Bnysz Gerg

Srvri Barnabs
Borhi Szilveszter

Anticukor Cukrszda Kft.

2017.05.06
Cg neve: Anticukor Cukrszda Kft.
Cm: Budapest, Knyves Klmn krt. 12-14, 1097

1.sszefoglal
Az Anticukor Cukrszda Kft. egy olyan cukrszat,
amely nem hagyomnyos desszertek, stemnyek,
dessgek ksztsre specializldik. Ez azt jelenti,
hogy a ksztmnyekben mestersges cukorlefokozt
hasznlunk gy, hogy zvilgbl termkeink nem
vesztenek. Azonban norml ksztmny stemny
vsrlsra is van lehetsg elzetes megrendels
alapjn.
Az ok amirt ilyen vllalkozs elindtst terveztk meg
az az, hogy figyeljnk a fogyasztk trendjre, teht
hogy nassolhassanak egszsgesebben. A piackutatst
elvgezve arra jutottunk, hogy kevs versenytrs addik
ebben a kategriban a piacon.
Profitorientlt vllalkozs vagyunk, azonban csak
Magyarorszgban gondolkozunk, klfldben pedig nem.
Az zletnk tervezett nyitsa 2017 nyara, a
IX.kerletben, a kzkedvelt Lurdy
Bevsrlkzpontban, az ttermi rszlegen.
Mottnk: Anticukor Cukrszda Kft. a hely, ahol
bnzni igenis lehetsges.
2. Az zleti elkpzels lersa
Mi, a 3 cgvezet azrt dntttnk sajt vllalkozs
alaptsn, mert az emberek nyitottak az jdonsgokra.
Manapsg a tpllkozs is tudomnny ntte ki magt,
ahny ember, annyi tpllkozsi szoks. A Piacot
feltrkpezve arra jutottunk, hogy kevs versenytrs
tartzkodik a trsgben. Szeretnnk egyedi
termkeinkkel ttrst elrni a piacon. Az jdonsg
erejvel szeretnnk a fogyasztkat arra sztklni, hogy
trjenek el a hagyomnyos dolgoktl, s nassoljanak
tudatosabban.

Clunk a profitszerzs. Egyelre egy zletnyitsban

gondolkodunk, de termszetesen szeretnnk innovcit
elrni pr ven bell. Klfldi elhelyezkedsre nem
gondolunk, Magyarorszgon szeretnnk terjeszkedni, s
megvalstani cgnk ideolgijt, miszerint az
Anticukor Cukrszda Kft. az hely, ahol a bnzs
lehetsges.

Az Anticukor Cukrszda Kft. szolgltatsa

Tbb fle stemnyt ksztnk mestersges cukor
lefokozval egyidejleg, a vlasztk szleskr, ezrt
mindenki megtallhatja szmra az idelis dessget,
kortl fggetlenl. Termelnk fnkokat, lepnyeket,
ssakat, kkuszgolykat, tiramiszut, szemlyre szabhat
szletsnapi tortkat, valamint pitket s somli
galuskt.
Cgnk specialitsa a trs lepny, amely a tr mellett
mazsolt s citromot tartalmaz. A recept az egyik
tulajdonos nagymamjtl szrmazik. Tovbbi
specialitsunk a puncs ksztmnyek. Ide soroland a
puncs torta, a puncs kocka, s az egyedi puncs krmmel
tlttt fnk.

