HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 2

Menerangkan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien

Keterangan

Faktor

Jantina

Umur

Bayi

Memerlukan banyak protein untuk pertumbuhan fizikal

Kalsium perlu bagi pembinaan tulang dan gigi

Kanak Kanak

Memerlukan lebih karbohidrat dan protein kerana sangat aktif dan

Pertumbuhan yang pesat

Remaja

Memerlukan lebih tenaga dari karbohidrat dan lemak kerana

sangat aktif
Dewasa

Keperluan tenaga dan protein berkurangan kerana kerana kurang

aktif dan penurunan kadar metabolisme.

Kalsium dan kalsiferol bagi pembinaan tulang dan mengelakkan

osteoporosis.,

Asid askorbik dan retinol bagi mencegah infeksi

Tiamina untuk membantu fungsi saraf

Saiz tubuh yang besar memerlukan lebih nutrien untuk proses

fizikal dan fisiologi badan.

Aktiviti lasak memerlukan lebih tenaga berbanding aktiviti yang

ringan.

Saiz tubuh

Aktiviti

Kumpulan
Tertentu

Lelaki memerlukan lebih nutrien yang membekalkan tenaga kerana mereka lebih
aktif dan mempunyai lebih banyak otot tanpa lemak.
Perempuan memerlukan ferum kerana kehilangan darah semasa haid dan
melahirkan anak

Ibu Mengandung dan Menyusukan Anak

Keperluan nutrien bertambah untuk pembentukan , pertumbuhan

dan perkembangan fetus.

Protein diperlukan untuk pertumbuhan otak yang sihat

Asid folik diperlukan bagi perkembangan otak yang sihat.

Kalsium dan fosforus diperlukan untuk pembentukan tulang

Ferum diiperlukan bagi menjamin bekalan darah semasa bersalin

Pesakit / Si Pulih

Memerlukan lebih protein untuk membina semula tisu

Asid askorbik dan kumpulan vitamin B , ferum dan kalsium perlu ditambah

Kurangkan pengambilan karbohidrat dan lemak

Vegetarian

Bekalan asid amino penting boleh diperolehi daripada kacang soya, fucuk
,tempe dan tauhu

Asid amino tak penting boleh diperolehi daripada sayur-sayuran kacang dan
kekacang.

Retinol perlu diambil darpada karoten sayur-sayuran

Kalsiferpl dan retinol diperolehi dari marjerin

Kalsium, fosforus dan ferum didapati daripada sayuran hijau dan kekacang
Vegetarian

Bekalan protein diperolehi daripada kekacang dan hasilnya.

Retinol dibekalkan oleh karoten sayur-sayuran

Kalsiferol didapati daripada marjerin .

Sayur-sayuran hijau dan kekacang membekalkan kalsium, fosforus dan ferum.

TOPIK 1.2: DIET Piramid Makanan & RDA

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2

Menerangkan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet.

AGAMA
~ Agama Buddha/
Hindu mengamalkan
diet vegetarian
~ Agama Islam
mengharamkan
minuman arak

KEPERLUAN SOSIAL
~ Makanan menjadi semakin
penting dalam kebanyakan
majlis seperti Hari Jadi
~ Penghantaran juadah ke
rumah jiran mengeratkan
hubungan sosial

GEOGRAFI
~Iklim Malaysia
sesuai menghasilkan
sumber makanan
seperti
beras/pisang/ubi

~ Kepercayaan wujudnya
makanan panas /sejuk
seperti halia (panas) dan
timun (sejuk)
~ Pelbagai makanan
dihidang semasa
perayaan seperti ketupat
(Hari raya), maruku
(Deepavali) dan Loh Sang
(Tahun Baru Cina)

~ Menjadikan kita lebih

prihatin untuk
mengekalkan
kesihatan yang baik
~ Mempengaruhi
kualiti dan kuantiti diet

PENDAPATAN
KELUARGA
FAKTOR MEMPENGARUHI
PENGAMBILAN DIET

~ Kemudahan
infrastuktur
membolehkan
makanan diperoleh
sepanjang tahun

BUDAYA

PENDIDIKAN

KEPERLUAN FISIOLOGI
~ Kanak-kanak/ remaja
memerlukan nutrien pembina
tubuh
~ Dewasa/ remaja aktif
memerlukan nutrien pembekal
tenaga
~ Golongan Tua memerlukan
nutrien memelihara kesihatan
~ Lelaki memerlukan nutrien
pembekal tenaga kerana lebih
aktif
~ Wanita memerlukan ferum
untuk menggantikan darah
yang hilang
2
7

~ Keluarga
berpendapatan
rendah boleh
menggantikan
makanan mahal
dengan makanan
murah
~ Ikan tenggiri
diganti sardin yang
sama nilai nutrien

KEMAJUAN
TEKNOLOGI
~ Penggunaan makanan
mudah seperti mi segera
semakin meluas
~ Ciptaan alat penjimat
masa seperti pengisar
membolehkan kerja
memasak lebih efisyen.

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2

Mengaplikasikan Piramid Makanan dalam perancangan diet

Menyatakan kegunaan RDA

PIRAMID MAKANAN
Aras 4 ~Makan sedikit sahaja
Lemak,minyak,gula
Aras 3~ Makan dengan sederhana
Dua hidangan sehari : daging, ikan,ayam, kekacang
Aras 2 ~Makan dengan lebih banyak
5 hidangan sehari sayur-sayuran, buah-buahan
Aras 1~ Makan paling banyak
8-12 hidangan sehari; bijirin, hasil bijirin
Menilai kuantiti sesuatu makanan
berhubung dengan kesihatan
Menggubal polisi oleh pihak kerajaan

