Aranyfnk burgonybl

Hozzvalk:
1/2 kg burgonya
1 db KNORR Aranysrga Tykhsleves kocka
3 dkg leszto
1 dl tej
1 teskanl cukor
50 dkg liszt
bors
olaj a stshez

Elkszts: A burgonyt hjastl megfozzk, majd megpucoljuk, sszetrjk s kihutjk. Hozzadjuk a lisztet, s a
tejjel s cukorral felfuttatott lesztot. Borssal s leveskockval zestjk, s konyharuhval letakarva langyos helyen 20
percig pihentetjk. Ezutn olajozott kanllal kiszaggatjuk, s forr olajban kistjk.

file:///C|/...20mappa/Teljes.receptgyujtemeny.Olajban.sultek.E-Book.HUN.TXT.2009-KOLBY/Lngos/Aranyfnk%20burgonybl%20ss.txt[2014.10.03. 10:54:19]

Burgonys lngos Anci mdra

50 dkg liszt,
25 dkg ftt burgonya,
2 dkg leszt,
1,5 dl tej,
csipetnyi cukor,
s,
olaj

1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az lesztt. belekevernk 5 dkg lisztet s kovszt ksztnk. A ftt burgonyt
szitn ttrjk s sszekeverjk a maradk liszttel. Hozzadjuk a kovszt s a maradk tejet, kevs st. A tsztt
legalbb 10 percig dagasztjuk. Meleg helyen, letakarva hromszorosra kelesztjk. Ujjnyi vastagra nyjtjuk, pohrral
kiszaggatjuk, majd a krket kzzel jl kinyjtjuk. B, forr olajban kistjk, a zsiradkot lecspgtetjk. Tetszs
szerint zzott fokhagymval, vagy tejfllel, reszelt sajttal megrakva fogyasztjuk.

file:///C|/...pa/Teljes.receptgyujtemeny.Olajban.sultek.E-Book.HUN.TXT.2009-KOLBY/Lngos/Burgonys%20lngos%20Anci%20mdra.txt[2014.10.03. 10:54:19]

Egyszeru lngostszta
Hozzvalk:
1 kg liszt,
1 ek. s,
1 pohr tejfl,
3 tojs,
4 dkg leszto,
3 dl tej.
Elkszts:
Az lesztot 1 dl langyos tejben 1 kk cukorral felfuttatjuk, a tbbi hozzvalval sszegyrjuk.
Hutoben az als polcon olajos zacskban nhny rig troljuk.
Ezt kvetoen olajos kzzel kinyjtjuk a tsztt tkrtojs nagysgakra, s forr olajban vagy zsrban mindkt oldalt
kistjk.
Forrn, fokhagymval jl bedrzslve, vagy tejfllel, reszelt sajttal tlaljuk.
Gyorsan elksztheto, m zletes, vendgvrnak alkalmas.

file:///C|/...pn/Desktop/j mappa/Teljes.receptgyujtemeny.Olajban.sultek.E-Book.HUN.TXT.2009-KOLBY/Lngos/Egyszer lngostszta.txt[2014.10.03. 10:54:19]

Foszls lngos
25 dkg finomliszt,
1 dl aludttej (kefir, esetleg joghurt),
fl dl tej,
fl dkg leszto,
2 gerezd fokhagyma,
1 csapott teskanl s,
kevs pecsenyezsr
A meglangyostott tejben simra keverjk a sztmorzsolt lesztot, majd a bgrben felfuttatjuk. Ha mr feljtt a
tetejre, akkor a liszttel, az aludttejjel, a sval s a sztzzott fokhagymval jl sszedolgozzuk.
Lisztezett deszkn nagyon vkonyra kinyjtjuk. Az egsz fellett vkonyan megkenjk pecsenyezsrral, szorosan
felcsavarjuk, mint a rtest szoks, majd 30 percig pihentetjk. Ezutn jbl kinyjtjuk, de mr fl centi vastagra.
Fnkszrval vagy nagyobb pogcsaszaggatval kiszaggatjuk, kzzel szthzogatjuk, s a 180 fokra felforrstott
olajban szp aranysrgra stjk (2-3 perc). A flsleges olajat leitatjuk, s melegen tlaljuk. Nagyon egyszeruen
ksztheto, olcs vendgvr.

file:///C|/...pn/Desktop/j%20mappa/Teljes.receptgyujtemeny.Olajban.sultek.E-Book.HUN.TXT.2009-KOLBY/Lngos/Foszls%20lngos.txt[2014.10.03. 10:54:20]

