremite bez
badema. Badem i drugo ko{tunjavo vo}e uti~e na
rok upotrebe, tj. skra}uje ga.

Juli - pregr{t ukusnog vo}a!

D`em od bresaka i malina

Me{ani d`em

Sastojci:
600 g o~i{}enih bresaka ili nektarina,
600 g malina,1000 g {e}era, 2 kesice
Dr. Oetker D`emfix-a klasik 1:1.

Sastojci:
1000 g o~i{}enog me{anog vo}a
(kajsije, kupine, jagode, maline,
ribizle, tre{nje),1150 g {e}era, 1 kesica
Dr. Oetker D`emfix-a klasik 1:1,
1 kesica Dr. Oetker Limuntusa.

Pripremiti:
Operite beskve ili
nektarine, ostavite
ih da se ocede,
prepolovite ih,
odstranite ko{ticu,
sitno ih iseckajte
(ili sameljite) i odmerite
600 g. Maline samo proberite, eventualno ih
stavite pod blagi mlaz hladne vode, da se ne
bi o{tetile. Ostavite ih da se ocede.

Priprema: U posudi za kuvanje pome{ajte

breskve i maline. Pome{ajte {e}er sa
D`emfix-om klasik 1:1, potom sve to dodajte
u vo}nu sme{u i dobro prome{ajte. Stalno
me{aju}i na jakoj vatri dovedite do vrenja,
pustite da vri najmanje 3-5 minuta, a potom
skinite posudu sa vatre. Po potrebi skinite
penu i odmah dok je vru}e nalijte u tegle do
vrha. Zatvorite tegle poklopcem na navoj,
okrenite ih, tako da stoje na poklopcu,
ostavite ih tako oko 5 minuta, ponovo
ih okrenite i ostavite ih da se ohlade.

Pripremiti: Operite vo}e, ostavite ga da se

ocedi. Kajsije prepolovite, odstranite ko{ticu,
sitno ih iseckajte (ili sameljite). Maline samo
proberite, eventualno ih stavite pod blagi mlaz
hladne vode, da se ne bi o{tetile. Ostavite ih
da se ocede.
Priprema: U posudi za kuvanje pome{ajte
pripremljeno vo}e. Pome{ajte {e}er sa
D`emfix-om klasik 1:1 i limuntusom, potom
sve to dodajte u vo}nu sme{u i dobro
prome{ajte. Stalno me{aju}i na jakoj
vatri dovedite do vrenja,
pustite da vri najmanje
3-5 minuta, a potom
skinite posudu sa vatre.
Po potrebi skinite penu i
odmah dok je vru}e nalijte u
tegle do vrha. Zatvorite tegle poklopcem na
navoj, okrenite ih, tako da stoje na poklopcu,
ostavite ih tako oko 5 minuta, ponovo ih
okrenite i ostavite ih da se ohlade.

Tajna je u imenu:

Savet vi{e: Maline pranjem gube na boji i vitaminima. Umesto D`emfix-a klasik mo`ete koristiti i 1
kesicu D`emfix-a 2+1, recept u tom slu~aju pripremite sa 500 g {e}era.

Avgust - slatko vo}e i sve`e povr}e

D`em od ribizli i manga

D`em od kru{aka, jabuka i kivija

Sastojci:
950 g o~i{}enih ribizli, 450 g o~i{}enog
manga, 1 pakovanje Dr. Oetker Dijet
vo}nog {e}era za `eliranje.

Sastojci:
400g o~i{}enih
kru{aka, 300 g
o~i{}enih jabuka,
300 g o~i{}enog kivija, 1100 g {e}era
ili vo}nog {e}era, 1 kesica Dr. Oetker
D`emfix-a klasik 1:1.

Pripremiti: Operite ribizle, ostavite ih da se

ocede i odmerite 950 g. Mango
operite, olju{tite, odstranite
ko{ticu, sitno iseckajte i
odmerite 450 g.

Priprema: U posudi za kuvanje pome{ajte

ribizle i mango. Dodajte Dijet {e}er za `eliranje
i dobro prome{ajte. Stalno me{aju}i na jakoj
vatri dovedite do vrenja, pustite da vri
najmanje 3-5 minuta, a potom skinite posudu
sa vatre. Po potrebi skinite penu i odmah dok
je vru}e nalijte u tegle do vrha. Zatvorite tegle
poklopcem na navoj, okrenite ih, tako da stoje
na poklopcu, ostavite ih tako oko 5 minuta,
ponovo ih okrenite i ostavite ih da se ohlade.

