Slatko poja~anje

I ove godine smo Vam pripremili nekoliko Tajna je u imenu:

novih i ukusnih Dr. Oetker kremova.

Ku}ica
u
snegu
Tiramisu Creme i kremovi za torte bi}e
dodatno poja~anje za nezaboravne bo`i}ne
trenutke u krugu porodice ili prijatelja, ali i
prakti~ni dezert tokom cele godine.
Zahvaljuju}i spoju inovacija i proverenih
tradicionalnih receptura, pripremi}ete ih
jednostavno i brzo, a ukus je uvek pravi doma}i. Knji`ica br. 2

Kvalitet je najbolji recept

Dr. Oetker d.o.o. Jugoslavija, 11070 Beograd, Auto-put br. 9

Tel./fax: +381 (0) 11 696 818, 696 887, 696 891 E-mail: oetkeroetker.co.yu Kvalitet je najbolji recept
 Tajna je u imenu:

O sre}i, ljubavi i spretnosti

Bajkovita {uma, pod debelim sne`nim pokriva~em, uronjena u srebrnu mese~inu pod
Bo`i}nim nebom. Usred nje ku}ica, da lep{a ne bi mogla biti. Toplo svetlo pada na
slatke krovove, a jelke pod snegom nagove{tavaju nadolaze}e Bo`i}ne blagodeti.
Samo san o Bo`i}u? Ne, ukoliko odmah zapo~nete sa gradnjom ku}ice. Jer, sa malo
spretnosti i mnogo ljubavi svako mo`e da ostvari ovaj predivni san.

Kola~i} na kola~i}
9.
Bilo da li }ete oti}i me|u gra|evinare ili
8.
jednostavno `elite samo da napravite ukusne 7.
Bo`i}ne kola~e, na slede}im stranama }ete na}i 6.
prelepe i ukusne recepte, koje je na{a probna 5.
kuhinja razvila samo za Vas. Svaki za sebe je 4.

pravo remek-delo - svi zajedno daju predivnu Bo~na krovna kontrukcija:

Bo`i}nu ku}icu iz snova, koju mo`ete jednostavno 2x po 6 redova

da napravite prema ovde nacrtanom

"gra|evinskom planu". A za sigurnost,
Osnova:
da zadovoljstvo gradnje po~iva na sigurnim
3 reda
temeljima, kao i uvek, pobrinu}e se kocaka sa
tradicionalni dodaci za kola~e Dr. Oetker. su{enim
vo}em
vezano

Mnogo uspeha i radosti prilikom pravljenja kola~a

i prelepo Bo`i}no slavlje kao iz bajke
`eli Vam

Dr. Oetker tim Jugoslavija!

