BLAGDANSKI SLATKI

STOL
U ovoj coolerici nalaze se mali slatki keksii i kolaii koji e
ukrasiti Va blagdanski stol..

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/26493

Kazalo
5
Vanilin keksii
6
Zvijezdice
7
Crno bijele zvijezdice
8
Lemon spritz cookies
9
Italian butter cookies
10
Boini keksii
12
Kokos vanilin roii
13
okoladni roii
14
Kakao keksi punjeni nutellom
16
Lemon crinkle cookies
18
Punjeni keksii
20
Kraljevski medenjaci
21
Choco-mellting moments cookies
22
White brownies
25
Kandirani upavci

27
Almond cookies
28
Fruit shortbread cookies
29
Stollen
31
Fina okoladna salama
33
okoladni zalogajii
34
Pink baci di dama
36
Dvobojni keksii
39
Macarons
41
Breskvice
43
Friands

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

ivana-7

VANILIN KEKSII
Prhki vanilin keksii..dobro su doli na svakom blagdanskom stolu...

SASTOJCI
sastojci: 250 g glatkog brana
140 g maslaca
3 vanilin eera
30 g eera u prahu
korica 1 limuna
sok pola limuna
1 lica vanilja ekstrakta
1 manje jaje

PRIPREMA
1 Maslac sobne temperature eer i vanilin eer i
brano miksajte sa spiralnim metlicama dok ne
dobijete mrviastu smjesu. Dodajte jaje koricu i sok
limuna. Miksajte dok se smjesa ne povee u tijesto.
Ostavite 10 min u hladnjaku da se tijesto malo
stisne. Razvaljajte na 3 mm debljine tijesto i
izrezujte oblike po elji. Stavite 15 minuta u
hladnjak prije peenja kako bi keksii zadrali svoj
oblik. Pecite na 170C-9-12 minuta. Moraju vam
ostati bijeli. Provjeravajte. Moju su bili tanji i bili su
gotovi za 9 minuta. Od ove smjese izie oko 45
keksia.
2 Keksie ostavite da se prohlade malo na plehu,a
onda ih premazujte emom okusa po elji i spajajte
sa polovicama. Posipajte sa eerom u prahu.

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

ivana-7

ZVIJEZDICE
Ovo su linzeri,jo jedni prhki boini keksii...Radila sam po jednom od originalnih recepata samo
to sam izbacila jaja i nadodala koricu limuna,arome.

SASTOJCI
sastojci: 180 g glatkog brana
20 g gustina
100 g maslaca
60 g eera u prahu
1 vanilin eer
ribana korica 1 limuna
30 g mljevenih badema
1 lica soka od limuna
1 liice vanilja ekstrakta
1 lica vode
2 liice ruma

PRIPREMA
1 Prosijte brano,gustin,eer u prahu. Dodajte
omekali maslac,arome i kratko promisajte da se
masnoa upije u brano. Poveite smjesu
pritiskajui patulom. Stavite smjesu 30 minuta u
hladnjak. Razvaljajte smjesu izmeu dva pek papira
i izrezujte oblike. Radite sa pola smjese,drugu
ostavite u hladnjaku. Nastojte smjesu to manje
dirati rukama. Kad potroite prvi dio onda
upotrijebite i ostalu polovicu smjese. patulom
izrezane oblike preselite na pek papir na kojem
ete ih pei. Prije peenja stavite ih 15 min u
hladnjak. Pecite ih na 170C 12-15 minuta. Ja sam
od ove smjese dobila oko 25 zvijezdica. Moji su
kalupi vei oko 6 cm, Zvijezdice pospite eerom u
prahu. Ja ih nisam posula da se vide bademi. Svaku
zvijezdicu spajajte emom po elji. Koristila sam
em od brusnice.
6

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

ivana-7

CRNO BIJELE ZVIJEZDICE

Jo jedan u nizu boinih prhkih keksica..

SASTOJCI
tijesto: 125 g omekalog
maslaca
210 g glatkog brana
50 g eera u prahu
1 vanilin eer
1 jaje
1/4 liice praka za pecivo
1 poravnata lica kakaa u
prahu
prstohvat soli
10 g gustina
ribana korica narane
1 liica ekstrakta vanilija

PRIPREMA
1 Prosijte brano,eer u prahu,vanilija eer,sol,
gustin,praak za pecivo. Dodajte sitno ribanu
koricu narane. Dodajte omekali maslac i jaje.
Poveite kratko miksajui spiralnim metlicama
miksera u tijesto. Podijelite na dva dijela. U jedan
dio dodajte ekstrakt vanilije i kakao u prahu.
Poveite smjesu. Zamotajte dobivene smjese u
plastificiranu foliju i stavite na hlaenje najmanje 1
sat. Razvaljajte polovice izmeu dva lista pek
papira i izrezujte zvijezdice ili oblik po elji. Svijetlo
tijesto ide sa zvijezdicom koja ima krui u sredini,a
od tamnog tijesta izrezujete pune zvijezdice.
Ostavite ih u hladnjaku 15-20 minuta prije peenja.
Pecite na 180C 8-10 minuta. Ohladite peene
zvijezdice spajajte emom po elji ili okoladnim
namazom. Moja preporuka je okoladni namaz. Ja
sam koristila em od brusnice. Od ove smjese izie
40 zvijezdica.
7

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

ivana-7

LEMON SPRITZ COOKIES

Meki prhki keksii sa aromom limuna..Ovo su i spritz i sandwich cookies.Punjenje i
dekoraciju odaberite po elji.