Piacrs
Az emberek szeretnek stemnyt enni, de ugyangy
fontos szmukra, hogy amit esznek az legyen minsgi,
s nem m. Ennek rdekben igyeksznk olyan
stemnyeket ellltani, amelyek nincsenek agyon
destszerezve, tartstszerezve s tlcukrozva.
Igyeksznk minden vsrl ignyt kielgteni, ezrt
elzetes megbeszls alapjn eltekintnk a mestersges
cukorlefokoztl, gy kedves fogyasztinknak norml
stemnyeket is tudunk biztostani. zletnkben egy
helyen tallnak kivl minsg, termszetes
alapanyagbl kszlt desszerteket.
SWOT analzis

Erssgeink: Gyengesgeink:
- Minden korosztly tall - Konkurens vllalatok
szmra megfelel nagyobb kzismertsge.
termket. - Szleskr nreklmozsra
-J minsg anyagbl val pnzhiny.
val rucikk ellltsa. - Klfldi konkurens cgek
- Szleskr vlasztk. belpse a mi piacunkra.
-Alkalmazkodak vagyunk
a vsrlk ignyeinek
megfelelen.
- Havi rleszlltsok.
- A telephely kzismert

Lehetsgeink: Veszlyeink:
- Lehetsgnk van - Vsrlink hsgnek
szmos zleti kapcsolat elvesztse.
kialaktsra. - Egyre tbb konkurens
-Lehetsg tovbb vllalat van kialakulban.
fejldni, terjeszkedni. - Hagyomnyrz
fogyasztk
3. Piacelemzs
Vevkrl: kzvetett piackutats, interjk,
fkuszcsoportos kutats.
Van egy olyan fogyaszti rteg, amely rendszeresen
fogyaszt stmnyeket,dessgeket, s prblja eltrbe
helyezni, hogy olyan dessgeket fogyasszon amely
egszsges alapanyagokbl, cukormentesen van
elksztve.
Egy msik rteg szintn gyakran fogyaszt
stemnyeket, de elssorban az izlmny miatt
vsrolja azokat.
Az egyik legnagyobb rsze a megkrdezetteknek csak
ritkn fogyaszt stemnyt, egy jl megszokott helyen
vsrol s szvesen kiprblna, megkstolna j
termket, s ha elnyern tetszst, valsznleg
rendszeresen ott vsrolna.
A piackutatson rsztvett emberek jelents rsze csak
ritkn fogyaszt stemnyt, de azt prblja otthon
elkszteni, azonban ha egy olyan egszsges cukrszda
jelenne meg a piacon, amelynl nagy a stemnyek
palettja, s finomak, elkpzelhet, hogy ott
vsrolnnak.

Szlltkrl: kzvetlen s kzvetett kutats

Sok beszllitcg van a piacon, azonban az rak

klnbznek egymstl, a cgek nagyrsze megbzhat,
de akadnak olyan szerzdsek amit fel kellett bontani, a
megbzott cgek pontatlansga s megbzhatatlansga
miatt.

Versenytrsak: kzvetett s kzvetlen piackutats

Nagyon sokrt a piac megosztottsga, a cukrszdk

nagyobb rsze a hagyomnyos utat jrja. A
legnpszerbb stemnyeket ksztik el hagyomnyos
alapanyagokbl, nagyon finoman, nagy vsrli bzissal
rendelkeznek. Termszetesen itt is vannak kevsb
npszer cukrszdk, de nem elssorban a koncepcijuk
miatt, hanem vagy az z, vagy az r , vagy a cukrszda
fekvse miatt.
Feljvben vannak az gynevezett egszsges
cukrszdk, ahol minden dessg s stemny
egszsges alapanyagokbl vannak elksztve. A
cukrszdk nagyon nagy hangslyt fektetnek az
egszsges elkszts reklmozsra. Egyre tbb
vsrlval rendelkeznek, azonban itt nhny cg
nagyobb vsrli rteggel rendelkezik mint ms cgek.

Amit a hagyomnyos cukrszdk jl csinlnak: Nagyon

finom stik, nagy palettval, mindenki megtallja
kedvenc stemnyt, az rak tlagosak, egyes helyeken
lev cukrszdk nagyon npszerek, a vsrli rtegk
magjt knnyen meg tudjk tartani, hiszen ket
elssorban az z, nem az alapanyagok foglalkoztatjk.
Egszsges cukrszdk egyre tbb vevvel
rendelkeznek, drgbb raikat az emberek megfizetik,
az egszsges dessg evs remnyben. Egyes cgek
marketing munkja kiemelked, ezrt a vsrlk nagy
rsze ott vsrol, a vsrli rtegben viszont sok az a
vsrl, aki elmondsa szerint nyitott az j dolgokra.

