Autor: coolinarika

Patlidžani na sicilijanski način

U ovom laganom jelu od patlidžana, osim vegetarijanaca, uživat će i svi koji
vole povrće.

4 osobe
Sastojci
1 kg patlidžana
200 g polutvrda sira (livanjskog, mladog
paškog sira ili kačkavalja)
sol
Crni papar mljeveni Podravka

Za umak:
100 ml maslinova ulja
1 kg rajčica
3 češnja češnjaka 50min Srednje zahtjevno
Bosiljak sušeni Podravka
Origano sušeni Podravka
šećera po potrebi
1 žlica Vegete

Za posipavanje:
2 žlice parmezana

Priprema
1. Patlidžane operite, uzdužno narežite na deblje ploške pa vrhom noža zarežite mesni dio
patlidžana u obliku mrežice.
2. Ovako pripremljene patlidžane stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta.
Ploške patlidžana kuhajte dio po dio, ne sve najedanput.
3. Kuhane patlidžane izvadite na upijajući papir, ocijedite i ohladite. Dok se patlidžani
hlade, pripremite umak od rajčica.
4. Rajčice operite, kratko uronite u kipuću vodu i ogulite. Rajčice očistite od sjemenki i
narežite na kockice.
5. Na maslinovu ulju kratko popecite češnjeve češnjaka koje ste uzdužno prepolovili.
Zatim češnjak izvadite, dodajte pripremljene rajčice i pospite bosiljkom, origanom,
paprom i Vegetom. Ako su rajčice kiselije, dodajte šećera po potrebi i pirjajte oko 15
minuta.
6. Sir naribajte i rasporedite po površini ploški ohlađenih patlidžana, popaprite ih pa
preklopite. Zatim nadjevene patlidžane složite u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte
umakom od rajčica i pospite ribanim parmezanom.
7. Stavite u zagrijanu pećnicu na 220°C i pecite 10-15 minuta.

Posluživanje
Ovako pripremljene patlidžane poslužite tople kao predjelo.

www.coolinarika.com
Patlidžani na sicilijanski način
Savjet
Ovo jelo bit će vrlo ukusno ako patlidžane poslužite na prepečenim kriškama kruha, tzv.
brusketama.

www.coolinarika.com