MAKOWIEC

Skadniki (na 2 lub 3 ciasta):

Zaczyn:
yki mki
yki cukru
50 g wieych drody

Ciasto:
500 g przesianej mki
1 tko
1 jajko
50 g cukru
150ml mleka
50 g roztopionego masa
1 yka oliwy z oliwek

Masa makowa:
250 g maku
500 ml mleka
1 yka masa
2 yki miodu
40 g cukru drobnego trzcinowego w kartonie z zakrtk Cukier Krlewski
2 yki ry ucieranej
gar rodzynek
gar orzechw woskich
gar skrki pomaraczowej
1 biako
migday
Makowiec
Przygotowanie:

Masa makowa: Mak gotuj w mleku okoo 30 minut. Po tym czasie odced go i 2 lub 3 razy
zmiel w maszynce do misa o najmniejszych oczkach. Na patelni rozpu maso, dodaj mak, a
po chwili mid, r, posiekane orzechy, rodzynki, cukier drobny trzcinowy i skrk
pomaraczow. Wymieszaj i podgrzewaj. Jeli masa bdzie za mao sodka, dodaj wicej
miodu. Mak ostud, tu przed wyoeniem na ciasto pocz z ubitym biakiem.
Zaczyn: Wymieszaj drode z cukrem i mk, odstaw na 15 minut lub a podwoi sw
objto. W midzyczasie podgrzej mleko razem z masem i przesiej mk. W duej misce
umie zaczyn i dodawaj do niego naprzemiennie troch mki, troch mleka z masem, troch
jajek, oliwy i cukru. Cay czas wyrabiaj ciasto (lub uatw sobie prac uywajc robota
kuchennego z opcj wyrabiania ciasta drodowego). Ciasto nie powinno by za twarde,
wic uwaaj, dodajc mk - moe si okaza, e nie zuyjesz caych 500 g. Gdy ciasto
bdzie ju wyrobione i bdzie odkleja si od doni, przykryj je ciereczk i odstaw w ciepe
miejsce. Powinno podwoi swoj objto, potrwa to 30-40 minut.
Stolnic i waek polej odrobin oliwy z oliwek (dziki temu ciasto nie bdzie si przykleja),
rozwakuj ciasto, posmaruj mas makow i zawi, prze do foremki (kekswka) i odstaw w
ciepe miejsce na okoo 20 minut. Po tym czasie posmaruj wierzch rozbetanym jajem, posyp
migdaami i wstaw do piekarnika o temperaturze 170 stopni na 35-40 minut. Jeli ciasto za
bardzo si zarumieni przykryj je foli aluminiow.