Cl: Rvid piackutats utn megszletett egy

olyan cukrszda ltrehozsnak tlete, ahol
vlogatott alapanyagokbl minden nap frissen
sttt s fztt s a standard knlaton kvl
klnleges zvilg stiket lvezhetnek a vendgek,
megfizethet ron.
Olyan beszlltk szerzdtetse, akik
megbzhatak, s megfelelen alacsony ron
kpesek beszerezni s szlltani.
Vsrli rteg elssorban az egszsges
stemnyek s az egszsges dessg evsre
vgyknak, ezenkvl mindenki aki nyitott a
klnlegessgekre, vltozsra.
Megfelel marketingmunkval a konkurencitl j
vsrlk rkezse.
Clcsoport
A clkznsg elrse s megtartsa rdekben
termkeinket olyan fogyasztknak sznjuk, akik
cukorbetegek, magas vrnyomsak, egszsgesen
tpllkozk, ditzk, esetleg vltozatossg kedvelk
vagy nyencek. A clzott korosztly 15-28 ves korig
terjed, de minden korosztly tall maga szjznek
megfelel ksztmnyt. Itt elssorban az idsebb
korosztlyt rtjk (45 ves kor felett), akik hagyomny
rzbbek ilyen tren. k elzetes megrendels esetn
kaphatnak eredeti recepttel ksztett stemnyeket, teht
cukorlefokoz nlklit.
Azrt cloztuk meg inkbb a fiatalabb korosztlyt, mert
k jobban tudnak igazodni a vltozsokhoz, jobban
eltudnak trni a megszokott dolgoktl, ezrt jobban
odafigyelnek a rszletekre.

A vllalkozs telephelye s szkhelye

A vllalkozsunk Budapesten, a IX.kerletben, a Lurdy
Bevsrlkzpontban lesz tallhat. Vllalkozsunk
csak az emltett helyen nylik, a terjeszkeds krdst az
id eldnti. Ha minden terv szerint halad, akkor az
Anticukor Cukrszda Kft. 2017 nyarn nyitja meg
kapuit. A hely tbbfle szempontbl is elnys: az
pletben irodk, mozi, konditerem helyezkedik el, gy
sok ember megfordul naponta. zletnk az ttermi
rszlegen lesz elrhet. A gyrthely s az rtkestsi
hely egybe fondik. A termkek ellltsa a konyhn
keresztl, az rtkests pedig a kiszolgli/kirakat
pultnl megy vgbe.
4 Marketing stratgia
4p+3p
a,Produkt(Termkpolitika)
A termknk nmagban megszltja a mai vilg
fiataljait,betegeit, fogykurzit a cukormentessgvel ,
s ezrt az Anticukor cugrzda nmagban egy
marketinget tertalmaz elkpzels.A termkeink
sokflk s folyamatosan vltozk igy lland
innvcival lehet a mi zletnkben szmolni.

