Leblebije (Humus), najzdraviji namaz na svijetu

Specijalitet sa Bliskog istoka, humus je najzdravija pateta za koju

znamo. Sreom, ovaj ukusni namaz uz mrvicu truda svako moe
pripremiti kod kue, a u friideru e trajati nekoliko dana.

Osnovni sastojak humusa je slanutak (leblebije), a tu su i maslinovo

ulje, bijeli luk i limun, a recepti iz Libanona, zemlje porijekla ovog
namaza, kao neizostavan sastojak navode i tahini, pastu od sezama.
Zdravlje na tanjiru
Leblebije su, kao i ostale mahunarke, vaan dio ishrane vegetarijanaca,
ali i svih onih koji paze na unos svih potrebnih nutrijenata. Slanutak je
bogat vlaknima koja pospjeuju probavu i sniavaju holesterol,
magnezijem koji uva srce, eljezom kojeg sadri duplo vie nego
meso, a u zavidnim koliinama sadri i kalcij.
Sezam, pa tako i tahini pasta napravljena od sezamovih sjemenki, bogat
je nezasienim masnoama koje odravaju arterije elastinim, a obiluje i
vitaminom E, snanom antioksidansu koji usporava starenje koe. U
sezamu u znaajnim koliinama ima i vitamina A, B1 i B6, a od minerala
su tu natrij, kalij, magnezij koji sniava arterijski pritisak, cink, kalcij i
eljezo. Spojevi sezamin i sezamolin sniavaju holesterol.
Jednostavni recept
Mi vam danas donosimo osnovni recept za humus koji moete posluiti i
kao dio meze, jesti za doruak, uz salate...

Sastojci: 400 grama ocijeenog kuhanog slanutka, 2 ajne kaike

tahinija, esen bijelog luka, prstohvat morske soli, 3 ajne kaike
kvalitetnog ekstra djevianskog maslinovog ulja, 3 kaike limunovog
soka.
Umjesto tahinija moete staviti i 2 kaike prepeenih, samljevenih
sjemenki sezama.

Sve sastojke pomijeajte tapnim mikserom, dodajui maslinovo ulje

ako je pregusto. Gotov namaz servirajte u zdjelici i uivajte u njemu uz
svjee povre, pita-hljeb... Uivajte!
Radiosarajevo.ba

~1~