KEGUNAAN
RDA

Membuat label makanan

Merancang menu harian

TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPAN Sistem Pencernaan

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2

Menamakan organ pencernaan, enzim pencernaan dan rembesan

Perut

Rembesan : Air Liur

Rembesan : Jus gaster

Enzim : pepsin
: renin

Mulut
Enzim : Amilase
Esofagus
Rembesan : Hempedu

Rembesan : Jus
pankreas

Pundi
Hempedu
Enzim : Peptidase
: Maltase
: Sukrase
: Laktase
: Lipase

Pankreas

Usus
Kecil
Usus Besar
3
8

Enzim : Tripsin
: Amilase
: Lipase

TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2
Menyatakan kelebihan dan kelemahan menggunakan setiap kaedah
memasak
Kelebihan dan kelemahan kaedah memasak
Kaedah memasak
Menggoreng
kering

Menggoreng
tohor

Menggoreng
minyak penuh

Mengukus

Merebus

Mereneh

Merendidih

Mencelur

Kelebihan
Warna kuning keemasan
Tekstur garing
Berbau wangi
Kurang lemak

Kelemahan
- Mudah hangus
- Perlu sentiasa
dikacau
- Sesuai bagi makanan berlemak

- Guna minyak sedikit

- Suhu sederhana
- Sesuai untuk daging, ikan,
telur, sayur

- Makanan perlu dibalik-balikkan

- Makanan cepat hangus

Warna kuning keemasan

Makanan cepat masak
Sedap
Garing
Berbau wangi

Guna minyak banyak

Sukar dicerna
Perlu dituskan
Memerlukan tahap keselamatan
tinggi

- Mudah dicerna
- Mudah dimakan
- Kurang kehilangan nutrien

- Lambat masak
- Tidak sesuai untuk sayur berdaun
- Perlu perhatian semasa memasak
- Makanan pucat / kurang menarik

- Mudah dan tidak memerlukan

perhatian
- Cecair rebusan mengandungi
nutrien
- Kebanyakan makanan boleh
guna kaedah ini

- Masa yang lama

- Makanan berprotein akan liat
- Makanan berkarbohidrat menjadi
terlalu lembut
- Rasa makanan hilang
- Kadar kehilangan nutrient tinggi

- Mudah dimakan
- Menjimatkan kos
- Sesuai untuk sayur berubi

- Masa lama
- Tidak sesuai untuk sayur daun
hijau

- Makanan lembut dan mudah

dicerna
- Mudah dan tidak perlu
perhatian
- Menjimatkan kos bahan
makanan

- Masa memasak yang lama

- Kos bahan api tinggi

- Mudah dan cepat masak

- Lembut dan rangup
- Tidak berminyak
- Kurang kehilangan nutrien

- Hanya sesuai untuk sayur

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS
2

Menyatakan kelebihan dan kelemahan menggunakan setiap kaedah

memasak

Membakar

KELEBIHAN

KELEMAHAN

Kehilangan nutrien yang sedikit

semasa memasak
Memerlukan sedikit perhatian
Menjimatkan masa dan tenaga
Bentuk asal makanan kekal
Makanan menarik dan
menyelerakan
Makanan mudah dicerna

Memerlukan banyak bahan api

Tidak sesuai untuk potongan
makanan kecil kerana mengecut
Masa memasak lama
Memerlukan kecekapan dalam
mengawal suhu ketuhar
Memerlukan peralatan tertentu

Memanggang

KELEBIHAN

KELEMAHAN

Makanan sedap
Cepat dimasak
Makanan kurang berminyak
Makanan mudah dicerna

Hanya sesuai untuk daging

bermutu tinggi
Potongan makanan yang tebal
mengambil masa yang lama
Memerlukan banyak bahan api
Memerlukan jagaan rapi supaya
makanan tidak hangus

TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN Perancangan Menu

HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 2

Menerangkan faktor yang mempengaruhi perancangan menu

Majlis Formal
menu istimewa, pelbagai,
perlu masa dan kemahiran
lebih

Majlis Tidak Formal

Sajian seimbang,mudah dan
cepat disediakan

Tujuan sajian
Keadaan Fizikal
Kanak kanak, orang tua,
remaja
Bilangan tetamu
Keperluan
Faktor yang
mempengaruhi
perancangan
menu

Kuantiti makanan,
alatan menghidang
dan memasak
mencukupi

Tahap Kesihatan
Pesakit , si pulih

sumber

Kewangan - mengikut
peruntukan supaya tidak
membazir
Bahan makanan mudah
diperolehi (dlm musim )
Kemudahan Fizikal alat
penjimat masa
Kemahiran menu pelbagai
Keupayaan
mengorganisasi
Masa rancang menu teliti

Kegemaran
Keseimbangan
sajian

Pelbagaikan :
Warna - menarik &
menyelerakan
Tekstur dihasilkan melalui
kaedah memasak
Rasa manis & savouri
Bahan makanan variasi
(penuhi semua keperluan
nutrien

Memenuhi
kegemaran
dan
menambah
selera

TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN Pemilihan Menu

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2

HIDANGAN
UTAMA
Sarapan
- lebihkan
karbohidrat
- mudah
disedikan

Makan Tengah Hari

- menu
bergantung
majlis formal
/ tidak formal

Makan Malam
- menu
bergantung
majlis formal
/ tidak formal

Merancang menu untuk sajian harian

JENIS SAJIAN HARIAN

HIDANGAN SAMPINGAN

BRUNCH

Minum Pagi
- Makanan
ringan &
berkhasiat
- Masa:
sebelum
makan
tengah hari

HI-TEA

Beraneka
pilihan
hidangan
Masa: pukul
3 hingga 6
petang

Minum petang
- Makanan
ringan &
berkhasiat
- Masa:
sebelum
makan
malam

Minum petang
- Makanan
ringan &
berkhasiat
- Masa:
sebelum
tidur

Makanan
ringan dan
hidangan
sepinggan
lengkap
Masa: di
antara
sarapan pagi
dan makan
tengah hari

HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 2

Merancang menu untuk sajian harian

HARI PERAYAAN

Sajian keraian

Pelbagai sajian
Masakan tempatan
/ tradisi kaum

HARI JADI
HARI ULANG TAHUN PERKAHWINAN
HARI PERAYAAN
Banyakkan kalsium, zink, ferum dan
vitamin (eg: daging, ikan,telur, susu dan
hasil tenusu )
Kurangkan makanan manis
Hidangan menarik, porsi kecil