b,Price(rpolitika)
A cgnk mint minden cg profitorientlt.De ez nem azt
jelenti hogy az egekbe lesznek az raink.Mind a
kereslethez mind a konkurencihoz mind a termels
kltsgeihez igaztjuk a termkeink rt.Mivel a
konkurencia magas rakkal mkdik ezen a tren nem
lesz akadlya az rak esetleges emelsnek.De arra
treksznk hogy elsszr minnl alacsnyabb ron
rtkestnk s kesbb ha megszereztk a megfelel
vevkrt visszk fljebb az rakat.A kereslethez val
igazts nyilvn akkor tudjuk majd pontosan elni ha
majd tl lesznk az els pr hnapon az zletnyitstl
de nagybol relisan kiszmoltuk termkeink rtkt.A
termk gyrtsnak kltsgei viszonylag alacsonyak az
rakhoz kpest ez azrt van mert hiba bvl az ilyen
termkek piaca mg nem meghatroz, de ennek a
jelensgnek ksznheten viszonylag nagy haszonnal
fogunk dolgozni mr az zlet nyitsakor is a gyrtshoz
kpest.
c,Place distribution(rtketsi csatorna)
Alapveten a Lurdyhzban rtkestnk a hagyomnyos
pultos kiszolgls mdjt hasznlva.Ezen kvl
rendelsre szlltunk hzhoz st 5000ft fltti rendels
esetn ingyen hzhoz visszk.Ezek mellet mg
tervezzk a feljebb emltet pultot , ahol kostolt
kinltunk leend vendgeinknek hasznosan
felhasznlni.A Lurdyhz fbejrata mellet tervezzk
kibrelni a pultunknak a helyet hogy aki esetleg nem
jnne fl az emeletre az is megtalljon minket. Ez az
elkpszels egyenlre csupn tervszer de egy ven
bell szeretnnk megvalstani. Ezen kvl nlunk is
mint sok zletnl lesz trzsvsrli kedvezmny ezt kis
krtyk s matrick segtsgvel fogjuk megoldni.Ha
valaki feltud mutatni egy 20 metrics Anticukor krtyt
kap 20 %kedvezmnyt kvetkez vsrlsra.

d,Promotion (Marketing komunikci)

Az internet segtsgvel lehet minket kvetni Facebook-
on s itt lehet rteslni az aktulis ledvezmnyekkrl is
illetve akr vlemnyezni ttermnk minsgt ami
kzvetlen visszajelzs a vev rszre a tbbi vsrltol.
E mellet szintn az interneten a googlereklmok
segtsgvel is hirdetjk cgnket.Illetve Budapest tbb
pontjn is osztunk a szrlapokat hirdetvn az
zletnket.
Szrlap:

e,People(Emberi tnyez)
A mi zletnk tisztasgrl s kedvessgrl lesz hres.
Ezt gy rjk el hogy alkalmazottaink
tanulmnyai,viselkedse,s tapasztalati is nagyon
nagyon fontosak az llsinterjink alatt. Mi nem az a
bolt vagyunk ahol kezd ugymond amatr, szakmt nem
ismer alkalmazottakkal dolgozunk.Nlunk csak profi
,elhivatott ,inteligens, kedves pultossal, cukrsszal lehet
majd tallkozni. Ha belp a vsrl az zletnkbe olyan
hatst szeretnnk elrni hogy legkzelebb mr a
vendgszeretetnk miatt is viszajjjn , ezek mellett
nyilvn a stemnyekel is profi szintet szeretnnk
elrni. gy gondolom ez a kt hats amit megkap a
vev, elg lesz ahhoz hogy minnl tbb visszatr
vendgnk legyen.
f,Physikal evidence(Fizikai krnyezet)
A lurdyhz mretbl kiindulva nagy tmeg fog
zletnk kzelben srgni-forogni. E miatt
szmithatunk nagy vendgkrre is.
7Process(folyamat)
Az zletnk folyamatos innovcijnak ksznheten
sohasem lesznk unalasak. Tervnk szerint a
konkurencihoz kpest folyamatos lpselnybe
lesznk, mind az j receptekkel mind az j marketing
stratgkat felhasznlva.

