Kuvar Internet Krstarice - Predjela

Sufle
Sufle (souffles) je re francuskog porekla kojom se oznaava neto to je nabujalo, pa se kao sinonim
za nju koristi jo i re nabujak. Posredi je svakako kulinarski termin koji se izgovara gotovo sa
strahopotovanjem, budui da se u njegovoj pripremu mogu odvaiti samo umeniji u kuvanju...
Recepti

Maslinke u slanini
Palainke s mesom i vrganjima
Slane oblande sa krem sirom
Kajgana s piletinom
Omlet sa pirinem
Kajgana s maslinkama
Palainke sa parglama
Pita od sira sa brokulama
Kobasice u lisnatom testu
Krompir torta
Pogaa s lukom
Pogaa sa sirom
Jaja poirana u vinu
Pita na makedonski nain
Pogaice sa salom
Domaa pica od bajatog hleba
Pita od krastavaca
Letnje pihtije
Karfiol u testu
Lepinje s kajmakom
Tost torta
Poirana jaja u crvenom sosu
Jastuii s peurkama
Kobasice od sira
Jaja sa kiselim mlekom
Punjena jaja
Uskrnji venac
Priganice
Ki loren
Slana torta
Palainke od krompira
Palainke sa unkom i pavlakom
Kakavalj s nadevom od povra
Pogaice od krompira
Slane tanglice s kakavaljem
Rolnice s tunjevinom
Lepinjice sa sirom i slaninom
Plavi patlidan punjen pirinem
Kuvani sir
Zapeena jaja punjena sardinama
Masne pogaice
Pita od tunjevine
Kajgana sa varcima
Proja na uiki nain
Sufle od sira
Kaamak s njegukim sirom
Predjelo od ikre
Jaja u umaku od vina
Pateta od guije digerice
Puding od sira
Puding od unke
Pogaice s kajmakom
Perece
Knedle od sira
Namaz od varaka
Proja sa varcima
Kapice sa sosom od sira
Slani kroasani

Kola sa vlacem i slaninom

Brzi utipci
Utipci sa sirom
Pita od plavih patlidana
Peeni kampi
Ljuta torta od hleba
Palainke s povrem
Krastavci punjeni tikvicama
pargle sa holandskim sosom
Karfiol u belom sosu
Rolat od spanaa
Marinirane masline
Turska torta od mlevenog mesa
Pita sa ampinjonima
Pita od bajatog hleba
Rolat od argarepe
Paradajz na andaluki nain
Predjelo od rakova
Jaja punjena sirom
Uskrnja slana torta
Palainke
sa
piletinom
i
ampinjonima
Volovani punjeni sirom i unkom
Torta od palainaka sa spanaem
Torta sa sirom i unkom
Pita od spanaa i praziluka
Slana torta punjena mozgom i
ampinjonima
Mini pica sa unkom
Torta od piletine
Rolat s ruskom salatom
Pita od lisnatog testa s prazilukom
Pohovana jaja
Valjuci s kajmakom
Rolnice s lososom
u-u
Paprika u elatinu
Punjeno lisnato testo
Jaja punjena kavijarom
Pogaice sa belom repom
Pateta od bakalara
Kanape sa piletinom
Valdorf kanape
Artioke sa kremom od kavijara
Slavonski kulen
Domai majonez
Ruska salata
Paprike punjene sirom
Pilea pateta
Predjelo od tosta
Rolnice od unke i rena
Kanapeje
Paradajz punjen belim lukom
Trouglovi
Virle u testu od krompira
Namaz od ampinjona i paradajza
Namaz od karfiola
Paprike punjene sirom

Punjene masline
Namaz od jaja
Punjeni kamember
Premaz od tikvica na salami
Tost s premazom od mlade
kelerabe
Slani kola sa artiokama
Pihtije
Punjeno lisnato testo
Svinjska pateta
Torta od unke
Zemike sa avokadom
Domine
Zelena trudla
Sendvii sa kapom
Proleni zalogaji
Slana torta od brokula sa sirom
Hleb sa maslinama
Palenta sa belim lukom
Omlet sa krompirom i kajmakom
Sarmice od blitve sa klicama
Rolat od hleba sa unkom
Palainke sa unkom i povrem
Pita sa krompirom
Uskrnji venac sa marcipanom
Zelena trudla
Punjene palainke
"Gnezda" iz friteze
Pita s paprikama
Rolat od kakavalja
Stara umadijska pogaa
Zeljanica na starinski nain
Pita od spanaa
Pita sa slaninom, lukom i kupusom
Pitice od jagnjeih iznutrica
Pogaice sa varcima
Pita od unke i praziluka

Pita od spanaa i praziluka

SASTOJCI
Testo

Fil

175 grama brana

90 grama putera
2 kaike hladne vode
zrna pasulja

30 grama putera
175 grama praziluka
250 grama spanaa
2 jajeta
150 ml mleka
150 ml polumasne pavlake
90 grama sira
so i biber

