EKONOMIKA PELARSKE PROIZVODNJE

Ljubica Kravaran dipl. ing. agr. Struni savjetnik za

stoarstvo HZPSS Odsjek Virovitiko-podravske upanije
Virovitica, V. Nazora 2/1 Tel/fax: 033/800-970
e-mail: Liubica.Kravarscan@hzpss.hr

Pelarstvo je grana kojom se do nedavno profesionalno bavilo relativno malo pelara. Uglavnom
je pelarstvo bilo usputno ili hobi zanimanje koje je upotpunjavalo kune prihode a ponekad na
alost, bilo i na strani kunih rashoda koji se nisu pokrivali.
Pelarstvo u zadnjih godinu dana uiva veliku popularnost to je pozitivno, loe je meutim to se
na ljestvici dri prvenstveno radi jako dobrih cijena meda i kao takovo je na meti pojedinaca koji ele
na brzi nain doi do dobre zarade. Meutim, da bi se u pelarstvo neto zaradilo pored izvrsnog
poznavanja tehnologije mora se uzeti u obzir i nain pelarenja te nain i cijena prodaje meda i
proizvoda od meda. Svjedoci smo kolebanja u cijenama unazad zadnje tri godine koja su u pelarstvo
vea od bilo koje druge poljoprivredne proizvodnje, a koja iznose i do 300 %. Cijena meda
(pogotovo ne trenutna) stoga nikako nije jedini parametar koji odreuje profitabilnost pelarstva.
Pelarstvo moe biti profitabilna proizvodnja i kao takovu ju moramo analizirati. Profitabilnost
pelarstva je zapravo teko izraziti u kunama jer ono najvei profit daje voarima, ratarima i
povrtlarima kroz opraivanje njihovih kultura.
Vie od ostalih poljoprivrednih proizvodnji ono je nepredvidivo kako zbog prinosa meda tokom
godine tako i zbog cijena koje se postiu na tritu. Unato spomenutim razlikama, koje su oitije u
usporedbi sa pojedinim regijama RH, ekonomiku pelarske proizvodnje treba svesti na "zajedniki
nazivnik" gdje se uzimaju u obzir iste vrste trokova koje optereuju pelarstvo i sve prihode koje
ono donosi.
Ekonomika pelarstva bazira se tako na kalkulacijama koje su izraene za dva naina pelarenja:
mobilno i stacionarno te dva naina prodaje meda i to u: bavama zapremine 300 kg i staklenkama
od 900 g. Kalkulacije su izradene za tri regije: kontinentalnu, Gorski kotar i Dalmaciju.
Svaka kalkulacija je izraena po 1 konica kao proizvodnoj jedinici, a trokova su podijeljeni na
fiksne i varijabilne.
Fiksni trokova su oni trokova koji svojim iznosom u kunama, svake godine optereuju
svaku pojedinu konicu sa cijenom nabavke i amortizacijom. U ove trokove ubrajaju se:
- Vozna jedinica: nosivosti 100 konica, prosjene nabavne vrijednosti 38000,00 kn i
vijekom trajanja od 12 godina. 38 000,00:12 god.=3166,00:100 konica = 31,66 kn po
ko./god.
- Odravanje vozne iedinice: registracija, gorivo, popravci 4 100,00:100 konica =
41,00 kn po ko./god.
- Konica i materijal: konica, okviri, sae, ica... 930,00: 20 god. vijek trajanja = 46,50 kn po
ko./god.

- Pelinje drutvo: 400,00 kn nabavna cijena drutva sa pretpostavkom da prosjeno 10%

pelinjih drutava godinje gubimo iz raznih razloga. Gubitak u proizvodnji meda uslijed
gubitka drutva izraen je mnoenjem koliine meda sa faktorom 0,9 ime se proizvodnja
meda umanji za 10% a amortizacija kroz fiksni troak iznosi 40,00 kn godinje po konici.
- Pribor: prosjena vrcaljka, ometa i ostali sitni pribor. 6 200,00:12 god. vijek trajanja =
516,00:100 ko. = 5,16 kn po ko./god.
Fiksni trokovi su za sve regije RH gotovo identini. Znatne razlike vidljive su u varijabilnim
trokovima koji ovise o nivou proizvodnje i nainu plasiranja proizvoda.
 Varijabilni trokovi su trokovi: prihrane pelinjih zajednica, trokovi preventive i lijeenja,
trokovi uzgoja (selekcije), obnove matica, ambalae, usluge punjenja i svi oni trokovi koji se
eventualno javljaju u procesu proizvodnje i odravanju pelinjih zajednica.
Prihod ini sve to se od pelarstva moe plasirati na trite i poticaj.
Razlika (u tablici: Pokrie varijabilnih trokova) koja ostaje nakon podmirenja varijabilnih i
fiksnih trokova zapravo je godinje zarada po konici.
Primjer kalkulacije odnosi se na proizvodnju u 2003. godini sa prosjenim prinosom meda i
cijenom meda koja se mogla ostvariti na tritu. Na temelju primjera svaki pelar moe vrlo
jednostavno izraunati vlastitu kalkulaciju pelarske proizvodnje po konici.

