Professional Documents
Culture Documents
Naslov originala:
Kuvar sudnjeg dana
Autor:
Toni Radi
Recenzent:
Zoran Vuini
Izdava:
CPS, www.zakonizdravlja.com
Prvo izdanje:
2008.
Tehniko ureenje:
CPS
Dizajn korice:
Vladimir Jajin, vladart@eunet.yu
tampa:
Lion
Tira:
1000
Distribucija:
063/836-0661, 065/836-0661
knjiarafest@yahoo.com
Toni Radi}
SADRAJ
SLANA JELA
Zaini ...................................... 11
Hleb od prekrupe .................. 11
Hleb od brana ...................... 12
Ruak od avokada ................. 12
Edenski ruak ........................ 12
Anti pasto ............................... 13
Povre u tartar sosu .............. 14
Edenski celer sa klicama ...... 15
Klice od slanutka
sa komoraem ..................... 15
Zelene pagete u sosu od
indijskog oraha .................... 16
Klice od penice u sosu
od avokada ........................... 17
Povre sa pinjolima ............... 17
Brokula u sosu od indijskog
oraha ..................................... 18
Sojine klice u umaku od
krastavaca i miroije ........... 19
Povre u edenskom pestu .... 19
Oraida u sosu od
avokada ................................. 20
Ruak od kelerabe ................. 20
Ruak od cvekle ..................... 21
Punjene tikvice ...................... 21
Svea orba ............................ 22
uve bez kuvanja ................ 22
argarepa u susamu .............. 23
Rioto sa rukolom ................ 24
Komora u salsi ..................... 24
Ruak od crvenog soiva ..... 25
Rajski ruak od avokada ....... 25
orba od crvenog soiva ..... 26
Paradajz punjen klicama ....... 26
Adamova supa od
avokada ................................. 27
Pikantni karfiol ...................... 27
Egzotino povre .................. 28
SLATKA JELA
Desert od urmi i prosa ......... 59
Rafaelo kuglice od penice .. 59
Voni kup sa klicama ............ 60
Voni kola ............................ 60
Rajski kola ............................ 61
Zdrava alva ............................ 62
Kola od dinje i rogaa ........ 62
Predgovor
Praksa je pokazala da se savremeni ovek teko
odluuje da promeni svoje loe navike. Meutim,
kada doe do bolesti ili neke druge nepogode,
mnogi su odluuju za promene. Istraivanja jasno
pokazuju da je nezdrava ishrana vodei uzrok
bolesti i smrti u savremenom svetu. Savremeni
ovek je odbacio prvostepenu hranu, ukljuujui i
pravilan reim ishrane.
Oblik zuba, duina creva, jaina eludane kiseline
i ostale anatomske i fizioloke osobine oveka
nedvosmisleno pokazuju da oveku najvie odgovara biljna ishrana. Nejedenje izmeu obroka najmanje pet sati, konzumiranje vode pre obroka i
najranije sat vremena posle obroka, nemeanje voa i povra u istom obroku, izbegavanje veernjeg
obroka ili upranjavanje laganog vonog obroka
nekoliko sati pre spavanja, jesu neki od principa
zdravog ivota koji su povezani sa konzumiranjem
prvostepene hrane.
ivimo u vremenu kada ovek nemilosrdno unitava ivotnu sredinu i navikava se na potpuno neprirodan nain ivota. Neminovna posledica je
raspad ekonomije, poremeaj klime, velika moralna dekadencija i kolaps ovekovog zdravlja. Da li
se naa planeta pribliava trenutku koji mnogi
opisuju kao sudnji dan? Ako do toga doe, bie
nam potrebno samo nekoliko jednostavnih runih
alatki i malo znanja da bismo pripremili hranu
koju su jeli Adam i Eva. Ova knjiga govori o
pripremanju rajske hrane koja zadovoljava sve ovekove potrebe i podstie izleenje najteih bolesti.
8
Izdava
Uvod
Sirovu biljnu hranu je najee dovoljno samo
ubrati i konzumirati. Nekada moemo koristiti
no i obinu drvenu dasku za rezanje, a ako
elimo da jo vie eksperimentiemo moemo koristiti mehanika pomagala koja moemo koristiti
u svakom prirodnom ambijentu. To su najee
mlin za orahe, mlin za itarice, mlin za mak, mlin
za kafu, runi blender (npr. multimiks), avan, rende, maina za mlevenje mesa i dr.
Da naglasimo: sva ova pomagala su mehanika,
dakle ne rade na elektrinu energiju, ve se pokreu rukom uz veoma malo napora.
