Kako uzgojiti đumbir kod kuće

Đumbir je izuzetno popularan zimski začin, koji će vas savršeno ugrijati iznutra te zaštititi od prehlade i viroze.
Ovaj egzotični gomolj ljutkasta okusa poznat je po svojim protuupalnim, antibakterijskim, antivirusnim i antiparazitnim
svojstvima.
Zahvaljujući sastojcima kao što su gingeroli, šogaolii paradoli đumbir ima i snažna antikancerogena svojstva.
Neovisno o tome dodajete li ga svježeg u svoja omiljena jela ili u zimski čaj s limunom i medom, đumbir je pravi
saveznik vašeg zdravlja.
Umjesto da ga kupujete u supermarketima, gdje nikad niste sto posto sigurni u njegovu svježinu, zašto ga jednostavno ne
biste uzgojili sami – kod kuće?
Na taj način bit ćete sigurni u očuvanost njegovih ljekovitih svojstava.
Za sadnju će vam trebati veća posuda, svježi gomolj đumbira te kompost i malo zemlje.
Ovaj gomolj možete uzgajati u zatvorenom ili pak vani u vrtu.

Uzgoj đumbira kod kuće

Većina ljudi koji uzgajaju đumbir kod kuće za sadnju biraju veće posude s dobrom drenažom koje lako mogu premještati
ovisno o tome koliko svjetla i topline je đumbiru potrebno.
Za sadnju će vam trebati malo deblji, čvrsti komad svježeg korijena đumbira, koji ima glatku koru te vidljive male
izbočine – na tim će mjestima s vremenom izbiti novi izdanci.
Najbolje ga je posaditi između proljeća i jeseni. Ako ga odlučite posaditi u vrtu, idealni mjeseci za to su – travanj i
svibanj!
Ako je korijen đumbira koji planirate posaditi suh, noć prije ostavite ga da se namače u toploj vodi.
Za sadnju đumbira trebaju vam kvalitetna zemlja, organski kompost i malo pijeska.

Sadnja u 4 koraka:
1. Napunite 2/3 posude kompostom (koji đumbir jako voli) pomiješanim s malo pijeska.

2. Potom u kompost zabodite komad svježeg đumbira tako da viri samo „oko“.

3. Zatim dodajte i sloj zemlje tek toliko da lagano pokrije korijen đumbira. Dobro zalijte.

4. Posudu možete pokriti čistom plastičnom vrećicom kako biste zadržali što više vlage u zemlji. Stavite đumbir na
mjesto koje je djelomično izloženo sunčevoj svjetlosti.

1
Zemlja – ni presuha ni prevlažna!

Đumbir ljeti zahtijeva puno vode, stoga osobito pazite da u to vrijeme zemlja ne bude suha. Bude li korijen suh, neće se
dobro razvijati i ostat će malen i zakržljao.
Ipak, s druge strane, pazite i da zemlja ne bude previše natopljena jer će to rezultirati truljenjem korijena đumbira.
Zato bi bilo dobro da imate sistem natapanja po principu kap po kap. To će omogućiti stalnu vlažnost zemlje, ali ne i
pretjeranu natopljenost.
U roku od mjesec dana nakon sadnje pojavit će se mali zeleni izdanci. Kad izdanci niknu, možete ukloniti plastičnu
vrećicu te posudu s đumbirom premjestiti u toplu sobu koja je puna prirodne svjetlosti.
Idealna temperatura sobe je oko 24 C.
U roku od šest do osam mjeseci svježi korijen đumbira bit će spreman za konzumaciju!

Dva načina vađenja đumbira iz zemlje

Da je đumbir spreman za vađenje iz zemlje, znat ćete po visini zelene stabljike – ona bi trebala biti visine barem 1 metar.
Što je stabljika viša, to je i korijen veći.
Izvaditi možete cijeli gomolj, odnosno korijen đumbira, ili samo dio ako vam treba malo za konzumaciju.
Želite li đumbir dodati u svoje jelo, ali ne preferirate njegov vatren okus, konzumirajte ga netom nakon vađenja iz zemlje.
Tada on još uvijek ima blagi okus.
Gomolj đumbira koji se izvadi direktno iz zemlje ima žutu boju poput maslaca s ružičastim mrljama.
Njegov okus nije vatren i suh nego topao i delikatan – gotovo cvjetni. Teksturom je hrskav i lagan, gotovo poput jabuke,
tako da se može jesti više kao povrće nego kao začin.
S duljim stajanjem, kako se sve više suši, na njemu se počinje stvarati ona prepoznatljiva „papirnata“ korica. Tada đumbir
postaje oštar i ljut.

Savjeti za čuvanje

Svježi korijen đumbira možete čuvati u hladnjaku barem tri tjedna.

Kako bi se dulje očuvao, možete ga neoguljenog staviti u plastičnu vrećicu, istisnuti sav zrak i pohraniti ga u donju ladicu
hladnjaka.
Ne zaboravite ostaviti malo korijena đumbira za iduću sadnju.

Saveti za gajenje djumbira

Đumbir (Zingiber officinale) biljka koja potiče sa dalekog jugoistoka Azije i najviše se gaji i uspeva širom Kine, Japana
Malezije ali i Australije. Ova široko razgranata žbunasta biljka može da naraste u visinu do jednog metra.