NAIN PRIPREME
Zamesite meko testo od brana, putera i vode. Zamotajte ga u providnu foliju i stavite u friider da bi
se ohladilo. Rastanjite testo oklagijom i njime obloite vatrostalnu posudu. Dno testa izbodite
viljukom. Testo prekrijte folijom, a preko folije rasporedite pasulj. Posudu stavite u zagrejanu plitku
tepsiju i pecite 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni, poslednjih 10 minuta bez folije i
pasulja.
Pripremite fil za pitu. Rastopite puter, dodajte sitno naseckan praziluk i prite na jakoj vatri oko 5
minuta, tj. dok ne pone da poprima zlatnosmeu boju. Dodajte krupno naseen spana i prite oko 2
minuta. Rasporedite fil po kori od testa.
Izmeajte jaja, mleko, pavlaku i sir, posolite i pobiberite, pa izlijte u koru.
Smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite 25 minuta, tj. dok fil ne poprimi zlatnu boju. Pitu moete
posluiti i toplu i hladnu.

Maslinke u slanini
SASTOJCI
20 maslina
10 renjeva slanine
ulje

NAIN PRIPREME
Prepolovite renjeve slanine, pa u svaki uvijte maslinku (bez kotice ili eventualno
punjenu paprikom). Poveite ih akalicom i prite na vrlo malo ulja sa svih strana.

Palainke s mesom i vrganjima

SASTOJCI

4 jaja
100 grama brana
250 ml mleka
400 grama mesa
30 grama suvih vrganja

1 mali tartuf
sir
brano
250 ml supe
1 mala glavica luka

 muskatni orai

so i biber

NAIN PRIPREME
Umutite testo za palainke od jaja, brana i mleka, posolite i meajte dok ne dobijete glatku masu. Od
dobijenog testa ispecite palainke.
Sitno naseckajte crni luk i prodinstajte s mesom, a zatim dodajte poparene, oceene i narezane
vrganje. Posolite, po potrebi dodajte malo supe i kuvajte meajui.
U drugoj posudi proprite malo brana na maslacu, razredite supom i kuvajte neprestano meajui.
Dodajte prodinstano meso, zgnjeeni sir, deo tartufa, muskatni orai, posolite i pobiberite.
Dobijenom masom filujte palainke, a zatim ih poslaite u podmazanu vatrostalnu posudu, prelijte sa
malo maslaca i zapecite u rerni.

Slane oblande sa krem sirom

SASTOJCI

1 pakovanje oblandi
1 kg sremskog sira
250 grama margarina
250 grama prake unke
nekoliko kiselih krastavia
kakavalj

NAIN PRIPREME
Umutiti margarin, pa ga dodati sremskom siru. Naseckati na kockice
unku i krastavie, pa i to dodati u posudu sa sirom. Sve dobro
izmeati da bi se masa sjedinila, a zatim filovati oblande. Na
poslednju oblandu narendati kakavalj.

Kajgana s piletinom
SASTOJCI

3 jaja
1 belo meso
1 kaika kajmaka
1 en belog luka
ulje
so

NAIN PRIPREME
Sitno naseckajte belo meso i proprite ga na vrelom ulju. U drugom tiganju, na kajmaku meko isprite
umuena jaja, a zatim ih prespite u tiganj sa belim mesom. Posolite, dodajte izgnjeeni beli luk,
promeajte i jo kratko propecite. Posluite kao toplo predjelo.

Omlet sa pirinem
SASTOJCI

4 jaja
150 grama pirina
olja supe
1 kaika nastruganog parmezana
puter
prezle

 so i biber

NAIN PRIPREME
Operite pirina i skuvajte ga u supi. Razdvojte belanca od umanaca, pa umanca umutite sa malo
putera i pomeajte ih sa skuvanim pirinem. Dodajte parmezan, sneg od belanaca i sitno naseckan
perunov list. Posolite i pobiberite, pa sve dobro izmeajte. Pripremljenu masu sipajte u podmazan i
prezlama posut pleh i ispecite u zagrejanoj rerni.

Kajgana s maslinkama
SASTOJCI

5 jaja
100 grama zelenih maslina
50 grama parmezana
pavlaka

perunov list
ulje
so i biber

NAIN PRIPREME
Umutite jaja, dodajte malo pavlake, sitno naseckan perunov list i posolite. Iz maslina izvadite kotice,
stavite ih u dublji tiganj s uljem i prelijte umuenim jajima. Pospite narendanim parmezanom i pecite
petnaestak minuta na tihoj vatri.

Palainke sa parglama
SASTOJCI

4 jaja
100 grama brana
250 ml mleka
struk pargli

100 grama sira

50 grama parmezana
muskatni orai
so i biber

NAIN PRIPREME
Umutite testo za palainke od jaja, brana i mleka, posolite i meajte dok ne dobijete glatku masu. Od
dobijenog testa ispecite palainke. pargle operite, odsecite im vrhove, skuvajte dopola, procedite,
dodajte malo maslaca i propasirajte. Pripremite beamel sos od maslaca, brana i mleka, pa vei deo
pripremljenog sosa dodajte parglama i dobro promeajte. Ovom masom premaite svaku palainku,
pospite narendanim sirom i savijte na etvrtine. Ovako nafilovane i presavijene palainke poslaite u
vatrostalnu posudu i prelijte preostalim beamelom.