KANAK-KANAK

Banyakkan protein, asid askorbik, vitamin

B, ferum, kalsium dan selulosa
Kurangkan lemak ( rebus / kukus )
Elakkan makanan berkaleng / baki
Menarik & porsi sesuai
Patuhi nasihat doktor

PESAKIT

SI PULIH
Sajian untuk
kumpulan
tertentu

IBU
MENGANDUNG

Banyakkan protein, asid folik, retinol,

kalsium, fosforus, kalsiferol, kumpulan
vitamin B dan ferum
Kurangkan makanan manis/bergula dan
berlemak

IBU MENYUSUKAN
ANAK

TULEN
Protein sumber tumbuhan sahaja
LAKTO
Protein sumber tumbuhan dan hasil
haiwan seperti susu, keju dan telur

VEGETARIAN

13

HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 2

Menyedia perancangan kerja amali

PERANCANGAN
KERJA AMALI

MEMILIH MENU
MENYENARAIKAN
RAMUAN/
PERALATAN

MENGIRA KOS

MENYENARAIKAN
RAMUAN/
PERALATAN

Menu sesuai dgn jenis

dan tujuan sajian

Ramuan utama lengkap

dengan kuantiti

Pelbagai ramuan utama

supaya nutrient seimbang

Senarai alatan dan alatan

penjimat masa

Kaedah memasak
berlainan - variasi tekstur,
warna dan rasa

Susunan kerja mengikut

keutamaan ( sistematik )

Ubahsuai menu mengikut

peruntukan

Makanan sejuk / beku

perlu disediakan dahulu

Masakan panas / cepat

masak disediakan akhir

Kira kos bahan, kos upah,

kos sampingan dan kos
pengeluaran

TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN Sebab / Punca Pencemaran

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2

Menerangkan sebab/punca berlakunya pencemaran makanan

PUNCA PENCEMARAN
MAKANAN

MIKROORGANISMA

Kulat

Bakteria

BAHAN KIMIA

Aditif

Pembiakan memerlukan:
- makanan, oksigen, air, suhu dan medium
berasid
Tempat pembiakan:
- tumbuhan, haiwan dan manusia
Tumbuhan yang dicemari:
- bijirin, kekacang dan kentang
Pembiakan memerlukan:
- nutrien, kelembapan, suhu, pH, udara dan
masa untuk membiak
Tempat pembiakan:
- air, tanah, udara, badan manusia dan
haiwan
Makanan yang dicemari:
- sup, daging,nasi dan telur

Pewarna dan pengawet:

- contoh:
- asid sorbik dalam jeruk dan keju
- monosodium glutamate dalam sup dan
snek
- asid borik dalam bebola ikan dan mi
- asid laktik dalam biskut dan minuman
- sulfur dioksida dalam buah kering

Aluminium, plumbum, kuprum,

merkuri dan ferum:
- contoh:
- makanan berasid akan menghakis
bekas makanan berlogam yang
boleh mencemarkan makanan

Logam

Racun serangga, racun rumpai,

baja kimia:
- baki racun serangga dan rumpai yang
berlebihan pada sayur-sayuran dan
buah-buahan boleh mencemarkan
makanan

Bahan
Kimia

10
15

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2

Menerangkan sebab / punca berlakunya pencemaran makanan

PUNCA PENCEMARAN
MAKANAN

TINDAKBALAS ENZIM

PERUBAHAN FIZIKAL

HAIWAN
DAN SERANGGA
PEROSAK

BENDA ASING

- contoh:
- buah-buahan dan sayur-sayuran
menjadi cepat masak, matang dan
rosak

Makanan
Segar

- contoh:
- makanan berpek melepasi tarikh
luput
- kerosakan pada tin/pembungkus
- ikan matanya merah, insang pucat,
bau busuk
- sayur layu, kecut dan busuk

Perubahan
rupa, rasa,
bau, warna
dan tekstur

- contoh:
- mencemari makanan melalui
najis dan air liur

Tikus, cicak,
lipas, lalat dan
semut

- contoh:
- makanan dicemari semasa
Proses menyedia, memasak,
menyaji dan menyimpan

Rambut, pin,
skru, kayu
dan bendabenda lain

11
16

TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK Ciri Gentian Asli / Buatan

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2

Membandingbeza ciri gentian asli dan gentian buatan

Membanding dan membezakan diantara gentian linen dengan gentian viskos

PERSAMAAN
1. Mempunyai daya penyerapan yang baik
2. Selesa dan sejuk dipakai
3. Tidak kenyal dan mudah renyuk
4. Tahan terhadap bahan kimia beralkali
LINEN
ASPEK
VISKOS
Paling teguh
Keteguhan
Sederhana teguh
Pengalir haba yang baik
Kekonduksian haba
Pengalir haba sederhana baik
Tahan suhu tinggi
Ketahanan terhadap suhu
Tahan suhu sederhana
Tahan pada cahaya matahari Ketahanan terhadap matahari
Lemah jika terdedah lama
Tahan
Ketahanan terhadap asid
Lemah
Membanding dan membezakan diantara gentian sutera dengan gentian asetat
PERSAMAAN
1. Lemah apabila basah
2. Selesa dipakai
3. Mudah rosak oleh bahan kimia beralkali
SUTERA
ASPEK
ASETAT
Baik
Daya penyerapan
Sederhana
Baik
Kekonduksian haba
Sederhana
Mudah renyuk
Kekenyalan
Sederhana
Sensitif pada suhu tinggi
Ketahanan terhadap suhu
Tahan suhu sederhana
Tidak tahan cahaya matahari Ketahanan terhadap matahari
Tahan terhadap matahari
Membanding dan membezakan diantara gentian kapas dengan gentian akrilik
PERSAMAAN
1. Selesa dipakai
2. Tahan cahaya matahari
KAPAS
ASPEK
Teguh apabila kering dan basah
Keteguhan
Baik
Daya penyerapan
Pengalir haba
Kekonduksian haba
Mudah renyuk
Kekenyalan
Tahan suhu tinggi
Ketahanan terhadap suhu
Tahan alkali
Ketahanan terhadap alkali