5.Szemlyzeti terv
A mi cgnkben teljes az egyenlsg. A tulajdonosi s
az zletvezeti tevkenysgeket ugyan mi vgezzk de
az alkalmazottaknak az zleti tevkenysgen kvl teljes
rltsuk van s mindenkitl elfogadjuk a javaslatokat.
A marketing tevkenysgekbe, a receptjtsokba s
minden msba is. Nyilvn trgyalsokra s
zletktseknl nem lehet ott az egsz csapat, de az
iroda ajtaja gymond mindig nyitva ll.
A szemlyzet:
- zletvezet, tulajdonos:
n s egy bartom vagyunk az zletvezetk ezen kvl
n cukrsz vgzettsgem rvn besegtek a konyhn s a
receptek jtst felkeresst is n vgzem mg a msik
zletvezet vgzi el a szlltsokkal, beszerzsekkel jr
tevkenysgeket. Egy msik bartom a tulajdonos
- cukrsz:
Hossz keress ltal talltam r a cukrszunkra. Magas
iskolai vgzettsge mellet rendkvli tapasztalattal s
szles kr ismeretekkel rendelkezik. Klnsen a
cukormentes stemnyek terletn alkotott nagyot.
Bre: nett 250 000 Ft
- pultos:
Egy fiatal rendkvl lelkes lny, akinek vendglts
vgzettsge van, s nem mellesleg csaldtag; ami azrt
tesz jt az vllalkozsnak, mivel ha n nem vagyok
aktulisan az zletben, akkor helyettem el tud jrni s
tnylegesen fejldsre van motivlva csaldi vllalkozs
rvn.
Bre: 200 000 Ft
- mosogat/takart:
Patyolat tisztra mos minden eveszkzt s tnyrt s
hasznosan hozzjrul ezltal a vllalkozs sikerhez.
Bre 150 000 Ft

6.Pnzgyi terv:

Fix kltsgek
Kellkek r E ft
Btorok: 500 +350+250 = 1100
- szekrnyek (polcos,
veges, zrt, nyitott
polcos szekrnyek)
- asztalok (kis, kerek
vegasztalok, brpult)
- szkek (babzskfotel,
faszkek)
Kisgpek: 300
- turmixgpek
- habver
- tejhabost
- kv/teafz
- kis st
 - mikrohullm st
Nagygpek: 880
- mosogat
- st
- ht
- tzhely
Eszkzk: 87
- tlak
- szilikonforma
- stformk
- flik
- dszt eszkzk
- nyjt
- simt
- habkinyom

Vltoz kltsgek
Stemnyhez: 33/h
- rszrhat cukrok
- tortadekorci
- klnleges formk
- figurk
- ostya
Alapanyagok: 80/h
- bevon
- kakapor
- cukor
- stivia
- kemnyt
 - tej
- telfestk
- tejpor
- zselatin
- stb.

Fix kltsgek sszesen 2367 e FT

Vltoz kltsgek sszesen 113 e Ft/h+ brek(600e)

Tervezett eredmnykimutats fix kltsgek nlkl

Janur e Ft
rtkests nett 600
rbevtele
Aktivlt sajt -
teljestmnyek rtke
Egyb bevtelek 200
Anyagjelleg kltsgek 113
Szemlyi jelleg kltsgek 250+200+150=600
rtkcskkensi lers 5
Egyb rfordts -
zemi zleti 87
tevkenysgek eredmnye

fedezeti pont szmts

fix kltsg/(termk eladsi ra vltozkltsg egy
termkre)
Q= 2367000/(300-220)=29 587,5 Ft

CASH-FLOW
Kiads Bevtel
janur 308000 800000
0
februr 713000 850000
mrcius 713000 900000
prilis 713000 950000
mjus 713000 100000
0
jnius 713000 105000
0
jlius 713000 110000
0
augusztus 713000 115000
0
szeptembe 713000 120000
r 0
oktber 713000 125000
0
november 713000 130000
0
december 713000 135000
0
1092300 1290000
sszesen 0 0
eredmn +197700
y 0

Anti-cukor cukrszda
3500000

3000000

2500000

2000000

1500000

1000000

500000

Kiads Bevtel

Tartalom
1.sszefoglal.............................................................................................................................2
2. Az zleti elkpzels lersa.....................................................................................................3
3. Piacelemzs.............................................................................................................................6
4 Marketing stratgia..................................................................................................................9
5.Szemlyzeti terv.....................................................................................................................12
6.Pnzgyi terv:........................................................................................................................14