EKONOMIKA PČELARSKE PROIZVODNJE

Ljubica Kravarščan dipl. ing. agr. Stručni savjetnik za

stočarstvo HZPSS Odsjek Virovitičko-podravske županije
Virovitica, V. Nazora 2/1 Tel/fax: 033/800-970
e-mail: Liubica.Kravarscan@hzpss.hr

Pčelarstvo je grana kojom se do nedavno profesionalno bavilo relativno malo pčelara. Uglavnom
je pčelarstvo bilo usputno ili hobi zanimanje koje je upotpunjavalo kućne prihode a ponekad na
žalost, bilo i na strani kućnih rashoda koji se nisu pokrivali.
Pčelarstvo u zadnjih godinu dana uživa veliku popularnost što je pozitivno, loše je međutim što se
na ljestvici drži prvenstveno radi jako dobrih cijena meda i kao takovo je na meti pojedinaca koji žele
na brzi način doći do dobre zarade. Međutim, da bi se u pčelarstvo nešto zaradilo pored izvrsnog
poznavanja tehnologije mora se uzeti u obzir i način pčelarenja te način i cijena prodaje meda i
proizvoda od meda. Svjedoci smo kolebanja u cijenama unazad zadnje tri godine koja su u pčelarstvo
veća od bilo koje druge poljoprivredne proizvodnje, a koja iznose i do 300 %. Cijena meda
(pogotovo ne trenutna) stoga nikako nije jedini parametar koji određuje profitabilnost pčelarstva.
Pčelarstvo može biti profitabilna proizvodnja i kao takovu ju moramo analizirati. Profitabilnost
pčelarstva je zapravo teško izraziti u kunama jer ono najveći profit daje voćarima, ratarima i
povrtlarima kroz oprašivanje njihovih kultura.
Više od ostalih poljoprivrednih proizvodnji ono je nepredvidivo kako zbog prinosa meda tokom
godine tako i zbog cijena koje se postižu na tržištu. Unatoč spomenutim razlikama, koje su očitije u
usporedbi sa pojedinim regijama RH, ekonomiku pčelarske proizvodnje treba svesti na "zajednički
nazivnik" gdje se uzimaju u obzir iste vrste troškova koje opterećuju pčelarstvo i sve prihode koje
ono donosi.
Ekonomika pčelarstva bazira se tako na kalkulacijama koje su izrađene za dva načina pčelarenja:
mobilno i stacionarno te dva načina prodaje meda i to u: bačvama zapremine 300 kg i staklenkama
od 900 g. Kalkulacije su izradene za tri regije: kontinentalnu, Gorski kotar i Dalmaciju.
Svaka kalkulacija je izražena po 1 košnica kao proizvodnoj jedinici, a troškova su podijeljeni na
fiksne i varijabilne.
Fiksni troškova su oni troškova koji svojim iznosom u kunama, svake godine opterećuju
svaku pojedinu košnicu sa cijenom nabavke i amortizacijom. U ove troškove ubrajaju se:
- Vozna jedinica: nosivosti 100 košnica, prosječne nabavne vrijednosti 38000,00 kn i
vijekom trajanja od 12 godina. 38 000,00:12 god.=3166,00:100 košnica = 31,66 kn po
koš./god.
- Održavanje vozne iedinice: registracija, gorivo, popravci 4 100,00:100 košnica =
41,00 kn po koš./god.
- Košnica i materijal: košnica, okviri, saće, žica... 930,00: 20 god. vijek trajanja = 46,50 kn po
koš./god.

- Pčelinje društvo: 400,00 kn nabavna cijena društva sa pretpostavkom da prosječno 10%

pčelinjih društava godišnje gubimo iz raznih razloga. Gubitak u proizvodnji meda uslijed
gubitka društva izražen je množenjem količine meda sa faktorom 0,9 čime se proizvodnja
meda umanji za 10% a amortizacija kroz fiksni trošak iznosi 40,00 kn godišnje po košnici.
- Pribor: prosječna vrcaljka, ometač i ostali sitni pribor. 6 200,00:12 god. vijek trajanja =
516,00:100 koš. = 5,16 kn po koš./god.
Fiksni troškovi su za sve regije RH gotovo identični. Znatne razlike vidljive su u varijabilnim
troškovima koji ovise o nivou proizvodnje i načinu plasiranja proizvoda.
 Varijabilni troškovi su troškovi: prihrane pčelinjih zajednica, troškovi preventive i liječenja,
troškovi uzgoja (selekcije), obnove matica, ambalaže, usluge punjenja i svi oni troškovi koji se
eventualno javljaju u procesu proizvodnje i održavanju pčelinjih zajednica.
Prihod čini sve što se od pčelarstva može plasirati na tržište i poticaj.
Razlika (u tablici: Pokriće varijabilnih troškova) koja ostaje nakon podmirenja varijabilnih i
fiksnih troškova zapravo je godišnje zarada po košnici.
Primjer kalkulacije odnosi se na proizvodnju u 2003. godini sa prosječnim prinosom meda i
cijenom meda koja se mogla ostvariti na tržištu. Na temelju primjera svaki pčelar može vrlo
jednostavno izračunati vlastitu kalkulaciju pčelarske proizvodnje po košnici.