SASTOJCI
sastojci: 130 g maslaca
60 g eera u prahu
1 jaje
170 g glatkog brana
40 g praka za puding vanilija
1 liica ruma
40 ml soka od limuna
ribana korica 1 limuna

PRIPREMA
1 Prosijte brano,praak za puding,eer u prahu.
Dodajte omekali maslac,promiksajte. Dodajte
koricu limuna,sok,arome. Na kraju umisajte jaje.
Pustite da smjesa ostoji 10 tak minuta na sobnoj
temperaturi. Stavite u slastiarsku pricu. Istiskujte
male rozetice na pek papir i stavite u hladnjak na
20 min. Pecite na 175C- 10-15 min. Keksii moraju
ostati bijeli pazite da vam ne zagore. Od ove
smjese dobijete 46 manjih keksia. Ako ih spajate
23. Nemojte praviti velike,nek vm budu za "jedan
zalogaj". Gotove keksie spajajte nadjevom po
elji. Ja sam koristila em od brusnica koja mi se
savreno slae sa aromom limuna. Posipajte
eerom u prahu.
8

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

ivana-7

ITALIAN BUTTER COOKIES

Mekani prhki keksii od maslaca s aromom vanilije.Ove keksie posveujem mojoj cool prijateljici
Slavi 69-"kraljici keksia" koja nas ove dane obasipa predivnin receptima keksia... Evo jedni keksii
samo za tebe!

SASTOJCI
sastojci: 140 g omekalog
maslaca
200 g glatkog brana
2 vanilin eera
1 vanilija burbon eer
30 g eera u prahu
1 lica ektrakta vanilije
sitno ribana korica limuna
1 jaje

PRIPREMA
1 U posudu za mijeanje prosijte brano i eere.
Dodajte omekali maslac i miksajte spiralnim
metlicama dok se maslac i brano ne poveu u
grudastu smjesu. Dodajte jaje koje malo razmutite
pjenjaom,sitno ribanu koricu pola limuna i van.
ekstrakt. Sve pomijeate mikserom da se smjesa
ujednai. Preselite dobivenu smjesu u slastiarsku
pricu i radite krugove oko 5cm irine na plehu
obloenom pek papirom. Stavite ih najmanje 1 sat
u hladnjaku prije peenja. Pecite ih na 170C 10 -12
minuta. Gotove preselite na pladanj i u hladnjak na
5 minuta da se ohlade i zadre prhkost. Dekorirajte
ih emom okusa po elji i pospite eerom u
prahu. Od ove smjese izie 45 keksia.

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

ivana-7

BOINI KEKSII
Mekani prhki keksii sa meringom i orasima,korica narane...

SASTOJCI
tijesto: 150 g glatkog brana
50 g eera u prahu
90 g maslaca
20 g gustina
1 liica ruma
2 umanjka L veliine
nadjev: 2 bjelanjka +prstohvat
soli
70 g kristal eera
100 g mljevenih oraha ili
badema
ribana korica 1 narane ili
limuna

PRIPREMA
1 Prosijte brano,gustin,eer u prahu,sol. Dodajte
omekali maslac,umanjke i rum. Spojite spiralnim
metlicama u tijesto. Stavite u hladnjak na 1 sat.
Razvaljajte tijesto na 2-3 mm debljine izmeu dva
pek papira i izrezujte zvijezdice ili oblik po elji.
Stavite u hladnjak.
2 Od bjelanjaka i eera istucite vrst snijeg. Tuete
na najvioj brzini kad se zapjene dodajte sol,tuete
dok ne pobijele i tada smanjite brzinu na srednju i
dodajete eer u tri navrata. Kad vam na
metlicama vrak bjelanjka stoji uspravno bjelanjci
su tueni. U tuene bjelanjke uspite mljevene
orahe,moe i bademe i koricu narane. Ako stavite
bademe stavite koricu limuna ljepe se slau u

10

okusima. Lagano pomijeajte patulom da se

smjesa izjednai. Stavite u slastiarsku pricu i
istiskujte smjesu na svaku zvijezdicu. Pecite na
140C 20-25 minuta. Od ove smjese izie 45
keksia. Vrhove ukrasite emom okusa po elji,
bijelom okoladom ili ih jednostavno proarajte
tamnom okoladom...

11

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

ivana-7

KOKOS VANILIN ROII

Prhki roii sa kokosom,limunovom koricom i vanilijom...

SASTOJCI
sastojci: 100 g glatkog brana
120 g maslaca
30 g gustina
40 g praak za puding vanilija
7 g zaina za kiflice dr.Oetker
50 g kokosovog brana
2 liice arome vanilija
ribana korica limuna
1 jaje
40 g eera u prahu
2 vanilin eera

PRIPREMA
1 Za tijesto prosijte brano,eer,zaine,gustin,praak
za puding. Dodajte kokosovo brano,maslac,koricu
limuna,aromu,jaje. Stavite smjesu na 15 minuta u
hladnjak. Napravite malu kuglicu,a zatim je
zarolajte u valjak dug 10-12 cm. Izradite jo na
podlozi i savinite u oblik roia. Stavite u hladnjak
na 15 minuta prije peenja. Pecite na 170C-10
minuta. Od ove smjese izie 25 roia. Roie
dekorirajte bijelom okoladom,emom po elji ili
tamnom okoladom. Pospite eerom u prahu.
Roii su dosta prhki pa pripazite prilikom vaenja
iz pleha.

12

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

ivana-7

OKOLADNI ROII
okoladni prhki keksii sa bademima i koricom narane...

SASTOJCI
tijesto: 150 g glatkog brana
20 g gustina
100 g maslaca
20 g kakaa u prahu
60 g eera
20 g grubo sjeckanih badema
1 umanjak
ribana korica 1 narane
2 liice ruma
prstohvat soli

PRIPREMA
1 Prosijte u zdjelu glatko brano,eer u prahu,
gustin,kako,sol. Dodajte ribanu koricu narane,
bademe,rum,maslac i umanjak. Poveite spiralnim
metlicama miksera u tijesto. Ostavite tijesto
odmarati oko 1 sat u hladnjaku. Izrezujte tanke
trakice zarolajte na radnoj povrini i oblikujte u
roie. Ostavite u hladnjaku 20 minuta prije
peenja. Pecite na 170C-15 minuta. Ohlaene
umaite samo krajeve u okoladu. Od ove smjese
izie 35 roia.

