Leivetetty tofu uunissa valmistettuna on mielest�ni yksi parhaimmista tavoista

valmistaa tofu, koska siin� tofua ei lis�t� "t�ytteeksi" mihink��n ruokaan vaan
tofu itsess��n on juhlapaikalla lautasella.
Alla olevan ohjeen mukaan tofun koostumus on erinomainen, koska tofu kuivahtaa
hieman valmistuksen yhteydess� ja siihen tulee varsin lihamainen suutuntuma.

Tofun valmistus kannattaa aloittaa v�hint��n p�iv�� aikaisemmin, mielummin kaksi

p�iv�� aikaisemmin mik�li on mahdollista. Mik�li t�m� ei ole mahdollista niin t�m�n
voi my�s valmistaa kokonaan yhden p�iv�n aikana, jolloin pakastamisvaihe j�tet��n
v�list� ja marinoimiseen ei k�ytet� yht� pitk�� aikaa.

Tofuja on saatavilla monessa eri muodossa, mutta Suomessa yleisimmiss� muodossaan

tofu on neliskanttisena palikkana, joka on kohtalaisen pehme��. T�s�s ohjeessa
k�ytet��n kyseist� tofua.
Valmistele alusta tofulle. Esim leikkuulauta, jossa on talouspaperia on sopiva.
Pid� l�hell� my�s toinen leikkuulauta, lis�� paperia ja jokin paino (esim
s�ilyket�lkkej�.)
Ota tofu pois paketista. Yleens� kannattaa tehd� pakettiin viilto ja hieman
puristaa ylim��r�isi� nesteit� jo t�ss� vaiheessa pois. Ole kuitenkin varovainen,
ett� et hajoita tofua palasiksi.
Laita tofu leikkuulaudalle talouspaperin p��lle, laita p��lle lis�� paperia, laita
t�h�n p��lle leikkuulauta ja paino. Anna tofun olla painon alla muutama tovi. Esim
30 min.

Pura painot ja paperit pois, viipaloi tofu haluamaasi muotoon. Sen voi pilkkoa
palasiksi tai esimerkiksi ohuiksi isommiksi pihveiksi. Suosittelen kuitenkin
kohtalaisen isoja palikoita, jotka on helppo leikata ja, koska tofu jo itsess��n
voi olla murenevaa tai hieman palasina pahimmillaan.
T�m�n j�lkeen tofu on hyv� pakastaa, koska se muuttaa tofun koostumusta hieman
kiinte�mm�ksi. T�m�n vaiheen voi kuitenkin j�tt�� v�list� mik�li teet tofun samana
p�iv�n�.

Kun tofu on pakastettu ota se sulaamaan hyviss� ajoin ja kun tofu on sulannut
valmista sille haluamasi marinadi. Suosittelen laakeaa astiaa, johon tofut voi
laittaa marinadin p��lle ja lusikalla lusikoida marinadia tofun p��lle.
Huomioithan, ett� tofu ei kest� kovaa vatkausta, ravistelua, veivailua tai
muutakaan sellaista. K�sittele siis tofua mielummin liian varovaisesti kuin liian
kovakouraisesti.
J�t� tofu marinoitumaan haluamaksesi ajaksi. K�yt�nn�ss� katsoen mit� pidempi aika,
sen parempi. Pienimmill��n noin 30 min on riitt�v�, mutta suosittelen laittamaan
tofun j��kaappiin y�n yli tekeytym��n.

Kun tofu on marinoitunut tarvitsee ne leivitt��.

Leivitykseen voi k�ytt�� perunajauhoja, gluteenittomia jauhoja, vehn�jauhoja tai
esim korppujauhoja. Leivityksen voi tehd� yksinkertaisesti tai kaksinkertaisesti.
Mik�li teet kaksinkertaisen leivityksen niin silloin tofu ensin kastellaan
marinadissa, sen j�lkeen py�r�ytet��n esim vehn� tai perunajauhoissa, t�m�n j�lkeen
kastellaan hieman lis�� ja py�r�ytet��n korppujauhoissa.
Yksinkertaisen leivityksen teet py�r�ytt�m�ll� tofupalikat vain korppujauhoissa.
Korppujauhojen sekaan on hyv� lis�t� esim suolaa, pippuria, valkosipulia
kuivattuna, chili� tai mit� haluatkaan tuomaan lis�� makua.

Kun tofu on jauhoitettu, laita tofut uunipellille, ja uunin keskiosaan. L�mp�tila

on hyv�, kun se on noin 180-200 asteen v�liss� ja tofuja ei kannata j�tt�� yli 30
minuutiksi uuniin.
Mit� pidemp��n pid�t tofua uunissa, sit� kovempaa siit� tulee. Haluttu lopputulos
on noin 20-30 minuutin paikkeilla todenn�k�isesti saavutettu.
Tarjoile tofupalat esim ranskalaisen, salaatin ja dippikastikkeen kera.