Pin ur od nepe enih sirovina

Pindur od nepecenih sirovina

Sastojci:

Paprika 2/3 od mase

Paradajz 1/3
Ulje, 0,5dl po kg mase
Sirce, beli luk, so, biber po ukusu

Priprema

Oporane i od semena ocišcenu papriku, a

paradajz od peteljke i zelenog dela naseckati
sitno, ili samleti na mašini za meso. Sve
staviti u veliku posudu, najbolje široku
šerpu, ali ako pravite na el šporetu, može i
duboki lonac. ciji je precnik precnika ringle
do 1/3 veci. Uljemožete dodati odmah, a možete
sacekati i da se masa zgusne isparivanjem
tecnosti. Kada se masa ukuva, otprilike, na
pola, pindur je gotov. Drugi nacin da
zakljucite da je gotov jeste, kao i kod džema,
ako ostaje trag od kašike kada prevucete preko
površine. Tada ga zacinite, kuvate još par
minuta, i sipate vreo u vrele (iz rerne)
tegle. Stavite otvorene tegle u rernu i
zagrejete do 150 stepeni, te iskljucite i
ostavite da se potpuno ohladi.
Pošto poklopci sadrže plasticni premaz, njih
ne stavljate u rernu, vec ih prokuvajte u vodi
sa kašikom soda bikarbone, nekih 2-5 minuta,
izvadite vrele iz vode, istresete, i stavite
na cistu krpu da se osuše. Ujutru poklopite
tegle i skladištite.
Page 1
 Pin ur od nepe enih sirovina
Ovako pripremljen pindur stoji godinu dana.
Pošto se, uglavnom, potroši do kraja proleca
sledece godine, garantovano ce stajati do
leta. Medutim, kada otvorite teglu, obavezno
je držite u frižideru, i ne jedite iz nje
priborom, jer cete ga zaraziti. Osim ako ga ne
pasterizujete nakon toga, ponovo. Željenu
kolicinu izvadite u drugu posudu, ciastom
kašikom.

Page 2