Hagyms krumplilngos
40 dkg fott, ttrt burgonya,
35 dkg finomliszt,
1 fej vrshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
2 db tojs,
1 dkg leszto
fl dl tej,
1 mokkskanl s
A meglangyostott tejben elkeverjk a sztmorzsolt lesztot, s langyos helyen felfuttatjuk. Ezutn sszedolgozzuk a
fott, ttrt s mg meleg burgonyval, a liszttel, a tojsokkal, a megtiszttott s lereszelt vrshagymval, valamint a
sztzzott fokhagymval s a sval.
A tsztt jl kidolgozzuk, majd egy cipba formlva 30 percig pihentetjk.
Lisztezett deszkn egy centi vastagra kinyjtjuk, s a legnagyobb pogcsaszaggatval vagy vizespohrral
kiszaggatjuk. Kiss szthzogatjuk, majd a 180 fokra felforrstott olajban 4-5 perc alatt szp pirosra stjk.
Itatspaprra szedjk, hogy az a flsleges olajat felszvja.
Egyszeruen ksztheto, jzu vacsora vagy vendgvr.

file:///C|/...op/j%20mappa/Teljes.receptgyujtemeny.Olajban.sultek.E-Book.HUN.TXT.2009-KOLBY/Lngos/Hagyms%20krumplilngos.txt[2014.10.03. 10:54:20]

Hzi burgonya lngos

Hozzvalk:
2 1/2 dkg leszto
1/2 kg liszt
2-3 db kzepes fott burgonya
1/2 dl tej
s
cukor
Elksztse:
Az lesztot langyos cukros tejben felfuttatjuk, hozzadjuk a lisztet s a lereszelt burgonyt, st s egy kis vizet.
Pihentetjk kt rt s 180 fokos olajban kistjk a kiszaggatott, kinyjtott tsztt.

file:///C|/...p/j%20mappa/Teljes.receptgyujtemeny.Olajban.sultek.E-Book.HUN.TXT.2009-KOLBY/Lngos/Hzi%20burgonya%20lngos.txt[2014.10.03. 10:54:20]

Kapros lngos
A kiszaktott tsztt tenyernkn sztnyomjuk, meghintjuk finomra vgott zldkaporral, a tsztt egymsra hajtjuk,
ezutan nyjtjuk vkonyra vizes kzzel, s azonnal stjk.

file:///C|/...pn/Desktop/j%20mappa/Teljes.receptgyujtemeny.Olajban.sultek.E-Book.HUN.TXT.2009-KOLBY/Lngos/Kapros%20lngos.txt[2014.10.03. 10:54:20]

Kefires lngos Anci mdra

Hozzvalk:
1 kg liszt
3 doboz kefr
3 tojs srgja
s
1 csom leszt
tej
Lgy tsztt dagasztunk a megfuttatott lesztvel. s htben tartjuk esttl reggelig, vagy fordtva. 10-12 ra
pihentets utn olajban kistjk a kinyjtott lngos formkat.

file:///C|/...mappa/Teljes.receptgyujtemeny.Olajban.sultek.E-Book.HUN.TXT.2009-KOLBY/Lngos/Kefires%20lngos%20Anci%20mdra.txt[2014.10.03. 10:54:21]

Kenyrlngos
Hozzvalk:
1 kg liszt
fl kocka leszto
1 fott burgonya
langyos enyhn ss vz
pici cukor
1 tojs
5 dg margarin
olaj
Elksztse:
Az lesztot kevs cukorral, langyos vzben felfuttatjuk. Keverotlba tesszk a lisztet, hozzadjuk az ttrt fott
burgonyt, tojst, felfuttatott lesztot s annyi langyos ss vizet, hogy ruganyos tsztt kapjunk. Alaposan kidolgozzuk,
mikor mr elvlik a tl faltl hozzadjuk a margarint s ezzel mg jl tdolgozzuk. A tetejt megszrjuk liszttel.
Letakarva meleg helyen 1 rt kelesztjk. A megkelt tsztt lisztezett deszkn kinyjtjuk, nagy kerek szaggatval
kiszrjuk.
Mg 20 percet hagyjuk gy pihenni, majd szthuzogatva forr olajban, mindkt oldalt pirosra stjk. Fszeres olajjal,
tejfllel, reszelt sajttal zls szerint tlaljuk.

