中一級專題研習報告

﹍香港小食﹎
【雞蛋仔】

組員名單:
組長:郭珮欣(8)
組員:彭翠 (17)
李依倫 (13)
伍慧妍 (15)
 ˍ目錄ˍ
(1) 引言…………………………...P.1
(2) 雞蛋仔簡介…………………...P.2
(3) 雞蛋仔的製作方法…………...P.3
(4) 問卷…………………………..P.4
(5) 調查後的結果………………..P.5
(6) 用圓形圖來表達結果………..P.6
(7) 分析結果……………………..P.7
(8) 建議…………………………..P.8
(9) 圖片來源……………………..P.9
 ﹏引言︴
我們今次的研習題目是香港小食-
雞蛋仔。目的是想知道雞蛋仔的受
歡迎程度及 1B 班同學比較喜歡吃
那種雞蛋仔的味道。雞蛋仔傳統是
由小販以推車販賣，近年亦有小
食店製造。雞蛋仔的外形像一個球，
一半空心，一半實心。現在你可找
到不同味道的雞蛋仔，如朱古力、
雲呢拿。我們今次的調查方法是把
問卷給同學填寫。對象是 1B 班的
同學。調查人數為 20 人(男和女各
10 人)。 P.1
﹂雞蛋仔簡介﹁
雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一。
以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁
液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模
版的中間，放在火上烤成。倒出來
的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香
味，加上中間是半空的，咬下時
口感特別。雞蛋仔傳統是由街邊小
販以推車販賣，近年亦有小食店
製造，亦增設不同口味，如巧克
力、椰絲、黑芝麻等。
P.2
問卷的問題:

1) 你是否喜歡吃雞蛋仔﹖(如答不喜歡, 就終止訪問)

□ 喜歡 □ 不喜歡
2) 你喜歡吃甚麼味道的雞蛋仔﹖

□ 原味 □ 雲呢拿味 □ 朱古力味 □ 其他______________

3) 你平均多少天吃一次雞蛋仔﹖

□ 一星期一次 □ 半個月一次 □ 一個月一次 □ 其他_______________

4) 你為甚麼喜歡吃雞蛋仔﹖ (自填作答)

______________________________________________________________________________

5) 你覺得那個價錢是最適合雞蛋仔的售價﹖
 □ 6元 □ 10 元 □ 15 元 □ 其他﹕______________
6) 你經常會去哪裏買雞蛋仔?

7) 姓別:

□男 □女
8) 年齡:

□12-13 □14-15 □16-17

P.4

調查後的結果
經調查後發現，在 1B 班的 20 位同
學當中，19 位都喜歡吃雞蛋仔，
只有 1 位不喜歡。9 位同學會半個月
吃 1 次、4 位同學會 1 個月吃 1 次、
只有各ｌ位同學分別會一星期吃 1
次和一星期吃 2 次，甚至有各 1 位
會三個月吃 1 次和 1 年 1 次。大部
分同學都認為原味會較好吃。而 1B
班的其中 20 位同學，有 15 位同學
都覺得 6 元是最適合雞蛋仔的售價，
有 1 位同學覺得覺得 7 元和 3 位同
學覺得 10 元才適合。 P.5
用圓形圖來表達結果

1B班的其中20位同學喜歡或不喜歡吃雞蛋仔的圓形圖

不喜歡
5%

喜歡
不喜歡
喜歡
95%

分析
經過這次的問卷調查後，我們討論
 出以下幾點：
 我們從網上的資料可以獲得雞蛋仔的
平均價錢是５－６元，而根據問卷所
得的數據，大部份人都覺得６元是最
合理的價錢。所以現時普遍的雞蛋仔價
錢是大部份人都覺得合理。
 大部份人都覺得原味是較美味，所以

原味是最受歡迎的一種雞蛋仔的味道。
圖片來源:
http://www.flickr.com/photos/yuenlukluk/
452129299/
http://www.flickr.com/photos/lilianmanly
man/56580112/