Pita od sira sa brokulama

SASTOJCI

500 grama sira

250 grama brokula
175 grama prezli
2 jajeta
60 grama parmezana
2-3 ena belog luka
majina duica
so i biber

NAIN PRIPREME
Brokulu operite, gornji deo razdvojte na cvetie, a drku sitno naseckajte. Kratko je prokuvajte u
kipuoj vodi i procedite. Umutite jaja, dodajte isitnjen ili narendan sir, izgnjeen beli luk i naseckanu

majinu duicu. Pomeajte, posolite, pobiberite i dodajte naseckanu brokulu (drku). Prezle proprite
na masnoi, pa veim delom tako pripremljenih prezli obloite vatrostalnu posudu (sa strane i po dnu)
u kojoj ete pei pitu. Na prezle stavite sir, pospite po povrini ostatkom prezli i ukrug poslaite cvetie
brokula. Pecite u toploj rerni 45 minuta.

Kobasice u lisnatom testu

SASTOJCI

8 kobasica
500 grama lisnatog testa
1 jaje
senf
malo ulja

NAIN PRIPREME
Oklagijom rastanjite lisnato testo, a zatim ga isecite na dugake trake irine 2 cm. Svaku traku
premaite senfom, a zatim je spiralno obavijte oko svake kobasice, ne ostavljajui prazan
meuprostor. Uvijene kobasice poreajte na namaeni lim i premaite umuenim jajetom. Pecite na
srednjoj temperaturi dok testo ne porumeni. Posluite toplo.

Krompir torta
SASTOJCI

1 kg krompira
100 grama unke
100 grama maslaca
so i biber

NAIN PRIPREME
Izaberite krompir jednake veliine, oljutite ga i isecite na tanke kolutove.
Kalup za tortu podmaite maslacem, pa po dnu kalupa nareajte krompir u
krug dok ne pokrijete celu povrinu. Posolite krompir, prekrijte ga listiima
maslaca i unkom iseenom na kockice. Zatim naslaite nov red krompira i
ponavljajte postupak dok ne istroite sav materijal. Zavrite maslacem. Sve
prekrijte folijom i stavite u rernu da se pee oko 40 minuta na 180 stepeni.

Pogaa s lukom
SASTOJCI

200 grama brana

500 grama luka
12 grama kvasca
1 jaje
100 ml mleka
maslinovo ulje
so i biber

NAIN PRIPREME
Kvasac rastopite u mleku, dodajte kaiku brana, posolite i zamesite, pa ostavite da nadoe.
Luk sitno naseckajte i prodinstajte na malo ulja dok ne postane staklast. Na kraju ga pobiberite.
Ostatak brana pospite po radnoj povrini, na sredini napravite udubljenje u koje ete razlupati jaje,
dodajte nadolo testo i mesite polako dodajui preostalo mleko i polovinu pripremljenog luka.

Pripremljeno testo razvucite u pleh i ostavite da nadoe oko pola sata, a zatim ga pospite preostalim
lukom i prelijte sa 2 kaiice maslinovog ulja. Pogau pecite oko pola sata dok ne dobije zlatnu boju.

Pogaa sa sirom
SASTOJCI

350 grama brana

20 grama kvasca
80 grama sira grojera
80 grama suvog sira
40 grama ovijeg sira
2 jaja
maslinovo ulje
so

NAIN PRIPREME
Treinu pripremljenog brana zamesite s kvascem rastopljenim u toploj vodi. Dobijeno testo stavite u
vanglicu posutu branom, pokrijte i ostavite na toplom da nadoe.
Za to vreme narendajte polovinu koliine sira, a ostatak naseckajte na kockice. Sav sir dodajte
umuenim jajima.
Preostalo brano posolite, dodajte kaiku ulja i pola ae vode, pa ga malo zamesite u sredini. Zatim
dodajte testo koje se u meuvremenu dizalo i meavinu sira i jaja. vrsto mesite testo sve dok ne
pone da se odvaja od radne povrine. Umeeno testo ostavite da se die, a kad naraste, prebacite
ga u pleh i razvucite. Pogau poprskajte sa malo ulja i stavite da se pee oko pola sata u umereno
zagrejanoj rerni.

Jaja poirana u vinu

SASTOJCI

4 jaja
1 litar crvenog vina
1 glavica luka
1 argarepa
1 kocka eera
beli luk

lovorov list
timijan
malo brana
tost hleb
so

NAIN PRIPREME
U zaslaenom vinu kuvati sitno naseckan crni luk i argarepu, timijan i lovorov list. Posle desetak
minuta, procediti vino, pa u njemu poirati jaja. Poirana jaja izvaditi na tost, a u vino, neprestano
meajui, dodavati po malo brana kako bi se zgusnulo. Zgusnutim vinom preliti jaja i staviti na minut
u vrelu rernu. Gotova jaja posuti izgnjeenim belim lukom i servirati.