file:///C|/.../Tulipn/Desktop/j%20mappa/Teljes.receptgyujtemeny.Olajban.sultek.E-Book.HUN.TXT.2009-KOLBY/Lngos/Kenyrlngos.txt[2014.10.03. 10:54:21]

Krumplis lngos
40 dkg finomliszt,
3 dkg leszto,
2 fott krumpli,
1 ek. olaj,
1/2 dkg s,
1 dl langyos tej,
olaj vagy zsr a stshez.
Az lesztot 1 dl langyos tejben, csipet cukorral megkelesztjuk. A liszt kzepbe mlyedst nyomunk, belentjk a
megkelt kovszt, hozztesszk a megfott s ttrt krumplit, az 1 ek olajat, s langyos, ss tejjel lgyabb kelt tsztat
dagasztunk. Tetejt liszttel meghintjk, ruhval letakarva kb. 1 rig kelesztjk.
Ha a tszta ktszeresre megkelt, a tsztt tenyrnyi darabokra, vkonyra kihzzuk, s forr olajba tesszk.
Elobb fed alatt, majd ha megfordtottuk fedo nlkl ropogsra stjk.

file:///C|/...n/Desktop/j%20mappa/Teljes.receptgyujtemeny.Olajban.sultek.E-Book.HUN.TXT.2009-KOLBY/Lngos/Krumplis%20lngos.txt[2014.10.03. 10:54:21]

Pikns z sajtos lngos

Hozzvalk:
40 dkg tszillt liszt
1 evkanl s
1 evkanl stpor
12,5 dkg reszelt Cheddar jelleg sajt
1 tojs
1 evkanl olaj
1 evkanl mk
2,5 dl tej
6 szelet fstlt sonka
hagyms sajt
A szraz hozzvalkat sszekeverjk a sajttal. A tejet, olajat s felvert tojst hozzadjuk. Kiliszetzett
deszkn gyors mozdulatokkal sszegyurjuk, 2-3 cm
vastagsgra nyjtjuk. Pogcsaszaggatval 6db 6 cm
tmrj krt vgunk ki. Stlapra helyezzk, tejjel
kenegetjk, megszrjuk mkkal. 220 fokon aranybarnra
stjk. A stbl kivve hlni hagyjuk, majd
kettvgjuk, s a kzept sonkval s sajttal tltjk.

file:///C|/...n/Desktop/j mappa/Teljes.receptgyujtemeny.Olajban.sultek.E-Book.HUN.TXT.2009-KOLBY/Lngos/Pikns z sajtos lngos.txt[2014.10.03. 10:54:21]

Sonks lngos
4 dkg leszt
1 dl tej
1 ek cukor
20 dkg ftt burgonya
50 dkg liszt
1 kk s
20 dkg sonka
2 tojssrgja
kshegynyi rlt bors
1 dl tejfl
Az lesztt beletrdeljk a tejbe, beleszrjuk a cukrot, s jl elkeverjk. Tetejt megszrjuk liszttel s konyharuhval
letakarva meleg helyen kb. 15 percig hagyjuk, hogy felfusson.
sszetrjk a ftt burgonyt, sszekeverjk a liszttel, a sval, majd beledolgozzuk az lesztt. Annyi langyos vizet
adunk hozz, hogy jl dagaszthat tszta legyen belle. Addig dagasztjuk, amg nem ragad mr sem a keznkhz, sem
a tlhoz. Letakarva pihentetjk, amg a dupljra
kel.
A sonkt aprra vagdaljuk, majd a tojssrgkkal, a borssal s a tejfllel sr masszv keverjk.
A megkelt tsztt kisujjnyi vastagsgra nyjtjuk, fnkszaggatval, vagy pohrral kiszaggatjuk, a tsztkat kicsit
szthzzuk, hogy nagyobbak legyenek. Egy evkanl hskeverket tesznk egy tsztakorongra, s egy msikkal
befedjk, szleit jl sszenyomkodjuk. Ruhval letakarva mg fl rt kelesztjk, majd alacsony, vajjal kikent tepsibe
tesszk, olajjal vagy vajjal a tetejt megkenjk s 180 fokon kb. 30-35 perc alatt kistjk.
Vltozat: Sthetjk b forr olajban is, de gyeljnk arra, hogy a tltelk miatt tovbb sl, mint a sima lngos.

file:///C|/...pn/Desktop/j%20mappa/Teljes.receptgyujtemeny.Olajban.sultek.E-Book.HUN.TXT.2009-KOLBY/Lngos/Sonks%20lngos.txt[2014.10.03. 10:54:22]