LA NUTRICIÓ I LA SALUT

LA NUTRICIÓ,
És la funció vital per la qual els organismes obtenen del medi i

utilitzen les substàncies que necessiten per viure. Hi ha dos tipus:

• Autòtrofa, és la nutrició • Heteròtrofa, és la

dels organismes que es nutrició dels organismes
fabriquen el seu propi que necessiten matèria
aliment aprofitant orgànica.
l’energia solar.
 ALIMENTACIÓ I NUTRICIÓ

• L’ésser humà és un
organisme heteròtrof,
necessita incorporar
matèria orgànica en
forma d’aliments per
viure.
• Alimentar-se és introduir
a l’organisme aliments ,
líquids o sòlids. És un
acte voluntari: podem
triar menjar o no, una
cosa o una altra.
• En canvi, la nutrició és una funció vital que
consisteix en aconseguir que totes les
cèl·lules del nostre organisme rebin les
substàncies que necessiten i les aprofiten
per realitzar totes les seves activitats.

• En la nutrició participen els aparells:

digestiu, respiratori, circulatori i
excretor.
 ALIMENTS I NUTRIENTS 1

• Un aliment és qualsevol substància, natural o

preparat, d’origen animal, vegetal o mineral, que
aporta a l’organisme algun dels principis
necessaris per a la seva nutrició i bon
funcionament.
 ALIMENTS I NUTRIENTS 2

• Els aliments són • Proteïnes

substàncies • Glúcids
complexes • Lípids
constituïdes per
nutrients. Els • Vitamines
nutrients són • Sals minerals
substàncies simples • Aigua
que les cèl·lules
utilitzen per realitzar
les funcions vitals,
són:
 ALIMENTS I NUTRIENTS 3

• Aliments són el pa, la carn o les fruites, rics en

els nutrients glúcids, proteïnes i vitamines,
respectivament.
 LA NUTRICIÓ

• La digestió
• La nutrició és una
funció vital que inclou • El transport
diferents processos:
• El metabolisme
cel·lular
 LA DIGESTIÓ

• La digestió extreu
dels aliments els
nutrients que
contenen, la realitza
l’aparell digestiu
mitjançant una sèrie
de reaccions
fisicoquímiques
EL TRANSPORT

• El transport condueix
aquests nutrients fins
a cada cèl·lula de
l’organisme, el
responsable és
l’aparell circulatori, el
qual també transporta
l’oxigen i recull les
substàncies de
rebuig.
 EL METABOLISME CEL·LULAR

• El metabolisme
cel·lular és el conjunt
de reaccions
químiques que tenen
lloc a les cèl·lules
mitjançant les quals
els nutrients
s’aprofiten.
 Les cèl·lules poden aprofitar els
nutrients de diverses formes:
• Per “cremar-los” i obtenir així l’energia
necessària per fer qualsevol activitat:
caminar, pensar, créixer, mantenir la
temperatura, etc.
• Per utilitzar-los com a “material de
construcció” i formar noves substàncies.
• Alguns són reguladors, fan que
l’organisme funcioni correctament.
Grups d’aliments
G aliments nutrients
Llet i derivats Proteïnes, calci, vitamines,
1 glúcids i lípids

Carn, peix i ous Proteïnes, lípids, ferro i

2 vitamines

Llegums i fruits secs Glúcids, proteïnes,

3 vitamines, ferro i fibra

Verdures i Aigua, glúcids, ferro, calci,

4 vitamines i fibra
hortalisses
Fruites Aigua, glúcids, ferro, calci,
5 vitamines i fibra

6 Pa, patates, arròs,

Glúcids
pastes i cereals

7 Olis i mantegues
Lípids
 LA DIETA
• Per gaudir d’una bona dieta aquesta ha de ser:
• Sana, rica en productes naturals
• Variada, utilitzant el màxim de productes diferents que
ens ofereix la natura
• Equilibrada, menjant les quantitats adequades de cada
tipus d’aliment
• L’anomenada dieta mediterrània està reconeguda com
una de les més saludables. És basa en una bona
combinació de pa, llegums, fruites, verdures,
productes làctics, carn i peix, preparats de formes
molt variades i amb el condiment de l’oli d’oliva