Crveni crepovi i zidovi slatki...
Vatrena srca
(ca. 90 kom)
Za testo: 250 g p{eni~nog bra{na,
100 g {e}era, 125 g omek{alog maslaca
ili margarina, 1 jaje, 1 kafena ka{i~ica
Dr. Oetker pra{ka za pecivo Original
Backin, 1 kesica Dr. Oetker vanilin
{e}era, 50 g fino mlevenih pistacija.
Za ukra{avanje: 200 g prosejanog {e}era
u prahu, ca. 3 ka{ike limunovog soka, ca.
4 ka{ike d`ema od {ipka ili crveni `ele.
Testo: Omek{ali maslac ili margarin stavite u
posudu i penasto umutite mikserom.
Dodajte: {e}er, jaje, na kraju vanilin {e}er.
Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo, prosejte
i dodajte u umu}enu smesu. Mikserom mutite
prvo najmanjom, a potom najve}om brzinom dok
ne dobijete glatko testo. Razvijte testo na radnoj
povr{ini posutoj bra{nom ca. cm debljine.
Modlicom izvadite srca i polo`ite ih na tepsiju
oblo`enu hartijom za pe~enje.
Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i
pe}i na 180C
Pe}nica na topli vazduh: prethodno
zagrejati i pe}i na 160C
Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3
Vreme pe~enja: ca. 10 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Pecivo skinite sa hartijom za pe~enje sa tepsije i
polo`ite na re{etku da se hladi.
Pome{ajte {e}er u prahu sa sokom od limuna,
tako da dobijete kompaktnu gustu te~nost.
Prome{ajte d`em ili `ele, sipajte u kesu za
zamrziva~ i odsecite jedan mali }o{ak. Polovinu
srca uz pomo} no`a prema`ite belim prelivom,
odmah zatim na{pricajte dve uzdu`ne pruge
d`ema na sredinu srca i razvucite ih pomo}u
drvenih {tapi}a (pro{arajte). Ostavite da se
stegne. Drugu polovinu srca prema`ite d`emom i
spojite sa ukra{enim srcima.
Tajna je u imenu:
Savet vi{e: Za crvena srca
odvojte malo belog preliva u
maloj kesi za zamrziva~,
a preostali preliv obojite
crvenom prehrambenom
bojom. Srca prema`ite
crvenim prelivom, a ivice
ukrasite belim prelivom.
Umesto pistacija mo`ete da
upotrebite i olju{teni badem.
Bo`i}ne cigle
(ca. 80 kom)
Za dizano testo: 500 g p{eni~nog
bra{na, 2 kesice Dr. Oetker suvog
kvasca, 50 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker
vanilin {e}era, 5 kapi Dr. Oetker arome
gorki badem, na vrh no`a rendani
mu{katni ora{~i}, prstohvat soli, 1 jaje,
200 ml mleka, 150 g omek{alog maslaca
ili margarina, 100 g mlevenog badema,
100 g suvog gro`|a, 100 g fino seckanih
suvih kajsija, 100 g seckanog me{anog
suvog vo}a (npr. citronat, kandirane
tre{nje, banane, itd.).
Za ukra{avanje: 250 g {e}era,
1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era,
200 g otopljenog maslaca.
Dizano testo: Prosejte 400 g bra{na u ~iniju i
pome{ajte sa suvim kvascem. Preostale sastojke,
osim su{enog vo}a, dodajte i sve preradite
mikserom (metlice za me{enje) otprilike
2 minuta, dok ne dobijete glatko testo.
Na radnoj plo~i posutoj bra{nom ru~no umesite
su{eno vo}e i preostalo bra{no. Testo razvijte na
tepsiji (40 x 30 cm) oblo`enoj hartijom za
pe~enje, ostavite 15 minuta da odstoji,
potom stavite da se pe~e.
Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i
pe}i na 180C
Pe}nica na topli vazduh: prethodno
zagrejati i pe}i na 160C
Pe}nica na gas: prethodno zagrejati
i pe}i na 3-4
Vreme pe~enja: ca. 20 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Plo~u od testa skinite sa tepsije i polo`ite na
re{etku da se hladi. U tanjiru pome{ajte {e}er sa
vanilin {e}erom. Isecite kola~ na kocke 5 x 3 cm
veli~ine, prema`ite ih u krug otopljenim