3. Tahan pada asid

AKRILIK
Teguh ketika kering sahaja
Tidak baik
Penebat haba
Tidak renyuk
Suhu sederhana
Lemah pada alkali

Membanding dan membezakan diantara gentian benang sayat dengan gentian nilon

1. Penebat haba yang baik

BENANG SAYAT
Kurang teguh bila basah
Baik
Selesa dipakai
Tidak tahan matahari

PERSAMAAN
2. Kenyal dan tidak renyuk
ASPEK
Keteguhan
Daya penyerapan
Keselesaan
Ketahanan pada matahari
12
17

3. Rosak pada suhu tinggi

NILON
Paling teguh dan keras
Tidak baik
Tidak selesa
Tahan matahari

TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN Stail Pakaian

Tidak tahan

Ketahanan terhadap bahan kimia

Tahan pada alkali dan asid

HASIL PEMBELAJARAN
Menggunakan croquet untuk melakar stail pakaian mengikut bentuk badan

ARAS 2

MELAKAR PAKAIAN MENGIKUT BENTUK BADAN

ELEMEN

TINGGI DAN
LANGSING

GARISAN
DAN
CANTUMAN

Garisan empayar
Bahu mendatang

Garis puteri
Garis bentuk A
Garis lurus tegak

Garis empayar
Garis bentuk A

Garis V di bahagian
badan

FABRIK

Sederhana tebal

Nipis dan lembut

Sederhana tebal

Lembut , sederhana
nipis

GARIS LEHER

Bulat ,berkolar

Bentuk U,V, segi empat

,bulat dengan belah slit
berlapik

Bentuk U ,sampan

Bentuk V , segi empat

Lengan padanan rata

,raglan

Lengan kaki
kambing, gelembung,
bisyop

Lengan padanan rata,

raglan

Gelap dan lembut(hijau,

hitam ,biru )

Terang dan cerah

Gelap dan lembut

Tegak
Saiz sederhana

Kombinasi tegak dan

melintang saiz besar

Tegak dan serong ,

bersaiz kecil

Kocek sisi
Kolar leper
Kolar simpul hias

Kocek tampal,
ropol, kedut lisu

Kocek sisi

LENGAN

WARNA

CORAK

HIASAN

AKSESORI

Lengan
gelembung,bisyop,k
aki kambing,kimono,
magyar
Terang dan cerah
(merah,kuning,
jingga)
Melintang,
Bertabur,
bersaiz besar
Kocek sisi/tampal,
skirt berpesak,
berkedut, berlisu
Tali pinggang lebar,
beg tangan besar,
rantai leher pendek /
besar,
skaf / tudung dari
fabrik lembut
bercorak besar

TINGGI DAN GEMPAL

Tali pinggang kecil,

kasut bertumit rendah,
beg tangan sederhana
besar,
Skaf / tudung dari fabrik
dan sederhana tebal,
rantai panjang

RENDAH DAN
KURUS

RENDAH DAN
GEMPAL

Tali pinggang
sederhana tebal,
beg tangan kecil
skaf/tudung dari
fabrik bercorak kecil

Tali pinggang kecil,

kasut bertumit
rendah,
rantai pendek

CARA MELAKAR STAIL PAKAIAN-TINGGI DAN LANGSING

BAHU
MENDATANG

KOLAR LURUS

LENGAN
GELEMBUNG
SKIRT
KEMBANG

TEMPLATE

LAKARAN FESYEN

13

CORAK BUNGA
BESAR

TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN - Perancangan

HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 2

Menghuraikan setiap proses jahitan

Menyatakan langkah penyediaan setiap jenis proses jahitan.

Proses jahitan merupakan turutan langkah kerja menjahit untuk menghasilkan pakaian
PROSES JAHITAN

PENGHILANGAN
GELEMBUNG

GARIS LEHER
Ialah sebahagian
daripada pakaian yang
dikemaskan dengan :
- Lapik
- Kolar Lurus
- Kun ,ropol
- Sulaman

Ialah proses mengurangkan

atau menghilangkan lebihan
fabrik pada pakaian atau
artikel untuk memberi bentuk
dan keselesaan seperti :
- Kedut lepas
- Lisu pemadan

KELIM

LENGAN

Ialah proses jahitan yang

mencantumkan dua atau
lebih kepingan fabrik seperti
kelim:
- Belah Kangkung
- Betawi

Ialah lengan yang

dicantum pada lubang
lengan
- Lengan padanan rata

KANCING

BELAH

Ialah alat untuk

menutup belah
pakaian atau artikel
contoh:
- Cangkuk dan palang

Ialah proses jahitan untuk

memudahkan pakaian dipakai
atau ditanggalkan dan
mengekalkan ciri tradisional
pada pakaian contoh:
- Belah slit berlapik
- Belah berzip

PENYUDAH TEPI
Ialah proses mengemas dan
mengukuhkan hujung pakaian
contoh:
- Kelepet
- Kun

14
19

HASIL PEMBELAJARAN:

ARAS 2

Menerangkan prinsip menyenggara wardrobe

Memilih aksesori yang sesuai dengan pakaian, bentuk badan dan tujuan
berpakaian

PRINSIP PENYENGGARAAN WARDROBE

Penyimpanan

Pencuci

Asingkan pakaian mengikut

jenis fabrik dan
warna.Pastikan tiada barang
tertinggal dalam kocek.
Ikut arahan Label jagaan
Tekstil Antarabangsa .
Baiki pakaian yang koyak.
Hilangkan tanda kekotoran.
Pilih bahan pencuci yang
sesuai.
Rendam, cuci dan bilas
pakaian.
Keringkan pakaian mengikut
jenis fabrik
Seterika pakaian dan
anginkan sebelum
menyimpan.
Mengenalpasti klasifikasi
pakaian untuk wardrobe yang
lengkap.
Menamakan contoh pakaian
bagi setiap
klasifikasi