Pita na makedonski nain

SASTOJCI

175 grama brana

250 grama maslaca
100 grama eera
4 jaja
4 dl mleka

NAIN PRIPREME

1 praak za pecivo
1 limun
malo cimeta
malo eera u prahu

Zamesiti testo od 75 grama brana, praka za pecivo, soli i vode. Prekriti ga i ostaviti da odstoji.
Jaja umutiti sa eerom, a zatim dodati ostatak brana i 2,5 dl mleka i dobro umutiti. Ostatak mleka
zagrejati, dodati umuenu smesu i uz neprekidno meanje kuvati na slaboj vatri. Na kraju, u fil
narendati koru limuna.
Testo podeliti na polovine i razvui. Jednu polovinu staviti na dno podmazanog pleha, prekriti filom, a
zatim je pokriti drugom polovinom testa. Na nekoliko mesta viljukom ubosti testo i staviti da se pee u
zagrejanoj rerni. Gotovu pitu posuti cimetom i eerom u prahu i posluiti.

Pogaice sa salom
SASTOJCI

250 grama sala

500 grama brana
5 umanaca
20 grama kvasca

3 dl kisele pavlake
mleko
so, kim

NAIN PRIPREME
Oistiti salo od ilica i samleti ga. Zamesiti testo od brana i kvasca rastvorenog u malo toplog mleka.
Dodati i 4 umanca i kiselu pavlaku. Testo razvui u koru debljine 1,5 cm. Kalupom vaditi pogaice i
reati ih u pleh posut branom. Sve pogaice premazati preostalim umancetom i posuti kimom.
Ostaviti pogaice da odstoje 1 sat, a zatim ih pei u umereno zagrejanoj rerni.

Domaa pica od bajatog hleba

SASTOJCI

bajat hleb
200 grama krem sira
150 grama prake unke
parmezan
mleko
3 jaja
ulje
so

NAIN PRIPREME
Narezati tanje krike okorelog hleba, pa svaku potopiti u mleko, a zatim ih reati u podmazan pleh.
Jaja izmeati sa krem sirom, preliti po natopljenom hlebu u plehu i malo posoliti. Prekriti unkom,
posuti sa malo parmezana i pei dok ne porumeni.

Pita od krastavaca
SASTOJCI
250 grama brana
150 grama maslaca
150 grama sira
3 krastavca
4 kaike kuvanog
paradajza

1 glavica crnog luka

1 kaika brana
1 en belog luka
perun
so, biber

NAIN PRIPREME
Od brana i maslaca zamesite testo sa pola ae vode, pa ga ostavite da odstoji. Za to vreme oljutite
krastavce, iseckajte ih na tanke kolutove, posolite i pustite da odstoje. Sitno naseckajte crni luk i

prodinstajte ga. Dodajte brano, kuvani paradajz i krastavce. Zainite po elji, dodajte beli luk i sitno
naseckan perun, pa poklopite i ostavite da se kuva oko sat vremena. Pri kraju kuvanja, umeajte
(narendajte) polovinu pripremljenog sira. Posudu u kojoj ete pei pitu namastite i obloite razvijenim
testom. Na testo stavite masu s krastavcima, pospite ostatkom rendanog sira i pecite oko pola sata u
prethodno zagrejanoj rerni.

Letnje pihtije
SASTOJCI

karfiol
graak
boranija
argarepa
keleraba
1 litar vode
8 listia elatina
so i biber u zrnu

NAIN PRIPREME
Obariti povre u slanoj vodi, a zatim ga sitno naseckati. Na sredinu plitke inije staviti cvetie od
karfiola, okolo poreati boraniju, kelerabu, argarepu i na kraju graak. U mlaku vodu u kojoj se
povre barilo staviti kocku za supu, posoliti, pobiberiti, dodati vinsko sire i sve izmeati sa elatinom.
Preliti povre i staviti ga na hladno da se elatin stegne. Pre sluenja, preruiti na tanjir, pazei da
ostane oblik inije.

Karfiol u testu
SASTOJCI

600 grama karfiola

4 jaja
4 kaike mleka
3 kaike otrog brana
150 grama putera

2 kaike narendanog parmezana

1 kaika prezli
perunov list
so, beli biber

NAIN PRIPREME
Belanca umutite u vrst sneg. Karfiol iskidajte na cvetie i obarite. Umutite puter, dodajte umanca,
mleko, brano i sitno naseckan perunov list. Posolite i pobiberite. Ujednaite masu meajui, pa
dodajte sneg od belanaca i obaren karfiol. Prespite masu u posudu koju ste prethodno podmazali i
posuli prezlama. Ispeen karfiol isecite na renjeve, sloite na plitku iniju, pospite parmezanom i
sluite toplo.

Lepinje s kajmakom
SASTOJCI

1 kg brana
20 grama kvasca
so
voda
kajmak

NAIN PRIPREME
Zamesiti testo od brana, kvasca, soli i vode, neto meke nego za hleb. Testo podeliti na nekoliko
delova. Oklagijom razvui lepinjice prenika 7 cm, pokriti ih i ostaviti na toplom pola sata. Poreati
lepinjice u podmazan i branom posut pleh. Svaku premazati uljem i pei u zagrejanoj rerni. Kada se

prohlade, lepinje isei horizontalno i u svaku staviti po kaiku kajmaka. Napunjene lepinje vratiti u
rernu da bi se kajmak rastopio. Sluiti toplo.