13

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

ivana-7

KAKAO KEKSI PUNJENI NUTELLOM

Prhki kakao keksii,aromatizirani koricom narane i punjeni nutellom...

SASTOJCI
sastojci: 230 g glatkog brana
100 g maslaca
70 g eera u prahu
1/4 liice soli
1 jaje
ribana korica 1 narane
30 g kakaa u prahu
1 liica vanilija ekstrakta
punjenje: nutella

PRIPREMA
1 U veu zdjelu prosijte brano,kakao,eer i sol.
Dodajte omekali maslac i miksajte dok ne
dobijete mrviastu smjesu. Dodajte naribanu
koricu narane,ekstrakt vanilije i jaje. Smiksajte
spiralnim metlicama dok se ne povee u tijesto.
Radite kuglice teine 20.5-30 g spljotite ih na
dlan,radite male udubine najlake ako spljoteno
tijesto poloite u licu npr.manja za sladoled.
Stvoriti e vam se fina rupa pogodna za lake
punjenje. Napunite nutellom oko pola male liice.
Uzmete tijesto opet u ruku i paljivo zatvorite
rubove. Oblikujete polukuglu,koja je malo
spljotena na donjoj strani. Slaete na pek papir,pa
moete jo svaku dodatno oblikovati. Kad ste
oblikovali sve polukuglice stavite u hladnjak na
najmanje 30 min. Pecite ih na 170C-15-18 minuta.
Od ove smjese izie 17 kuglica. Kad se prohlade na
svaku slastiarskom pricom punjenom nutellom
14

istisnite pruge.

15

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

ivana-7

LEMON CRINKLE COOKIES

Jednostavni brzi,tako mekani i ukusni keksii sa limunovom koricom i sokom.Savreni uz
kavu ili aj.

SASTOJCI
sastojci: 80 g maslaca sobne
temperature
80 g eera
1 jaje
ribana korica 1 limuna
40 ml soka od limuna
2 liice praka za pecivo
220 g glatkog brana

PRIPREMA
1 Omekali maslac miksajte sa eerom kojeg malo
usitnite u blenderu da bi se bolje povezao sa
maslacem. Miksajte dok ne dobijete kremastu
smjesu. Dodajte jaje i miksajte dok se jaje ne
povee. Ulijte sok od limuna i ribanu koricu. Ja sam
koristila koricu narane,jer nemam jo nepricanih
domaih limuna. Brano dodajite pomalo u vie
navrata. Treba se dodavati vilicom ili patulom,ja
sam dodavala 50 po 50g brana i miksala na
najnioj brzini mikserom dok se brano nije
povezalo u tijesto. Tako mi je bilo jednostavnije i
bre i brano se bolje povezalo u tijesto. Dobiveno
tijesto prebacite u plastificiranu foliju,zamotajte i
drite oko 1 sat u hladnjaku.
16

2 Ohlaeno tijesto kidajte na oko 20 g teke

komadie i oblikujte meu dlanovima u kuglice.
Dlanove samo malo navlaite vodom da vam se
tijesto ne lijepi za ruke. Dobivene kuglice uvaljajte
prvo u kristal eer,pa onda u eer u prahu.
Redajte ih na pleh od penice obloen papirom za
peenje i pecite na 180C 10-12 min. nikako due.
Izvadite pleh iz penice i ostavite ih 10-tak minuta
da se ohlade u plehu.
3 Servirajte uz kavicu ili aj. Od ove smjese izie oko
30 kuglica. Nemojte praviti velike kuglice neka vam
ne budu tee od 20 g,jer se napuhnu tokom
peenja. Ne slaite ih preblizu da se u peenju ne
spoje.

17

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

ivana-7

PUNJENI KEKSII
Keksii meki,prhki,punjeni kremom od narane....Uz dodatak okolade i malo arancina...
podsjeaju na jaffa keks....

SASTOJCI
tijesto: 250 g glatkog brana
100 g maslaca
ribana korica jednog limuna
ili narane
60 g eera u prahu
2 liice vanilija ekstrakta
1 jaje
krema: 100 ml soka od
narane
2 lice gustina
2 lice eera
ribana korica 1 narane
1 liica ekstrakta vanilija
40 ml vrhnja za lag

PRIPREMA
1 Pripremite prvo tijesto. Maslac izrezan na kockice
tucite sa eerom dok ne postane kremast.
Dodajite u tri navrata brano. Dobit ete mrviastu
smjesu. Dodajte jaje. Uzmite spiralne metlice od
miksera i spojite smjesu u tijesto. Nemojte dugo
miksati samo da se smjesa povee. Kidajte smjesu
teine 20g i oblikujte kuglice. Od ove koliine
ispadne oko 28 kuglica. Kad ste napravili sve
kuglice napravite udubinu u sredini. Ja sam radila
za nastavkom od slastiarske price. Stavite kuglice
u hladnjak na 10 minuta dok vam se penica grije.
Pecite ih na 175C-18 min. Gotove vadite odmah
van iz pei ostavite 5 min da se malo prohlade,pa
proirite malo rupice da stane vie kreme. Ja sam
18

i jo za dekoraciju: 4 prutia
arancina
1 rebro okolade

radila sa istim nastavkom od slastiarske price.

Prije punjenja kremom pustite da se ohlade do
kraja.
2 Za kremu koristite domae narane ako imate jer
se koristi i korica. U 80 ml svjee iscjeenog soka
od narane izribajte koricu narane i dodajte eer.
Stavite kuhati na laganu vatru. U preostalih 20 ml
soka razmutite gustin,ulijte u sok i ukuhajte dok se
ne zgusne. Stavite hladiti na sobnoj temperaturi na
mlako a onda preselite u hladnjak da se dobro
rashladi. Dobro rashlaenu promiksajte ulijte
aromu vanilije promiksajte a onda ulijte vrhnje za
lag i tucite dok se lag ne istue i krema postane
jednolina.
3 Slastiarskom pricom punite svaki keksi. Ukrasite
sjeckanim arancinima ili kandiranom koricom
narane i preljevate topljenom okoladom u to
tanjim nitima.

