CÁC MÓN CƠM, XÔI

 Xôi: Steamed sticky rice

 Cơm trắng: steamed rice
 Cơm rang (cơm chiên): Fried rice
 Cơm thập cẩm - House rice platter
 Cơm cà ri gà: curry chicken on steamed rice
 Cơm hải sản - Seafood and vegetables on rice

CÁC MÓN CANH - SOUP

 Canh chua: Sweet and sour fish broth

 Canh cá chua cay: Hot sour fish soup
 Canh cải thịt nạc: Lean pork & mustard soup
 Canh bò hành răm: Beef & onion soup
 Canh cua: Crab soup, Fresh water-crab soup
 Canh rò cải cúc: Fragrant cabbage pork-pice soup
 Canh trứng dưa chuột: Egg& cucumber soup
 Canh thịt nạc nấu chua: Sour lean pork soup
 Miến gà: Soya noodles with chicken
CÁC MÓN RAU: VEGETABLE

 Giá xào: Sayte bean sprout

 Đậu rán: Fried Soya Cheese
 Rau cải xào tỏi: Fried mustard with garlic
 Rau bí xào tỏi: Fried pumpkin with garlic
 Rau muống xào tỏi: Fried blinweed with garlic
 Rau lang xào tỏi(luộc): Fried vegetable with garlic
 Rau muống luộc: Boiled bind weed
 Đậu phụ: Soya cheese
 Dưa góp: salted vegetable
CÁC LOẠI NƯỚC CHẤM

 Nước mắm: Fish sauce

 Soya sauce: nước tương
 Custard: món sữa trứng (một nước sốt màu vàng ngọt đặc (làm bằng trứng, sữa và
đường) được
 dùng để chế lên trên kem hoặc các món tráng miệng khác.)
 Ví dụ:I love apple pie and custard.(Con thích bánh táo nướng và nước sốt trứng sữa.)
 Sauce of máserated shrimp mắm tôm

CÁC LOẠI BÚN

 Bún: rice noodles

 Bún ốc: Snail rice noodles
 Bún bò: beef rice noodles
 Bún chả: Kebab rice noodles
 Bún cua: Crab rice noodles
PHỞ-NOODLE SOUP

 Phở bò: Rice noodle soup with beef

 Phở Tái: Noodle soup with eye round steak.
 Phở Tái, Chín Nạc: Noodle soup with eye round steak and well-done brisket.
 Phở Tái, Bò Viên: Noodle soup with eye round steak and meat balls.
 Phở Chín, Bò Viên: Noodle soup with brisket & meat balls.
 Phở Chín Nạc: Noodle soup with well-done brisket.
 Phở Bò Viên: Noodle soup with meat balls.
 Phở Tái, Nạm, Gầu, Gân, Sách: Noodle soup with steak, flank, tendon, tripe, and fatty
flank.
 Phở bò chín: Rice noodle soup with done beef
 Phở bò tái: Rice noodle soup with half done beef

CÁC LOẠI BÁNH

 Bánh mì: bread

 Bánh cuốn: stuffed pancake
 Bánh tráng: girdle-cake
 Bánh tôm: shrimp in batter
 Bánh cốm: young rice cake
 Bánh đậu: soya cake
 Bánh bao: steamed wheat flour cake
 Bánh xèo: pancako

CÁC MÓN CHẢ

 Chả: Pork-pie
 Chả cá: Grilled fish
CÁC LOẠI CHÈ

 Chè đậu xanh: Sweet green bean gruel

CÁC MÓN GỎI

 Gỏi: Raw fish and vegetables

 Gỏi tôm hùm sasami (nhật): Sasimi raw Lobster (Japan)
 Gỏi cá điêu hồng: Raw "dieuhong" fish
 Gỏi tôm sú sasami: Sasami raw sugpo prawn & vegetable (Japan)

CÁC MÓN LUỘC

 Gà luộc: boiled chicken

 Ốc luộc lá chanh: Boiled Snall with lemon leaf
 Mực luộc dấm hành: Boiled Squid with onion & vineger
 Ngao luộc gừng sả: Boil Cockle- shell ginger &citronella
CÁC LOẠI KHAI VỊ

 Kim chi: Kimchi dish

 Súp hải sản: Seafood soup
 Súp cua: Crab soup
 Súp hào tam tươi: Fresh Shellfish soup
 Súp lươn: Eel soup
 Súp gà ngô hạt: Chicken & com soup
 Súp bò: Beef soup
 Đồ biển tươi sống - Fresh seafood dishes
 Bào ngư: Abalone
 Cá kho: Fish cooked with sauce
Tôm sú