U iznetim receptima nekada smo koristili maslinovo, bundevino ili suncoretovo hladno ceeno ulje,
kao i zainsko bilje: perun, celerov list, ruzmarin,
mauran, majinu duicu, bosiljak, divlji luk (sremu), alfiju, miroiju i dr.
Izneti recepti su ideje koju moete sami da uproavate ili doraujete po svojoj elji.
SLANA JELA
ZAINI
Zain 1. Sitno isei 4-5 ena belog luka, dodati vezicu iseenog peruna, zaliti uljem da pokrije zaine.
Zain 2. Isei 4-5 ena belog luka, dodati ili miroiju, svei ili suvi, zaliti uljem.
Zain 3. Kombinacija beli luk, celerov list, ulje.
Zain 4. Izrezati sveu alfiju, dodati beli luk i
ulje. Na ovaj nain mogu se kombinovati svi zaini.
HLEB OD PREKRUPE
itaricu po izboru krupno samleti u runom mlinu da bi se dobila prekrupa. Prekrupu pokvasiti
vodom samo toliko da bi se povezala i dobilo grubo testo. To testo veoma tanko razvui (da bude
debljine par milimetara), i ostaviti na suncu da se
osui. Po elji, u prekrupu se moe dodati so, med,
samleveno semenje, oraasti plodovi ili usitnjeno
voe.
10
11
HLEB OD BRANA
itaricu po izboru sitno samleti u runom mlinu
da bi se dobilo brano. Brano zamesiti sa vodom
i malo soli, a onda veoma tanko razvui i ostaviti
na suncu da se osui. Po elji, u brano se moe
dodati med, samleveno semenje, oraasti plodovi
ili usitnjeno voe.
RUAK OD AVOKADA
Sastojci:
- 2 zrela avokada
- 1 koren i list celera
- 100 g peninih klica
- 3 kaike zrna suncokreta
- 2 kaike zaina
- 2 paradajza
- so
Priprema:
Oistiti avokado i izrezati ga. Izrezati celer na
tapie ili ga narendati. Samleti suncokret u maini za orahe i pomeati sa zainom. Dodati nekoliko kaika vode. Pomeati sa povrem i posoliti.
EDENSKI RUAK
Sastojci:
- 2 tikvice
- 1 glavica brokule
- 250 g prokelja
12
- 3 paradajza
- 3-4 argarepe
- 100 g oraha, grubo seckana
- 3-4 lista sveeg bosiljka
Priprema:
Povre izrezati, dodati orahe, bosiljak i malo soli.
Semenke samleti u maini za mlevenje oraha i pomeati sa zainom. Posoliti, dodati malo vode i
meati da bude kremasto. Posuti po povru.
ANTI PASTO
Sastojci:
- 1/2 glavice karfiola
- 100 g crnih maslina
- 100 g zelenih maslina
- 3 zrele paprike
- 1 ljuta papriica (po elji)
- 2 krastavca
- 5 zrelih paradajza
- 1 vezica mladog belog luka
- 1 praziluk
- 4 kaike zaina sa bosiljkom
- vezica peruna
- 3 argarepe
- maslinovo ulje
- perun
- so
13
Priprema:
Povre lepo izrezati, blago posoliti, dodati dve
kaike maslinovog ulja i masline, a zatim i svei
perun. Paradajz samleti u pire, dodati so i pomeati sa povrem. Po elji ukrasiti mlevenim
orasima.
POVRE U TARTAR SOSU
Sastojci:
- 2 paradajza
- 1 tikvica
- 2 argarepe
- 1/2 karfiola
- 2 cvekle
Tartar:
- 50 g mlevenih oraha
- 1 crni luk, sitno iseckan
- 1/2 krastavca, narendanog
- 3 kaike zaina 1
- so
- malo vode
Priprema:
Povre izrezati, blago posoliti, sastojke za tartar
dobro promeati, polakao dodavati vodu da se napravi krem sos. Pomeati sa povrem.
14
15
16
POVRE SA PINJOLIMA
Sastojci:
- 1 manja glavica kelja, sitno iseckana
- 2 crna luka
- 200 g crvenog kupusa
- 4 kaike grubo seckanih oraha
- 2 kaike bundevinog ulja
- so
17
Sos:
- 100 g pinjola
- 1 granica ruzmarina, sitno seckana
- 2 kaike zaina 3
- 1/2 kaiice nane
- so
Priprema:
Povre sitno iseckati, pomeati sa orasima, bundevinim uljem, posoliti. Pinjole samleti ili stucati,
dodati sve ostale sastojke, so, 1 dl vode, posuti po
povru.
