JEJEMPUT CENDAWAN

Bahan-bahan

1kg TepungGandum

1.5kg CendawanTiram

200g UdangBasah

5 ulas Bawangmerah

3 ulas BawangPutih

2 batang Daun sup/saderi

2 biji Cilimerah

2 liter Air

Serbukladahitam

Garamsecukup rasa

Minyakmasak

Soscili/pencecah

Cara memasak

1. Bersihkancendawandantoskan.
2. Masukkansedikitgaramdanladahitam. Digaulkanbersamaudang.
3. Masukkanbawangmerah,putih,udang yang di telah di
gauldansaderikedalamcendawan. Gaul hinggasebati.
4. Tambahkansedikit-sedikitadunan agar ianyatidakterlalulembik.
5. Akhirnya,goringhinggakekuningan.
CENDAWAN GORENG KUNING EMAS

500g Cendawantiramsaizsederhana
200g tepunggandum
1biji Telur(di pukul)
250g Serbukbiskutmarie
Minyakuntukmemasak
Garam
Serbukperasa

Cara memasak

1. Satubuku roti dijadikanserbuk.(dibakardanditumbuk/bolehdibeli Dalam

bentukserbuk roti tersedia)
2. Bersihkancendawandantoskan
3. Renjisserbukperasakeatascendawan,kemudiangaulkandengantepunggandu
m
4. Celupkancendawanke Dalam telurygtelahdipukul
5. Toskancendawan,masukkanke Dalam keadaancampuranserbuk roti
danserbukbiskutmarie,salutkansepenuhnya.
CENDAWAN FROZER

300g tepung tempura

300ml air
6g gula
130g serbuk roti

Cara memasak

1. Kukus cendawanselama 2 minit

2. Kemudiankeringkancendawanselama 20 minit (oven memert)
3. Kisarkantepung tempura, air ,serbuk roti dangulasehinggasebati
4. Celupkandenganadunan butter
5. frozen
 CENDAWAN KUKUS

1/2 kg Cendawan
2 sudu limaukasturi
150 g udang

Sedikitladabenggala
Bungakubis
Garam
Gula
Sedikitladasulah

Cara-cara

1. gaulsemuabahan-bahandengancendawan
2. kukus sampaimasak
3. hidangkan
BOBO CENDAWAN

1 kg Cendawan
100g udang
1sudu kunyit
2 sudu rempahkari
5 batang serai
7 ulas bawangmerah
½ sudu ladahitam
Guladangaramsecukup rasa
Daunkesomdandaunkuchai

Cara-cara

1. cendawandihiris,semuabahan lain
diatasditumbukdandaunkesomdihirishalus
2. gaulkandengancendawandanbungkusdengandaunpisangdanbakar
KERABU KULAT

½ kg cendawan
3 biji tomato
5 biji limaunipis
10 tangkai cilipadi
2 batang lobakmerah
10 ulas bawangmerah

Cara-cara

1. Rebus cendawansekejap,kemudiantoskan
2. Buahtomato,bawangmerah,cilipadidipotonghalus
3. Lobakmerahdiparut
4. Semuabahan di
atasdigaulsehinggamesra,masukkanlimaunipis,guladangaramsecukup
5. Sediauntukdihidangkan
LAPERIK CENDAWAN

25O g cendawan
2 sudu sostiram
3 sudu sos tomato
10 tangkai cilipadi
3 ulas bawangputih
4 sudu air limaukasturi
Sedikitserbuklada
Sedikittepungjagung

Cara-cara

1. Cendawandigorengdengantepungjagunghinggagaring
2. Tumisbawangputihhinggawangi,masukkancilipadi,sostiramdansos tomato
dan air limaunipis.
3. Tuangkankeatascendawandansediauntukdihidangkan.
TOM YAM CENDAWAN

½ kg cendawan
4 batang serai
3 biji tomato
5 ulas bawangputih
2 labu bawangbesar
150g isibayam
100g udangbasah
10 tangkai cilipadi
3 biji limaunipis

Cara-cara

1. Panaskan air, masukkanisiayamdancampursemuabahan di atas

2. Hidangkandantaburkandaunkuchai
SOMTAM CENDAWAN

250 gram kacangtanah(goring tanpaminyak)

10 ulas bawangputih
5 biji buah tomato
100 gram cilipadi
5 sudu kicapsotong
5 sudu gulakabong
10 biji manga muda
10 biji limaunipis
1 cawan udangkering
250 cendawan

Cara –cara

1. Kacangdigoreng,dibuangkulitdantumbuk
2. Bawangputihditumbukhalusdandicampurkandenganudangkering
3. Buah tomato dipotongikutsuka,cendawandirebusdenganudangkering
4. Gaul hinggamesradanhidangkan
ROJAK CENDAWAN

Bahan A
250g kacangtanah
20 g cilipadi
1 cawan gula
2 sudu garam
10 ulas bawangputih

Bahan B
1 biji sengkuang
3 biji timun (diparut)
½ kg cendawan (di gorengceluptepung)
100 g udang (celuptepung)
6 keping tauhu (digoreng)
Daun salad
Sedikittepungjagung + tepungberas (4:1)

Cara-cara

1. GorengsemulabahanA,kisar
2. Kacang+cili di gorengdenganminyakhinggawangi
3. Campurkansedikitair,guladangaram
4. Gorengcendawan
5. Sayurpotongikutsuka
6. Gorengudang
7. Hidangkan
CENDAWAN BAKAR

Bahan A

½ kg cendawan
1 sudu kicapcair
2 sudu kicappekat (Kipasudang)
1 sudu air limaunipis

Bahan B

Sedikitsos
5 ulas bawangmerah
5 ulas bawangputih
Sedikitcuka /limaukasturi
Garamdangulasecukup rasa

Cara-cara

1. Cendawandiperapdenganbahan A, lebihkurang 10 minit

2. Bakarhinggamasak
3. Hidangkanbersamasos
SUP CENDAWAN

½ kg cendawan
1 biji lobakputih
1 bungkus bebolaikan
100 gram isiayam
1 batang saderi
2 biji ubikentang
1 labubawangbesar
10 biji ciliapi
2 ulas bawangputih
Sedikithalia
Rempahratus(5 sekawan)
Sedikitketumbar

Cara-cara

1. Panaskanminyak,tumisbawangputih,halia,rempah 5
sekawandanketumbarhinggawangi.
2. Apabilamendidih,masukkanisiayam.
Lobakputih,ubikentangdanbawangbesar
3. Taburkandaun sup dan air limaunipis
SOS KULAT

1 kg cendawan
1 cawan MCS
2 suduserbukladasulah
10 ulasbawangputih
4 gelasgula + 2 gelasgaram

Cara-cara

1. Mesincendawandenganbawang putih