 Tôm sú sỉn tại bàn: Sugpo prawn dish served at table

 Tôm sú sốt cốt dừa: Steamed sugpo prawn with coco juice
 Tôm sú nhúng bia tại bàn: Sugpo prawn dipped in beer at table
 Tôm sú lăn muối: Sugpo Prawn throung salt
 Tôm sú chiên vừng dừa: Sugpo Prawn fried in coco sasame
 Tôm sú hấp bơ tỏi: Steamed Sugpo Prawn with cheese and garlic
 Tôm sú áp mặt gang: Roasted Sugpo Prawn
 Tôm hùm - Lobster
 Tôm hùm nấu chua (thái lan): Thailand Style Sour cooked Lobster
 Tôm hùm hấp cốt dừa: Steamed Lobster with coco juice
 Tôm hùm nướng tỏi sả: Grilled Lobster with citronella & garlic
 Lẩu tôm hùm: Hot pot of Lobster
 Tôm hảo - Fresh water crayfish
 Tôm rán giòn sốt tỏi: Toasted Crayfish & cook with grilic
 Tôm sào nấm hương: Fried Crayfish with mushroom
 Tôm rán sốt chua ngọt: Toasted Crayfish & sweet- sour cook
 Tôm tẩm cà mỳ rán: Fried Crayfish in camy
 Tôm nõn xào cải: Fried Crayfish with cauliflower

Cá trình - Cat fish

 Cá trình nướng lá chuối: Grilled Catfish in banana leaf

 Cá trình nướng giềng mẻ: Grilled Catfish with rice frement & galingale
 Cá trình xào sả ớt:
 Cá trình hấp nghệ tỏi: Steamed Catfish with saffron & citronella
Cua – Crab

 Cua hấp: Steamed Crab

 Cua rang muối: Roasted Crab with Salt
 Cua rang me: Crab with tamarind
 Cua nướng sả ớt: Grilled Crab chilli & citronella
 Cua xào ca ry: Fried Crab& Cary
 Cua bể hấp gừng: Steamed soft -shelled crab with ginger
 Cua bấy chiên bơ tỏi: Steamed soft -shelled crab with butter & garlic
Ghẹ - King Crab

 Ghẹ hấp gừng sả tỏi: Steamed Kinh Crab with garlic & citronella
 Ghẹ om giả cầy: Kinh Crab with pork stew
 Ghẹ giang muối: Roasted Kinh Crab with Salt
 Ghẹ rang me: Roasted Kinh Crab with tamirind
 Ghẹ nấu cari: Cooked Kinh Crab with curry

Ốc, Ngao, Sò - Cockle-shell, oyster

 Ốc hương nướng sả: Grilled Sweet Snail with citronella

 Ốc hương giang me: Roasted Sweet Snail with tamanind
 Sò huyết nướng: Grilled Oyster
 Sò huyết tứ xuyên: Tu Xuyen Oyster
 Ngao hấp thơm tàu: Steamed Cockle- shell with mint
 Ngao hấp vị tỏi: Steamed Cockle- shell with garlic spice

Lươn – Eel

 Lươn nướng sả ớt: Grilled Eel with chill & citronella

 Lươn om tỏi mẻ: Simmered Eel with rice frement & garlic
 Lươn nướng lá lốt: Grilled Eel with surgur palm
 Lươn xào sả ớt: Grilled Eel with chill & citronella
 Lươn chiên vừng dừa: Eel with chill coco sesame
 Lươn om nồi đất: Steamed Eel in earth pot

Mực - Cuttle fish

 Mực chiên bơ tỏi: Fried Squid with butter& garlic

 Mực đốt rượu vang: Squid fire with wine
 Mực xóc bơ tỏi: Fried Squid with butter& garlic
 Mực sào trái thơm: Fried Squid with pineapple
 Mực xào sả ớt: Fried Squid with chill & citronella
 Mực hấp cần tây: Steamed Squid with celery
 Mực nhúng bia tại bàn: Soused Squid in beer serving at table
 Chả mực thìa là: Dipped Squid with dill
 Mực chiên ròn: Roasted Squid
 Mực nướng: Grilled cuttle fish

ỐC – SNALL

 Ốc bao giò hấp lá gừng: Steamed Snall in minced meat with gingner leaf
 Ốc hấp thuối bắc: Steamed Snall with medicine herb
 Ốc nấu chuối đậu: Cooked Snall with banana & soya curd
 Ốc xào sả ớt: Fried Snail with chilli& citronella
 Ốc xào chuối đậu: Fried Snail with banana &soya curd
Cá nước ngọt-Fresh water fish