Priprema:
Povre i avokado izrezati i pomeati. Dodati so i
maslinovo ulje. Sve sastojke pomeati sa indijskim
orahom, dodati vodu i pomeati da bude kremasto.
19
20
RUAK OD CVEKLE
Sastojci:
- 2 korena svee cvekle
- 1 tikvica
- 1 praziluk
- 2 kaike bundevinog ulja
- 3 kaike mlevenih oraha
- vezica peruna
- so
Priprema:
Cveklu i tikvicu naribati, dodati sitno seckani praziluk. Dodati ostale sastojke i dobro promeati.
Posoliti.
PUNJENE TIKVICE
Sastojci:
- 3 srednje tikvice
- 3 sitno rendane argarepe
21
- 3 kaike lana
- 50 g mlevenog suncokreta
- 2 kaike bundevinog ulja
- 1 kaika zaina 1
- so
Priprema:
Tikvice oprati, uzduno presei na pola i izdubiti
sredinu. Ostale sastojke pomeati. Dodati dve kaike mlevenih oraha, 3 kaike vode i promeati. Sa
time puniti tikvice. Sluiti uz salatu od paradajza.
SVEA ORBA
Sastojci:
- 200 g kupusa i krastavca
- 4 kaike klica od penice
- 2 kaike maslinovog ulja
- 1 kaiica miroije
- 2 kaike mlevenog susama
- so
Priprema:
Kupus i krastavac sitno naribati. Dodati ostale sastojke, oko 1 l vode i dobro promeati. Posoliti i
posuti perunom.
UVE BEZ KUVANJA
Sastojci:
- 1 crni luk
- 3 zrela paradajza
22
- 3 crvene paprike
- 1 tikvica
- 2 kaike zaina 1
- 1 olja integralnog pirina namoenog preko noi
- 1/2 ljute papriice
- so
Priprema:
Povre sitno iseckati i posoliti. Dodati ostale sastojke i dobro promeati.
ARGAREPA U SUSAMU
Sastojci:
- 4-5 argarepa
- 4 kaike sojinih klica
Sos:
- 4 kaike susama
- vezica belog luka
- 2 kaike maslinovog ulja
- so
Priprema:
argarepu narendati, dodati klice i malo soli. Susam samleti, beli luk sitno naseckati i pomeati.
Dodati ulje, so, 2 kaike vode i pomeati, pa sjediniti sa argarepom.
23
RIOTO SA RUKOLOM
Sastojci:
- 150 g ovsa, namoenog preko noi
- 100 g lia rukole
- vezica mladog belog luka
- 50 g pinjola
- 2 kaike zaina 3
- 2 crvene paprike
- so
Priprema:
Povre sitno narezati i pomeati sa ovsem, dodati
ostale sastojke i posoliti.
KOMORA U SALSI
Sastojci:
- 1-2 komoraa
- 3-4 zrela paradajza
- aka crnih maslina
- 2 kaike zaina 1
- 1/2 kaiica bosiljka
- 1 kaika bundevinog ulja
- so
Priprema:
Komora oguliti i lepo isei, blago posoliti i dodati
bundevino ulje i bosiljak. Paradajz samleti sa maslinama. Dodati zain, so i pomeati sa komoraem.
24
PIKANTNI KARFIOL
Sastojci:
- 1 karfiol
- 1 tikvica
- 1 kaika bundevinog ulja
Sos:
- 100 g suncokretovog semena
- 1 kaika limunovog soka
- 1/3 kaiice karija
- 1 ljuta paprika
- 2 kaike zaina 1
- so
27
Priprema:
Karfiol i tikvicu sitno izrezati, posoliti i dodati
bundevino ulje. Samleti semenje suncokreta i pomeati sa ostalim sastojcima, pa dodati 2 kaike
vode. Pomeati sa karfiolom.
EGZOTINO POVRE
Sastojci:
- 2 paradajza
- 1 crni luk
- 1 ljuta papriica
- 200 g karfiola
- 150 g spanaa
Sos:
- 50 g pinjola
- 1/2 kaiice korijandera
- 1/3 kaiice kima
- 1 kaiica meda
- 1/2 kaiice nane
- 2 kaike zaina od bosiljka
- so
Priprema:
Povre izrezati i blago posoliti. Sos: stucati pinjole,
dodati sve ostale sastojke, 4-5 kaika vode,
pomeati i preliti po povru.
28
29
Priprema:
argarepu i celer narendati i pomeati sa pasuljem.
Dodati sve ostale sastojke i dobro promeati.