15

Simpan di ruang khas

yang klasifikasi
Pakaian boleh dilipat,
digantung atau
diseterika
Asingkan pakaian dan
aksesori mengikut
klasifikasi

Kesesuaian aksesori dengan bentuk badan

Tinggi gempal

Rendah gempal

Tali pinggang
kecil
Kasut bertumit
rendah
Beg tangan
sederhana
Rantai leher
panjang
Skaf dan tudung
dari fabrik lembut
/ nipis
Tali leher lebar
dan bercorak
kecil

Kasut bertumit
rendah
Beg tangan
kecil
Rantai leher
pendek
Skaf dan
tudung dari
fabrik yang
nipis / lembut

Tinggi langsing
Tali pinggang
lebar
Beg tangan
besar
Rantai leher
yang pendek
dan besar
Skaf dan
tudung dari
fabrik tebal
Tali leher
lebar dan
bercorak
besar

Rendah kurus
Tali pinggang
sederhana
lebar
Beg tangan
sederhana
besar/kecil
Skaf dan
tudung tebal
bercorak
besar
Tali leher
sederhana
lebar dan
bercorak
besar

Kesesuaian aksesori dengan jenis pakaian

Pakaian
Aksesori

Trek sut
Kasut sukan
Topi sukan

Pakaian seragam
sekolah

Lounge suit
Tali leher
Bow
Kasut kulit

Jam tangan
Klip rambut
Tali pinggang

Kesesuaian aksesori mengikut situasi atau aktiviti

Aktiviti
Aksesori

Bersenam
Kasut sukan

Bersantai
Beg sangkut
Sandal
Kasut tumit rendah

16

Kembara
Sandal
Kasut sukan
Topi
Stoking

Majlis Keraian
Songkok
Kasut kulit
Barang kemas

TOPIK 2.6: LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2
Menerangkan cara penjagaan berdasarkan Label Jagaan Tekstil
Antarabangsa pada pakaian
SIMBOL LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARA BANGSA
SIMBOL

KETERANGAN

Mencuci kering dengan semua jenis pelarut

Semua jenis fabrik

Mencuci kering dengan pelarut perchloroethylene, spirit

putih, pelarut 113 atau pelarut 11.
Sutera .viskos dan rayon

Mencuci kering dengan pelarut 113 atau spirit putih

Benang sayat
Tidak boleh mencuci kering
Fur dan kulit
Boleh guna peluntur klorin
Kapas berwarna putih
Tidak boleh guna peluntur
Sutera,benang sayat dan fabrik berwarna
Mengering dengan cara balik kuang atau tumble dry
Kapas,rayon,dan linen
Tidak boleh mengering dengan cara balik kuang
Fabrik renda,gentian kaca dan broked
Mengering di atas permukaan rata
Benang sayat
Mengering di ampaian
Semua jenis fabrik kecuali benang sayat
Titis kering
Fabrik yang diberi kemasan durable press

Menyeterika dengan suhu panas(210C)

Kapas ,linen,rayon,dan viskos

17

SIMBOL

KETERANGAN
Menyeterika dengan suhu sejuk(120C)
Nilon ,akrilik, asetat,triasetat dan polyester
Tidak boleh diseterika
Fabrik berlabuci ,fabrik logam fabrik gentian kaca,lycra dan
spandex

1
95c
2
60c
3
60c
4
50c
5
40c
6
40c
7
40c
8
30c
9
95c

Suhu air hampir mendidih, putaran maksimum

Kapas, linen ( tidak diberi kemasan )

Suhu air panas, putaran maksimum

Kapas dan linen yang diberi kemasa khas
Suhu air panas, putaran biasa
Kapas putih, nilon dan campuran poliester
Suhu air suam panas, putaran singkat
Nilon berwarna, polyester, kapas dan rayon kemasan khas
Suhu air suam, putaran singkat
Kapas, linen dan rayon mudah luntur warna
Suhu air panas, putaran singkat
Akrilik dan benang sayat campuran
Suhu air suam, putaran singkat
Benang sayat dan sutera
Suhu air sejuk, putaran singkat
Sutera dan asetat mudah luntur warna
Suhu air hampir didih, putaran maksimum
Kapas yang diberi kemasa khas
Cucian tangan sahaja
Sutera, benang sayat, polyester lembut, kapas dan linen
kemasan khas
Tidak boleh dicuci
Fabric berhias labuci, broked, lace, gentian logam, gentian
kaca, fabric kemasan rintangan gegat

18

TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga

ARAS 2

Membanding beza ciri antara jenis keluarga

PERSAMAAN DAN PERBEZAAN CIRI ANTARA STRUKTUR KELUARGA

Struktur
Keluarga

Keluarga Nuklear

Keluarga Luas

Keluarga
Induk Tunggal

Keluarga
Poligami

Aspek
Ahli

Ibu, bapa, anak

Ibu, bapa, anak

saudara-mara

Ibu @ bapa, anak

Lebih daripada
satu ibu

Lokasi

Tinggal bersama /
berasingan

Tinggal bersama /
berasingan

Tinggal bersama /
berasingan

Tinggal bersama
/ berasingan

Hubungan

Perkahwinan
Pertalian darah
Keluarga anak
angkat

Perkahwinan
Pertalian darah
Keluarga anak
angkat

Perkahwinan
Pertalian darah
Keluarga anak
angkat

Perkahwinan
Pertalian darah
Keluarga anak
Angkat

Peranan

Memenuhi keperluan
rohani, fizikal, sosial
dan mental emosi

Memenuhi
keperluan rohani,
fizikal, sosial dan
mental emosi

Memenuhi
keperluan rohani,
fizikal, sosial dan
mental emosi

Memenuhi
keperluan rohani,
fizikal, sosial dan
mental emosi

Pola Interaksi

Terhad kepada ahli

sahaja

Tidak terhad
merangkumi
saudara mara
daripada pelbagai
generasi

Tidak terhad
antara ahli

Tertumpu
kepada ibu
masing-masing

STRUKTUR
KELUARGA

KELUARGA
NUKLEAR
Ibu, bapa & anak
(termasuk anak
angkat )

