Penne alla Vodka

Sastojci:
 Pennette ili Penne Barilla 500gr
 Maslinovo ulje
 Crveni luk
 Panceta 250gr
 Vodka 100ml
 Paradajz pelat ( staklena flasa: najbolje Cirio, Divella, Vesuvio)
 Neutralna pavlaka 250ml
 So, biber po potrebi

Nacin pripreme:
 Luk sitno nasjeckati I staviti u veci tiganj da se dinsta na maslinovom ulju
 Kad luk porumeni dodati pancetu, proprziti je na tihoj vatri dok ne postane hrskava,
nakon toga pojacati vatru i zaliti luk i pancetu sa 100ml Vodke, ostaviti par minuta na
srednjoj vatri kako bi alkohol ispario
 Kada votka ispari dodati paradajz pelat, posoliti i pobiberiti po ukusu i kuvati na srednjoj
vatri najmanje 10min bez poklapanja, uz povremeno mijesanje
 U medjuvremenu staviti da provri voda u kojoj ce se kuvati pasta
 Nakon 10-ak minuta u sos dodajte 250ml neutralne pavlake, pojacajte vatru i pustite da
prokljuca, kad prokljuca ostaviti par minuta da se krcka dok ne dobijete jednu srednje
gustu kremu, skloniti sa sporeta i ostaviti par minuta da se prohladi
 Skuvanu pastu ocijedite i dodajte direktno u tiganj u kom ste pripremali sos, mijesati par
minuta dok se sos i pasta ne sjedine i postanu kremasti. Sluziti vruce.
 Fusilli sa neutralnom pavlakom, sunkom i graskom

Sastojci:
 Pasta Fusilli Barilla 500gr
 Stijesnjena sunka (najbolje Pik Vrbovec) 200gr
 Neutralna pavlaka 250ml
 Grasak iz konzerve (najbolje Bonduelle) 200gr
 Crni luk
 Maslinovo ulje
 So i biber po ukusu

Nacin pripreme:
 Crni luk sitno isjeckati i dodati u tiganj u kojem smo prethodno lagano zagrijali malo
maslinovog ulja.
 Stijesnjenu sunku pripremiti tako sto cete je isjeckati na kockice od 1cm.
 Nakon sto ste prodinstali luk, dodajte grasak i dinstajte na srednje jakoj vatri nekih
15min. Dodajte kasiku-dvije vode u kojoj se kuva pasta.
 Nakon toga dodajte i sunku na kockice i proprzite 3-4min. Dodajte neutralnu pavlaku.
Sve to sjedinite i kuvajte jos nekih par minuta.
 Zacinite po ukusu.
 Skuvanu pastu ocijedite i dodajte direktno u tiganj u kom ste pripremali sos, mijesati par
minuta dok se sos i pasta ne sjedine i postanu kremasti. Sluziti vruce.

Spaghetti alla Carbonara

Sastojci:
 Spaghetti n°5 Barilla 320gr
 Panceta 150gr
 Zumanca 6kom
 Ovcji sir Pecorino (ako nema, mozemo iskoristiti i dobar parmezan Grana Padano)
 So i biber po ukusu

Nacin pripreme:
 Pancetu izrezati na fete, zatim uzduzno nasjeckati na trakice sirine 1cm i dinstati je
15min na srednje jakoj vatri.
 U medjuvremenu staviti spagete da se kuvaju.
 Zumanca staviti u jednu zdjelu, dodati Pecorino i pobiberiti po ukusu. Sve sjediniti
zicanom mutilicom. Dodati kasiku vode u kojoj se kuvaju spagete. Izmijesati.
 Spagete ocijediti i dodati u tiganj sa pancetom, prodinstati 1-2min. Skloniti sa vatre i
dodati zumanca i pecorino koji smo prethodno sjedinili. Dobro izmijesati. Posuti
Pecorinom i biberom, odmah sluziti.

Pasta in agrodolce
Sastojci:
 Pasta Rigatoni Barilla 320gr
 2 male glavice crvenog luka
 1 velika zuta paprika
 2 paradajza
 Polovina slatke pomorandze
 100ml vode
 1 kafena kasicica jabukovog sirceta
 5gr secera
 Kasika maslinovog ulja
 2 cena bijelog luka
 6 listova susenog bosiljka
 Po zelji par listova nane za dekoraciju

Nacin pripreme:
 Crveni luk sitno isjeckati. Papriku dobro oprati i isjeckati na male kockice. Paradajz
takodje dobro oprati i isjeckati sitno.
 Pripremiti smjesu od 100ml vode, kasike jabukovog sirceta i 5gr secera
 Dodati maslinovo ulje u tiganj i staviti bijeli luk, dobro proprziti, a zatim dodati papriku i
pomorandzu isjeckanu na kockice. Dinstati par minuta, a zatim dodati luk. Mijesati s
vremena na vrijeme i posle 4-5minuta dodati smjesu od vode i sirceta. Sve to pustiti da
provri i dodati prstohvat soli. Poklopiti i kuvati na srednjoj vatri 10-ak minuta.
 Nakon 10 minuta dodati paradajz i listove bosiljka, pa opet kuvati nekih 5minuta. Ako se
sos previse ukuva, dodati malo vode u kojoj kuvamo pastu.
 Kad sos bude kuvan, ohladiti ga, a zatim napraviti kremu koristeci stapicasti mixer ili
blender. Dobijenu kremu presuti u dublji tiganj.
 Skuvanu pastu ocijedite i dodajte u tiganj sa sosem, mijesati par minuta na umjereno
jakoj vatri dok se sos i pasta ne sjedine i postanu kremasti. Sluziti vruce.

Penne all’arrabbiata
Sastojci:
 Penne Rigate Barilla 320gr
 Paradajz iz konzerve u komadu 380gr (najbolje Cirio)
 Cen bijelog luka
 Susena papricica, srednje ljuta 3 komada
 Persun
 Maslinovo ulje
 So

Nacin pripreme:
 Paradajz iz konzerve izruciti u jednu zdjelu i usitniti viljuskom.
 Papricicu isjeckati sitno. U tiganj dodati maslinovo ulje, cen bijelog luka i usitnjenu
papricicu. Lagano prodinstati.
 Dodati paradajz i posoliti po ukusu. Poklopiti i kuvati nekih 12min uz povremeno
mijesanje.
 U medjuvremenu skuvati pastu.
 Nakon 12min izvaditi bijeli luk iz sosa. Pastu ocijediti i dodati u tiganj. Kratko promijesati
dok se pasta i sos ne sjedine. Sluziti toplo.

Prijatno!