19

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

ivana-7

KRALJEVSKI MEDENJACI
Zovu se kraljevski jer imaju pokriva od okolade i dekor kandiranu koricu narane...Medenjaci su
bolji sutradan ili nakon dva dana,jer fino omekaju..

SASTOJCI
sastojci: 2 jaja
3 pune lice meda
30 g eera
2 vanilin eera
ribana korica limuna
400 g glatkog brana
1 liica ruma
1 lica zaina za
medenjake,1/2 liice cimeta
2 lice maslinovog ulja
glazura: 40 g tamne okolade
2 lice ulja
4 lice vode

PRIPREMA
1 Prosijte brano,eer u prahu,zaine za medenjake i
cimet. Dodajte jaja i med,rum,koricu limuna.
Miksajte spiralnim metlicama dok se ne povee.
Stavite tijesto u hladnjak na 15 minuta. Radite
loptice teke 20.5 g. Malo navlaite dlanove da bi
lake oblikovali loptice. Slaite loptice na pek papir.
Prije peenja stavite ih u hladnjak 20 min. Pecite na
170C-18 minuta. Od ove smjese izie 26
medenjaka. Ostavite da se prohlade.
2 Napravite okoladnu glazuru i umaite svaki
medenjak u okoladu. Dekorirajte kandiranom
koricom narane ili limuna. Stajanjem medenjaci
omekaju.
3 Za glazuru topite okoladu u vodi i ulju.Ja sam
koristila mix okolade sa 55% i 70%kakaa.

20

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

ivana-7

CHOCO-MELLTING MOMENTS COOKIES

Prvi put radim ove mellting moments i mene su kupili okusom...Prhki meki tope se u ustima...
Moete ih ostaviti kao samostalne ili spajati nadjevom po elji..

SASTOJCI
sastojci: 80 g maslaca sobne
temperature
40 g eera u prahu
1 vanilin eer
35 g gustina
40 g praka za puding
okolada
130 g glatkog brana
1 jaje
1 liica ruma
ribana korica 1 narane

PRIPREMA
1 Prosijte brano,praak za puding,eer,vanilin eer,
gustin. Dodajte omekali maslac. Miksajte
spiralnim metlicama kratko samo da se masnoa
upije u brano. Dodajte jaje,arome i koricu narane.
Miksajte kratko da se smjesa povee u tijesto.
Stavite smjesu na 10 minuta u hladnjak. Oblikujte
male kuglice teine 10-15 g ne vie. Svaku kuglicu
spljotite malom vilicom za kolae po sredini.
Prethodno vilicu umoite u brano da se nebi
lijepila za tijesto. To ponovite kod svake kuglice.
Prije peenja stavite u hladnjak na 15-20 minuta
Pecite na 170C na prvoj reetki oko 12-15 minuta.
Od ove smjese izie 30 keksia ako ih spajate 15.
Moete ih spajati nadjevom po elji. Ja sam
koristila linoladu. Gotove keksie pospite
mjeavinom eera i kakaa u prahu.

21

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

ivana-7

WHITE BROWNIES
Brownies biskvit sa bijelom okoladom i muss kremom od bijele okolade..

SASTOJCI
biskvit: 2 jaja
65 g eera
120 g bijele kuverture
75 g maslaca
100 g glatkog brana
1 liica vanilija ekstrakt
2 lice soka od limuna
ribana korica limuna ili
narane
1 ipo liica praka za pecivo
krema: 100 g bijele
kuverture+50 ml vrhnja za lag
100 ml vrhnja za lag
1 jaje
1 lica eera

PRIPREMA
1 Za biskvit prvo otopite okoladu i maslac na
laganoj vatri. Koristite bijelu kuverturu koja je
pogodna za kuhanje. Jaja i eer miksajte 10-12
minuta dok ne postanu svijetli i lagano ktemasti. U
topljenu mlaku okoladu dodati arome i ribanu
koricu,sok limuna. Dodati par lica tuenih jaja
lagano promiksati. Dodavati prosijano brano i
praak za pecivo. Lagano promiksati. Sada dodati
ostatak tuenih jaja i lagano pomijeati pjenjaom
da smjesa ostane prozrana. Staviti pei 180C-25
min ili na 170C-30 min. Provjerite akalicom. Na
biskvitu odstranite koricu na vrhu koja se stvori u
toku peenja. Ja sam pekla u etvrtastom kalupu
za brownies dimenzija 27,5x24,5x 4 cm.

22

sok pola limuna

100 ml vrhnja za lag

2 Pripremite bijelu muss kremu. Odvojite bjelanjak

od umanjka. U bjelanjak dodajte eer i stavite
zdjelu na paru i samo lagano pjenjaom mutite dok
se eer ne rastopi i bjelanjak malo zgrije odnosno
termiki obradi. Odmah preselite u zdjelu za
miksanje i miksajte oko 10 minuta na najjaoj brzini
da se bjelanjak ohladi. Bijelu kuverturu razlomite na
kockice,ulijte vrhnje za lag(50 ml) i stavite topiti
na laganu vatru. U rastopljenu okoladu odmah
dodajte umanjak i mijeajte pjenjaom. Kuhajte
oko 2 minute na laganoj vatri uz stalno mijeanje .
Maknite sa vatre prohladite uz povremeno
mijeanje. U mlaku okoladu ulijte sok od limuna.
Istucite 100 ml vrhnja za lag u posebnoj zdjeli. U
smjesu od tuenog bjelanjka pomalo dodajite
okoladu. Mijeate lagano patulom. Kad se
smjese poveu dodajete pomalo uu par navrata
tueni lag. Mijeate pjenjaom. Ulijte kremu preko
kolaa i stavite u hladnjak na par sati da se stegne.
Muss krema je pjanasta,pa je stoga prije
preljevanja kreme stavite obru preko biskvita,ili
biskvit ne vadite iz kalupa.
3 Kad se muss krema stegne istucite vrhnje za lag i
premaite preko kolaa. Dekorirajte ribanom
bijelom ooladom ili po elji..

