Karbonare (za 4 osobe)

1 glavicu (srednje veličine) sitno iseckanog crnog luka propržiti na

100g putera. Dodati vode i 200g sitno iseckane slanine (1.5 cm sa
2-3 mm) da se proprži.
Žicom umutiti pola kg neutralne ili slatke pavlake, 4 žumanceta (1
po osobi) i 100g parmezana ili nekog drugog tvrdog kačkavalja.
Ovu smešu sa pavlakom dodati u slaninu da zagusti (ukoliko je
previše gusto, dodati mleka). Staviti špagete i promešate.