Sos:
- 100 g integralnog susama
- 2 kaike zaina 4
- so
Priprema:
Kelj sitno izrezati, takoe papriku i spana. Malo
posoliti, dodati kaiku maslinovog ulja. Susam
samleti u runom mlinu za kafu, posoliti i dodati
zain i vodu, i promeati. Pomeati sa povrem i
ukrasiti grubo seckanim orasima.
RUAK OD PAKANATA
Sastojci:
- 300 g pakanata
- 2 paradajza
- 1 crni luk
- 4 kaike mlevenih oraha
- 2 argarepe
- 2 kaike zaina 1
- so
Priprema:
argarepu i pakanat narendati, dodati izrezani paradajz i luk. Posoliti, dodati orahe i zain, i dobro
promeati.
MAJONEZ OD SUNCOKRETA
Sastojci:
- 100 g suncokreta
31
- 1 crni luk
- 2 kaike zaina od belog luka
- 2 kaike hladno ceenog maslinovog ulja
- sok od 1/2 limuna
- 1/3 kaiica suve miroije
- so
Priprema:
Suncokret samleti u mlinu za mlevenje kafe ili maini za mlevenje oraha. Luk sitno iseckati. Sve sastojke, osim limuna, pomeati i dodatno usitniti, po
mogunosti u runoj maini za seckanje, i dodati 4
kaike vode. Meati uz dodavanje limunovog soka
i malo vode dok se ne napravi srednje gusta smesa.
MAJONEZ OD SUSAMA
Sastojci:
- 100 g sirovog susama
- 3 kaike zaina od bosiljka
- 1 kaika suvog vlasca
- 1 kaiica meda
- 100 g zelenih maslina
- sok od 1 limuna
- so
- voda
Priprema:
Suncokret samleti u maini za mlevenje kafe. Masline sitno iseckati, pomeati sa susamom, dodati
zaine i med. Polako uz meanje dodavati limunov
sok i malo vode dok se ne napravi majonez.
32
33
- 50 g mlevenog suncokreta
- 1 crvena paprika
- 1 paradajz
- 2 kaike zaina 1
- 1 kaika suvog vlasca
- so
Priprema:
Proso procediti, dodati suncokret, zain i so. Dobro promeati, argarepu narendati, povre izrezati,
sve promeati i posoliti.
MAJONEZ OD PROSA
Sastojci:
- 100 g prosa, namoenog u vodi preko noi
- 1 crni luk sitno iseckan
- 1 vezica sveeg vlasca ili 2 kaike suvog
- 3 ena belog luka
- 3-4 kaike maslinovog ulja
- sok od 1/2 limuna
- so
Priprema:
Proso i luk sa malo vode samleti u runom blenderu, dodati vlasac, sitno seckani beli luk, masli35
novo ulje, so, i uz meanje postepeno dodavati limunovo sok dok se ne napravi kremasta masa. Na
kraju dodati malo sitno seckanog perunovog lista.
KINESKI RUAK
Sastojci:
- 100 g indijskog oraha
- vezica mladog belog luka
- 2 crvene paprike
- 1 ljuta paprika (ili)
- 100 g klica od soje
- 200 g brokula
- 2 paradajza
- so
Zaini:
Pomeati 2 kaike zaina 1, 1/3 kaiice korijandera i 1 kaiicu meda.
Priprema:
Povre izrezati. Orah grubo izrezati noem ili grubo samleti. Pomeati sve sa klicama, blago posoliti i dodati meavinu zaina.
MEDITERANSKI RUAK
Sastojci:
- vezica blitve
- 2 paradajza
- 2 paprike
- 100 g crnih maslina
- 100 g rukole
- vezica mladog belog luka
- 3 kaike maslinovog ulja, hladno ceenog
- so
Sos:
- 1 aa suncokreta
- 1 aa vode
- 2 ena belog luka
- 1 crvena paprika
- 1/2 crnog luka, iseckanog
37
JESENJI RUAK
Sastojci:
- 400 g ute tikve
- 3 kaike mlevenih lenika
- 3 kaike zaina 1
- 200 g kelja
- 200 g kupusa
- 2 crvene paprike
- so
Priprema:
Tikvu narendati, dodati lenike, so, zain i dobro
promeati. Ostalo povre sitno narezati i posoliti,
i pomeati sa tikvom.
KLICE OD ITARICA
Penicu, ra, heljdu ili ovas namoiti preko noi u
vodi. Sutradan vodu ocediti (moe se popiti jer je
veoma zdrava), a itarice isprati u jednoj vodi i
staviti u iru posudu. Dnevno 3-4 puta klice ispirati vodom i drati na sobnoj temperaturi. itarice
e za dva dana isklijati. Koristiti ih uz glavne obroke sa povrem ili voem, ili za frape.