KELUARGA
LUAS
Ibu, bapa, anak
dan saudara
mara

KELUARGA
INDUK
TUNGGAL
Ibu atau bapa &
anak

19

KELUARGA
POLIGAMI
Bapa lebih satu
isteri & anak

NA

HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 2

Menghuraikan keperluan asas hidup berkeluarga

KEPERLUAN PRIMER ( KEPERLUAN ASAS )

Mesti dipenuhi untuk meneruskan hidup
Contoh :
Makanan
Oksigen
Rehat
Minuman
Tidur
Pakaian
Tempat kediaman

Kesempurnaan
Diri
KEPERLUAN
SEKUNDER
( KEPERLUAN
PSIKOLOGI )

Keperluan
Penghargaan
Diri

Keperluan Sosial

Keperluan yang mesti

dipenuhi untuk
kesejahteraan dan
kebahagiaan individu

Keperluan Keselamatan

Keperluan Fisiologi

20
46

KEPERLUAN
PRIMER

HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 2

Menerangkan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga

Bayi &
Kanak-kanak

Ibu bapa
Mencari nafkah
Mengurus sumber

Remaja
Membantu dalam
pengurusan keluarga

Umur

Gender

FAKTOR
YANG
MEMPENGARUHI
PERANAN
AHLI
KELUARGA

Perempuan

Lelaki

Status ekonomi
keluarga

Pola
perbelanjaan
Sumber
pendapatan
Kedudukan ahli
dalam keluarga
Ibu

Sosio budaya
Anak sulung
Gaya hidup

Norma sosial
Anak
bongsu
Amalan harian

21
47

Bapa

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2
Menerangkan kitaran hidup keluarga
HASIL PEMBELAJARAN

MASALAH

PERINGKAT PERMULAAN

Pasangan baru berkahwin

Penyesuaian antara suami isteri
Menjalin hubungan dengan
saudara mara kedua belah pihak
Merancang keperluan rumah
tangga
Merancang zuriat

Perselisihan faham
-antara suami isteri
- antara ahli keluarga
Kekurangan sumber
kewangan
Belum bersedia
mendapat anak

PERINGKAT PERKEMBANGAN
Kelahiran anak-anak
Pasangan suami isteri
menyesuai peranan
sebagai ibu bapa
Mengasuh, membimbing,
mendidik dan memenuhi
keperluan anak-anak
Memberi kasih saying
Mengurus kewangan bagi
memenuhi keperluan
Berkongsi tanggungjawab
dalam pengagihan kerja

PERINGKAT PENGECILAN
Anak-anak meninggalkan
rumah
Tanggungjawab dan
peranan berkurangan
Banyak masa lapang
Ibu bapa sudah tua dan
mungkin sudah bersara

MASALAH
Penjagaan anak
Sosial peringkat
remaja
Kewangan
Konflik peranan

MASALAH
Terasa sunyi
Terasa diabaikan
Kesihatan &
perbelanjaan lebih
pada perubatan

22

TAJUK 3.1 :PENGURUSAN KELUARGA - Pengurusan Sumber Keluarga

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2

Menerangkan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga

Sikap dan amalan

pengurusan
Taraf pendidikan
keluarga
-Meningkatkan
kebolehan mengurus
sumber

-Berbeza mengikut gaya

hidup, matlamat
keluarga dan keutamaan
kepada aktiviti tertentu

FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
SUMBER
KELUARGA
Sosio ekonomi
keluarga
-Ditentukan oleh
pendapatan keluarga

Saiz dan komposisi

dan kitaran hidup
keluarga
Lokasi tempat
kediaman keluarga

Saiz keluarga
-mempengaruhi agihan
sumber
Komposisikepelbagaian dari segi
umur dan jantina serta
kitaran hidup
mempengaruhi corak
pengurusan sumber

Sumber yang diperolehi

berbeza mengikut lokasi

23

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2

Menerangkan pengurusan sumber keluarga untuk mencapai sesuatu matlamat

MERANCANG PENGURUSAN SUMBER KELUARGA

Tujuan sumber digunakan

Kepentingan
Keperluan dan kehendak keluarga
Matlamat yang ingin dicapai

Tujuan

Jenis

Jenis sumber yang diperlukan

- Kewangan
- Kemahiran
- Tenaga

Kuantiti

Kuantiti sumber yang diperlukan

Ciri sumber

Ciri sumber yang dikehendaki dari segi saiz,

harga, kualiti, kuasa, cara penggunaan dan
ciri keistimewaan

Cara untuk mendapatkan

sumber

Cara untuk mendapatkan sumber

- Bandingkan harga, kualiti
- Di mana hendak membeli
- Cara bayaran

24

TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA Belanjawan Keluarga

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2
Menerangkan faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga
Menerangkan kategori belanjawan keluarga
Membuat anggaran belanjawan keluarga

Pendapatan Keluarga
Pendapatan tinggi lebih mudah
agih dan kendali kewangan
Kitaran hidup Keluarga
Permulaan
Menentukan matlamat
pengurusan belanjawan
jangka panjang dan
jangka pendek
Perkembangan
Perbelanjaan lebih
kepada makanan,
pakaian, pendidikan,
perumahan, kesihatan

Pendapatan rendah perlu buat

perancangan bijak

FAKTOR
YANG
MEMPENGARUHI
BELANJAWAN
KELUARGA

Pengecilan
Perbelanjaan lebih
kepada biayai perubatan

Perubahan sosial
Peningkatan tahap pendidikan
ahli keluarga akan mengubah
gaya hidup dan pola
perbelanjaan keluarga

Saiz keluarga
Bilangan ahli
keluarga yang
ramai gunakan
wang yang
banyak untuk
memenuhi
keperluan ahli