maslacem i se~ene povr{ine uvaljajte u pome{ani
{e}er. Po `elji pospite {e}erom u prahu.
U`ivajte u kockama kao bo`i}nim poslasticama ili
sagradite bo`i}nu ku}icu (videti recept
"Bo`i}na ku}ica").
Savet vi{e: Ako `elite da napravite kola~ u
kockastom kalupu ili kalupu za srne}a le|a,
udvostru~ite recept i pecite u prethodno
zagrejanoj elektri~noj pe}nici: na 180C
(pe}nica na topli vazduh: na 160C,
pe}nica na gas: na 3) otprilike 65 minuta.
Potom kola~ prema`ite omek{alim
maslacem i uvaljajte u {e}er.
...zidari ve} marljivo rade
Sne`ni kristali
(ca. 40 kom)
Za testo: 50 g bele ~okolade,
170 g omek{alog maslaca ili margarina,
80 g sme|eg {e}era, 1 kesica Dr. Oetker
vanilin {e}era, 20 kapi Dr. Oetker
arome gorki badem, 1 jaje,
170 g p{eni~nog bra{na, 30 g Dr. Oetker
Gustin-a, 40 g kokosovog bra{na
Za ukra{avanje: 50 g {e}era u prahu,
2 kafene ka{i~ice vode, nekoliko
srebrnih perlica
Testo: Otopite belu ~okoladu na pari, a potom
je u posudi za mu}enje pome{ajte sa omek{alim
maslacem ili margarinom i pomo}u miksera
penasto umutite. Postepeno dodajte {e}er,
vanilin {e}er i aromu, neprestano mute}i, dok
ne dobijete kompaktnu smesu. Mute}i najve}om
brzinom oko minuta dodajte jaje. Pome{ajte
bra{no sa gustinom, prosejte i, mute}i
najmanjom brzinom, sjedinite sa prethodnom
smesom. Od kokosovog bra{na oduzmite jednu
ka{iku i ostavite sa strane, ostatak dodajte u
pripremljenu smesu. Testo sipajte u {pric za
oblikovanje sa zvezdastim nastavkom ( 7 mm) i
nanesite ga u obliku sne`nih kristala na tepsiju
oblo`enu hartijom za pe~enje. Pospite kristale
preostalim kokosovim bra{nom i ispecite ih.
Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati
i pe}i na 180C
Pe}nica na topli vazduh: prethodno
zagrejati i pe}i na 160C
Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3
Vreme pe~enja: ca. 12 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Pecivo skinite sa hartijom za pe~enje sa tepsije i
polo`ite na re{etku da se hladi.
Pome{ajte {e}er u prahu sa vodom i me{ajte
dok ne dobijete glatku gustu te~nost, pa
pomo}u nje prilepite srebrne perlice.
Tajna je u imenu:
Bo`i}ne kocke
Za testo: 300 g omek{alog maslaca ili
margarina, 300 g {e}era, 1 bo~ica
Dr. Oetker arome rum, 5 jaja,
400 g p{eni~nog bra{na, 2 ravne kafene
ka{i~ice Dr. Oetker pra{ka za pecivo
Original Backin, 5 ka{ika kakao praha
(nesla|enog), 2 ravne ka{i~ice mlevenog
cimeta, ka{i~ice mlevenog karanfili}a,
200 g mlevenih le{nika ili badema,
100 g citronata (kandirani limun),
200 g celih le{nika ili badema
Pored toga: 250 g prosejanog {e}era u
prahu, otprilike 60 ml ruma, 200 g
d`ema od kajsija , ca. 100 g pe~enih,
seckanih le{nika ili badema.
Testo: Omek{ali maslac ili margarin stavite u
posudu i mikserom penasto umutite. Postepeno
dodajte {e}er i rum, neprestano me{aju}i, sve
dok ne dobijete kompaktnu masu. Dodajte jedno
po jedno jaje u razmacima od oko minuta,
mute}i najve}om brzinom. Pome{ajte bra{no sa
pra{kom za pecivo, kakao prahom i za~inima,
prosejte i dodajte postepeno i naizmeni~no sa
mlevenim le{nicima u smesu, mute}i najni`om
brzinom. Na kraju dodajte citronat. Poravnajte
testo u podma{}enoj tepsiji (40 x 30 cm).
Rasporedite po testu cele le{nike (ili bademe)
i pa`ljivo ih utisnite. Stavite tepsiju u donju
tre}inu pe}nice.
Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i
pe}i na 180C
Pe}nica na topli vazduh: prethodno