HLEB OD KLICA
Priklijalo zrno penice (ili neke druge itairce)
40
41
PLJESKAVICE OD PENICE SA
KUPUSOM
Sastojci:
- 250 g penice potopljene preko noci u vodi
- 3-4 kasike mlevenih lenika ili oraha
- 2-3 kaike zaina 1 sa perunom
- 1 kaiica aleve paprike
- 1 glavica kupusa
- 2-3 ena belog luka
- malo ulja
- so
Priprema:
Namoenu penicu sitno samleti u maini za
meso. Dodati zacin, 1/2 kaiice aleve paprike, so
i orah. Sve dobro promeati, saekati da se smesa
kompaktno povee. Ako je retka, dodati jos malo
oraha. Izrezani kupus pomeati sa alevom paprikom i belim lukom. Od penice oblikovati pljeskavicu i sluiti sa kiselim ili sveim kupusom.
42
43
Priprema:
Povre izrezati, u avanu istucati semenke s malo
soli, istresti u posudu, dodati zain, malo vode,
napraviti krem-umak. Istresti po povru, dodati
grubo rezane orahe.
HELJDA SA KUPUSOM
Sastojci:
- 150 g heljde potopljene preko noi
- 1/2 sitno izrezanog kupusa
- 1 kaiica kima mlevenog ili istucanog u avanu
- 2 kaike zaina 2
- 3 cvekle
- malo narendanog celera
- so
Priprema:
Namoenu heljdu oprati u vodi, ocediti, dodati
kim i zain. Cveklu oguliti, narendati, takoe i celer. Kupus sitno izrezati, pomeati sa heljdom, dobro promeati, po potrebi dosoliti.
RIOTO SA POVREM
Sastojci:
- 200 g pirina, potopljenog preko noi
- 2-3 paprike
- 2-3 paradajza
- 2 narendane argarepe
45
- 2 tikvice
- 3 kaike zaina
- beli luk i bosiljak
- svei perun
- 150 g sveeg spanaa, zavisno od sezone.
- so
Priprema:
Namoen pirina oprati u 2-3 vode, i u njega
dodati zain, perun i malo soli. Dodati izrezano
povre, posoliti po potrebi.
PLJESKAVICE OD OVSA
Sastojci:
- 250 g potopljenog ovsa
- 4 kaike mlevenog lenika
- 1 praziluk
- 150 g perunovog korena
- 2 argarepe
- 3 kaike zaina od belog luka i maurana (dobro
se slae pola mauran, pola miroija sa bundevinim uljem ili kombinacija po elji, sa malo karija)
Priprema:
Ovas sitno samleti u maini za mlevenje mesa. U
istoj maini samleti argarepu, praziluk i perunov
koren. Ocediti, a viak vode pomeati sa ovsom.
Dodati zain, kari, so, mleveni lenik. Dobro promeati, oblikovati pljeskavicu ili staviti u manju
tepsiju. Dobro poravnati, na vrh staviti sitno izrezan paradajz i papriku sa zainom 1.
47
Priprema:
Zrno kukuruza noem odvojiti od klipa i samleti u
maini za meso. Susam stucati u avanu, pomeati
sa kukuruzom. Dodati zain, malo vode, so i dobro promeati. Povre sitno izrezati, dodati malo
soli i ruzmarin (dobro je dodati malo sveeg bosiljka). U to dodati umak od kukuruza i susama.
ZDRAVA PICA
Sastojci:
- 300 g penice, potopljene preko noi
- 5-6 kaika mlevenih badema
- 5-6 listova sveeg bosiljka, sitno izrezanog
- 3 argarepe sitno narendane
- 3 kaike zaina 1
- 3 zrela paradajza
- 2 narendane tikvice
50
- 1 kaiica origana
- 4-5 kaika peninih klica (moe i nekih drugih
klica)
Priprema:
Penicu samleti, dodati zain, so, rendanu argarepu, promeati i rasporediti u okruglu tepsiju. Sitno
izrezati paradajz, rasporediti po pici, dodati papriku, narendanu tikvicu, bosiljak, origano, malo
soli, politi maslinovim uljem, a po vrhu rasporediti klice.
51
mesa, dodati malo soli, mlevene orahe, zain i promeati. Ako nije dovoljno gusto dodati jo oraha.
Istresti u okruglu tepsiju, paradajz samleti u maini za meso, rasporediti po pici i dodati ostalo izrezano povre. Od lenika, zaina i vode napraviti
krem-umak. Rasporediti po pici.