23

24

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

ivana-7

KANDIRANI UPAVCI
Jedni boini upavci sa kandiranim voem.Ovi upavci umau se u em i kokos ili
okoladu i kokos.

SASTOJCI
biskvit: 3 jaja
70 g eera
50 g omekalog maslaca
100 ml ulja
250 g glatkog brana
2 poravnate liice praka za
pecivo
prstohvat soli
pola liice soka od limuna
150g kiselog vrhnja
ribana korica narane
180 g kandiranog(orangeat,
citronat) i suhog voa
(marelice,brusnice groice)

PRIPREMA
1 Brusnice,groice marelice stavite moiti u vodu u
koju dodate malo ruma. Za biskvit prvo razdvojite
umanjke od bjelanjaka i istucite utanjke sa 40 g
eera dok ne posvijetle i udvostrue volumen.
Dodajte ulje,kiselo vrhnje,arome,pa promiksajte.
Dodajte omekali maslac,pa promiksajte. Dodajte
prosijano brano+ praak za pecivo u dva navrata.
Umijeajte kandirano voe sa patulom. Stavite
smjesu sa strane. Bjelanjke tucite na njjaoj brzini i
kad se lagano zapjene dodajte sok od limuna. Kad
pobijele smanjite brzinu na srednju i dodajite 30 g
eera u dva navrata i tucite dok vrak bjelanjka na
metlicama miksera ne stoji uspravno. Tuene
bjelanjke dodajite sa patulom u par navrata pazei
25

1 lica ruma
prvo namakanje: em od
brusnice
voda
kokosovo brano
drugo namakanje: 75 g
okolade
130 ml vrhnja za lag
60 ml soka od narane
kokosovo brano

da se bjelanjci lijepo poveu u smjesu. Stavite pei

na 170C -40 minuta ili na 180C- 30 minuta.
Provjerite akalicom da li je peeno. Izvadite iz
kalupa i ohladite na mlako pa zamotajte
plastificiranom folijom i preselite u hladnjkak da se
do kraja ohladi. Reite na kocke i umaite u em
koji malo razvodnite sa rumom ili vodom da bude
tenija smjesa. Ja sam umakala samo par njih u
em od brusnica. Na jednu licu ema ide vam
dvije lice vode. Ja sam iskoristila vodu u kojoj su
se namakale brusnice groice i marelice. Moete
ih umakati u okoladu. Kad umoite upavac
stavite da se osui bar 10 minuta. Tako e vam se
okolada lijepo upiti i biti e soni i nee vam puno
kokosa lijepiti. Gledajte da vam okolada uvijek
bude topla a upavci hladni tako e bolje upiti
okoladu. okoladu slobodno podgrijavajte kad
primjetite da se ohladila. Od ove smjese izie 20
upavaca. Kalup u kojem sam pekla je 27x24x4.

26

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

ivana-7

ALMOND COOKIES
Prhki keksii sa bademima i limunovom koricom....

SASTOJCI
sastojci 130 g maslaca
50 g eera u prahu
prstohvat soli
80 g gustina
ribana korica 1 limuna
60 g mljevenih badema
1 liica arome gorkog
badema
1 liica arome vanilija
1 vanilija burbon eer
120 g glatkog brana
30 g kandirane korice limuna

PRIPREMA
1 Omekali maslac kratko razraditi sa eerom.
Dodati prosijano brano i gustin,mljevene bademe,
arome,koricu limuna,kandiranu koricu koju malo
usitnite. Miksati spiralnim metlicama do grudaste
smjese. Preselite smjesu na plastificiranu foliju,
zarolajte i pritiite smjesu rukama da se spoji i
polagano je oblikujte u rolicu promjera 5-6 cm.
Istisnite sav zrak i dobro stisnite krajeve folije.
Dobivenu rolicu preselite u zamrziva na najmanje
30 minuta do 1 sat. Izvadite iz zamrzivaa. ekajte
da kratko smjesa omeka da je moete rezati na
krike. Reite krike 5-6 mm debljine i svaku
krikicu bono uvaljajte u mljevene bademe.
Lagano utisnite bademe u rubove prstom. Od ove
smjese dobije se 34 keksia. Keksie preselite u
hladnjak dok vam se grije penica. Pecite ih na
170C-15 min. Ohladite i dekorirajte po elji.

27

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

ivana-7

FRUIT SHORTBREAD COOKIES

Miriljavi,meki keksii puni suhog,kandiranog voa,badema,ljenjaka...

SASTOJCI
sastojci: 160 g glatkog brana
20 g gustina
70 g eera u prahu
ribana korica 1 narane i
limuna
sok pola limuna
100 g omekalog maslaca
100 g kandiranog i suhog voa
(brusnice,groice,papaja,
citronat,orangeat..)
40 g sjeckanih ljenjaka,
badema..
1 lica vanilja ekstrakta

PRIPREMA
1 Prosijte brano,eer i gustin. Dodajte ribanu
koricu narane i limuna. Dodajte omekali maslac i
spiralnim metlicama miksajte dok ne dobijete
mrviastu smjesu. Dodajte sok i arome. Mikasajte
dok se smjesa ne spoji u tijesto. Dodajte svo suho
voe i bademe,ljenjake. Izmjeajte patulom da se
smjesa povee. Preselite na plastificiranu foliju i
zarolajte u roladu. Istisnite cijeli zrak. Stavite u
zamrziva na najmanje 30min. Izvadite iz
zamrzivaa i reite ploke irine 5 mm i slaite na
pek papir. Stavite u hladnjak na 10 min dok vam se
grije penica. Pecite na 170C 10-15 min.i nikako
due. Pazite da vam ostanu bijeli. Od ove smjese
izie 27 keksia. Suho voe birajte po elji isto tako
moete koristiti ili samo bademe ili ljenjake ili
pomijeati..

