Autor: blues40

Kadaif
Izvinjavam se jednoj cool priji to sam oduila sa receptom!
Sastojci
1 vreica(300-400)gnisam sigurna rezanaca za kadif
200g maslaca
5 kaika
400-500g

ulja
oraha
za agdu

1kg eera
3 krike limuna
voda

Jednostavno
Priprema
1. Maslac i ulje staviti u erpicu i na vruoj ringli zagrijati da se maslac rastopi i drati ga
tako na vruem poretu.Orahe krupno samljeti ,znai samo nekoliko puta da se okrenu
u maini.Ako ne moete tako samljeti ih ,onda pola isjeckajte na dasci za meso otrim
noem.
2. Pripremiti tepsiju broj 30 ,malo dublju.Pola kadaifa istresti u tepsiju i fino ga
rasporediti da se ne lomi puno.Tepsiju nije potrebno mastiti.Sada vru maslac ,otprilike
jednu treinu ,kaikom lagano prelivamo po kadaifu pa ravnomjerno rasporedimo
orahe.Ostatak kadifa rairimo po orasima i lagano rukama pritisnemo da sve lijepo stane
u tepsiju. Prelijemo sa ostatkom maslaca i ulja.
3. Rernu upalimo na 170 na vru zrak i kadaif se pee otprilike jedan sat.Ako je prejaka
rerna smanjimo temp. na 160 stepeni.Uglavnom gotov je sa peenjem kada pone da
"hoda "po tepsiji tj.kad se tako ispee da se odvoji od rubova tepsije.
4. im smo kadaif stavili u rernu pristavimo agdu.Agda mora biti gusta i to je od kljune
vanosti za uspjeno napravljen kadif.U erpu istresti eer i vode toliko da se eer
potopi i jedan prst iznad.Dodamo i limun.Kada agda prokljua smanjimo vatru i kuhamo
je jo 15 minuta .Nakon toga iskljuimo ringlu i skinemo erpu.
5. Kada je kadaif ispeen izvadimo ga iz rerne i ostavimo neka se malo ohladi ,otprilike 10
minuta.Agda je jo topla i kutlaom za supu polako zaljevamo kadaif.Uzeti tri kutlae i
ravnomjerno ih rasporediti po kolau.Sve to raditi u tankom mlazu i polako da krajnji
rezultat ne bi bio gnjecav.
6. Agdu opet vratiti na ringlu i neka se kuha jo 3 miute pa je opet skloniti sa vatre i tako
vrelom zaliti kadaif .Opet tri kutlae i vrlo tanak mlaz .Agda ponovo na ringlu i da kuha
jo 2 minute.Sada neka se malo ohladi prije nego to je zalijete po kadaifu.Najbolje bi
bilo to sada uraditi kaikom .
7. Agda se nee ueeriti zbog limuna.Ostaviti kadaif da se ohladi na sobnoj temp.Ja sam
ga jo kada se ohladio prekrila folijom i ostavila u pajzu preko noi i tek sutradan je
spremljen u friider.
8. NAPOMENA:izgleda komplikovano ,ali stvarno nije .Jedino zahtijeva malo vie vremena i

www.coolinarika.com

Kadaif
max posveenost dok se pravi.
Posluivanje
Dobro rashlaen!

www.coolinarika.com