zagrejati i pe}i na 160C
Pe}nica na gas: prethodno zagrejati
i pe}i na 3
Vreme pe~enja: ca. 30 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Ukra{avanje: Pome{ajte {e}er u prahu sa
rumom i me{ajte dok ne dobijete gustu te~nost.
Ovaj preliv nanesite na jo{ vru} kola~ i
poravnajte, potom ostavite da se stegne.
Isecite kola~ na kocke, ivice prema`ite
d`emom od kajsije i uvaljajte u seckane
le{nike ili bademe.
Savet vi{e: Bo`i}ne kocke ~uvajte na hladnom
mestu, mogu da stoje i do dve nedelje.
U daljini bre`uljci se bele...
^etiri bre`uljka
(4 bre`uljka)
Za testo: 6 jaja, 160 g {e}era,
200 g p{eni~nog bra{na, 1 ka{i~ica
Dr. Oetker pra{ka za pecivo
Original Backin, 2 ka{ike prosejanog
kakao praha (nesla|enog),
30 g seckanih badema (ili pistacija).
Za nadev: 1 konzerva mandarina (neto
te`ine 175 g), 500 g ohla|ene slatke
pavlake, 75 ml soka od mandarina
(iz konzerve), 1 kesica Dr. Oetker
mlevenog, belog `elatina, 1 kesica
Dr. Oetker u~vr{}iva~a za {lag.
Za ukra{avanje: 100 g sirovog
marcipana, 20 g {e}era u prahu, crvena
i zelena prehrambena boja, 2 ka{ike
marmelade od kajsije (ili ananasa),
2 ka{ike marmelade od {ipka, 2 ka{ike
likera od breskve, kri{ke bresaka (ili
manga), 2 ka{ike kokosovog bra{na,
50 g ~okolade za kuvanje i malo ulja
(ili ~okoladna glazura).
Priprema: Kao prvo Vam je potrebno 4 kalupa
za kola~e, a pripremi}ete ih tako {to }ete
aluminijumsku foliju (30x30 cm) u dvostrukom
sloju staviti u okruglu posudu ( 13-14 cm),
~vrstim pritiskom priljubiti uz posudu, tako da
nastanu kalup~i}i kao za tortice, sa rubovima
visine 3-4 cm.
Testo: Razdvojte belanca od `umanaca, pa
mutite svih 6 belanaca dok ne dobijete ~vrstu
penu. Neprestano me{aju}i, dodajte `umanca
jedno po jedno, potom postepeno dodajte {e}er.
Pome{ajte bra{no sa Backinom i tako|e dodajte
postepeno u testo. Sipajte polovinu testa u dva
pripremljena aluminijumska kalupa. U drugu
polovinu testa dodajte kakao i seckane bademe
(ili pistacije), pa sipajte u preostala dva kalupa i
sve polo`ite na tepsiju za pe~enje.
Tajna je u imenu:
Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i
pe}i na 170C
Pe}nica na topli vazduh: prethodno
zagrejati i pe}i na 150C
Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3
Vreme pe~enja: ca. 10 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici).
Odmah nakon pe~enja, tortice pa`ljivo izvadite iz
aluminijumskih kalupa i ostavite da se hlade na
re{etki za kola~e. Kada se ohlade, oba svetla
testa prema`ite sa po jednom ka{ikom
marmelade od kajsije, jedno tamno testo
prema`ite marmeladom od {ipka, a drugo
tamno natopite likerom od bresaka.
Nadev: Mandarine dobro ocedite, pritom
sa~uvajte sok. Umutite slatku pavlaku. @elatin
pripremite prema uputstvu sa kesice, ali sa
75 ml soka od mandarina (Napomena: ne sme
da provri!). U dobro umu}enu slatku pavlaku
dodajte jedan u~vr{}iva~ za {lag (Kremfix), a
potom i ohla|en, ali jo{ te~an `elatin.
Ukrasi: Pome{ajte marcipan sa {e}erom u
prahu. Odvojite jedan komad veli~ine le{nika i
obojite crvenom prehrambenom bojom i ostavite
sa strane. Preostali marcipan obojite zelenom
bojom i izvaljajte u obliku trake
(otprilike 44 cm x 2,5 cm).
Preliv: Rastopite ~okoladu na pari i dodajte
malo biljnog ulja. Jo{ toplom ~okoladom, najbolje
na masnom papiru za pe~enje kola~a, "nacrtajte"
i ispunite irvase i jelke. Irvase ukrasite nosi}ima
od crveno obojenog marcipana.