Tost torta
SASTOJCI

tost hleb
praka unka
namaz od sardina
kiseli krastavii

puter
majonez
kuvana jaja
rotkvice

NAIN PRIPREME
Poreati nekoliko paradi tost hleba jedno pored drugog i premazati puterom. Prekriti renjevima
unke. Poklopiti novim redom tosta koji ete premazati namazom od sardina i posuti sitno seckanim
krastaviima. Sledei red tosta premazati majonezom i staviti jo jedan red unke i kolutove kuvanih
jaja. Prekriti poslednjim redom tosta, premazati majonezom i ukrasiti perunovim liem, rotkvicama i
krastaviima. Odloiti u friider da se ohladi i pre sluenja isei na manju parad.

Poirana jaja u crvenom sosu

SASTOJCI

4 jaja
4 krike belog hleba
3 dl supe
2 kaike kisele pavlake
1 glavica crnog luka
1 kaika brana

2 kaike paradajz pirea

puter
aleva paprika
sok od limuna
so

NAIN PRIPREME
Sitno nasei luk i prodinstati ga na puteru. Dodati brano i alevu papriku i ostaviti da se jo malo pri.
Naliti supom i paradajzom, posoliti i kuvati oko pola sata. Na kraju umeati pavlaku i nacediti malo
limunovog soka.
Svako od poiranih jaja staviti na po jednu kriku prepenog belog hleba, a zatim preliti pripremljenim
crvenim sosom.

Jastuii s peurkama
SASTOJCI
Nadev
Testo

300 grama brana

150 grama putera
0,5 dl kisele pavlake
1 jaje

250 grama sveih peuraka

10 grama kisele pavlake
1 jaje
ulje
so, biber

NAIN PRIPREME
Od navedenih sastojaka zamesiti meko testo. Na ulju propriti sitno naseckan crni luk, dodati
naseene peurke, posoliti i pobiberiti. Kada je gotovo, skloniti sa vatre, umeati pavlaku i ostaviti da
se ohladi.

Testo razvui oklagijom u jufku, a zatim sei etvrtastu parad veliine 4 x 4 cm. Na svako pare staviti
kaiicu nadeva od peuraka. Ivice tih kvadrata premazati umuenim jajetom, pa sva etiri ugla
preklopiti na sredini jedan preko drugog. Jastuie premazati razmuenim jajetom, poreati ih u
podmazan pleh i posuti biberom. Pei u jako zagrejanoj rerni.

Kobasice od sira
SASTOJCI
250 grama neprevrelog kravljeg
sira
4 jajeta
75 grama putera

150 grama prezli

100 grama brana
2,5 dl ulja
so

NAIN PRIPREME
Umutiti sir, puter i dva jajeta. Posoliti, dodati brano i sve dobro izmeati. Zahvatati kaikom noklice iz
ove mase, umakati ih u dva umuena jajeta, uvaljati u prezle i priti na vrelom ulju. Sluiti toplo.

Jaja sa kiselim mlekom

SASTOJCI
6 jaja
1 en belog luka
0,5 dl kiselog mleka

150 grama putera

miroija
so

NAIN PRIPREME
Ispriti jaja na oko, paljivo ih izvaditi, pazei da ostanu cela, i poslagati u dublju iniju. Istucati beli luk
i pomeati sa kiselim mlekom i sitno seckanom miroijom, pa preliti jaja. Rastopiti puter, pa ga preliti
po povrini i staviti u rernu dok se kiselo mleko ne zagreje. Sluiti toplo.

Punjena jaja
SASTOJCI
4 jajeta
2 kaike putera
so, mleveni biber

70 grama ovijeg mladog sira

1 kaika paste od sardina
1 kaika dijetalnog keapa
sve list peruna

NAIN PRIPREME
Jaja skuvati, oljutiti, rasei po duini, pa izvaditi umanca. umanca ispasirati sa mlevenim biberom,
solju i puterom. Masu podeliti napola. U jedan deo dodati mladi oviji sir i izmeati, a u drugi deo pastu
od sardina i dijetalni keap. Pripremljenom smesom napuniti belanca i ukrasiti ih listiima peruna.

Uskrnji venac
SASTOJCI
Testo

500 grama brana

1 kesica suvog kvasca
250 ml mlakog mleka
80 grama eera
1 vanilin eer

80 grama putera
malo soli
2 jajeta
Garnirung

 2 umanca

kristal eer

NAIN PRIPREME
Izmeati brano i kvasac. Dodati mleko, eer, vanilin eer, puter, so i jaja. Sve umutiti mikserom.
Poklopiti i ostaviti na toplom pola sata da naraste.
Premesiti testo i podeliti ga na 3 jednaka dela. Isei svaki deo na trake duine 70 cm, pa ih umesiti u
pletenicu. Na podmazanom plehu oblikovati venac. Krajeve venca vrsto pritisnuti. Zatim poklopiti i
ostaviti da raste jo oko 15-20 minuta.
Nakon toga, zagrejati rernu na 200 stepeni. Premazati venac umancetom i posuti ga kristal eerom.
Pei ga 30 minuta.