PILAV OD PIRINA
Sastojci:
- 150 g potopljenog pirina
- 2-3 paradajza
- 50 g peninih klica
- 3-4 narendane argarepe
- 3 kaike zaina 2
- 1/2 kaiica karija
- vezica mladog luka
- 3-4 rotkvice
- 1/2 kaiice korijandera, mlevenog ili stucanog u
avanu
- 3-4 lista izrezane alfije
- malo maslinovog ulja
- so
Priprema:
Pomeati oceeni pirina, penine klice, zain i
so. Dodati sve ostale sastojke i promeati.
BROKULA I KELJ U UMAKU OD OVSA
Sastojci:
- 1/2 glavice kelja
52
- 200 g brokula
- 3-4 cvekle
- 3 kaike zaina 2
- 3-4 lista sveeg bosiljka, ili kaiica suvog
- 100 g celera, sitno narendanog
- so
Priprema:
Kelj sitno izrezati, dodati rendanu cveklu i brokule. Dodati zain, so i promeati. Ovas i paradajz
sitno samleti u maini za mlevenje mesa i dodati
sve ostale sastojke, a zatim dovoljnu koliinu vode
da bude kremasto. Istresti po brokulama i kelju.
- ulje po zelji
- so
Priprema:
Blitvu sitno izrezati, dodati sve ostale sastojke,
promeati, dodati izrezane bademe.
55
56
- 3 cvekle
- 1 vezica miroije
- 3 ena belog luka
- 2 kaike suncokretovog ulja, hladno ceenog
- so
Priprema:
Sve sastojke staviti u runi blender, sipati vodu i
samleti u frape.
57
- 2 ae jemenih klica
- 100 g korena celera
- 2 kaike bundevinog ulja
- 2 ena belog luka
- 1 kaika seckanog peruna
- 2 paradajza
- 2 kaike limunovog soka
- prstohvat karija
- malo peruna
Priprema:
Koprivu iseckati, blago posoliti, dodati limunov
sok, narendani celer, izrezan paradajz i klice. Dodati kari, beli luk, bundevino ulje, po potrebi so.
Promeati i posuti perunom.
58
SLATKA JELA
DESERT OD URMI I PROSA
Sastojci:
- 200 g prosa, potopljenog u vodi preko noi
- 200 g urmi
- 400 g sveeg voa, po elji
- 1/3 kaiice cimeta
- med po elji
- za ukras maline ili jagode.
Priprema:
Ocediti proso, urme samleti u maini za mlevenje
mesa, dodati proso sa cimetom i sve ostale sastojke. Promeati, ukrasiti jagodama.
59
Priprema:
Penicu i groe samleti, dodati sve sastojke osim
kokosa, promeati i oblikovati kuglice. Valjati u
kokos.
VONI KOLA
Sastojci:
- 150 g semena suncokreta
- 100 g suvog groa
- kora jedne pomorande
- 100 g urmi
- 4 kaike mlevenog badema
- 1/2 kaiice stucanog anisa
60
Priprema:
Suvo voe namoiti preko noi u vodu, ocediti vodu, i pomeati sa suncokretom u maini za mlevenje mesa. Dodati narendanu koru od pomorande. Zatim dodati anis, i uz dodavanje vode zamesiti gusto testo. Praviti loptice i spljotiti ih u male
lepinjice. Uvaljati ih u mleveni badem i staviti na
toplom mestu ili na sunce da se prosue i postanu
hrskave. Po njima poreati svee voe.
Predlog:
Za svee voe uzeti jagode ili maline, a preko njih
nakapati sokom od ceenog limuna.
RAJSKI KOLA
Sastojci:
- 2 limuna
- 2 pomorande
- 2 kivija
- 150 g urmi
- 150 g mlevenog badema
- 100 g ovsa, potopljenog u vodi preko noi
- 1/2 dinje
- 2 kaike meda
- 2-3 kaike rogaa
Priprema:
Limun i pomorandu izrezati na krike, izvaditi
kotice i samleti u maini za mlevenje mesa, zajedno sa kivijem, urmama, ovsom i medom. U smesu
61
dodati roga i bademe, i umesiti vrsto testo. Razviti testo i isei na komade, ili kalupima praviti komade.
ZDRAVA ALVA
Sastojci:
- 150 g susama
- 1/2 kaiice zrna anisa
- 1/2 kaiice zrna korijandera
- 4 kaike naseckanog oraha
- 4 kaike seckanog suvog groa
- 4 kaike meda
Priprema:
Susam pomeati sa anisom i korijanderom, i samleti u maini za mlevenje oraha ili stucati u avanu.
Dodati ostale sastojke i staviti u posudu da dobije
oblik, i isei na komade.
