UGLJIKOHIDRATI

Sadre iste elernente od koji se sastoje masnoe, s time to posjeduju znatno slabiju kalorinu
vrijednost. Na primjer, dok 1 gram masnoa daje 9,3 kalorija, 1 gram ugljikohidrata daje
otprilike 4,5 kalorije. Dnevne potrebe zdravog ovjeka za ugljikohidra-tima iznose otprilike 400
g, i to u obliku kroba, kao to su kruh, tjestenina, krumpir. Organizam prerauje 200 g
ugljikohidrata iz postojeih bjelanevina i masnoa. Preostalu potrebnu koliinu valja unijeti u
obliku hrane. Ukoliko se ugljikohidrati neredovito uzimaju, tijelo koristi vlastite bjelanevine i
masnoe. Zbog toga propadaju pojedina tkiva i organi, prije svega miii. Teki fiziki radnici
poveani gubitak tjelesne topline mogu nadoknaditi veim koliinama ugljikohidrata i masnoa,
nikako alkoholnim piima. Jer osjeaj topline nakon to se pije alkohol samo je prolazan, ak
tovie, nakon izvjesna vrernena toplina jo vie pada. Gojazne osobe mogu smraviti i bez
posebnih kura za mravljenje. Potrebno je smanjiti ugljikohidrate na najinanju moguu mjeru.
Potrebno je, dakle, reducirati kruh, tjesteninu, eer i slastice, i uspjeh je siguran.