Priganice
SASTOJCI

1/2 kg crnog brana

30 grama kvasca
3,5 dl ulja
so

NAIN PRIPREME
U brano staviti so i kvasac, prethodno rastopljen u mlakoj vodi, i zamesiti testo dodajui mlaku vodu.
Testo zamesiti tako da bude mnogo meke nego za hleb. Mesiti dok ne pone da se odvaja od ivica
posude, a zatim ga prekriti i ostaviti da odstoji na toplom mestu oko sat vremena. Zahvatati testo
kaikom i pei ga u vrelom dubokom ulju. Sluiti toplo uz kajmak ili sir.

Ki loren
SASTOJCI

125 grama brana

60 grama putera
pasulj
1 luk

150 grama slanine

125 grama sira grojera
250 ml pavlake
2 jaja
so i biber

NAIN PRIPREME
Prosejte brano i dodajte puter. Sipajte i kaiku vode, pa viljukom meajte kako biste dobili meko
testo, koje pri tom nije lepljivo. Testo drite u friideru oko pola sata, a zatim ga razvaljajte i njime
obloite vatrostalnu posudu u kojoj ete pei pitu. Viljukom izbodite dno testa. Prekrijte testo folijom,
pa preko nje poreajte pasulj. Pecite 20-tak minuta u prethodno zagrejanoj rerni.
Sitno naseckajte luk i slaninu, pa ih stavite da se zajedno lagano dinstaju dok luk ne postane staklast.
Ovim nadevom prekrijte koru od testa, a preko narendajte sir. Sve prelijte umuenim jajima i
pavlakom. Posolite i pobiberite, pa nastavite s peenjem, ali na nioj temperaturi, oko pola sata, tj. dok
se ne uhvati lepa zlatna boja.

Slana torta
SASTOJCI

250 grama lisnatog testa

400 grama kobasica
200 grama kakavalja
6 kaika kisele pavlake

4 jajeta
2 krompira
2 argarepe
2 praziluka

 perunov list
majoran

ulje
so, biber

NAIN PRIPREME
argarepu i krompir oistiti i iseckati na kockice, pa staviti da se kratko bare u slanoj vodi. Beli deo
praziluka i kobasicu naseckati na kolutove i propriti na ulju. Dodati argarepu i krompir, perun i
majoran. Posoliti i pobiberiti, pa uz stalno meanje priti jo nekoliko minuta. Na kraju posuti krupno
rendanim kakavaljem.
Lisnato testo istanjiti oklagijom i njime obloiti namaenu okruglu tepsiju. Preko testa staviti preni fil
od povra i preliti jajima umuenim s pavlakom. Pei na umerenoj temperaturi oko pola sata.

Palainke od krompira
SASTOJCI
7 jaja
2 umanceta
1/2 kg krompira
2 luka vlaca
250 grama dimljenog
lososa
3 krastavia

2 kaike kapra
limun
3 kaike brana
1 kaika gustina
1 kaiica praka za pecivo
muskatni orai
ulje

NAIN PRIPREME
Luk, losos i krastavce isei na kockice. Skuvati 2 jajeta, oljutiti ih i narendati. Sve sastojke spojiti,
dodati kapar, malo limunovog soka, posoliti i pobiberiti.
Krompir oljutiti, isei na manje delove i skuvati u slanoj vodi dok ne omekaju. Napraviti pire od
krompira, umanaca, 5 celih jaja, brana i gustina. Dodati praak za pecivo, malo narendanog
muskata, posoliti i pobiberiti. Od ovog testa pei palainke dok sa obe strane ne dobiju lepu zlatnu
boju. Palainke servirati zajedno sa sosom od lososa. Ukrasiti kolutovima limuna.

Palainke sa unkom i pavlakom

SASTOJCI

6 jaja
6 kaika brana
1 olja mleka
200 grama kuvne unke

150 grama kisele pavlake

perun, luk vlaac
4 kaike mase za paniranje
so, biber

NAIN PRIPREME
Od olje mleka odvojiti 2 kaike, pa vei deo zamesiti sa 4 jaja i branom u testo za palainke. Posoliti
i pobiberiti prema potrebi, pa ostaviti da odstoji petnaestak minuta. unku, perunov list i luk vlaac
isei to sitnije, pa spojiti sa pavlakom, posoliti i pobiberiti. Od pripremljenog testa ispei etiri
palainke, nafilovati ih smesom od unke i pavlake, zamotati u rolnu i presei napola. Preostala 2 jaja i
malo odvojenog mleka zamutiti u tanjiru i posoliti. Palainke uvaljati najpre u jaja, a potom u smesu za
paniranje, pa ih pei u tiganju na umerenoj vatri dok sa svih strana ne dobiju zlatnu boju. Sluiti toplo.

Kakavalj s nadevom od povra

SASTOJCI

15 tankih kriki kakavalja

2 krompira
2 argarepe
1 virla
nekoliko listova zelene salate

majonez
1 limun
ulje
so

NAIN PRIPREME
Skuvajte krompir i argarepu, pa ih isecite na sitnu parad. Isto uradite i sa virlom. Sve sjedinite, pa
dodajte sitno seckanu zelenu salatu, ulje, majonez i sok od limuna. Posolite i pobiberite. Masu dobro
izmeajte, pa dobijenim nadevom premazujte listove kakavalja, uvijajte ih u rolne i privrstite
akalicama.