Za svaki bre`uljak uzmite po krema:
1. Na tamno testo, koje ste natopili likerom,
polo`ite mandarine, ostavite rub od 1 cm
i odvojite nekoliko kri{ki mandarina.
Sa krema kola~ prema`ite u obliku kupole,
ukrasite mandarinama.
2. Za drugo tamno testo pome{ajte krema sa
preostalom marmeladom od {ipka i nama`ite u
obliku kupole, pospite kokosovim bra{nom. Po
rubu prilepite irvase.
3. Svetlo testo nama`ite sa krema u obliku
kupole, potom posla`ite kri{ke bresaka ili
manga u obliku zvezde, po `elji poprskajte
~okoladnom glazurom.
4. Preostalim kremom napunite kesicu za
zamrziva~, odsecite jedan }o{ak i spiralno
na{trcajte na poslednje testo. Ukrasite zelenom
trakom od marcipana i na kraju utisnite jelke.
Savet vi{e: Od testa, krema i ukrasa iz recepta
mo`ete slo`iti i jednu veliku, veselu Bo`i}nu tortu.
...a prozori poput zvezda
Bo`i}ni poljupci
sa bademima
(ca. 50 kom)
Smesa: 200 g narendanog badema,
50 g u{e}erene narand`ine korice,
300 g ~okolade za kuvanje ili mle~ne
~okolade, 1 ka{ika soka od pomorand`e,
ka{i~ice za~ina za medenjake
(muskatni ora{~i}, karanfili}).
Za ukra{avanje: 200 g prosejanog {e}era
u prahu, ca. 3 ka{ike limunovog soka, ca.
4 ka{ike d`ema od {ipka ili crveni `ele.
Priprema: Ispecite rendani badem u
teflonskom tiganju bez ulja, tako da dobije zlatno-
`utu boju i ostavite ga na tanjiru da se ohladi.
U me|uvremenu usitnite u{e}erenu narand`inu
koricu. ^okoladu otopite na pari, dodajte ka{iku
soka od pomorand`e i za~in za medenjake
(karanfili}). Dodajte badem i u{e}erenu
narand`inu koricu i uz pomo} 2 kafene ka{i~ice
smesu od ~okolade i badema polo`ite u malim
hrpicama na tepsiju oblo`enu hartijom za
pe~enje. Poljupce ostavite na tepsiji na
hladnom mestu, sve dok se ~okolada ne stegne.
Savet vi{e: Po `elji sitno seckanu u{e}erenu
narand`inu koricu mo`ete posuti po jo{ mekanim
poljupcima. Poljupce pomo}u otopljene ~okolade
mo`ete spojiti u jelke.
Tajna je u imenu:
Zvezdani prozori
(ca. 100 kom)
Za testo: 250 g p{eni~nog bra{na,
1 ravna ka{i~ica Dr. Oetker Original
Backin pra{ka za pecivo, 1 kesica
Dr. Oetker Paradies Creme sa ukusom
vanile, 100 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker
vanilin {e}era, 175 g omek{alog maslaca
ili margarina, 1 jaje.
Pored toga: 30 g ~okoladnih mrvica,
200 g ~okolade za kuvanje.
Testo: Pome{ajte bra{no sa Backin-om i
prosejte u ~iniju. Preostale sastojke dodajte
postepeno i pomo}u miksera (metlice za
me{enje) mutite prvo najmanjom, a potom
najve}om brzinom dok ne dobijete glatko testo.
Odvojite oko 2/3 testa i na radnoj plo~i posutoj
bra{nom ru~no umesite ~okoladne mrvice.
Razvijte tanko testo, pomo}u ~a{ice izvadite
krugove (otprilike 4 cm), polo`ite ih na tepsiju
oblo`enu hartijom za pe~enje i ispecite.
Svetlije testo tako|e razvijte na bra{nom posutoj
radnoj plo~i i izvadite isti broj krugova (otprilike
4 cm). Ove krugove polo`ite na tepsiju
oblo`enu hartijom za pe~enje, iz njih pomo}u
modlice izvadite zvezdice i potom ispecite
"zvezdane krugove".
Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i
pe}i na 180C
Pe}nica na topli vazduh: prethodno
zagrejati i pe}i na 160C
Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3
Vreme pe~enja: ca. 8-10 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Pecivo skinite sa hartijom za pe~enje sa tepsije i
polo`ite na re{etku da se hladi. Kada se dobro
ohladi, odstranite hartiju. Otopite ~okoladu na