Tajna je u imenu:

Pripremiti: Dobro operite jabuke, po `elji

ih olju{tite, sitno ih iseckajte (ili narendajte)
i odmerite 400 g. Kru{ke operite, o~istite,
iseckajte ili grubo narendajte i odmerite
300 g. Olju{tite kivi, sitno ga iseckajte i
odmerite 300 g.
Priprema: U posudi za kuvanje pome{ajte
kru{ke, jabuke i kivi. Pome{ajte {e}er sa
D`emfix-om klasik 1:1, potom sve to dodajte
u vo}nu me{avinu i dobro prome{ajte. Stalno
me{aju}i na jakoj vatri dovedite do vrenja,
pustite da vri najmanje
3-5 minuta, a potom
skinite posudu sa vatre.
Po potrebi skinite
penu i odmah dok
je vru}e nalijte u tegle do vrha.
Zatvorite tegle poklopcem na navoj, okrenite
ih, tako da stoje na poklopcu, ostavite ih tako
oko 5 minuta, ponovo ih okrenite i ostavite ih
da se ohlade.

Savet vi{e: Umesto D`emfix-a klasik 1:1 mo`ete

koristiti i D`emfix 2+1, tada recept pripremite sa
400 g jabuka, 400 g kivija i 500 g {e}era.

Savet vi{e: Umesto Dijet {e}era za `eliranje

mo`ete koristiti i obe vrste D`emfix-a, tada recept
pripremite uz dodatak {e}era prema uputstvu
sa kesice.

Septembar - ljubi~asti zavodnici na sve strane

D`em od {ljiva sa orasima

Marmelada od kupina

Sastojci:
1100g o~i{}enih {ljiva, 200 ml
crnog vina ili soka od gro`|a, 150 g
o~i{}enih oraha, 1 pakovanje
Dr. Oetker Dijet {e}era za `eliranje.

Sastojci:
750 g pasiranih kupina (od oko
1300 g vo}a), 250 g o~i{}enih jabuka,
500 g belog ili sme|eg {e}era, 1 kesica
Dr. Oetker D`emfix-a 2+1, po `elji
1-2 ka{ike mlevenog korijandera.

Pripremiti: Dobro
operite {ljive,
ocedite, sitno ih
iseckajte (ili sameljite)
i odmerite 1100 g.
Odmerite 200 ml crnog
vina ili soka od gro`|a.
Orahe o~istite, iseckajte ili
grubo sameljite i odmerite 150 g.
Priprema: U posudi za kuvanje pome{ajte
{ljive, crno vino ili sok od gro`|a i seckane
(ili grubo mlevene) orahe. Dodajte Dijet vo}ni
{e}er za `eliranje u pripremljenu me{avinu i
dobro prome{ajte. Stalno me{aju}i na jakoj
vatri dovedite do vrenja, pustite da vri
najmanje 3-5 minuta, a potom skinite posudu
sa vatre. Po potrebi skinite penu i odmah dok
je vru}e nalijte u tegle do vrha. Zatvorite tegle
poklopcem na navoj, okrenite ih, tako da stoje
na poklopcu, ostavite ih tako oko 5 minuta,
ponovo ih okrenite i ostavite ih da se ohlade.
Povremeno tokom hla|enja okrenite tegle,
kako bi se orasi bolje rasporedili.

Pripremiti: Kupine proberite, eventualno ih

operite i uklonite cvet, ocedite, propasirajte ih
kroz sito i odmerite 750 g. Jabuke operite,
olju{tite, o~istite, sitno ih iseckajte i
odmerite 250 g.
Priprema: U posudi za kuvanje pome{ajte
kupine i jabuke. Pome{ajte {e}er sa
D`emfix-om 2+1, dodajte u pripremljenu
vo}nu me{avinu i dobro prome{ajte. Stalno
me{aju}i na jakoj vatri dovedite do vrenja,
pustite da vri najmanje 3-5 minuta, a potom
skinite posudu sa vatre. Po potrebi skinite
penu, po `elji dodajte korijander i odmah dok
je vru}e nalijte u tegle do vrha. Zatvorite tegle
poklopcem na navoj, okrenite ih, tako da stoje
na poklopcu, ostavite
ih tako oko 5
minuta,
ponovo ih
okrenite i
ostavite ih da se
ohlade.

Tajna je u imenu:
Savet vi{e: Dodavanjem korijandera smanjuje
se rok trajanja.

Savet vi{e: Dodavanje oraha u d`emove ili

marmelade skra}uje njihov rok trajanja.