KOLA OD DINJE I ROGAA
Sastojci:
- 1/2 zrele dinje
- 100 g semena suncokreta
- 50 g kokosovog brana ili svee rendanog kokosa
- 100 g smokava
- 5 kaika rogaa u prahu
- 2 kruke
Priprema:
Voe oprati, izvaditi kotice, izrezati na krike, po62
meati sa suncokretom i smokvama, a zatim samleti u maini za mlevenje mesa. Dodati kokos i roga, umesiti i napraviti veknu. Ostaviti da malo
odstoji, a zatim veknu isei i komade ukrasiti izrezanim pomorandama.
Predlog:
Umesto pomorandi mogu se staviti ljive punjene orasima, ili kupine, ili sok od isceenog limuna.
EDENSKI SLADOLED
Sastojci:
- 3 zrele banane
- 1 papaja ili 1/2 dinje
- 200 g jagoda
- sok od 1 limuna
- 3 kaike grubo iseckanih oraha
- prstohvat mukatnog oraha
Priprema:
Zgnjeiti banane i jagode, dodati limun i pomeati
sa narendanom dinjom. Dodati badem i mukatni
orah, i dobro promeati. Staviti u posude i ostaviti da se ohladi.
- 500 g kupina
- 200 g suvih smokava
- sok od 1 limuna
- 1 dl vode
Priprema:
ljive oprati, izvaditi kotice. Orahe pomeati sa
cimetom i staviti orah u svaku ljivu. Staviti ljive
u veu teglu ili posudu. Smokve samleti u maini
za mlevenje mesa, a zatim im dodati zgnjeene kupine. Dodati sok od limuna i 1 dl vode. Sve to istresti preko ljiva i ostaviti da se ohladi.
SLATKO OD LJIVA 2
Sastojci:
- 20 suvih ljiva
- 20 komada badema
- 1/2 kaiice mlevenog korijandera
- 500 g sveih malina
- sok od 1 pomorande
- 1/2 kaiice nane
- 1 dl vode
Priprema:
Bademe pomeati sa korijanderom i sa njima puniti oprane suve ljive iz kojih je izvaena kotica.
Zgnjeiti maline, dodati nanu, sok od pomorande, 1 dl vode, i sve to posuti po ljivama. Ostaviti
da se ohladi.
64
SLATKO OD LJIVA 3
Sastojci:
- 20 sveih ili suvih ljiva
- 20 sirovih lenika
- 2 zrele banane
- sok od 1 limuna
- 400 g jagoda
- 1/2 kaiice nane
Priprema:
U svaku suvu ljivu staviti po 1 lenik. Zgnjeiti
bananu, dodati nanu i sok od limuna. Zgnjeiti jagode, pomeati sa bananom i posuti po ljivama.
Ostaviti da se ohladi.
EGZOTINI FRAPE
Sastojci:
- 2 banane
- sok od 1 limuna
- 1-2 manga
- 3-4 kaike mlevenog indijskog oraha
- 3 kaike klica od penice
Priprema:
Sve sastojke staviti u runi blender, dodati vodu i
izmiksati. Ukrasiti svee seckanom nanom.
MUSLI
Sastojci:
- 100 g peninih klica
- 100 g urmi
- 200 g jagoda
66
- 1 pomoranda
- 1/2 kaiice rendanog umbira
Priprema:
Sve dobro promeati.
SUTLIJA SA BANANAMA
Sastojci:
- 100 g pirina, potopljenog u vodi preko noi
- 3 banane
- sok od 1/2 limuna
- 1 kaika meda
- prstohvat cimeta
- jagode za dekoraciju
Priprema:
Namoen pirina samleti i dodati zgnjeene banane i ostale sastojke. Ukrasiti jagodama.
67
68
DORUAK OD PROSA
Sastojci:
- 100 g opranog i osuenog prosa
- 2 banane
- 100 g suvog groa
- 2 kaike mlevenih oraha
- malo svee nane ili prstohvat suve
Priprema:
Suvo groe namoiti u jednu au vode. Proso
samleti u mlinu za kafu ili u mlinu za mak. Zgnjeiti banane i pomeati sa prosom, dodati suvo
groe sa vodom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Ukrasiti nanom.
DORUAK OD PROSA 2
Sastojci:
- 100 g samlevenog prosa
- 2 rendane jabuke
- 150 g seckanih smokava
- 3 kaike mlevenih oraha
- 1/3 kaiice cimeta
- 1 kaiica meda
69
Priprema:
Sve sastojke dobro promeati i dodati malo vode.
Ostaviti da odstoji 30 minuta.