pari, pomo}u kafene ka{i~ice nanesite ~okoladu
na krugove i malo razma`ite. Nakon toga
poklopite "zvezdanim krugovima", lagano ih
pritisnite, ostavite ih da se stegnu.
Put do vrata i ju - hu - hu . . .
Dukati od kikirikija
(ca. 120 kom)
Za testo: 250 g p{eni~nog bra{na,
ravne ka{i~ice Dr. Oetker Original
Backin pra{ka za pecivo, 100 g {e}era,
prstohvat soli, 125 g maslaca ili
margarina, 1 jaje.
Pored toga: 100 g sitno seckanog,
nesoljenog kikirikija, 2 kafene ka{i~ice
prosejanog kakao praha (nesla|enog).
Testo: Bra{no pome{ano sa Backin-om prosejte
u ~iniju. Dodajte preostale sastojke i pomo}u
miksera (metlice za me{enje) prvo mutite
najmanjom, a potom najve}om brzinom dok ne
dobijete glatko testo. Odvojite 2/3 testa i na
radnoj plo~i pome{ajte sa kikirikijem. Oblikujte
2 cm debele valj~i}e. U preostalu 1/3 testa
dodajte kakao prah. Na radnoj plo~i posutoj
bra{nom razvijte tamno testo ca. cm debljine,
malo ga prema`ite vodom i u njega umotajte
valj~i}e od svetlog testa. Ostavite valj~i}e da se
hlade oko 1 h.
Isecite valj~i}e na cm debele kri{ke, pa
dobijene dukate polo`ite na tepsiju oblo`enu
hartijom za pe~enje i ispecite.
Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i
pe}i na 180C
Pe}nica na topli vazduh: prethodno
zagrejati i pe}i na 160C
Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3
Vreme pe~enja: ca. 10 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Pecivo skinite sa hartijom za pe~enje sa tepsije i
polo`ite na re{etku da se hladi.
Savet vi{e: Pre se~enja prema`ite valj~i}e
vodom, i uvaljajte ih u susam ili ~okoladne mrvice.
Tajna je u imenu:
Kiflice sa orasima
(ca. 85 kom)
Ove kiflice se pripremaju bez bra{na.
Za testo: 5 belanaca, 150 g {e}era,
1 kesica Dr. Oetker vanilin {e}era,
1 bo~ica Dr. Oetker arome rum,
375 g mlevenih oraha.
Pored toga: 1 belance, 100 g grubo
seckanih oraha, 100 g ~okolade za
kuvanje, 1 kafena ka{ika jestivog ulja.
Testo: Belance, {e}er, vanilin {e}er i aromu rum
umutite u posudi pomo}u miksera, najve}om
brzinom.
Napomena: Umutite tako ~vrsto, da kad
zase~ete no`em ostane vidljiva crta. Dodajte
mlevene orahe. Smesu sipajte u teflonski tiganj
stalno me{aju}i, zagrevajte na srednjoj
temperaturi, dok se ne prepolovi. Smesu od
snega od belanaca stavite na veliki tanjir da se
ohladi. Od ohla|ene smese pomo}u kafene
ka{i~ice odvajajte male porcije i oblikujte kiflice.
Kiflice prema`ite belancetom, uvaljajte ih u
seckane orahe, polo`ite ih na tepsiju oblo`enu
hartijom za pe~enje i ispecite.
Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i
pe}i na 140C
Pe}nica na topli vazduh: prethodno
zagrejati i pe}i na 120C
Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 2
Vreme pe~enja: ca. 25 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Kiflice skinite sa hartijom za pe~enje sa tepsije i
polo`ite na re{etku da se hladi. Hartiju za
pe~enje skinuti kada se kiflice ohlade.
Otopite ~okoladu sa uljem na pari, umo~ite
krajeve kiflica, a potom ih ostavite na re{etki
oblo`enoj masnom hartijom da se stegnu.
Savet vi{e: Kiflice mo`ete du`e vreme
~uvati u dobro zatvorenoj kutiji, tegli, itd.
Kiflice mo`ete i da poprskate otopljenom
~okoladom.
... gotova je ku}ica u snegu!
Bo`i}na ku}ica
Dizano testo za podnu plo~u i krov:
Sastojci identi~ni kao u receptu
"Bo`i}ne cigle"
Pored toga: 2 sve`a belanceta, ca. 500 g
{e}era u prahu, 4 ~a~kalice i "cigle"
