Amit a bef zsr l tudni kell...

Mint sokan tudjtok, jabb naplval b vtettem a repertoromat. Ez pedig nem ms, mint a Bef zsi receptek, tippek, trkkk... Akinek van kedve, "ltogasson meg", sok rdekes, finom dolgot tallhat. A bef zshez hasznlt ednyek s eszkzk mindig legyenek tisztk s szagtalanok. Az vegeket mosszeres vzben mossuk el s tbbszr alaposan bltsk ki. Eltrlni nem szabad, lebortva hagyjuk, hogy a vz kicspgjn bel le. Ha forrn tltjk az vegbe pl. a paradicsomlevet, lekvrt az vegekbe, akkor el tte lltsuk az veget 1-2 ujjnyi meleg vzbe, gy az veg nem reped el. Az vegek lezrshoz hasznlt celofnt mindig nagyobbra vgjuk, mint az veg szja. Miel tt az vegre tennnk, mrtsuk tiszta vzbe s gy simtsuk az veg szjra. A celofn szrads utn lgmentesen, feszesen lezrja az veget. G zlsnl az edny aljra mindig tegynk tbb rteg jsgpaprt s erre lltsuk az vegeket. Az vegek kz is tegynk paprt, gy forrs kzben, ha sszet dnnek, nem trnek el. Szraz g zlsnl az vegeket gondosan trlgessk le s az aljt, oldalt, tetejt rakjuk krbe vastagon pokrccal s prnkkal. Legalbb 24 rt hagyjuk gy, majd, ha kih lt, mehet a spejzba a polcra. NAGYON FONTOS: - az eltevsre sznt gymlcsk mindig hibtlanok legyenek - a szennyez dseket mindig alaposan, gondosan, tbbszri mosssal tvoltsuk el - a ks mindig les, rozsdamentes legyen, a fa- s mer kanalak (s tlcsr) is tisztk legyenek (clszer bef zsi clra kln fakanalat hasznlni) - a meghmozott gymlcst, amg a tbbit tiszttjuk, rakjuk tiszta vzbe, ne hagyjuk a szabad leveg n llni. Vgl pedig, hogy mit mikor tegynk el? Mjus-Jnius: eper, sprga Jnius-Jlius: bors, egres, zldbab, meggy Jlius-Augusztus: uborka, kajszibarack Augusztus-Szeptember: ringl, szilva, krte, paprika, paradicsom, szibarack Szeptember-Oktber: karalb Oktber-November: karfiol, birsalma (krte)