SUSAMOV FRAPE
Sastojci:
- 100 g susama
- 2 kaike sitno mlevenog rogaa
- 1 kaika meda
- 2 banane
- 2 krike dinje
- sok od pola limuna
- voda
Priprema:
Samleti susam u mlinu za kafu, a zatim ga sa svim
ostalim sastojcima staviti u runi blender, dodati
vodu i samleti u frape. Po elji dodati malo klica.
Priprema:
Susam i lan samleti u mlinu za kafu zajedno sa
korijanderom. Dodati sve ostale sastojke, dobro
promeati i ostaviti da odstoji 15-20 minuta pre
konzumiranja.
71
Priprema:
U mleveni mak dodati suvo groe, med, zgnjeenu bananu, limunov sok i promeati. Dinju izrezati na kockice i pomeati sa makom.
PUNJENJA DINJA
Sastojsci:
- 50 g mlevenog susama
- 100 g mlevenog badema
- 3 kaike sitno mlevenog rogaa
- 1 pomoranda
- prstohvat mukatnog oraha
73
Priprema:
Dinju uzdu prepoloviti. Kaikom izvaditi semenje i baciti, a onda kaikom izvaditi jestivi sadraj
dinje i dobro ga pomeati sa ostalim sastojcima.
Dobijenu smesu vratiti u dinju i ohladiti.
VONI OBROK
Sastojci:
- 2 kivija
- 200 g groa
- 1 aa klica od penice
- sok od 1/2 limuna
- 100 g suvih ljiva
- 1 kruka
- 1 kaika meda
- prstohvat cimeta
Priprema:
ljive sitno izrezati, dodati cimet, kivi i izrezanu
kruku. Pomeati sa ljivom, nakapati limunovim
sokom, dodati klice i groe. Po elji zasladiti
medom.
NAR SA URMAMA I SUSAMOM
Sastojci:
- 3 srednja nara
- 200 g suvih urmi
- 1 pomoranda
- 100 g mlevenog susama
74
- 1 kaika meda
- 1/3 kaiice mlevenog zvezdanog anisa ili mukatnog oraha
- 3 kaike grubo seckanih oraha
Priprema:
Prepoloviti nar i izvaditi sadraj. Dodati iseckanu
pomorandu, iseckane urme i sve ostale sastojke.
Zasladiti po elji sa jo meda.
75
- 2 ae mlevenog maka
- 2 kaike meda
- 1/3 kaiice cimeta
- 1 zgnjeena banana
- sok od 1 limuna
Priprema:
Kruku, pomorandu i jabuku sitno isei i pomeati sa klicama, a zatim nakapati sokom od limuna.
Mak pomeati sa ostalim sastojcima u krem
smesu, zasladiti sa medom i pomeati sa klicama.
MUSLI OD JEMA
Sastojci:
- 150 g jema, namoenog preko noi
- 150 g kupina
- 2 kruke
- prstohvat cimeta
- 1 kaika meda
- 3 kaike grubo seckanih oraha
Priprema:
Samleti jeam u maini za mlevenje mesa,
pomeati sa ostalim sastojcima i preko svega nakapati limunovim sokom.
SLATKI OBROK OD HELJDE
Sastojci:
- 150 g heljde
- 20 g oraha
76
- 200 g breskve
- 1-2 kaike rogaa
Priprema:
Heljdu i orahe fino samleti, breskvu iseckati i ispasirati sa heljdom, dodati roga.
NAMAZ OD MAKA 2
Priprema:
Mleveni mak pomeati sa medom, malo vode i ko77
78
O autoru
Toni Radi (tonicps@yahoo.com) je specijalizovao italijansku, modernu francusku, azijsku i vegetarijansku kuhinju, kao i upotrebu zaina. Mentori
su mu bili Filipe Alfonso, Henes Gruber i Sing
Pal. Vodio je restorane zdrave hrane Country Life u
Marseju i Pragu, Korinjak na ostrvu Iu i Izvir Manzato u Rogakoj Slatini. Drao je kole kuvanja u
mnogim evropskim gradovima i imao nastupe na
mnogim TV stanicama. Struni je saradnik Centra
za prirodnjake studije.
79
Opasnosti okultizma:
- Skrivene tajne masonerije, Dr Keti Barns
- Ko vlada svetom, Miroljub Petrovi}
- Masonski i okultni simboli, Dr Keti Barns
- Misti~na medicina - kakve opasnosti kriju akupunktura, akupresura i druge ve{tine, Dr Voren Piters
- Moj beg od demona, Rod`er Norn
Video izdanja:
- Zakoni zdravlja (8 emisija), Dokazi stvaranja (30
emisija), i jo{ mnogo toga.
80