28

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

ivana-7

STOLLEN
Mekani,aromatini njemaki boini krui...Pun kandiranog voa,groica,badema,
brusnica....S debelim bijelim eernim pokrivaem...-))

SASTOJCI
sastojci: 175 ml mlakog mlijeka
5 g suhog kvasca
1 vee jaje
75 g sitnijeg eera
1 liica soli
100 g topljenog maslaca
350 g glatkog brana
70 g groica
50 g brusnica
120 g kandiranog voa
70 g sjeckanih badema
50 g mljevenog petite beure
keksa
100 g krem sira

PRIPREMA
1 Namoite prvo groice i brusnice u malo ruma da
se aromatiziraju i omekaju. U mlako mlijeko
dodajte kvasac i pustite 10 minuta da odstoji. U
veu zdjelu prosijte brano,sitniju sol,sitniji eer. U
sredini brana napravite rupicu i tu dodajte
razmueno jaje sobne temperature,sir sobne
temperature,omekali maslac i pripremljeni kvasac
u mlijeku. Miksajte 5 minuta na najjaoj brzini sa
spiralnim metlicama. Dodajte sada brusnice,
groice kandirano voe(papaja,citronat,orangeat..
po elji).Ja sam dodala svoje domae arancine,
sjeckane bademe,mljeveni keks,ribanu koricu cijele
narane,rum,vanilija ekstrakt. Pomijeajte sve sa
patulom ili kuhaom da se jednako rasporede
29

ribana korica narane

1 lica ruma i ekstrakta
vanilije

kandirano voe i bademi. Ostavite na toplome da

se die 1 sat i 30 min. Preselite tijesto u lim za
peenje kojeg namastite i pobranite. Ja sam
koristila dugi kalup za kola na metre.(27cmx11cm)
Po originalu se u kola stavlja po sredini marzipan,
ja ga nisam stavljala. Izravnjte povrinu tijesta i
stavite na toplo 40 min. da se die. Stavite pei na
180C oko 10-15 minuta,a onda smanjite na 150C i
pecite jo 40 minuta. Gotov krui ostavite u
kalupu da se ohladi bar pola sata pokriven krpom.
Izvadite iz kalupa i okrenite da vam gore bude
gornja strana na kojoj se pekao. Premaite
topljenim maslacem priekajte da se upije i pospite
obilno eerom u prahu.

30

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

ivana-7

FINA OKOLADNA SALAMA

Prefina okoladna salama bez jaja.Brzo se spravi i jako je ukusna.Savrena je kad vam
treba neto brzo i fino na stolu.Probajte ovu divotu ja joj nisam mogla odoliti-))))

SASTOJCI
100 g mlijene okolade
50 g tamne okolade min 60%
kakaa
50 g margarina
1 lica smeeg eera
1 lica kakaa
2 lice ruma
1 liica vanilija ekstrat
80 g badema i oraha(pola
mljevenih pola sjeckanih)
ribana korica i sok jedne
narane
100 g mljevenih petit beure
keksa

PRIPREMA
1 Margarin,i okoladu i eer topite na laganoj vatri.
Sameljite kekse i dio oraha,badema,a dio
nasjeckajte. U mljevene kekse dodajte sjeckane i
mljevene bademe i orahe,kakao,kandirano voe,
koricu i sok narane,rum,ekatrat vanilije,em,mlaku
otopljenu okoladu.
2 Dobro sve izmijeajte i poveite,pa prebacite na
plastificiranu foliju i zarolajte u roladu. Kad se malo
stisne opet ju rolajte da dobijete ljepi oblik.
Ostavite je preko noi u hladnjaku. Odstranite
plastificiranu foliju sa salame. U alufoliju stavite
kokos ili eer u prahu zavisi u to elite valjati
salamu. Zarolajte je po foliji i zatvorite da tako
31

100 g kandiranog voa

1 lica ema-mijeanog ili
marelica

kratko odstoji da se kokos ili eer bolje zalijepi za

salamu.
3 Moete praviti duplu smjesu pa raditi kuglice koje
moete preliti okoladnom glazurom ili uvaljati u
kokos,smei eer,mljevene orahe...

POSLUIVANJE

Reite na nite i posluite.

32

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

VRIJEME PRIPREME

ivana-7

10 min.

OKOLADNI ZALOGAJII
Prhki mali kolaii,spravljeni za 10 min....Savreni....

SASTOJCI
125 g maslaca
3 lice eera u prahu
8 lica brana
pola liice praka za pecivo
1 liica arome vanilija
1 lica kakaa u prahu
za dekoraciju: marmelada
okusa po elji
eer u prahu

PRIPREMA
1 Omekali maslac izradite sa eerom dok ne
postane kremast. Dodajite brano sa prakom za
pecivo,aromom i kakaom.
2 Punite slastiarsku pricu i radite oblike po elji. Ja
sam radila kruie. Istiskujete ih na papiru za
peenje ili namaenom limu. Tijekom peenja
kolaii narastu pa ih nemojte raditi preblizu da se
ne spoje. Od ove smjese ispadne 25 kom. Pecite
na 180C-10 do 12 min. Keksii su brzo gotovi
pazite da vam ne zagore. Jako su prhki pa pustite
da se malo ohlade i paljivo ih vadite.
3 Ukrasite ih po elji. Ja sam koristila marmeladu od
ipka i posipala sam ih eerom u prahu.

