Predjelo - udnovati klobuci

Sastojci

1,5 kg brana, kvasac, sol, 40-50 dag pruta, 10-15 oienih zelenih maslina,
maslinovo ulje, origano, 20 mini rajica, 2 vreice mini mozzarelle, provansalska
mjeavina zaina, sol, 1 kg - svjei kravlji sir, 1 kiselo vrhnje, 1 mileram, 3
svjee paprike - crvena, uta i zelena, 2 crvena luka

Priprema

Zamijesimo tijesto te ostavimo 30 min da se die. Tijesto stavljamo u nauljene

kalupe te zasebno na vrh svakog kruia stavljamo malu kuglicu tijesta. Prethodno
zagrijemo penicu. Peemo 10 minuta na 250C te 10-15minuta na 220C. Kada su
zlatne boje izvadimo ih iz penice te iz kalupa na reetku da se hlade. Hladne
kruie raspolovimo tako da im odreemo vrh / poklopac te izdubimo sredinu. Prut
izrezan na tanke nite jo dodatno izreemo na kockice te mu dodamo sitno
nasjeckane masline, maslinovo ulje te origano, odloimo u hladnjak i pustimo da se
okusi poveu. Mini rajice izreemo te ostavimo da se ocijede. Dodamo im mini
mozzarellu, sol i provansalsku mjeavinu zaina. Prije posluivanja jedan krui
napunimo smjesom s prutom a drugi s rajicama i mozzarellom. Svjei kravlji sir
pomijeamo s kiselim vrhnjem i mileramom te zainimo s paprom i soli. Smjesu
podijelimo na 3 djela. Jedan dio smjese ostavimo zasebno. U drugi stavimo sitno
nasjeckane arene paprike, a u trei sitno nasjeckani crveni luk.

Serviranje

Na svaki tanjur serviramo po jedan krui s prutom i jedan s paradajzom, te uz

njih 3 zdjelice u obliku lista s razliitim vrstama sira za mazanje!
*********************************