Pogaice od krompira
SASTOJCI

1 kg krompira
3 jajeta
brano po potrebi
malo maslaca
1/2 oljice kisele pavlake
2 oljice ulja
kakavalj
so, biber

NAIN PRIPREME
Oljuten i opran krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omeka. Ocedite ga od vode, propasirajte,
dodajte malo maslaca, jaja i pavlaku. Posolite i pobiberite. Lagano dodajui brano, zamesite testo i
razvucite ga na koru debelu oko pola santimetra. aom vadite pogaice od testa i prite ih na
prethodno zagrejanom ulju. Prene pogaice vadite na papirni salvet da bi se ocedile od masnoe, a
zatim preko njih narendajte kakavalj.

Slane tanglice s kakavaljem

SASTOJCI

1/2 kg brana
250 grama margarina
250 grama kakavalja
2 jajeta
1 kaika kiselog mleka
1/2 kaiice soli
1 kesica praka za pecivo
susam

NAIN PRIPREME
Umutite jaja, pa im dodajte umuen margarin i narendan kakavalj. Promeajte, pa dodajte i kiselo
mleko i praak za pecivo. Posolite. Postepeno sipajte brano i zamesite glatko testo. Od testa razvijte
koru neto deblju od jednog prsta, premaite je umancetom i secite na tanglice. Iseene tanglice
poreajte na pleh, pospite susamom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni.

Rolnice s tunjevinom
SASTOJCI

250 grama tunjevine

100 grama mariniranih peuraka
100 grama mariniranih srca artioka
7 jaja
50 grama sira

5 renjeva prake unke

6 kaika majoneza
3 kaike mleka
2 kaike seckanog peruna
so, biber

NAIN PRIPREME
Umutiti jaja, pa im dodati mleko, narendan sir i perun i sve dobro izmeati. Od ove smese u veem
tiganju ispei tanak omlet dok ne porumeni sa obe strane, a zatim ga staviti na papirni salvet, kako bi
se ocedio od masnoe.
Artioke i peurke sitno naseckati, a tunjevinu izmrviti viljukom i pomeati je s majonezom. Omlet
prekriti renjevima unke, premazati smesom od tunjevine, pa preko svega posuti naseckane artioke
i peurke. Omlet urolati, zaviti u aluminijumsku foliju i staviti u friider. Pre posluenja, rolat isei na
tanke kolutove.

Lepinjice sa sirom i slaninom

SASTOJCI

200 grama brana

100 grama margarina
100 grama slanine
2 glavice crnog luka
2 jajeta

1,5 dl mleka
50 grama sira
aleva paprika, kim
so

NAIN PRIPREME
Slaninu i luk sitno iseckajte i proprite na ulju dok ne porumene. Zatim umeajte umuena jaja kojima
ste prethodno dodali mleko i izdrobljen sir. Posolite i pobiberite.
Zamesite testo od brana, razmekalog margarina i malo vode. Testo razvucite, pa pomou modle
vadite lepinjice koje ete filovati pripremljenim nadevom od slanine i sira. Lepinjice poreajte u
podmazan pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene

Plavi patlidan punjen pirinem

SASTOJCI

4 plava patlidana
120 grama pirina
200 grama crnog luka
2 paprike
1 paradajz

3 ena belog luka

perunov
so, biber
ulje

NAIN PRIPREME
Patlidane kuvati u vreloj vodi 20-tak minuta. Izvaditi ih i ostaviti da se ocede. Skuvati pirina. Propriti
sitno naseckan crni luk, pa dodati paradajz, paprike i pirina. Patlidane uzdu presei na dva dela.
Izdubiti im sredinu, pa je pomeati s nadevom od luka i pirina. Dodati ulje, sitno naseckan perunov
list, posoliti i pobiberiti. Ovim nadevom puniti polutke patlidana, spajajui jednu sa drugom. Slagati u
nauljen uve, dodati malo vode i pei u prethodno zagrejanoj rerni 15-tak minuta.

Kuvani sir
SASTOJCI

1/2 kg mladog sira

100 grama maslaca
soda bikarbona
so

NAIN PRIPREME
Izdrobite mladi sir i dodajte mu maslac. Stavite malo sode bikarbone i po potrebi posolite. Sve
izmeajte i kuvajte na pari, stalno meajui, dok ne dobijete ujednaenu masu. Sipajte kuvani sir u
podmazanu iniju i ostavite da se ohladi, pa ga isecite na parad.

Zapeena jaja punjena sardinama

SASTOJCI

9 jaja
3 sardine
5 kaika kisele pavlake
1 olja mleka
prezle
sredina belog hleba
40 grama maslaca
so, biber

NAIN PRIPREME
Tvrdo skuvajte 6 jaja, oljutite ih, presecite napola i odvojte umanca od belanaca. umanca izgnjeite
viljukom, dodajte sardine i sve zajedno propasirajte. Pare sredine belog hleba potopite u mleko da bi
omekalo, izvadite i propasirajte, a zatim dodajte umancima i sardinama. Preostala 3 jaja koja niste
skuvali iskoristite tako to ete jedno celo jaje i dva umanca spojiti s kaikom pavlake i omekalim
maslacem. Promeajte da bi se masa sjedinila, pa je dodajte kuvanim propasiranim umancima.
Posolite i pobiberite. Dobijenom smesom napunite polutke belanaca.
Punjena jaja poslaite u vatrostalnu iniju, prelijte ih pavlakom i pospite prezlama. Pecite svega
nekoliko minuta u zagrejanoj rerni.