Razmilja li se o profesionalnom pelarenju tada treba imati na umu da je stacionaran tip

pelarenja nisko profitabilan.
Da bi jednoj osobi bilo u prosjeku na godinu ispunjeno 8. satno radno vrijeme trebala bi imati
200 konica.
Uz bruto od 4500,00 kuna mjeseno (izraeno u neto iznosu to je 2700,00 kn) optereenje po
konici na godinu iznosi 270,00 kn (4500,00 kn x 12 mjeseci = 54000,00 kn/200 konica =
270,00 kn).
Stacionarni nain pelarenja zbog niske proizvodnje meda po konici pokriva ovaj iznos samo
u godinama kada je prosjena cijena meda najmanje 15,50 kn po kg.
Mobilno pelarenje naprotiv i u godinama kada je cijena meda znatno nia pokriva iznos
potreban za plau profesionalnog pelara.
Kalkulacije proizvodnje meda biti e sastavni dio Kataloga kalkulacija u poljoprivredi koji
izdaje Hrvatski zavod za poljoprivrednu savjetodavnu slubu.
 Tablica 1. Kalkulacija proizvodnje meda za 2003. god. - mobilno pelarenje
Proizvodnja meda : AZ konice - mobilno
Regija: kontinentalna Obnova pelinjih drutava: 10%
Vrsta konice: A Vijek trajanja matice: 2 godine
Jedinica Jedinina Ukupno Ukupno
Koliina mjere Koef. cijena Kn/ko. E/ko:
med 70 kg 0 9 18,50 1165,50 154,37
propolis 0,1 kg 500,00 50,00 6,62
vosak 1 k 45,00 45,00 5,96
pelud kg 0,00 0,00
matina mlije kg 0,00 0,00
proizvodnja rojeva nukleus 400,00 0,00 0,00
poticaj 90 90,00 11,92
UKUPNI PRIHOD 1350,50 178,87
eer 20 kg 6 120,00 15,89
eerno medna pogaa 3 kg 11 33,00 4,37
Preventiva i lijeenje 40,00 5,30
Trokovi uzgoja 1 4,15 4,15 0,55
(sel. sluba)
Matica I komad 0,5 45,00 22,50 2,98
Ambalaa: bava 300 kg 0,21 komad 200,00 42,00 5,56
Ambalaa: staklenka 900 komad 0,00 0,00
Usluga punjenja 0,00
Ostali trokovi 0,00
0,00
UKUPNI VAR. 261,65 34,66
TROKOVI
UKUPNI FIKSNI 164,33 21,77
TROKOVI
POKRIE VAR. 924,52 122,45
TROKOVA
Jedinica Jedinina Godinja
FIKSNI TROKOVI Koliina mjere cijena kn/kon.
Vozna jedinica za 100 1 kom. 38000,00 31,67
Odravanje vozne 1 godinje 4100,00 41,00
Konica i materijal 1 kom. 930,00 46,50
Drutvo 1 drutvo 400,00 40,00
Pribor 6200 _5,17i
Ukupno 164,3333
Nain pelarenja: mobilno teaj: 7.55
Proizvodnja meda po konici: 70 kg
 Tablica 2. Kalkulacija proizvodnje meda za 2003. god. - stacionarno pelarenje
Proizvodnja meda : AZ konice mobilno
Regija: kontinentalna Obnova pelinjih drutava: 10%
Vrsta konica: A Vijek trajanja matice: 2 godine
Nain pelarenja: mobilno Proizvodnja meda po konici: 30 kg
Teaj: 7,55

Jedinica .Jedinina Ukupno Ukupno

Koliina mjere Koef, cijena Kn%ko. E/ko.
med 30 kg 0,9 18,50 499,50 66,16
propolis 0,1 kg 500,00 50,00 6,62
vosak 1 k 45,00 45,00 5,96
pelud kg 0,00 0,00
matina mlije kg 0,00 0,00
proizvodnja rojeva nukleus 400,00 0,00 0,00
poticaj 1 90 90,00 11,92
UKUPNI PRIHOD 684,50 90,66
eer 20 kg 6 120,00 15,89
eerno medna pogaa 3 kg 11 33,00 4,37
Preventiva i lijeenje 40,00 5,30
Trokovi uzgoja 1 4,15 4,15 0,55
(sel. sluba)
Matica I komad 0,5 45,00 22,50 2,98
Ambalaa: bava 300 kg 0,09 komad 200,00 18,00 2,38
Ambalaa: staklenka 900 komad 0,00 0,00
Usluga punjenja 0,00
Ostali trokovi 0,00
0,00
UKUPNI VAR. 237,65 31,48
TROKOVI
UKUPNI FIKSNI 91,67 12,14
TROKOVI
POKRIE VAR. 355,18 47,04
TROKOVA
Jedinica Jedinina Godinja
FIKSNI TROKOVI Koliina mjere cijena kn/kon.
Konica i materijal 1 kom. 930,00 46,50
Drutvo 1 drutvo 400,00 40,00
Pribor 6200 5,17
Ukupno 91,66667