Razmišlja li se o profesionalnom pčelarenju tada treba imati na umu da je stacionaran tip

pčelarenja nisko profitabilan.
Da bi jednoj osobi bilo u prosjeku na godinu ispunjeno 8. satno radno vrijeme trebala bi imati
200 košnica.
Uz bruto od 4500,00 kuna mjesečno (izraženo u neto iznosu to je 2700,00 kn) opterećenje po
košnici na godinu iznosi 270,00 kn (4500,00 kn x 12 mjeseci = 54000,00 kn/200 košnica =
270,00 kn).
Stacionarni način pčelarenja zbog niske proizvodnje meda po košnici pokriva ovaj iznos samo
u godinama kada je prosječna cijena meda najmanje 15,50 kn po kg.
Mobilno pčelarenje naprotiv i u godinama kada je cijena meda znatno niža pokriva iznos
potreban za plaću profesionalnog pčelara.
Kalkulacije proizvodnje meda biti će sastavni dio Kataloga kalkulacija u poljoprivredi koji
izdaje Hrvatski zavod za poljoprivrednu savjetodavnu službu.
 Tablica 1. Kalkulacija proizvodnje meda za 2003. god. - mobilno pčelarenje
Proizvodnja meda : AZ košnice - mobilno
Regija: kontinentalna Obnova pčelinjih društava: 10%
Vrsta košnice: AŽ Vijek trajanja matice: 2 godine
Jedinica Jedinična Ukupno Ukupno
Količina mjere Koef. cijena Kn/koš. E/koš:
med 70 kg 0 9 18,50 1165,50 154,37
propolis 0,1 kg 500,00 50,00 6,62
vosak 1 k 45,00 45,00 5,96
pelud kg 0,00 0,00
matična mliječ kg 0,00 0,00
proizvodnja rojeva nukleus 400,00 0,00 0,00
poticaj 90 90,00 11,92
UKUPNI PRIHOD 1350,50 178,87
Šećer 20 kg 6 120,00 15,89
Šećerno medna pogača 3 kg 11 33,00 4,37
Preventiva i liječenje 40,00 5,30
Troškovi uzgoja 1 4,15 4,15 0,55
(sel. služba)
Matica I komad 0,5 45,00 22,50 2,98
Ambalaža: bačva 300 kg 0,21 komad 200,00 42,00 5,56
Ambalaža: staklenka 900 komad 0,00 0,00
Usluga punjenja 0,00
Ostali troškovi 0,00
0,00
UKUPNI VAR. 261,65 34,66
TROŠKOVI
UKUPNI FIKSNI 164,33 21,77
TROŠKOVI
POKRIĆE VAR. 924,52 122,45
TROŠKOVA
Jedinica Jedinična Godišnja
FIKSNI TROŠKOVI Količina mjere cijena kn/košn.
Vozna jedinica za 100 1 kom. 38000,00 31,67
Održavanje vozne 1 godišnje 4100,00 41,00
Košnica i materijal 1 kom. 930,00 46,50
Društvo 1 društvo 400,00 40,00
Pribor 6200 _5,17i
Ukupno 164,3333
Način pčelarenja: mobilno tečaj: 7.55
Proizvodnja meda po košnici: 70 kg
 Tablica 2. Kalkulacija proizvodnje meda za 2003. god. - stacionarno pčelarenje
Proizvodnja meda : AZ košnice – mobilno
Regija: kontinentalna Obnova pčelinjih društava: 10%
Vrsta košnica: AŽ Vijek trajanja matice: 2 godine
Način pčelarenja: mobilno Proizvodnja meda po košnici: 30 kg
Tečaj: 7,55

Jedinica .Jedinična Ukupno Ukupno

Količina mjere Koef, cijena Kn%koš. E/koš.
med 30 kg 0,9 18,50 499,50 66,16
propolis 0,1 kg 500,00 50,00 6,62
vosak 1 k 45,00 45,00 5,96
pelud kg 0,00 0,00
matična mliječ kg 0,00 0,00
proizvodnja rojeva nukleus 400,00 0,00 0,00
poticaj 1 90 90,00 11,92
UKUPNI PRIHOD 684,50 90,66
Šećer 20 kg 6 120,00 15,89
Šećerno medna pogača 3 kg 11 33,00 4,37
Preventiva i liječenje 40,00 5,30
Troškovi uzgoja 1 4,15 4,15 0,55
(sel. služba)
Matica I komad 0,5 45,00 22,50 2,98
Ambalaža: bačva 300 kg 0,09 komad 200,00 18,00 2,38
Ambalaža: staklenka 900 komad 0,00 0,00
Usluga punjenja 0,00
Ostali troškovi 0,00
0,00
UKUPNI VAR. 237,65 31,48
TROŠKOVI
UKUPNI FIKSNI 91,67 12,14
TROŠKOVI
POKRIĆE VAR. 355,18 47,04
TROŠKOVA
Jedinica Jedinična Godišnja
FIKSNI TROŠKOVI Količina mjere cijena kn/košn.
Košnica i materijal 1 kom. 930,00 46,50
Društvo 1 društvo 400,00 40,00
Pribor 6200 5,17
Ukupno 91,66667