Masne pogaice
SASTOJCI

750 grama brana

250 grama masti
40 grama kvasca
2 jajeta
2 umanca

3 kaike kisele pavlake

1/2 kaiice eera
malo mleka
so

NAIN PRIPREME
Zasladite mleko, pa u njega izmrvite kvasac. Poklopite i ostavite sa strane. Sjedinite brano, mast,
pavlaku, jedno jaje i umanca, dobro posolite i dodajte kvasac. Testo dobro izmesite, a zatim ga
razvaljajte oklagijom na debljinu od oko 1 cm. aom ili modlom vadite pogaice koje ete slagati na
prethodno podmazan pleh. Ostavite ih na toplom oko 1 sat, da bi uskisle. Premaite ih umuenim
umancetom i stavite da se peku u zagrejanoj rerni dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Pita od tunjevine
SASTOJCI
2 pakovanja smrznutog lisnatog
testa
2 konzerve tunjevine
2 ae kisele pavlake

8 tvrdo kuvanih jaja

1 umance
so i biber

NAIN PRIPREME
Viljukom isitnite tunjevinu, kao i umanca i belanaca kuvanih jaja. Sve to pomeajte i sjedinite s
kiselom pavlakom. Dobijeni nadev posolite i pobiberite. Razvucite lisnato testo. Jednu koru stavite u
pleh tako da joj krajevi prelaze ivice pleha, pa je prekrijte nadevom od tunjevine. Preko stavite drugu
koru, veliine pleha, koju ete spojiti prstima sa donjom korom. Premaite je umancetom, izbuite
viljukom na nekoliko mesta i stavite da se pee u zagrejanoj rerni 20-tak minuta. Sluite toplu.

Kajgana sa varcima
SASTOJCI
4 jajeta
150 grama varaka
10 grama masti

2 kisele paprike
3 glavice crnog luka
so, biber

NAIN PRIPREME
Na malo masti propriti sitno iseen crni luk. Dodati varke, propriti ih, pa sipati malo vode da bi varci
omekali, meajui esto dok sva voda ne ispari. Paprike isei na dugaku parad i, kada se sa varcima
dobro propre, sipati razmuena jaja. Posoliti, pobiberiti i sve jo malo propriti.

Proja na uiki nain

SASTOJCI

500 grama kukuruznog brana

250 grama starijeg kajmaka
250 grama masti
6 jaja
1 litar mleka
10 grama kvasca

NAIN PRIPREME
Razmutiti 200 grama masti i kajmak, dodati umuena jaja i ostaviti to na stranu. Rastopiti kvasac u malo
mlakog mleka i pomeati ga u jednom loncu s preostalim mlakim mlekom. Staviti lonac na poret i polako
sipati u mleko kukuruzno brano, meajui neprestano sve dok masa ne postane gusta kao za kaamak.
Skloniti lonac sa poreta, dodati u kaamak izmuena jaja, mast i kajmak i sve dobro izmeati. Ovu masu
sipati u sud namazan mau tako da bude pun samo 2/3. Pei u dobro zagrejanoj rerni 30-tak minuta.

Slana torta od artioka i pargli

SASTOJCI

1/2 kg brana
350 grama margarina
1 kg pargli
4 artioke
3 argarepe
50 grama maslaca

50 grama brana
100 grama parmezana
2 jaja
2 olje mleka
muskatni orai
so i biber

NAIN PRIPREME
Zamesite masno testo od brana, dodajui po malo omekalog margarina i hladne vode. Posolite i
mesite dok ne dobijete meko i glatko testo. Rastanjite testo oklagijom na debljinu od 5 mm i ispecite u
rerni. Peeno testo ostavite da se ohladi.

Za to vreme pripremite beamel umak od 50 grama maslaca i brana, meajui ga da bi nestale sve
grudvice, i potom ga razredite mlakim mlekom. Dodajte malo muskatnog oraia, soli i bibera i
kuvajte nekoliko minuta. Kada se beamel ohladi, dodajte cela jaja i naribani parmezan uz neprestano
meanje. Prelijte 2/3 pripremljenog beamela preko ohlaenog testa (najbolje je da ostane u kalupu za
tortu).
Artiokama odsecite bodljike i tvrde listie i prereite ih na polovine. parglama odsecite donji tvrdi
deo. Prokuvajte ih u posoljenoj vodi, kao i argarepu oienu i naseenu na kolutove. Procedite
kuvano povre, pa pargle i artioke prodinstajte na maslacu. pargle, artioke i argarepu
naizmenino slaite po beamel sosu, tako da prekrijete celu povrinu torte, a zatim je prelijte
ostatkom beamela. Tortu vratite u zagrejanu rernu da se jo malo zapee.