33

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

ivana-7

PINK BACI DI DAMA

Ukusni maleni keksii,s punjenjem po elji,plijene izgledom,a nikako ne zaostaje ni okus.
Savreni za blagdane i vea okupljanja....

SASTOJCI
tijesto: 50 g ljenjaka
100 g badema
50 g smeeg eera
50 g eera u prahu
ribana korica limuna
1 liica ruma i vanilije
150 g margarina
150 g glatkog brana
aroma maline po elji
nadjev: 100 g okolade sa 60%
kakaa
korica narane
rum
bijela linolada

PRIPREMA
1 U blenderu prvo usitnite bademe,ljenjake i eer.
U posudi izradite rukama margarin i brano da
dobijete mrviastu smjesu. U tu smjesu dodati
mljevene ljenjake,bademe i eer i eer u prahu,
arome i prstohvat soli. Kratko zamijesiti tijesto i
oblikovati rolu u plastificiranij foliji. Staviti 2-3 sata
na hlaenje u hladnjaku.
2 Ohlaenu smjesu rezati na jednake krike i raditi
kuglice. U originalu su kugllice ute,a ja sam ima
dodala aromu maline i moje su njeno pink boje.
Moete dodati kakao ili neku drugu boju po elji.
Kuglice se u toku peenja raire,pa nemojte raditi
velike niti ih slagati preblizu. Slaite ih na masni
34

papir i pecite na 160C oko 20 min. Nemojte due

da vam ne zagore. Pustite ih u limu da se ohlade,pa
ih preselite na podlogu gdje ete ih spajati
nadjevom.
3 Za nadjev otopite na pari tamnu okoladu .
Izaberite kvalitetnu. Moete je aromatizirati po elji
koricom narane ,rumom ,vanilijom. Pustite da se
okolada stisne i bude maziva.
4 Moete koristiti i kupovne namaze. Ja sam koristila
bijelu linoladu i tamnu topljenu okoladu u koju
sam dodala rum,koricu narane i vaniliju.
5 Keksie drite na sobnoj temperaturi. Mogu trajati
do 2 tjedna,a moete ih i zamrznuti. Od ove
smjese dobijete 30 keksia.

POSLUIVANJE

Posluiti na finom pladnju.

35

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

ivana-7

VRIJEME PRIPREME

20 min.

DVOBOJNI KEKSII
Prhki keksii umoeni u okoladu i spajani emom.Ovi fini keksii okusom i izgledom
upotpunit e va blagdanski stol..

SASTOJCI
tijesto: 250 g glatkog brana
220 g maslaca
60 g eera u prahu
pola liice rum eera + pola
liice limun eera
za umakanje: 100 g okolade
min 55% kakaa
em okusa po elji

PRIPREMA
1 Prvo napravite tijesto. Maslac sobne temperature
miksajte 1 minutu da postane kremast. Dodajte
eer u prahu,rum eer i limun eer. Miksajte oko
2 minute da se sve povee. Dodajte brano sve
odjednom sa soli. Miksajte sa spiralnim metlicama
da se povee smjesa. Prebacite u plastificiranu
foliju na 1-2 sata u hladnjak.
2 Na pobranjenu podlogu poloite tijesto.
Priekajte da malo maslac omeka da moete lake
razvaljati kompaktno tijesto. Izrezujte oblike po
elji. Stavite ih pei na 180C- 10 min.
3 Priekajte da se malo ohlade. Rastopite okoladu
36

na pari. Svaki keks do pola umoite u okoladu i

stavite na masni papir da se osui na sobnoj temp.,
pa preselite u hladnjak. Kad se okolada stvrdne
lijepite polovice emom. Na jednu polovicu
namaite em okusa po elji i spajajte drugom
polovicom.
4 Od ove koliine tijesta dobijete oko 80 keksia,ako
ih spajate 40 kom.

POSLUIVANJE

Posluite na finom ovalu.

Moete ih upakirati u fini celofan ili kutijicu i
darovati dragoj osobi za Boi.

37

38

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

ivana-7

MACARONS
Napokon uspjeli macaronsi!Radila sam ih puno puta ali nikako dobiti onaj famozni prsten.
Premda se rade sa bademima,evo kod mene jeftinija verzija sa kokosovim branom.
Pratite par caka i sigurno e vam uspjeti!Sretno!!

SASTOJCI
sastojci: 60 g bjelanjaka
30 g kristal eera
50 g kokosovog brana
90 g eera u prahu
prstohvat soli
boja po elji

PRIPREMA
1 Odvojite bjelanjke i izvaite ih. Treba biti tono 60
g. Neka odstoje na sobnoj temperaturi bar 1-2 sata.
Tucite bjelanjke na najjaoj brzini i kad se ponu
pjeniti dodajte prstohvat soli. Tucite dok ne
pobijele i tada smanjite na srednju brzinu i dodajte
eer u tri navrata. Miksajte dok vam vrak od
bjelanjaka na metlicama miksera stoji uspravno.
Tada su bjelanjci taman tueni. Dodajte boju po
elji.
2 Kokosovo brano i polovicu eera u prahu stavite
u blender i usitnite. Prosijte usitnjeno brano i
ostatak eera u prahu. Tako prosijano brano i
39

eer u prahu dodajte u bjelanjke. E sad dolazi

preklapanje. Preklapajte najmanje 40 puta,a najvie
45. Trebate dobiti smjesu koja pada sa lice kao
lava. Uspite u slastiarsku vericu i radite krugove
na pek papiru. Podignite pleh i bacite ga par puta
na podlogu da izie suvian zrak i formiraju se
krugovi. Ako vam ostanu vrci lagano ih tapkajte
vlanim prstom. Ostavite da se posue na zraku.
Ovaj je dio bitan za dobivanje prstena i sve zavisi o
vlagi u vaoj prostoriji. Spremni su za peenje kad
ih dotaknete prstom i ne ljepe vam se za prst,znai
da se formirala korica. Inae se sue 40-60 minuta.
Ja sam svoje suila 2 sata. Pecite ih na 150C-15
minuta. U 4 minuti vam se lagano poinje stvarati
onaj famozni prsten. Izvadite iz penice i uklonite
sa pleha da bi zaustavili daljnje peenje. Ostavite
na pek papiru da se ohlade nekih najmanje pola
sata i ondaih odljepite. Spajajte nadjevom po elji.
Ja sam koristila linoladu -ljenjak. Od ove smjese
izie vam 15 macaronsa.