(videti recept "Bo`i}ne cigle")
Dizano testo za podnu plo~u i krov:
Priprema ista kao {to je opisano u receptu
"Bo`i}ne cigle". Podelite testo na dva dela,
razvijte ga i polo`ite u tepsiju (40 x 30 cm)
oblo`enu hartijom za pe~enje, ostavite da odstoji
15 minuta i ispecite jednu plo~u za drugom.
Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i
pe}i na 220C
Pe}nica na topli vazduh: prethodno
zagrejati i pe}i na 200C
Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 5
Vreme pe~enja: ca. 10 - 15 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Plo~e od testa skinite sa tepsije i polo`ite ih na
re{etku da se hlade.
Spajanje: Penasto umutite belance mikserom,
potom postepeno dodajte onoliko {e}era u prahu,
koliko je potrebno da dobijete gustu smesu, koja
se mo`e nanositi. Sipajte smesu u kesu za
zamrziva~, odsecite jedan }o{ak i time u~vrstite
("prilepite") "Bo`i}ne cigle" na podnu plo~u, pritom
ih po potrebi ukrajajte (videti "gra|evinski plan").
Plo~u za krov presecite popre~no na dva jednaka
dela. Na bo~nim stranama, radi spajanja krovi{ta,
debelo nanesite smesu od belanaca i {e}era,
prilepite krovne plo~e i odmah ih u~vrstite pomo}u
~a~kalica u gornjoj tre}ini "zida". Po `elji ukrasite
pecivom iz ove na{e knji`ice.
Tajna je u imenu:
Savet vi{e: Grudve mo`ete da ~uvate na
hladnom mestu najdu`e 2 dana. Ukoliko
`elite da kuglice ~uvate du`e, zamrznite ih.
Grudve i Sne{ko Beli}
(ca. 60 kuglica)
Za testo: 200 g p{eni~nog bra{na,
2 ravne kafene ka{i~ice Dr. Oetker
pra{ka za pecivo Original Backin,
125 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker vanilin
{e}era, prstohvat soli, 1 ravna kafena
ka{i~ica mlevenog cimeta, 125 g
omek{alog maslaca ili margarina, 3 jaja
Pored toga: 1 kesica Dr. Oetker Galetta
Vanila, 250 ml (1/4 l) mleka,
150 ml soka od jabuke, 75 g olju{tenog,
mlevenog badema, tanki ~okoladni
{tapi}i, malo marcipan smese, kakao
prah (nesla|en), crvena i zelena
prehrambena boja
Testo: Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo i
prosejte u posudu za me{anje. Dodajte preostale
sastojke i sve preradite mikserom, prvo
najmanjom, a potom najve}om brzinom oko
2 minuta, tako da dobijete glatko testo. Sipajte
testo u podmazan kalup sa {tipaljkom ( 26 cm)
i poravnajte. Stavite kalup na re{etku u pe}nici i
pecite.
Elektri~na pe}nica: prethodno zagrejati i
pe}i na 180C
Pe}nica na topli vazduh: prethodno
zagrejati i pe}i na 160C
Pe}nica na gas: prethodno zagrejati i pe}i na 3
Vreme pe~enja: ca. 30 minuta
(prilagodite vreme pe~enja prema Va{oj pe}nici)
Pa`ljivo odvojite i uklonite obru~ kalupa od
kola~a, ostavite kola~ na donjem delu kalupa,
i tako stavite na re{etku da se hladi. Kada se
ohladi, izmrvite kola~ u posudu za me{anje.
Pripremite Galetta Vanilu prema uputstvu sa
kesice ali samo sa 250 ml mleka. Dodajte
Galetta Vanilu i sok od jabuke u posudu sa
mrvicama i pomo}u varja~e me{ajte dok ne
dobijete kompaktnu smesu.
Za grudve: Uz pomo} kafene ka{i~ice odvojite
porcije veli~ine oraha i oblikujte ih u kuglice.
Sipajte badem u duboki tanjir i u to uvaljajte
kuglice. Po `elji ih mo`ete posuti prah {e}erom.
Za Sne{ka Beli}a: Pomo}u ~okoladnih
{tapi}a, du`ine oko 6 cm, spajajte po tri kuglice,
pritom gornju i donju malo pritisnite. Radi
ukra{avanja obojite marcipan sa kakaom,
zelenom i crvenom prehrambenom bojom.
Od toga napravite {e{ir, o~i, dugmi}e, nos i {al;
time ukrasite Sne{ka.