Keadaan ekonomi Negara

Kestabilan ekonomi
negara meningkatkan
pendapatan keluarga

Komposisi Keluarga
Ada anak-anak masih belajar
perlu sumber kewangan untuk
perbelanjaan pendidikan
Ada warga tua perlukan wang
lebih untuk perubatan

KATEGORI BELANJAWAN
Makanan

Cukai

Pendapatan

Pakaian

Pengangkutan

Tempat kediaman

Rekreasi

Bil air, elektrik dan telefon

Simpanan dan Pelaburan

Perubatan

Pelbagai
25

TAJUK 3.1 : PENGURUSAN

KELUARGA - Keluarga dan Komuniti
Pendidikan

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2

Menerangkan fungsi setiap jenis komunikasi

FUNGSI
KOMUNIKASI

Memberi
maklumat

Pemindahan maklumat antara orang

perseorangan, organisasi, komuniti dan
masyarakat

Mendidik

Formal dan tidak formal

Komunikasi untuk penyampaian dan
penerimaan maklumat

Memujuk

Komunikasi digunakan untuk mengubah

sikap dan tingkah laku serta mempengaruhi
individu

Menghibur

Media penyampaian hiburan dalam pelbagai

bentuk

Proses
sosialisasi

Menyalurkan norma dan nilai komuniti

berkaitan dengan peranan individu

Perkembangan
bahasa

Komunikasi dalam pelbagai bidang lain

menyebabkan kemunculan pelbagai istilah
dan perkataan baru

Perkembangan
personaliti

Personaliti individu dan imej kendiri terbentuk

semasa pergaulan individu dengan keluarga,
rakan dan komuniti

Perkembangan
intelek

Komunikasi meransang minda untuk

menerima dan mentafsir maklumat
26

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2
Menerangkan faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi

KEMAHIRAN BERKOMUNIKASI
Bahasa yang mudah difahami
Penerima memberi perhatian kepada penyampai
Komunikasi bukan lisan selaras dengan komunikasi
lisan supaya mesej difahami
Mengamalkan sikap yang baik
Respon secara lisan dan bukan lisan

FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
KEBERKESANAN
BERKOMUNIKASI

HALANGAN BERKOMUNIKASI
Halangan fizikal menyebabkan penerima kurang jelas
Prasangka terhadap sesuatu isu boleh menutup fikiran
seseorang
Tidak memberi perhatian semasa penyampaian mesej
Komunikasi lisan bercanggah dengan komunikasi bukan
lisan
Cara atau gaya pertuturan gaya dan nada suara yang
kurang sesuai
Sikap penyampai dan penerima
Tanggapan dan tafsiran berbeza terhadap sesuatu mesej
berbeza- beza mengikut latar belakang

27

TAJUK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2

Menghuraikan hak pengguna dan akta yang boleh melindungi hak pengguna

HAK PENGGUNA

KETERANGAN

Hak untuk mendapat

keperluan asas

Pengguna berhak mendapatkan barangan dan

perkhidmatan asas

Hak mendapat maklumat

Maklumat dan penerangan tentang barangan atau

perkhidmatan supaya dapat bertindak dengan bijak dan
tidak tertipu

Hak mendapat
keselamatan dan
perlindungan

Perlindungan daripada barang, proses pengeluaran

dan perkhidmatan yang boleh membahayakan
kesihatan dan kehidupan

Hak untuk memilih

Bebas memilih barangan dan perkhidmatan

berasaskan maklumat, keperluan, citarasa dan
kemampuan

Hak untuk menyuarakan

pendapat

Bebas bersuara secara individu atau melalui

perwakilan

Hak untuk mendapat ganti

rugi

Mendapat penyelesaian tuntutan ke atas barangan

atau perkhidmatan yang tidak bermutu

Hak mendapat pendidikan

pengguna

Mendapat pengetahuan dan kemahiran sebagai

pengguna melalui mata pelajaran, kokurikulum dan
persatuan pengguna

Hak mendapatkan alam

sekitar yang sihat dan
selamat

Berhak mendapat alam sekitar yang sihat dan selamat

daripada pencemaran

28

UNDANG-UNDANG /
AKTA
Akta Makanan 1983

Akta Kawalan Harga 1946

( Disemak 1973 )

KETERANGAN
o

Mengawal makanan yang dijual supaya tidak

berbahaya kepada kesihatan pengguna

Mengawal harga barangan yang difikirkan perlu

sama ada diperingkat runcit, borong / pengeluar
Menetapkan harga, melabelkan mutu serta gred
barangan

o
Akta Kawalan Bekalan 1961
( Disemak 1980 )

o
o

o
Akta Perihal Dagangan
1972
( Pindaan 1980 )

o
Akta Timbang dan Sukat
1972

Mengawal dan mencatu barangan keperluan

tertentu bagi memastikan bekalan yang
mencukupi
Melarang peniaga menyimpan stok barangan
kawalan melebihi had yang dibenarkan
Meletakkan tanda harga, melabelkan mutu serta
gred barangan

Mencegah perihak yang salah/ palsu mengenai

sesuatu barangan berkaitan dengan harga dan
kandungan
Peniaga dilarang melakukan perkara berikut
- Memberi maklumat palsu
- Memberi keterangan mengelirukan
- Meletakkan tanda harga palsu
- Menggunakan jenama palsu

Mengadakan pentadbiran dan amalan system

timbang dan sukat yang sama dan adil
Memastikan alat timbang yang digunakan adalah
tepat

Pengeluar / pengedar perlu memberikan

maklumat asas pada label barangan yang
dibungkus atau dipek

Akta Pemaju-pemaju
perumahan ( Kawalan dan
Perlesenan ) 1966
( Disemak 1973 )

Mengawal kegiatan pemaju perumahan supaya

tidak berlaku penyelewengan

Akta Kontrak 1950

( Disemak 1974 )