Sadnja đumbira obavlja se u proleće. Za pravilan uzgoj djumbir traži dosta vlage i dobro drenirano tlo. Rizomi se sade
na dubinu od oko 5 cm, i to onda kad prođe opasnost od smrzavanja i mraza. Biljka traži redovno zalivanje i prihranu.
Najbolje je posaditi ga na lokaciji zaštićenoj od jakih vetrova.
Iako postoji više vrsta djumbira, njihova berba je na oko sedam meseci posle cvetanja. Sušenje sledi čak desetak meseci
nakon sadnje.

Na našim prostorima, gajenje djumbira je sporadično i gaji se tek kao bijka lončarica. Razlog leži u tome što vreme
zrenja i period za branje ulaze u hladniji deo godine, pa tako biljka ne bi uspela da kvalitetno sazri, na način poput onog u
originalnim uslovima. U našim krajevima đumbir može uspeti jedino kao lončanica koja se leti može izneti u baštu.

Razmnožavanje je jednostavno – iz korena.

2
Plodovi đumbira se nakon berbe mogu skladištiti kraće vreme u frižideru a mogu se i zamrznuti.
Razne vrste djumbira (njih oko stotinu) rastu u gotovo svim tropskim područjima sveta. Zbog korena, koji ima aromatičan
miris i ukus i lekovito dejstvo, masovno se gaji na plantažama Jamajke, Kine i Indije čije je proizvodnja djumbira medju
najvećima na svetu.

Karakteristike
Koren đumbira je debeo i kvrgav, krem boje, dugačak oko pola metra. Iz njega rastu metar do metar i po visoke stabljike,
sa gustim zelenim listovima. Na granama su u vreme cvetanja beli i zeleni cvetovi sa karakterističnom ljubičastom šarom.
Plodovi djumbira su čaurice koje, kad sazre, kao otvorene puštaju brojne sitne, crne semenke koje se ipak ne koriste za
razmnožavanje. To se obavlja vegetativnim putem.

Đumbir kao začin i kao lek

Kao začin i kao lek, đumbir se koristi više od 3 000 godina. Čisti krv i poboljšava cirkulaciju, pomaže kod bolesti disajnih
organa, neuredne probave, kostobolje, želudačnih problema, ali i kod mučnine.

Uslovi za uzgoj đumbira

Položaj treba da bude sunčan ili polusenovit, a tlo hranljivo, vlažno, humusno i peskovito.Razmnožavanje se obavlja
sadnjom svežeg korena (krtole-rizoma) na proleće. Nove izdanke će pustiti samo zdravi koreni bez tragova plesni. Ako je
rizom preveliki, može se iseći komad veličine od oko 10 santimetara.

Sadnja:
Oko dve trećine saksije napunite mešavinom humusa i peska. Na zemlju položite krtolu i pokrijte je sa oko 1 do 2 cm
zemlje, a saksiju zatim prekrijte plastičnom kesom, koja će zadržavati vlagu kako bi zemlja uvek bila ravnomerno vlažna.
Stavite saksiju sa đumbirom na toplo mesto sa temperaturom od 20-25°C. Sačekajte nekoliko nedelja dok sene stvore novi
korenčići i dok ne niknu prvi izdanci.
Tada treba skloniti plastičnu kesu, i saksiju sa mladom biljkom staviti na svetlo i toplo mesto.
Nega tokom leta: Đumbir podnosi temperature do 30 stepeni, pa se toko leta može držati napolju, u bašti ili na terasi ali ne
na promaji. Možete ga ukopati u zemlju u bašti, pa posle opet vratiti u saksiju.

3
Nega u jesen:
Na jesen listovi đumbira postaju žuti i skupljeni i tada ga treba prebaciti u tamnu prostoriju sa temperaturom od 10 stepeni
najmanje. Ne zalivajte djumbir tokom zime! U februaru ga možete staviti na svetlo mesto i početi polako sa zalivanjem.
Biljka će ponovo početi da raste i pušta nove izdanke.

Ako gajite djumbir za dalju prodaju, i želite da osigurate isplativost, obratite pažnju na sledeće:
Djumbir je otporna biljka ali pazite zasad djumbira od gusenica jer mogu vrlo brzo da obrste celu bilju. Koristite
odgovarajući insekticid.

Moraćete da sačekate da prodje cela godina pre nego što biljka bude spremna za vadjenje, odnosno za žetvu korena.
Sačekajte da biljka sama počne da jenjava a onda jednostavno treba iskopati celu biljku i odvojiti koren.
Kada se spere prljavština sa korena, bet ljuštenja ga možete skladištiti u plastičnoj kesi u frižideru mada je preporuka da se
odmah iznese u prodaju jer će svoja svojstva i ukus zadržati tri nedelje od vadjenja .
PROČITAJTE:

Ruzome možete zamrznuti, a možete ga i sušiti, u zavisnosti od potreba kupca. Djumbir je najbolje sušiti u tankim
kriškama ili kao rendani koren. Pokušajte da saradjujete sa profesionalnim sušarama jer sušenje na suncu može da privuče
insekte.