 Cá quả nướng sả ớt: Grilled Snake-head Fish with chilli & citronella
 Cá quả hấp xì dầu: Steamed Snake-head Fish with soya source
 Cá quả bò lò sốt chua ngot: Grilled Snake-head Fish dipped in sweet & sour source
 Cá quả nướng muối: Grilled Snake-head Fish with salt
 Cá trê om hoa chuối: Simmered Catfish with banana inflorescense
 Cá trê nướng giềng mẻ: Grilled Catfish with rice frement & galingale
 Cá trê om tỏi mẻ: Simmered Catfish with rice frement & galingale
 Cá chép hấp xì dầu: Steamed Carp with soya source
 Cá chép chiên xù chấm mắm me: Fried Carp severd with tamarind fish souce
 Cá chép nướng sả ớt: Grilled Carp with chilli& citronella
 Cá chép hấp hành: Steamed Carp with onion
 Cá lăng xào sả ớt: Fried Hemibagrus with chilli& citronella
 Chả cá lăng nướng: Fried minced Hemibagrus
 Cá lăng om tỏi me: Simmered Hemibagrus with rice frement & garlic
 Cá điêu hồng hấp: Steamed "dieuhong" fish
 Cá điêu hồng chiên xù: Fried with soya source
 Cá điêu hồng chưng tương: Cooked "dieuhong" fish with soya source

Ba ba – Tortoise

 Ba ba rang muối: Roasted Turtle with salt

 Ba ba nướng giềng mẻ: Grilled Turtle with rice frement & garlic
 Lẩu ba ba rau muống: Turtle hot pot with blindweed
 Ba ba hầm vang đỏ: Stewed Turtle with Red wine
 Ba ba hấp tỏi cả con: Steamed whole Turtle with garlic
 Ba ba nấu chuối đậu: Cooked Turtle with banana & soya curd
 Ba ba tần hạt sen: Steamed Turtle with lotus sesame

Thỏ - Rabbit

 Thỏ nướng lá chanh: Grilled Rabbit with lemon leaf

 Thỏ om nấm hương: Stewed Rabbit with mushroom
 Thỏ nấu ca ry nước dừa: Rabbit cooked in curry &coco juice
 Thỏ rán rô ti: Roti fried Rabbit
 Thỏ rút xương xào nấm: Fried boned Rabbit with mushroom
 Thỏ tẩm vừng rán: Fried Rabbit in sasame
 Thỏ xào sả ớt: Fried Rabbit Chilli and citronella
 Thỏ nấu sốt vang: Stewed Rabbit

Chim – Pigeon

 Chim quay xa lát: Roasted Pigeon salad

 Chi nướng sả ớt: Grilled Pigeon with Chilli and citronella
 Chim rán rô ti: Fried roti Pigeon
 Chim sào nấm hương: Fried Pigeon with mushroom
 Chim xào sả ớt: Fried Pigeon with Chilli and citronella
Bò – Beef

 Bò úc bít tết: Australia Stead Beef

 Bò nướng xả ớt: Grilled Beef with chilli &citronella
 Thịt bò tứ xuyên: Tu Xuyen grilled Beef
 Bò lúc lắc khoai rán: Beef dish seved with fried potato
 Bít tết bò: Beef stead
 Bò xào cần tỏi: Fried Beef with garlic&celery
 Bò xào sa tế: Xate fried Beef fried with chilli& citronella
 Bò chiên khiểu thái lan: Thailand style fried Beef
 Thịt bò sốt cay: Beef dipped in hot souce
 Bò né: Beef dish
 Thịt bò viên sốt cay: Rolled minced Beef dipped in hot souce
 Thịt bò tái: Beef dipped in boiling water

LỢN – PORK

 Lợn tẩm cà mì rán: Fried Pork in camy flour

 Thịt lợn tứ xuyên: Tu Xuyen Pork dish
 Lợn xào chua cay: Fried Pork in sweet & sour dish
 Lợn xào cải xanh: Fried Pork with mustand green
 Lợn rim tiêu: Simmed Pork in fish souce with peper
 Tim bồ dục xào: Fried heart & kidney
 Lợn băm xào ngô hạt: Fried minced Pork with com
 Tiết canh: blood pudding
 Lòng lợn: black pudding
 Thịt kho tàu: Stewed pork with caramel

CÁC MÓN CHÁO - RICE GRUEL DISHED

 Cháo: Rice gruel

 Cháo cá: Rice gruel with Fish
 Cháo lươn: Eel Rice gruel
 Cháo ngao: Meretrix Rice gruel
 Cháo gà: Chicken Rice gruel
 Cháo tim, bầu dục: Pork''s Kidneys and heart Rice gruel
 Cháo lươn: Rice gruel with eel
 Cháo cá: Rice gruel with fish

CÁC MÓN XÀO - BRAISED DISHED

 Phở xào tim bầu dục: Fired "Pho" with port''s heart &kidney
 Phở xào thịt gà: Fired "Pho" with chicken
 Phở xào tôm: Fired "Pho" with shrimp
 Mỳ xào thịt bò: Fried Noodles with beef
 Mỳ xào thập cẩm: Mixed Fried Noodls
 Mỳ xào hải sản: Fried Noodls with seafood
 Miến xào lươn: Fried Noodls with eel
 Miến xào cua bể: Fried Noodls with sea crab
 Miến xào hải sản: Fried Noodls with seafood
 Cơm cháy thập cẩm:Mixed Fried rice