COUNTRY OF FOOD

A. Tuing-Tuing
B. Resep Masakan
1. Caos santen seger legi gurih
a. Bahan
1. 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
2. 75 gram gula pasir.
3. 2 lembar daun pandan.
4. Garam secukupnya

b. Penyajian
1. Saat merebus santan hingga matang, jangan berhenti mengaduknya secara
perlahan. Hal ini bertujuan untuk menjaga santan supaya tekstur santan tidak
pecah.
2. Jumlah santan yang dipakai untuk membuat santan boleh disesuaikan
kebutuhan. Sedangkan bahan lain yang dibutuhkan, jumlahnya menyesuaikan
jumlah santan yang dimasak.
1. Rebus santan bersama daun pandan, aduk perlahan sampai menguap.
2. Masukkan gula pasir dan garam, aduk perlahan sampai kedua bahan tersebut
larut menjadi satu, matikan api kompornya.
3. Saus santan sudah siap untuk dijadikan sebagai pendamping makan serabi

2. Varian Telo rambak juruh legi

a. Bahan
180 gr ubi jalar kuning yang bagus
2 sdm gula
1/4 sdt garam halus

b. Penyajian
Bersihkan ubi. Potong-potong berbentuk dadu atau sesuai selera. Rebus dalam
500 ml air sampai ubi empuk (15 menit). Matikan api kompor.
Tambahkan garam dan gula kedalam kuah. Aduk sampai rata. Tunggu kuah
benar benar dingin agar garam dan gula meresap kedalam ubi. Siap disajikan.

3. Klepon Telo Ungu

a. Bahan
250 gr ubi ungu rebus, haluskan
100 gr tepung tapioka
1/4 sdt garam
700 ml air
125 gr kelapa parut, beri sdkt garam dan kukus secukupnya
gula merah sisir utk isian

b. Penyajian
Campur tepung tapioka, ubi ungu dan garam, aduk hingga adonan kalis
Ambil 1 sdt adonan, pipihkan. Beri isi gula merah sisir secukupnya. Bulatkan.
Lakukan hingga adonan habis
 Didihkan air, masukkan bola-bola ubi ungu. Rebus hingga matang dan
mengapung, tiriskan.
Gulingkan dalam kelapa parut. Sajikan.

4. Bal Telo Rambak

a. Bahan
500 gram ubi, saya pake ubi jalar
100 gram tepung tapioka
1/4 sdt garam
2 liter santan, pewarna hijau
2 helai daun pandan, masing-masing diikat
1 kg gula

b. Penyajian
Masak santan bersama daun pandan sampai setengah mendidih, matikan
Campur tepung tapioka, garam dan ubi. Kemudian bagi menjadi 2 adonan
Salah satu adonan diberi pewarna hijau, lalu diaduk sampai rata
Bentuk kedua adonan menjadi bulat-bulat kecil.
Setelah semua adonan sudah dibentuk kemudian direbus di air mendidih sampai
mengambang, tiriskan
Kuah santan tadi dimasak kembali, kemudian masukkan gula, bila suka
masukkan sedikit tepung tapioka yg sudah diberi air agar kental
Masukkan bola-bola ubi ke dalam kuah santan, masak hingga mendidih, jaga
kuahnya agar tidak pecah

5. Bal Telo Legi

a. Bahan
1 kg ubi
tepung tapioka secukupnya
gula putih secukupnya
gula merah (buat isi)
1 sdt garam vanili
pelengkap:
1/2 butir kelapa parut
1 sdt garam secukupnya
gula putih

b. Penyajian
I.bola-bola ubi manis :
1.kukus/rebus ubi hingga matang. kemudian tumbuk ubi hingga lembut.
masukan tepung tapioka . uleni hingga merata. tambahkan gula,garam ,vanili
dan air(bila perlu).
2.bentuk adonan menjadi bola bola kecil. isi dengan gula merah
secukupnya.sisihkan
3.panaskan air. tunggu sampai mendidih. masukan adonan bola-bola. tunggu
sampai adonan mengapung. angkat. tiriskan
II.pelengkap:campur kelapa parut dengan garam dan gula.
III.penyajian:gulingkan bola-bola pada kelapa parut. bola-bola ubi manis siap
disajikan.(lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin)
C. Cruit-Cruit
1. arep

2. doyan

3. ketagian

4. kaliren
D. Crut-Crut