40

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

ivana-7

BRESKVICE
Znam da ima jako puno recepata za breskvice,a ovaj stavljam,jer sam jako zadovoljna s
njim.Pored puno isprobanih recepata nikad nisam bila zadovoljna.Pucale su na svim
temperaturama ili izlazile nepeene..Napokon nalazim na recept koji mi je uspio,breskvice
su izile fino peene,bijele i nisu popucale na vrhu.U ovom receptu se koristi kiselo vrhnje..
Pa eto nakon duge potrage i nezadovoljstva nala sam svoj recept za breskvice...))

SASTOJCI
tijesto: 1 jaje L veliine
80 g eera u prahu
50 g maslaca
250 g brana (150 g glatkog
brana 100 g otrog brana)
1/2 liice sode bikarbone+
prstohvat soli
1 1/2 lica kiselog vrhnja
ribana korica limuna
fil: 150 g izdubljenih mrvica

PRIPREMA
1 Prosijte brano,sodu,sol i eer u prahu. Naribajte
koricu limuna,dodajte vrhnje,jaje i rastopljeni mlaki
maslac. Spojite spiralnim metlicama miksera u
tijesto. Prebacite u plastificiranu foliju i stavite u
hladnjak na 4 sata. Ovo tijesto mora odleati.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite 5.minuta na
sobnoj temperaturi. Radite kuglice koje malo
spljotite meu dlanovima i slaete na pek papir.
Nemojte raditi velike kuglice,jer se napuhnu tokom
peenja i raire. Peete na 170C-17 minuta na 1
41

50 g mljevenih oraha
15 ml ruma
60 ml soka od narane
ribana korica 1 narane
100 g ema okusa po elji(ja
sam koristila mijeanu)
60 g tamne okolade +30 g
maslaca(topite skupa)
prstohvat soli

reetki. Ako niste sigurni da li su peene(to sve

ovisi o pei i njenoj jaini) izvadite jednu i
presijecite na pola. Peene breskvice pustite da se
ohlade i dubite ih noem. Ove su mekane i tako se
fino dubu. Od izdubljenih mrvica radite fil.
2 Ja sam dobila 150 g mrvica. Vee komade usitnite
na ribeu nemojte mrviti rukama. U mrvice dodajte
mljevene orahe,rum,sok narane,marmeladu i
koricu narane,prstohvat soli. Pomijeajte.
Rastopite okoladu + maslac i vrue dodajte u
smjesu. Fino razradite vilicom da se smjesa
ujednai. Dobivenim filom punite izdubljene
polovice. Imati ete dosta fila. Meni je ostalo i taj
ostatak sam stavila u silikonske kalupe za led,stavila
u hladnjak i napravila praline. Prilikom punjenja
pazite da vam polovice ne puknu,ne stiite jako.
Moete ih kratko staviti u hladnjak da se stvrdnu
prije punjenja filom. Punjene polovice spajajte,i
pustite da malo odstoje prije umakanja u boju i
eer. Ja sam ih umakala u boju sljedee jutro. Kod
umakanja ostavite breskvice da se malo sasue,
odnosno upiju boju,a onda ih njeno uvaljajte u
eer. Umoite u boju oko 5 breskvica i tek onda
onu koju ste prvu umakali uvaljajte u eer. Od ove
smjese dobije se 20 breskvica. Ako radite duplu
mjeru tijesto neka vam lei 5 sati u hladnjaku ili
moete pustiti da odlei preko noi.
3 Ove su breskvice dosta meke pa ih drite u
hladnjaku.

42

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

ivana-7

FRIANDS
Jo jedan u nizu boinih kolaia.Ovo je jedan francuski prhki kolai sa suhim voem i meni je
fin...Fino pae uz aj ili kod nas kavicu...

SASTOJCI
smjesa: 60 g topljenog
maslaca
30 g mljevenih badema ili
oraha
70 g glatkog brana
2 bjelanjka
35 g gustina
25 g brusnica
25 g marelica
ribana korica 1 narane
40 g eera
1 liica soka od limuna
prstohvat soli
1 liica arome vanilija
preljev: 100 g bijele okolade

PRIPREMA
1 Razdvojite bjelanjke od umanjaka. Ovdje
koristimo samo bjelanjke. Bjelanjke tucite na
najvioj brzini i kad se ponu lagano pjeniti dodajte
u dva navrata sok limuna. Miksajte dok ne pobijele,
tada smanjite brzinu na srednju i dodajite eer u
tri navrata. Tucite dok na metlicama miksera onaj
vrak od bjelanjaka ne stoji uspravno.
2 Brusnice i marelice nasjeckajte, bademe ili orahe
sameljite. U zdjelu prosijte brano gustin,sol.
Dodajte brusnice,marelice, bademe. Dodajte
maslac koji ste istopili i ohladili,aromu vanilije i
pomijeajte. Na kraju dodajte bjelanjke i lagano ih
patulom poveite u jednolinu smjesu. Namastite
i pobranite kalupe za apice i stavite smjesu u
kalupie. Pecite na 180C- 15-20 minuta. Kad se
malo prohlade izvadite iz kalupa. Ohlaene prelijte
bijelom okoladom koju otopite na pari ili
43

mikrovalnoj. Ukrasite brusnicama.

44