Melindungi pihak-pihak yang terlibat dengan

perjanjian

Akta label 1980

29

UNDANG-UNDANG /
AKTA

KETERANGAN

Akta Bantuan Guaman 1971

Membantu golongan berpendapatan kecil

mendapatkan keadilan sosial

Akta Jualan Dadah 1952

Mengawal jualan dan penggunaan dadah berbahaya

Mengawal mutu bahan makanan, pengawet,

pewarna dan dadah dalam pembuatan ubat

Mengawasi penggunaan bahan kimia berbahaya

dalam pembuatan barangan pengguna

Ordinan Ubat-ubatan

Mengawasi iklan dan jualan ubat-ubatan

( Iklan dan Jualan ) 1956

Mengawasi kualiti dan piawai keselamatan ubatubatan

Mengadakan piawaian ke atas, barangan kilang bagi

meningkatkan kebajikan, kesihatan dan
keselamatan awam

Akta Pendaftaran Farmasi

1951

Mengawal pendaftaran ahli-ahli farmasi

Akta dadah Berbahaya 1952

Mengawal jualan dan penggunaan ubat berbahaya

Ordinan Binatang-binatang
1953

Mengawal jual beli dan penyembelihan binatang

bagi menjamin kesihatan

Akta Elektrik 1949

Menjamin keselamatan pengguna dan harta benda

daripada bahaya elektrik

Akta Sewa Beli 1967

Mengawal kandungan dan bentuk semua perjanjian

sewa beli

Akta Jualan Barangan 1957

Melindungi pihak yang membuat jual beli dari segi

kesesuaian dan jaminan barangan

Akta Kualiti Alam Sekitar

1974

Mengawal mutu alam sekitar

Akta racun Makhluk Perosak

1974

Mengawasi pengeluaran, penjualan dan

penyimpanan racun perosak

Akta Perikanan 1983

Mengharam penangkapan ikan dengan penggunaan

bahan beracun atau letupan

Ordinan Menjual Makanan

dan Dadah 1952

Akta Institut Piawaian dan

Penyelidikan Perindustrian
Malaysia ( Perbadanan )
1975

( Disemak 1973 )

30

TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2

Menerangkan faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman

KEPERLUAN

Berteduh daripada hujan, panas dan sejuk

Berlindung daripada bencana dan jenayah
Berinteraksi dan melaksana aktiviti harian
Ciri, saiz dan jenis ruang menepati
keperluan keluarga yang berbeza

PENDAPATAN
Berdasarkan kemampuan
keluarga

KESELAMATAN

INFRASTRUKTUR
Infrastruktur yang
lengkap supaya
pelbagai keperluan
ahli keluarga dapat
dipenuhi

FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
PEMILIHAN TEMPAT
KEDIAMAN

Aman
Bebas daripada
jenayah
Berdekatan
dengan
perkhidmatan
keselamatan

ESTETIKA
Kebersihan dan
keceriaan tempat
kediaman dari segi
luaran dan dalaman
KEJIRANAN
Status sosioekonomi
yang sama
Gaya hidup, cara
pemikiran dan norma
yang sama

31

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2

Menerangkan pengaruh teknologi dalam pengurusan tempat kediaman

Kualiti Hidup
Membantu keluarga melaksanakan
tugas harian dengan lebih mudah,
cepat dan selamat.
Masa terluang boleh diguna untuk
aktiviti bersama keluarga
mengeratkan perhubungan dan
memupuk kemesraan

Masa
Dapat melakukan lebih
daripada satu kerja secara
serentak

PENGARUH
TEKNOLOGI
TERHADAP
PENGURUSAN
TEMPAT KEDIAMAN

Perbelanjaan
Melibatkan kos pembelian,
kos sampingan dan kos
penyelenggaraan
Dalam jangka panjang,
penggunaan alat
berteknologi sangat
berfaedah dan menjimatkan

Keselamatan
Peraturan keselamatan
semasa mengguna
Penggunaan alat
berteknologi untuk
mengawal keselamatan

Tenaga
Mengurangkan tenaga yang
diperlukan untuk
menjalankan tugas harian

32

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2
Mengenalpasti cara menyusun atur perabot dan alatan di ruang sosial,
ruang kerja dan ruang persendirian

SUSUN ATUR PERABOT DAN KELENGKAPAN TEMPAT KEDIAMAN

RUANG SOSIAL

RUANG KERJA

Saiz / bilangan perabot

dan alatan sesuai dengan
saiz ruang

Meja kerja diletakkan

berhampiran peti sejuk
dan almari makanan

Set perabot disusun dalam

rangkaian bertumpu ke
bahagian tengah

Elakkan meletakkan peti

sejuk dan almari
makanan bersebelahan
dapur

Susun atur kelengkapan

tidak mengganggu
pergerakan

RUANG PERSENDIRIAN

Perabot dang
kelengkapan disusun
dengan kemas bersih
dan teratur

Kepala katil , almari

pakaian dirapatkan ke
dinding

Kedudukan singki di tepi

tingkap

Meja solek berhampiran

tingkap

Warna perabot harmoni

dengan warna ruang

Dapur diletakkan
berhampiran singki

Lampu tidur diletakkan

berhampiran katil

Perabot tidak diletakkan

ditepi tingkap untuk
mengelakkan pudar
warnanya

Mesin basuh diletakkan

berhampiran dengan
punca air

Meja komputer
diletakkan berhampiran
tingkap

Almari dan sofa

dirapatkan ke dinding
bagi bilik bacaan

Hanya alatan dan

bahan penjagaan diri
perlu ada di bilik air

Penyangkut tuala dan

pakaian diletakkan di
ruang yang kering

Ruang makan berdekatan

dengan ruang dapur
Set meja makan terletak di
tengah ruang
Elakkan meletak hiasan
yang mengumpul habuk
dan gubahan bunga yang
tinggi di atas meja makan

Perabot disusun rapat ke

dinding bagi Ruang
istirahat

33

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 2

Melakar reka bentuk ruang dapur

BENTUK SUSUN ATUR RUANG DAPUR

BENTUK

BENTUK

BENTUK

BENTUK KORIDOR

Alatan Memasak

ALATAN
BERTEKNOLOGI
Alatan Menjahit
Alatan Membersih

34

35